{"id":26732,"date":"2021-08-06T13:20:16","date_gmt":"2021-08-06T13:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=26732"},"modified":"2021-08-06T13:20:16","modified_gmt":"2021-08-06T13:20:16","slug":"palo-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/palo-de-mallorca\/","title":{"rendered":"Palo de Mallorca: Bebida espirituosa de Mallorca de qualidade"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor quer saber tudo sobre Palo de Mallorca? <\/em>A Espanha apresenta uma diversidade gastron\u00f4mica muito interessante, muito bem acompanhada de seus <a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/licores\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"2\" title=\"Licores\">licores<\/a>, e o <em>Palo de Maiorca<\/em> \u00e9 uma dessas maravilhas que encanta o paladar.<\/p>\n<p>Hoje \u00e9 reconhecido em Maiorca como parte fundamental do aperitivo, seu sabor doce, sua textura e seu aroma lhe d\u00e3o o toque perfeito, \u00e9 tamb\u00e9m revigorante e estimula a secre\u00e7\u00e3o salivar e os sucos g\u00e1stricos.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6adfe71c6478a\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6adfe71c6478a\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/palo-de-mallorca\/#O_que_e_Palo_de_Mallorca\" >O que \u00e9 Palo de Mallorca?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/palo-de-mallorca\/#Origem_de_Palo_de_Mallorca\" >Origem de Palo de Mallorca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/palo-de-mallorca\/#De_que_Palo_de_Mallorca_e_feito\" >De que Palo de Mallorca \u00e9 feito?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/palo-de-mallorca\/#Como_Palo_de_Mallorca_e_feito\" >Como Palo de Mallorca \u00e9 feito<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/bebidas\/palo-de-mallorca\/#Como_beber_Palo_de_Mallorca\" >Como beber Palo de Mallorca<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Palo_de_Mallorca\"><\/span>O que \u00e9 Palo de Mallorca?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Palo de Mallorca<\/strong> \u00e9 um esp\u00edrito de cor escura, quase preto, espesso e viscoso, com um sabor complexo devido aos ingredientes usados para sua fabrica\u00e7\u00e3o. Ela tamb\u00e9m tem propriedades antipir\u00e9ticas e antipal\u00fadicas e seu teor alco\u00f3lico se situa entre 25% e 36%.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_de_Palo_de_Mallorca\"><\/span>Origem de Palo de Mallorca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O Palo de Mallorca tem sua origem gra\u00e7as a Do\u00f1a Francisca Enr\u00edquez de Rivera, a condessa de Chinch\u00f3n, que no s\u00e9culo XVII, depois de uma viagem a Lima, Peru, adoeceu e foi tratada com cinchona. Quando foi curada e retornou \u00e0 Espanha, levou consigo a casca de cinchona.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/011.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7310 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/011-1024x768.jpg\" alt=\"Palo de Mallorca\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><\/p>\n<p>Quando foi introduzido come\u00e7ou a ser usado como rem\u00e9dio, ajudando a curar principalmente febres e diarr\u00e9ias, de modo que se espalhou muito rapidamente para outros pa\u00edses europeus.<\/p>\n<p>Durante o s\u00e9culo XVII, era muito comum a exist\u00eancia de \u00e1reas pantanosas, que eram um meio de reprodu\u00e7\u00e3o de mosquitos, provocando febres.<\/p>\n<p>Com o tempo foi necess\u00e1rio tentar melhorar seu sabor, pois era extremamente amargo, por isso acrescentaram a\u00e7\u00facar de uva concentrado, figos secos e alfarroba.<\/p>\n<p>Esses extratos contendo a\u00e7\u00facares foram reaquecidos a fim de concentr\u00e1-los, de modo que o a\u00e7\u00facar caramelizado e escurecido, tornando o sabor amargo um pouco mais agrad\u00e1vel.<\/p>\n<p>O produto dessa prepara\u00e7\u00e3o era um xarope que tinha um tempo de vida muito limitado porque fermentava facilmente, pelo que se decidiu incluir o \u00e1lcool, dando assim origem ao Palo de Mallorca.<\/p>\n<p>Em 1993 foi aprovado o<strong> Regulamento da Denomina\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Palo de Mallorca<\/strong>, que permitiu proteger o nome geogr\u00e1fico e evitar a concorr\u00eancia desleal, garantindo assim a qualidade do produto.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_que_Palo_de_Mallorca_e_feito\"><\/span>De que Palo de Mallorca \u00e9 feito?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O licor de Palo de Mallorca \u00e9 feito por macera\u00e7\u00e3o ou infus\u00e3o da casca de cinchona calisaya, mais conhecida como palo de quina, da\u00ed a origem de seu nome, e ra\u00edzes de genciana com a\u00e7\u00facar, sacarose caramelizada, e \u00e1lcool et\u00edlico.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-20569\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/composicion-Palo-de-Mallorca-1024x573.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"573\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/composicion-Palo-de-Mallorca-1024x573.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/composicion-Palo-de-Mallorca-768x430.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/composicion-Palo-de-Mallorca.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Esse delicioso licor se destaca por ser muito viscoso, portanto, quando \u00e9 mexido no copo, uma fina camada de cor caramelo \u00e9 geralmente aderida \u00e0s paredes.<\/p>\n<p>Essa camada come\u00e7a lisa e uniforme, mas depois de pouco tempo, \u00e0 medida que o \u00e1lcool se evapora, forma espessas estrias que podem formar uma pasta no interior do copo.<\/p>\n<p>Quando se aprecia seus aromas, percebe-se que a madeira tem tra\u00e7os de madeira que alguns at\u00e9 associam ao alca\u00e7uz, e durante sua passagem pela boca causa uma sensa\u00e7\u00e3o complexa.<\/p>\n<p>Sua fase adocicada inicial \u00e9 predominante, que depois \u00e9 acompanhada pela queima alco\u00f3lica e termina com uma mistura de amargor t\u00edpica de seus ingredientes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_Palo_de_Mallorca_e_feito\"><\/span>Como Palo de Mallorca \u00e9 feito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O Palo de Mallorca \u00e9 feito na ilha de Mallorca, e \u00e9 obtido por macera\u00e7\u00e3o de cinchona e genciana em \u00e1lcool et\u00edlico de origem agr\u00edcola e \u00e1gua.<\/p>\n<p>Esse licor n\u00e3o \u00e9 obtido apenas por macera\u00e7\u00e3o, ele tamb\u00e9m pode ser obtido atrav\u00e9s da infus\u00e3o de cinchona e genciana na \u00e1gua, com a subseq\u00fcente adi\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool.<\/p>\n<p>A sacarose dissolvida na \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar caramelizado por aquecimento s\u00e3o ent\u00e3o adicionados a essa infus\u00e3o. O uso de \u00f3leos essenciais e corantes artificiais n\u00e3o \u00e9 permitido na prepara\u00e7\u00e3o desse esp\u00edrito.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_beber_Palo_de_Mallorca\"><\/span>Como beber Palo de Mallorca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Este licor de ervas de Mallorcan \u00e9 muito escuro, de maneira que visualmente parece quase preto, com uma textura densa e viscosa que \u00e9 muito doce quando bebido, enquanto se destaca o amargor da cinchona e da genciana.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/torrijas.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7313 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/torrijas-648x1024.jpg\" alt=\"Palo de Mallorca\" width=\"648\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Geralmente tomado como um aperitivo com um pouco de lim\u00e3o ou apenas com gelo. Atualmente \u00e9 muito comum consumi-la com t\u00f4nico.<\/p>\n<p>Mas o Palo de Mallorca \u00e9 um licor que n\u00e3o serve apenas como aperitivo, serve tamb\u00e9m para fazer molhos, para fazer sobremesas ou mesmo como molho para saladas, de modo que suas qualidades est\u00e3o aumentando cada vez mais.<\/p>\n<p>Uma receita que est\u00e1 se tornando cada vez mais popular \u00e9 Palo de Mallorca servida gelada, com algumas gotas de lim\u00e3o e gin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor quer saber tudo sobre Palo de Mallorca? A Espanha apresenta uma diversidade gastron\u00f4mica muito interessante, muito bem acompanhada de seus licores, e o Palo de Maiorca \u00e9 uma dessas maravilhas que encanta o paladar. 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