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Noticias
Noticias de 2010
Wednesday, 01.September 2010
The Tulip - el vino que se vende en copas descartables
Según James Nash el autor del invento, el nuevo envase debe "disparar las ventas" debido a sus ventajas: pequeño volumen de la bebida y, por lo tanto, posibilidad de satisfacer el deseo de beber un poco de vino, sin necesidad de comprar una botella entera, la facilidad de uso, especialmente en lugares publicos de reunión masiva, donde envases de vidrio no son aconsejables por razones de seguridad. Además, el vaso de pastico es reciclable. El inventor de la copa The tulip inició su negocio y en las tiendas donde se comercializan las copas descartables, y se agotan con gran rapidez, pues al parecer los consumidores están entusiasmados con el concepto.
Monday, 30.August 2010
Como se hace la cerveza, el ron, el whisky, la ginebra, el vodka, o los licores
Las bebidas alcohólicas que todos conocemos contienen etanol (alcohol etílico), un compuesto químico y contenido alcohólico que proviene de muy diferentes productos de origen vegetal, materias primas agrícolas como la uva, cereales, frutos secos, remolacha, caña o fruta etc … y que, según el método de elaboración de dichas bebidas, se puede obtener por fermentación o por destilación.
Los principales ingredientes y productos de los que están hechas las bebidas “espirituosas” son :
La Absenta: compuesto con base en hierbas y flores de plantas medicinales y aromáticas, con predominio de ajenjo. El Anís: obtenido de la destilación de semillas de anís.
El Arak: obtenido de la fermentación de uva y la destilación del producto mezclado con anís.
El Bagazo: es el resto de uva que queda despues de extraer el mosto, y esta constituido por el hollejo o piel de la uva, las semillas y los cabos de los racimos.
El Bourbon: elaborado a base de maíz, aunque con otros componentes añadidos como el trigo, centeno o cebada malteada.
El Brandy: se obtiene de la destilación del jugo de uva fermentado. Entre los diferentes tipos de brandy se puede destacar el coñac o cognac, el armañac, el calvados (brandy de manzana) y el kirsch (brandy de cereza).
 El Campari: obtenido a partir de extracto de alcachofa al que se añade una combinación de hasta 60 ingredientes distintos, entre los que destacan la quinina, el ruibarbo y la naranja amarga.
La Cerveza: se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado y frecuentemente aromatizado con lúpulo.
El Chartreuse: licor compuesto de un destilado de alcohol de vino aromatizado con cerca de 130 extractos de hierbas.
La Chicha: derivada principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América. En menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.
El Fernet: elaborado a partir de varios tipos de hierbas maceradas en alcohol de uva.
La Ginebra: destilada a partir de cebada y otros cereales y aromatizada con bayas de enebro.
La Grappa: obtenida a partir de la destilación del bagazo de uva resultante del prensado para la obtención del mosto.
El Guarapo: obtenida a partir de la fermentación de la miel de caña o de panela (jugo de caña de azúcar solidificado).
La Hidromiel: se obtiene de la fermentación de miel y agua.
El Jägermeister: compuesto a base de 56 hierbas diferentes maceradas en alcohol.
El Licor 43: confeccionado a base de zumos de frutas, vainilla y otras especies, hasta un total de 43 ingredientes.
El Licor de oro: elaborado con suero de leche y alcohol.
El Mezcal: elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave (pita).
El Orujo: se obtiene de la destilación del bagazo de la uva (el resto de uva que queda después de extraer el mosto, constituido por el hollejo o piel de la uva, las semillas y los cabos de los racimos).
El Ouzo: hecho a base de uvas maduradas y anís o hinojo.
El Pacharan: obtenido por la maceración de endrinas, fruto de color negro-azulado del endrino.
El Pisco: elaborado a partir de uva fermentada.
El Pulque: obtenido a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey.
El Raki: elaborado a partir de varias frutas, principalmente del higo.
La Raquia: obtenido por destilación de frutas fermentadas, habitualmente ciruelas ... Aunque también puede destilarse de melocotones, peras, albaricoques, manzanas, higos o membrillos.
El Ron: se elabora a partir de la caña de azúcar.
El Sake: elaborado a partir de arroz fermentado.
La Sidra: elaborada a partir del zumo fermentado de la manzana.
El Slivovitz: destilada y fermentada a partir de zumo de ciruela.
El Tequila: se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave azul.
El Triple seco: obtenido de la destilación de cáscaras de naranja de variedades diversas, tanto dulces como amargas. Son bebidas triple sec el cointreau, el curacao y el grand marner, elaborados a partir de cortezas de naranja.
El Vino: obtenido a partir de la fermentación del mosto de la uva.
El Vodka: se obtiene de la fermentación de granos, principalmente centeno o trigo.
El Whisky: se obtiene de la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada, cebada malteada, centeno o maíz.
Tuesday, 27.July 2010
Damajuana: un envase que lucha por sobrevivir
De los 9 millones de hectolitros de vino en damajuana que se vendían en el país a principios de los años 90, hoy se vende menos de 1 millón. Algunas bodegas que envasan con este formato, prefieren resignar rentabilidad a sacarlas del mercado.
Thursday, 13.May 2010
Nuevo Centro de Atención al Turismo - Bodegas López
Siguiendo con el estilo colonial español de la Bodega se construyó un nuevo edificio destinado a ofrecer mayores comodidades al turista. Con una superficie cubierta de 1750 m2 en tres plantas, los invitados tendrán a su disposición entre otras novedades, mayor comodidad en las degustaciones y amplios salones para realizar distintos eventos empresariales y sociales.
Bodega Norton distinguida en el Argentina Wine Awards 2010
Por cuarto año consecutivo, se realizó en Mendoza el Argentina Wine Awards (AWA), uno de los grandes eventos del año para la industria vitivinícola del país donde continuamos consolidando nuestros vinos de alta gama. Durante dos días y a puertas cerradas, doce Master of Wine provenientes de ocho países diferentes, además de reconocidos jurados nacionales, evaluaron 650 muestras de vino.
Noche del Bicentenario en Recoleta
El día Viernes 21 de Mayo a las 19.30 se llevará a cabo la Noche del Bicentenario en Recoleta.
El evento que organiza Blog de Vinos y Arte comenzará con la Clase Magistral “Un viaje al pasado" , a cargo de Silvia Ramos de Barton donde se repasarán las costumbres patrias de 1810. Al cierre se conmemorará los 200 años de nuestra Patria con una comida regional maridada con el vino riojano de alta gama Chañarmuyo (Cabernet Sauvignon/ Franc).
Acreditación: 19:30 Hs.
Sede: Loi Suites Recoleta Hotel, Vicente López 1955 – C.A.B.A
Reservas a partir del día de la fecha a: reservas@blogva.com.ar
Friday, 26.March 2010
Wine Institute inauguró nueva sede en Buenos Aires y lanza sus carreras para el ciclo lectivo 2010
En instituto se dictan cursos o carreras: asesor en vinos orientado a la comercialización, curso de cata y maridajes, carrera sommellerie, curso de comercio internacional de vinos, durso de frances vitivinícola, curso de turismo enológico, curso de bebidas alcohólicas entre otros.
Noticias de 2009
Thursday, 17.December 2009
El INV salió a reconocer que escasea el vino
Con datos a octubre, la baja interanual en los despachos llega al 3%.Igual el stock acumulado se redujo de 4 a sólo 2 meses, mientras que hay faltantes de tinto. "El que apostó al vino ganó 130%", reconoció García. En octubre los despachos totalizaron 966.420 hectólitros, 3,3% menos que en setiembre, y un porcentaje similar si se compara el acumulado anual con igual período de 2008, con un saldo exportador que se retrajo mucho más (-36,7%y -30,7% interanual, en el mes y el acumulado, de la mano de la mala performance de los vinos a granel). La tendencia muestra altibajos, ya que mientras en agosto la salida total fue de casi 943 mil hectólitros, setiembre había arrojado poco más de 979 mil.
Tuesday, 01.December 2009
Como degustar un Vino
Primero, sin agitar, apreciar la expresión de los aromas (olor de las uvas). Luego se agita suavemente, logrando que los éteres volatilicen y entreguen los aromas secundarios. En los mostos salidos de los toneles de guarda se percibe el bouquet. El aroma más el bouquet es el "perfume del vino", también llamados aromas terciarios. Son más pesados que el aire, por lo tanto tienden a concentrarse en la parte superior de la copa. Por eso una copa no se debe llenar.
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