<\/span><\/h2>\nTudo parece indicar que as videiras que hoje s\u00e3o utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o do Vinho Madeira v\u00eam da Gr\u00e9cia, e em 1419 o cultivo do Vinho Madeira come\u00e7ou de uma maneira formal, e logo depois come\u00e7aram a chegar castas como Tinta Negra Mole, Sercial, Bual e Verdelho.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/origen-Vino-de-Madeira-522x1024.jpg\")
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Anos mais tarde, com o desenvolvimento do com\u00e9rcio e as descobertas no Golfo da Guin\u00e9, no Oceano \u00cdndico, na \u00cdndia e no Brasil, a import\u00e2ncia estrat\u00e9gica da Madeira aumentou.<\/p>\n
O vinho foi um produto b\u00e1sico nas longas viagens entre Portugal e a \u00cdndia, al\u00e9m de ser um elemento de com\u00e9rcio por excel\u00eancia.<\/p>\n
A importante necessidade de fornecer vinho aos navios que navegam do Atl\u00e2ntico para o Novo Mundo e para as \u00cdndias fez com que o vinho Madeira ganhasse rapidamente fama em toda a Europa.<\/p>\n
Durante o per\u00edodo colonial, constatou-se que o vinho da ilha melhorava o sabor durante a viagem de navio, devido \u00e0s altas temperaturas da viagem e ao \u00e1lcool que era adicionado para que n\u00e3o se degradasse durante a viagem.<\/p>\n
Eles eram purificadores e grandes vinhos foram obtidos acelerando o processo de envelhecimento, mantendo o vinho por v\u00e1rios meses a temperaturas entre 30 e 50 graus Celsius.<\/p>\n
O vinho da Madeira sofreu crises causadas por doen\u00e7as da vinha em 1852 e pela famosa filoxera em 1872. No s\u00e9culo XX, ap\u00f3s algumas d\u00e9cadas de estagna\u00e7\u00e3o, o Vinho Madeira recuperou seu prest\u00edgio e o Instituto do Vinho Madeira foi criado.<\/p>\n
<\/span>Caracter\u00edsticas do Vinho Madeira<\/span><\/h2>\nOs vinhos da Madeira se caracterizam por serem vinhos fortificados, famosos por seu sabor incontest\u00e1vel e por fazerem parte da gastronomia portuguesa.<\/p>\n
\n- Trata-se de um vinho fortificado, oxidado e cozido<\/li>\n
- Para sua elabora\u00e7\u00e3o, utiliza 4 castas principais: Sercial, Verdelho, Boal e Malvas\u00eda<\/li>\n
- \u00c9 um vinho de cor \u00e2mbar<\/li>\n
- Destacam-se os sabores de caramelo e nozes<\/li>\n
- Aroma intenso e agrad\u00e1vel<\/li>\n<\/ul>\n
<\/span>Cor, sabor e aroma do Vinho Madeira<\/span><\/h3>\nO vinho da Madeira \u00e9 um vinho doce que geralmente \u00e9 bebido como aperitivo ou como acompanhamento de sobremesa, \u00e9 um vinho que pode ser apreciado a qualquer hora do dia.<\/p>\n
\n- Vis\u00e3o: <\/strong>cor \u00e2mbar com reflexos dourados profundos<\/li>\n
- Nariz:<\/strong> express\u00e3o complexa de tons picantes e torrados, muitas frutas secas, am\u00eandoas e nozes, couro velho, tabaco e caf\u00e9<\/li>\n
- Paladar: <\/strong>\u00c9 vigoroso, com um final poderoso, aberto, muito longo, que convida \u00e0 medita\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n
<\/span>Teor alco\u00f3lico do Vinho Madeira<\/span><\/h3>\nO vinho Madeira \u00e9 um vinho fortificado, seu teor alco\u00f3lico est\u00e1 entre 17,5% e 22%, o que o torna muito especial.<\/p>\n
<\/span>Tipos de vinhos da Madeira<\/span><\/h2>\nH\u00e1 diferentes tipos de Madeira que diferem em fun\u00e7\u00e3o da casta utilizada ou do grau de do\u00e7ura. H\u00e1 quatro tipos de Madeira, segundo o nome da uva (Sercial, Verdelho, Boal e Malvasia), se ela estiver presente em percentual superior a 85% ou pelo grau de do\u00e7ura:<\/p>\n
<\/span>Malvasia<\/span><\/h3>\n\u00c9 o mais doce de todos, tamb\u00e9m conhecido como rico, requer tr\u00eas anos de envelhecimento em barris de carvalho. Sua textura \u00e9 aveludada e macia.<\/p>\n
<\/span>Boal<\/span><\/h3>\n\u00c9 o semi-doce, tamb\u00e9m conhecido como doce, requer 3 anos de est\u00e1gio em barris de carvalho e tem um leve sabor de nozes.<\/p>\n
<\/span>Verdelho<\/span><\/h3>\n\u00c9 a variedade semi-seca, tamb\u00e9m conhecida como m\u00e9dia, que requer um envelhecimento de tr\u00eas anos em barris.<\/p>\n
<\/span>Sercial<\/span><\/h3>\n\u00c9 a variedade mais seca, tamb\u00e9m conhecida como seca, tem um leve sabor de nozes e \u00e9 recomend\u00e1vel servi-la \u00e0 temperatura ambiente, a fim de apreciar todas as suas qualidades.<\/p>\n
Os vinhos da Madeira tamb\u00e9m podem ser rotulados como vintage se forem produzidos com uvas de uma \u00fanica colheita, e se forem envelhecidos por mais de 20 anos; ou como solera quando forem envelhecidos por 3, 5, 10 ou 15 anos.<\/p>\n
<\/span>Acoplamento de alimentos e vinhos dos vinhos da Madeira<\/span><\/h2>\nOs vinhos da Madeira s\u00e3o muito agrad\u00e1veis e muitos os preferem como companheiros quando apreciam um bom prato, porque, gra\u00e7as \u00e0 sua variedade, s\u00e3o um excelente aliado.<\/p>\n
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<\/h3>\n<\/span>Malvasia<\/span><\/h3>\nGra\u00e7as \u00e0 sua do\u00e7ura \u00e9 um bom companheiro quando se aprecia um prato. Como os vinhos da Madeira tamb\u00e9m s\u00e3o muito utilizados para cozinhar, o Malvasia combina perfeitamente com os m\u00e9todos de cozimento cozidos, assados e fritos.<\/p>\n
\n- Carne:<\/strong> Ideal para acompanhar carnes estufadas com tons picantes<\/li>\n
- Frutas secas:<\/strong> Combina perfeitamente com frutas, mel, especiarias e caramelo dando ao del\u00edrio paladar<\/li>\n
- Queijo Azul:<\/strong> O companheiro certo para desfrutar de um bom queijo azul, sua do\u00e7ura combina com o queijo forte, criando um equil\u00edbrio de sabor<\/li>\n
- Sobremesas:<\/strong> gra\u00e7as \u00e0 sua do\u00e7ura, \u00e9 ideal acompanhar chocolates, frutas, sorvetes e mousse<\/li>\n<\/ul>\n
<\/span>Boal<\/span><\/h3>\nSendo semi-doce \u00e9 ideal para emparelhar com alimentos de car\u00e1ter maduro, o Boal, quando usado dentro da cozinha, vai perfeitamente com os m\u00e9todos de cozimento de cozimento, assar, assar, fritar e grelhar.<\/p>\n
\n- Frutas secas:<\/strong> Muito apropriado para desfrutar com frutos secos<\/li>\n
- Queijo:<\/strong> especialmente para acompanhar queijos duros velhos, com ervas e especiarias, como o cravo-da-\u00edndia<\/li>\n
- Carne:<\/strong> boa com guisados, cordeiro e carne de veado.<\/li>\n
- Sobremesa:<\/strong> Ideal com bolachas de chocolate preto<\/li>\n<\/ul>\n