{"id":25740,"date":"2021-05-26T23:24:00","date_gmt":"2021-05-26T23:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=25740"},"modified":"2021-05-29T00:53:12","modified_gmt":"2021-05-29T00:53:12","slug":"cerveja-o-que-e-isso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/","title":{"rendered":"Cerveja O que \u00e9 isso? Benef\u00edcios, propriedades e mais"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor gosta de cerveja e quer saber mais sobre ela? <\/em>Muitas vezes bebemos cerveja com a inten\u00e7\u00e3o de refrescar o momento e, assim, matar o calor que nos sobreleva, especialmente aqueles dias de ver\u00e3o que tanto o sol nos sufoca, mas alguns n\u00e3o sabem o que \u00e9 cerveja em si e como ela \u00e9 composta.<\/p>\n<p>Durante as \u00faltimas d\u00e9cadas a cerveja tem crescido no mercado mundial, e \u00e9 isso al\u00e9m de ser uma bebida muito refrescante e tem uma ampla gama para todos os tipos de paladar.<\/p>\n<p>Ela se tornou o caminho natural para o surgimento de muitas marcas fora da ind\u00fastria que produzem receitas deliciosas, mas o senhor j\u00e1 se perguntou <strong>o que \u00e9 a pr\u00f3pria cerveja?<\/strong> Aqui lhe diremos mais sobre essa deliciosa loira que o faz delirar com isso.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0c699320fa5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 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class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#A_cerveja_tem_algum_beneficio_para_a_saude\" >A cerveja tem algum benef\u00edcio para a sa\u00fade?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Protege_o_coracao\" >Protege o cora\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Protege_contra_doencas_como_o_Alzheimer\" >Protege contra doen\u00e7as como o Alzheimer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Fortalece_os_ossos\" >Fortalece os ossos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Ajuda_o_sistema_digestivo\" >Ajuda o sistema digestivo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Reduz_o_risco_de_pedras_nos_rins\" >Reduz o risco de pedras nos rins<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Previne_o_envelhecimento\" >Previne o envelhecimento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#E_alto_em_fibra\" >\u00c9 alto em fibra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Previne_cataratas\" >Previne cataratas<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Ingredientes_da_cerveja\" >Ingredientes da cerveja<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Cereal\" >Cereal<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Malte\" >Malte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Lupulo\" >L\u00fapulo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Levedura\" >Levedura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Agua\" >\u00c1gua<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Quais_sao_as_propriedades_da_cerveja\" >Quais s\u00e3o as propriedades da cerveja?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#De_que_e_feita_a_cerveja\" >De que \u00e9 feita a cerveja?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#O_consumo_de_cerveja_esta_engordando\" >O consumo de cerveja est\u00e1 engordando?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/cerveja-o-que-e-isso\/#Quantas_calorias_tem_a_cerveja\" >Quantas calorias tem a cerveja?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Cerveja\"><\/span>O que \u00e9 Cerveja?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A cerveja \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica n\u00e3o destilada de sabor amargo, feita de malte de cevada, ou qualquer outro cereal, l\u00fapulo, levedura e a \u00e1gua n\u00e3o menos importante. Cada um de seus componentes tem valores energ\u00e9ticos de grande import\u00e2ncia, o que tamb\u00e9m lhe confere caracter\u00edsticas nutricionais que contribuem para a nossa sa\u00fade.<\/p>\n<p>Os diferentes m\u00e9todos e ingredientes utilizados na fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja d\u00e3o origem a uma grande variedade de variantes com uma grande variedade de nuances. S\u00e3o geralmente de cor \u00e2mbar, com tonalidades que v\u00e3o do amarelo dourado ao preto e at\u00e9 o marrom avermelhado.<\/p>\n<p>A cerveja \u00e9 considerada gasosa porque cont\u00e9m CO2 dissolvido em satura\u00e7\u00e3o que se manifesta na forma de bolhas \u00e0 press\u00e3o ambiente e geralmente \u00e9 coroada com uma espuma mais ou menos persistente, dependendo do estilo produzido. Sua apar\u00eancia pode ser cristalina ou nebulosa e, quanto ao <strong>teor alco\u00f3lico<\/strong>, geralmente se situa entre <strong>3% e 9%<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia_da_Cerveja\"><\/span>Hist\u00f3ria da Cerveja<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Historicamente h\u00e1 indica\u00e7\u00f5es de que a cerveja foi desenvolvida pelos antigos elamitas, eg\u00edpcios e sum\u00e9rios, a mais antiga evid\u00eancia de sua produ\u00e7\u00e3o datada do quarto mil\u00eanio a.C. e foi encontrada em Godin Tepe, no antigo Elam que hoje \u00e9 o Ir\u00e3.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/historia_cerveza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4764 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/historia_cerveza-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/a><\/p>\n<p>Acredita-se que a cerveja esteja ligada aos primeiros passos do homem na agricultura e \u00e0 necessidade de armazenagem de gr\u00e3os. Os agricultores estavam percebendo que a combina\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os mo\u00eddos, colocados dentro de um recipiente e expostos ao ambiente normal, fermentavam o produto da a\u00e7\u00e3o dos microorganismos existentes no ambiente.<\/p>\n<p>Eles gostaram desse resultado e depois tentaram acrescentar \u00e1gua \u00e0 pasta resultante do fermento, de modo que se presume que vem seu nome que vem do latim cl\u00e1ssico cervisia ou cerevisia, que se refere a Ceres, deusa da agricultura.<\/p>\n<p>Depois, durante o s\u00e9culo XIII, o l\u00fapulo foi incorporado, o que, por suas qualidades anti-s\u00e9pticas conhecidas, deu estabilidade \u00e0 bebida, conferindo-lhe sabor e aroma. Pouco a pouco ela come\u00e7a a ser elaborada para diferentes fins e gradualmente se vai consumindo.<\/p>\n<p>A cerveja come\u00e7a a ter seu apogeu na Europa e vai se espalhando gradualmente, o que leva \u00e0 populariza\u00e7\u00e3o dentro de algumas regi\u00f5es de consumo e \u00e9 feita mais freq\u00fcentemente como uma bebida alimentar fermentada que dura mais tempo.<\/p>\n<p>Assim, pouco a pouco, o consumo de cerveja e sua produ\u00e7\u00e3o em toda a Europa vai crescendo e sua produ\u00e7\u00e3o vai se deslocando para outras latitudes que a aceitam sem problemas e faz com que, com o passar dos anos, seu caminho se torne um mercado que vai se tornando popular, deslocando certas <a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/bebidas\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"Bebidas\">bebidas<\/a> alco\u00f3licas e conseguindo assim milhares de seguidores.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_da_Cerveja\"><\/span>Origem da Cerveja<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Indica\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas colocam a elabora\u00e7\u00e3o de cerveja com a cria\u00e7\u00e3o de p\u00e3o entre 10.000 B. C. e 6.000 B. C. Uma vez que tem uma prepara\u00e7\u00e3o semelhante, acrescentando mais ou menos \u00e1gua.<\/p>\n<p>Tudo parece indicar que as cervejas primitivas eram mais densas que as atuais, segundo a mais antiga receita conhecida, gra\u00e7as ao papiro de Zosimo de Pan\u00f3polis, s\u00e9culo III, os eg\u00edpcios faziam cerveja com p\u00e3o de cevada que deixavam para fermentar na \u00e1gua, essa bebida era conhecida como zythum. Acredita-se que os Celtas souberam mesmo fabricar cerveja e levaram esse conhecimento com eles quando se espalharam pela Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, e seu uso e fabrica\u00e7\u00e3o se desenvolveram muito rapidamente.<\/p>\n<p>Com o passar dos s\u00e9culos, a \u00e1rea mediterr\u00e2nea se consolidou como \u00e1rea vit\u00edcola, embora o norte e o centro do pa\u00eds produzissem cerveja. O uso do malte como ingrediente principal para a propaga\u00e7\u00e3o e o uso do l\u00fapulo como aromatizante come\u00e7aram a ser introduzidos. O l\u00fapulo \u00e9 uma planta canab\u00e1cea que d\u00e1 \u00e0 cerveja seu sabor amargo caracter\u00edstico e ajuda a preserv\u00e1-la.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_cerveja_tem_algum_beneficio_para_a_saude\"><\/span>A cerveja tem algum benef\u00edcio para a sa\u00fade?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A cerveja, gra\u00e7as a seus ingredientes, tem propriedades naturais que beneficiam nossa sa\u00fade, \u00e9 claro que \u00e9 poss\u00edvel, desde que seu consumo seja moderado e n\u00e3o abusivo, porque ent\u00e3o pode prejudicar seriamente nossa sa\u00fade.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Beneficios-de-la-cerveza-Infografia-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4766 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Beneficios-de-la-cerveza-Infografia-1-1024x797.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"797\" \/><\/a>Entre os benef\u00edcios do consumo moderado de cerveja para a sa\u00fade, podemos encontrar:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Protege_o_coracao\"><\/span>Protege o cora\u00e7\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um estudo realizado pela Universidade de Scranton na Pensilv\u00e2nia revelou que o consumo moderado de cerveja escura e cervejas escuras em geral pode reduzir a incid\u00eancia de ataques card\u00edacos.<\/p>\n<p>O consumo de cerveja est\u00e1 ligado a um menor risco de doen\u00e7a isqu\u00eamica do cora\u00e7\u00e3o, pois promove o funcionamento geral do cora\u00e7\u00e3o e pode ter qualidades antiinflamat\u00f3rias que contribuem para a redu\u00e7\u00e3o do risco cardiovascular.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Protege_contra_doencas_como_o_Alzheimer\"><\/span>Protege contra doen\u00e7as como o Alzheimer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O sil\u00edcio contido na cerveja pode estar associado \u00e0 prote\u00e7\u00e3o contra doen\u00e7as neurodegenerativas, como a doen\u00e7a de Alzheimer. Isso porque a cerveja reduz a biodisponibilidade do alum\u00ednio no plasma e no tecido cerebral, o que est\u00e1 ligado a algumas doen\u00e7as neurodegenerativas importantes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fortalece_os_ossos\"><\/span>Fortalece os ossos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um estudo conduzido pela Universidade Tufts nos Estados Unidos revelou que o sil\u00edcio presente na cerveja contribui para o aumento da densidade \u00f3ssea no quadril entre 3,5 e 4,5 vezes mais. O consumo excessivo de cerveja, por\u00e9m, tem o efeito contr\u00e1rio, pois enfraquece os ossos, de modo que seu consumo com consci\u00eancia traz benef\u00edcios.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ajuda_o_sistema_digestivo\"><\/span>Ajuda o sistema digestivo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A cerveja tem uma s\u00e9rie de propriedades digestivas, inclusive o est\u00edmulo da gastrina, do \u00e1cido g\u00e1strico, da colecystokinina e das enzimas pancre\u00e1ticas que contribuem para o cuidado com a sa\u00fade e o fortalecimento do sistema digestivo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reduz_o_risco_de_pedras_nos_rins\"><\/span>Reduz o risco de pedras nos rins<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Estudos constataram que o consumo moderado de cerveja reduz o risco de desenvolvimento de pedras nos rins. A \u00e1gua e o \u00e1lcool presentes na cerveja aumentam o fluxo da urina e a dilui, o que reduz o risco de forma\u00e7\u00e3o de pedras. Al\u00e9m disso, o \u00e1lcool aumenta a excre\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, principal causa de pedras nos rins, pelo que se recomenda o consumo moderado de cerveja para contribuir para a sa\u00fade.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Previne_o_envelhecimento\"><\/span>Previne o envelhecimento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um estudo realizado pela Sociedade Espanhola de Hipertens\u00e3o-Liga revelou que a presen\u00e7a de antioxidantes naturais na cerveja ajuda a reduzir os fen\u00f4menos oxidativos respons\u00e1veis pelo envelhecimento. A cerveja aumenta a pot\u00eancia e os efeitos da vitamina E, que \u00e9 um antioxidante importante no organismo, de modo que pode retardar o processo de envelhecimento.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"E_alto_em_fibra\"><\/span>\u00c9 alto em fibra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A cerveja cont\u00e9m fibras que atuam como um laxante natural, de modo que seu consumo moderado pode ajudar as pessoas que sofrem de constipa\u00e7\u00e3o, promovendo assim o bom desenvolvimento do trato digestivo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Previne_cataratas\"><\/span>Previne cataratas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um estudo conduzido com modera\u00e7\u00e3o da cerveja pode reduzir o risco de cataratas em at\u00e9 50%. A cerveja escura cont\u00e9m altos n\u00edveis de produtos qu\u00edmicos antioxidantes e estes protegem as mitoc\u00f4ndrias contra cataratas, por isso os pesquisadores acham que pode ser um dos fatores que contribuem para o menor risco dessa condi\u00e7\u00e3o nas pessoas que bebem uma cerveja por dia.<\/p>\n<p>Como podemos ver, todos os estudos sobre o consumo de cerveja e seus poss\u00edveis benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade s\u00e3o positivos, as pessoas consomem cerveja com modera\u00e7\u00e3o, porque gra\u00e7as ao uso de ingredientes naturais estimula o bom funcionamento de nosso corpo, o que nos leva a nos perguntar quais s\u00e3o os ingredientes que s\u00e3o t\u00e3o ben\u00e9ficos para os seres humanos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_da_cerveja\"><\/span>Ingredientes da cerveja<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Como sabemos, a cerveja \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica feita com quatro ingredientes principais, que s\u00e3o \u00c1gua, cereais, l\u00fapulo e fermento. Esses ingredientes s\u00e3o respons\u00e1veis por gerar a deliciosa bebida que hoje refresca o mundo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Home-Brew-Beer-Ingredients.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4767 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Home-Brew-Beer-Ingredients-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"682\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cereal\"><\/span>Cereal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A cerveja pode ser fabricada com qualquer cereal que possa produzir a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis. Para isso, ela deve ser preparada de maneira que a grande maioria de seus a\u00e7\u00facares seja ferment\u00e1vel, a cevada \u00e9 geralmente o cereal mais utilizado, mas o milho, o arroz, a a aveia e o trigo s\u00e3o outros cereais que s\u00e3o utilizados em sua prepara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Malte\"><\/span>Malte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Os a\u00e7\u00facares contidos no gr\u00e3o de cevada n\u00e3o s\u00e3o imediatamente acess\u00edveis e com o uso de uma fase anterior \u00e9 necess\u00e1rio ativar algumas enzimas presentes no pr\u00f3prio gr\u00e3o que ir\u00e3o reduzir as longas cadeias de amido que liberam os a\u00e7\u00facares.<\/p>\n<p>Essa opera\u00e7\u00e3o \u00e9 chamada de maltagem ou maltagem e consiste simplesmente em germinar os gr\u00e3os. Quando se estima que a ativa\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica da germina\u00e7\u00e3o est\u00e1 em seu ponto \u00f3timo, o processo \u00e9 interrompido pela redu\u00e7\u00e3o da umidade do gr\u00e3o a um m\u00ednimo.<\/p>\n<p>Esse produto \u00e9 chamado malte verde, que depois tem que ser cozido. A baixas temperaturas, a torrefa\u00e7\u00e3o \u00e9 m\u00ednima e falamos de maltes leves, tamb\u00e9m chamados de lager ou maltes p\u00e1lidos, dependendo do pa\u00eds em que s\u00e3o produzidos. Medida que a temperatura do forno aumenta, o malte resultante torna-se cada vez mais escuro, chegando ao ponto de queimar, produzindo malte preto.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lupulo\"><\/span>L\u00fapulo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O l\u00fapulo vem das flores femininas maduras da planta do l\u00fapulo. Elas d\u00e3o \u00e0 cerveja seu sabor amargo e agrad\u00e1vel e o aroma fino que a caracteriza, e tamb\u00e9m est\u00e3o envolvidas na forma\u00e7\u00e3o e na qualidade da espuma. O l\u00fapulo est\u00e1 classificado nas seguintes categorias:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Amargo:<\/strong> Esses s\u00e3o aqueles que fornecem mais \u00e1cidos amargos do que aromas, e seus representantes mais conhecidos s\u00e3o o ouro da cervejaria e a cervejaria do norte ou nordbrauer.<\/li>\n<li><strong>Arom\u00e1ticos:<\/strong> Eles fornecem mais elementos arom\u00e1ticos do que amargos, e seus representantes mais conhecidos s\u00e3o saaz\/zatec, que definem o estilo pilsner da cerveja, spalt e tettnang na \u00e1rea alem\u00e3, e golding e fuggler na \u00e1rea de l\u00edngua inglesa.<\/li>\n<li><strong>Misto:<\/strong> apresenta caracter\u00edsticas amargas e arom\u00e1ticas, mas menos acentuadas, e embora seja uma categoria muito variada, podemos citar hallertau e seus derivados bot\u00e2nicos, como o hersbrucker e seus derivados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A variedade e o frescor do l\u00fapulo influenciam muito sensivelmente a qualidade final da cerveja, as formas de uso s\u00e3o em extrato, pelota ou p\u00f3, e a forma mais comum de uso \u00e9 em pelota.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Levedura\"><\/span>Levedura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>As leveduras s\u00e3o fungos unicelulares que consomem a\u00e7\u00facar e produzem \u00e1lcool e di\u00f3xido de carbono, que se reproduzem pela brota\u00e7\u00e3o. A levedura \u00e9 essencial para o processo cervejeiro, onde a maior parte das subst\u00e2ncias presentes no mosto se difundem atrav\u00e9s da parede para dentro da cela. H\u00e1 dois tipos b\u00e1sicos diferentes de levedura que definem os dois grupos principais:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Levedura de alta fermenta\u00e7\u00e3o:<\/strong> chama-se Saccharomyces cerevisiae e \u00e9 a que normalmente se encontra na natureza. \u00c9 encontrada nos caules dos cereais e na boca dos mam\u00edferos, e foi descoberta por Louis Pasteur em 1852, em sua pesquisa sobre cerveja. Essa variedade atua a temperaturas entre 12 e 24\u00b0C e est\u00e1 localizada na superf\u00edcie do mosto. As cervejas obtidas com esse tipo de fermenta\u00e7\u00e3o s\u00e3o chamadas top-fermented ou Ales.<\/li>\n<li><strong>Levedura de fermenta\u00e7\u00e3o inferior:<\/strong> Conhecida como Saccharomyces uvarum, \u00e9 uma variedade descoberta involuntariamente por cervejeiros do sul da Alemanha que submeteram suas cervejas \u00e0 matura\u00e7\u00e3o a baixas temperaturas nas cavernas dos Alpes. Ela funciona a temperaturas entre 7\u00b0C e 13\u00b0C e \u00e9 geralmente colocada no fundo do fermentador. As cervejas fabricadas com essa variedade s\u00e3o chamadas cervejas fermentadas no fundo ou cervejas lager.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Agua\"><\/span>\u00c1gua<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Entre 85% e 92% da cerveja \u00e9 \u00e1gua, o que contribui para o processo de fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja e para o sabor final do produto. A \u00e1gua, como todos os outros componentes presentes na cerveja, \u00e9 constantemente analisada e tratada com sulfatos, nitratos, cloretos, s\u00f3dio, c\u00e1lcio, entre outros. O c\u00e1lcio aumenta a extra\u00e7\u00e3o tanto do malte quanto do l\u00fapulo durante a brassagem e a ebuli\u00e7\u00e3o e reduz a cor e a opacidade da cerveja. O cobre, o mangan\u00eas e o zinco inibem a flocula\u00e7\u00e3o da levedura, enquanto os sulfatos aumentam o amargor e a secura do l\u00fapulo e os cloretos d\u00e3o uma textura mais cheia e aumentam a do\u00e7ura.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quais_sao_as_propriedades_da_cerveja\"><\/span>Quais s\u00e3o as propriedades da cerveja?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>a cerveja \u00e9 rica em vitaminas, minerais, amino\u00e1cidos, carboidratos e compostos fitoqu\u00edmicos, saud\u00e1vel, desde que consumida com modera\u00e7\u00e3o, o que proporciona ao organismo benef\u00edcios que regulam seu funcionamento e melhoram a qualidade de vida, evitando a degenera\u00e7\u00e3o dos ossos e at\u00e9 mesmo do sistema sangu\u00edneo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Beneficios-para-la-Salud-de-la-cerveza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4768 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Beneficios-para-la-Salud-de-la-cerveza-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/a>Entre suas propriedades, podemos encontrar que a cerveja \u00e9:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Hidrata\u00e7\u00e3o: <\/strong>gra\u00e7as ao fato de a cerveja ser composta de cerca de 95% de \u00e1gua, ela \u00e9 hidratante para o corpo e evita a pris\u00e3o de ventre.<\/li>\n<li><strong>Digestivo:<\/strong> Seu conte\u00fado de l\u00fapulo facilita a digest\u00e3o e desperta o apetite, resultando em uma bebida totalmente digestiva.<\/li>\n<li><strong>Diur\u00e9tico:<\/strong> A cerveja \u00e9 pobre em s\u00f3dio e rica em pot\u00e1ssio, o que a torna uma bebida diur\u00e9tica que ajuda a limpar o corpo, al\u00e9m de ser adequada para as pessoas que sofrem de hipertens\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Antioxidante:<\/strong> A cerveja \u00e9 uma fonte de vitaminas B que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso e para a regenera\u00e7\u00e3o celular, ajudando a reduzir os agentes oxidantes que causam o envelhecimento, ao mesmo tempo em que previnem doen\u00e7as degenerativas.<\/li>\n<li><strong>Regenera\u00e7\u00e3o celular: <\/strong>A cerveja cont\u00e9m \u00e1cido f\u00f3lico, uma vitamina essencial para o sistema nervoso e regenera\u00e7\u00e3o celular, o que a torna uma bebida ben\u00e9fica mesmo durante a gravidez, desde que n\u00e3o contenha \u00e1lcool.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Como podemos compreender, a cerveja apresenta vitaminas e minerais que prov\u00eam das subst\u00e2ncias naturais que s\u00e3o utilizadas na sua elabora\u00e7\u00e3o e que s\u00e3o a raiz principal destas, de modo que o sonumo, com modera\u00e7\u00e3o, contribui para o bom desenvolvimento da sa\u00fade evitando coagula\u00e7\u00f5es, fortalecendo nossos ossos e regulando o sistema digestivo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_que_e_feita_a_cerveja\"><\/span>De que \u00e9 feita a cerveja?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A cerveja \u00e9 feita de \u00e1gua, malte de cevada, l\u00fapulo e fermento como base essencial e fundamental em sua elabora\u00e7\u00e3o, por\u00e9m algumas receitas incluem frutas, baunilha, caf\u00e9, torrado e at\u00e9 chocolate que acrescentam um sabor frutado, doce ou diferente que agrada ao paladar de todos.<\/p>\n<p>A \u00e1gua representa 95% da cerveja, portanto suas caracter\u00edsticas e qualidades definir\u00e3o seu sabor, de modo que toda cervejaria deve lev\u00e1-la em conta ao faz\u00ea-la, porque se for usada \u00e1gua macia, obt\u00eam-se cervejas claras e se for usada \u00e1gua dura, obt\u00eam-se cervejas de cor mais escura.<\/p>\n<p>O malte de cevada fornece o sabor e a cor da cerveja, raz\u00e3o pela qual, se for mais ou menos torrado, pode dar um caramelo ou um sabor torrado.<\/p>\n<p>O malte base mais usado na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja \u00e9 o malte Pale ou Pilsen<em>,<\/em> que constitui cerca de 85% a 90% do malte a ser usado, enquanto o percentual restante \u00e9 formado pelos chamados maltes especiais, como o malte Caramel ou o malte Black, que s\u00e3o usados para cervejas escuras, como Porter ou Stout.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/cerveza_cebada_iq.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4769 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/cerveza_cebada_iq-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><\/p>\n<p>O l\u00fapulo \u00e9 uma planta que fornece o aroma e o amargor da cerveja, e ao mesmo tempo funciona como um conservante natural. Algumas das cervejas mais usadas para o l\u00fapulo indiano estilo Pale Ale s\u00e3o Simcoe, Cascade, Centennial ou Amarillo<em>,<\/em> todas americanas que d\u00e3o um grande sabor c\u00edtrico e tropical \u00e0 cerveja, enquanto as cervejas escuras geralmente usam l\u00fapulo ingl\u00eas cl\u00e1ssico, como Fuggle ou Target. Quanto \u00e0 levedura, trata-se de um fungo que converte os a\u00e7\u00facares extra\u00eddos do malte em \u00e1lcool por meio da fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Para a produ\u00e7\u00e3o tanto de cervejas Ale como de Lager \u00e9 acrescentada levedura, enquanto que para as cervejas lambic style n\u00e3o \u00e9 usada, pois \u00e9 fermentada com as leveduras selvagens da regi\u00e3o em grandes piscinas abertas.<\/p>\n<p>O processo cervejeiro mant\u00e9m sempre o mesmo formato e usa os mesmos ingredientes b\u00e1sicos, portanto, embora haja uma grande variedade, ele tem sempre praticamente as mesmas caracter\u00edsticas. Isso nos leva a nos perguntarmos se <em>a cerveja engorda ao usar fermento, <\/em>vejamos se \u00e9 um mito ou se \u00e9 uma realidade.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_consumo_de_cerveja_esta_engordando\"><\/span>O consumo de cerveja est\u00e1 engordando?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um estudo revelou que a cerveja n\u00e3o engorda como muitos pensavam, e o que realmente engorda a cerveja \u00e9 quando a acompanhamos com petiscos gordurosos que comemos durante o dia.<\/p>\n<p>A cerveja \u00e9 uma bebida natural que surge como resultado da fermenta\u00e7\u00e3o pelo mosto de levedura feito de malte de cevada e aromatizado com l\u00fapulo. Seu sabor \u00e9 ligeiramente amargo e sua cor \u00e9 amarelada, embora seu aspecto final e sua cor dependam diretamente do grau de torrefa\u00e7\u00e3o do malte de cevada.<\/p>\n<p>width=&#8221;1024&#8243;]<a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/le-bon-menu-historia-de-la-cerveza-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4770 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/le-bon-menu-historia-de-la-cerveza-1-1024x480.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"480\" \/><\/a><\/p>\n<p>Descobriu-se que a cerveja pode perfeitamente fazer parte de uma dieta saud\u00e1vel, j\u00e1 que seu consumo moderado n\u00e3o causa ganho de peso, pelo contr\u00e1rio, a cerveja contribui para a perda de peso ao mesmo tempo em que evita a pris\u00e3o de ventre, reduz o mau colesterol no sangue, previne o diabetes, a gripe e a doen\u00e7a de Alzheimer.<\/p>\n<p>Seus componentes naturais fazem dela uma bebida que fornece minerais e vitaminas ao organismo, evitando o sofrimento de doen\u00e7as degenerativas e fortalecendo nosso sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quantas_calorias_tem_a_cerveja\"><\/span>Quantas calorias tem a cerveja?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O teor de calorias e de carboidratos da cerveja varia de acordo com o tipo de cerveja consumida e comprada. A cerveja tem calorias tanto de \u00e1lcool quanto de carboidratos, isto \u00e9 o que normalmente \u00e9 conhecido como calorias vazias, pois n\u00e3o cont\u00eam uma quantidade significativa de nutrientes que ajudam nas fun\u00e7\u00f5es de nosso corpo, enquanto em outros momentos seus nutrientes contribuem para o bom funcionamento do corpo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-25284\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-calorias-546x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"546\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-calorias-546x1024.jpg 546w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-calorias-768x1440.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-calorias-819x1536.jpg 819w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-calorias.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 546px) 100vw, 546px\" \/> Assim, podemos descobrir que uma cerveja Ale cont\u00e9m 35 calorias por 100 ml, uma cerveja de trigo cont\u00e9m 45 calorias por 100 ml. A \u00cdndia Pale Ale cont\u00e9m 51 calorias por 100 ml, enquanto uma lager cont\u00e9m 43 calorias por 100 ml.<\/p>\n<p>Como podemos ver, de acordo com o tipo de cerveja que o senhor bebe, h\u00e1 diferentes quantidades de calorias. A cerveja \u00e9 uma bebida refrescante, deliciosa e amarga, que se equilibra com sua pr\u00f3pria do\u00e7ura, que se desenvolve durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o. Cervejas louras, pretas, vermelhas e torradas entram nas prefer\u00eancias dos amantes do \u00e1lcool, pois conseguem refrescar e beneficiar aqueles que as apreciam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor gosta de cerveja e quer saber mais sobre ela? Muitas vezes bebemos cerveja com a inten\u00e7\u00e3o de refrescar o momento e, assim, matar o calor que nos sobreleva, especialmente aqueles dias de ver\u00e3o que tanto o sol nos sufoca, mas alguns n\u00e3o sabem o que \u00e9 cerveja em si e como ela \u00e9&hellip;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[126],"tags":[],"class_list":["post-25740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bebidas"],"featured_image_src":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-artesanal-amateur-768x1024.jpeg","blog_images":{"medium":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-artesanal-amateur-768x1024.jpeg","large":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/cerveza-artesanal-amateur-768x1024.jpeg"},"ams_acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tudo sobre Cerveja! 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