{"id":27796,"date":"2021-08-09T13:41:46","date_gmt":"2021-08-09T13:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=27796"},"modified":"2021-08-09T13:41:46","modified_gmt":"2021-08-09T13:41:46","slug":"mixologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/nao-categorizado\/mixologia\/","title":{"rendered":"Mixologia: A capacidade de criar coquet\u00e9is deliciosos"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor \u00e9 f\u00e3 de coquet\u00e9is e gostaria de saber o que \u00e9 Mixologia? <\/em> A mixologia faz parte dos coquet\u00e9is, e dentro deste vasto mundo cheio de sabores, frescor e texturas, h\u00e1 muitas defini\u00e7\u00f5es que fazem dela um campo interessante.<\/p>\n<p>A <strong>mixologia<\/strong> \u00e9 conhecida como a arte ou habilidade de preparar <a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/bebidas\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"Bebidas\">bebidas<\/a> mistas para criar coquet\u00e9is e com elas envolver o paladar daqueles que as apreciam, e cada bebida tem sua ci\u00eancia e cada coquetel tem sua habilidade.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a2e0f7d66735\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a2e0f7d66735\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/nao-categorizado\/mixologia\/#O_que_e_Mixologia\" >O que \u00e9 Mixologia?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/nao-categorizado\/mixologia\/#O_que_e_a_mixologia_molecular\" >O que \u00e9 a mixologia molecular?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/nao-categorizado\/mixologia\/#A_diferenca_entre_coqueteis_e_mixologia\" >A diferen\u00e7a entre coquet\u00e9is e mixologia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/nao-categorizado\/mixologia\/#Mixologista_um_conceito_que_confunde_muitas_pessoas\" >Mixologista um conceito que confunde muitas pessoas<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/nao-categorizado\/mixologia\/#O_que_e_um_mixologista\" >O que \u00e9 um mixologista?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/nao-categorizado\/mixologia\/#Diferencas_entre_Bartender_e_Mixologista\" >Diferen\u00e7as entre Bartender e Mixologista<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Mixologia\"><\/span>O que \u00e9 Mixologia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O <em><strong>Mixologia<\/strong><\/em> \u00e9 o conhecimento mais profundo da elabora\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is, para isso \u00e9 preciso conhecer a fundo os destilados, sua elabora\u00e7\u00e3o e sobretudo sua mistura, os produtos com os quais se misturam, por que se misturam e como se misturam.<\/p>\n<p>\u00c9 saber encontrar um sabor e criar uma sensa\u00e7\u00e3o, poder brincar com aromas e texturas, e para que isso seja poss\u00edvel, \u00e9 preciso conhecer a qu\u00edmica b\u00e1sica e aprender sobre ess\u00eancias, especiarias, frutas, legumes e at\u00e9 decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_a_mixologia_molecular\"><\/span>O que \u00e9 a mixologia molecular?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A mixologia molecular \u00e9 uma maneira especializada de misturar bebidas usando an\u00e1lises e t\u00e9cnicas baseadas na ci\u00eancia para compreender e experimentar ingredientes de coquet\u00e9is em n\u00edvel molecular.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-24729\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mixologia-molecular-1024x640.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mixologia-molecular-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mixologia-molecular-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/mixologia-molecular.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>\u00c9 um m\u00e9todo inspirado na pr\u00e1tica da gastronomia molecular, uma atividade que se tornou objeto de estudo para muitos mixologistas.<\/p>\n<p>Seu objetivo \u00e9 manipular os estados da mat\u00e9ria para criar novos sabores, texturas e sensa\u00e7\u00f5es que valorizem a experi\u00eancia dos consumidores que procuram experimentar novas bebidas.<\/p>\n<p>A Mixologia Molecular inclui at\u00e9 mesmo o uso de espumas, nitrog\u00eanio l\u00edquido, g\u00e9is, gases, calor, solidifica\u00e7\u00f5es, l\u00edquidos, etc., para a elabora\u00e7\u00e3o final de seus coquet\u00e9is, o que a levou a se tornar uma tend\u00eancia que est\u00e1 ganhando muito terreno dentro das prefer\u00eancias dos f\u00e3s de coquet\u00e9is.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_diferenca_entre_coqueteis_e_mixologia\"><\/span>A diferen\u00e7a entre coquet\u00e9is e mixologia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cocktails e Mixologia s\u00e3o termos que est\u00e3o intimamente relacionados com o mundo dos coquet\u00e9is, mas n\u00e3o s\u00e3o os mesmos, pois ambos t\u00eam defini\u00e7\u00f5es diferentes, e o mundo evolui e com ele os m\u00e9todos e as a\u00e7\u00f5es finais, raz\u00e3o pela qual lhe daremos as principais diferen\u00e7as entre Cocktails e Mixologia, para que n\u00e3o confunda os termos e saiba diferenciar um do outro.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/artemisiaportada.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5042 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/artemisiaportada-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Principais diferen\u00e7as entre os coquet\u00e9is e a mixologia:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>A mixologia \u00e9 uma t\u00e9cnica de combina\u00e7\u00e3o de bebidas, alco\u00f3licas ou n\u00e3o, que \u00e9 feita seguindo par\u00e2metros estabelecidos, o que leva a obter uma bebida harmoniosa com caracter\u00edsticas diferentes daquelas de seus ingredientes separadamente.<\/li>\n<li>Mixologia \u00e9 o termo usado para se referir \u00e0 mistura de bebidas ou aos v\u00e1rios componentes de uma bebida preparada ou coquetel, e \u00e9 um estudo mais aprofundado da arte de misturar bebidas.<\/li>\n<li>Os coquet\u00e9is s\u00e3o receitas de bebidas muito populares, conhecidas e preparadas na maioria dos bares do mundo.<\/li>\n<li>A mixologia estuda todos os elementos existentes dentro de uma barra, a fim de real\u00e7ar o sabor de cada ingrediente, e assim criar uma mistura \u00fanica para satisfazer qualquer paladar sedento de sabor.<\/li>\n<li>A Cocteler\u00eda vai exclusivamente \u00e0 receita do coquetel sem alter\u00e1-la.<\/li>\n<li>A mixologia procura assegurar que nenhum dos ingredientes escape e, portanto, usa novos elementos para acompanhar e criar novos sabores gra\u00e7as a t\u00e9cnicas culin\u00e1rias como o fogo, o congelamento ou a esferifica\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Essas diferen\u00e7as e esse conhecimento de termos nos levam a nos fazer uma pergunta, que \u00e9 o que \u00e9 um mixologista, porque cada conceito conta e tem um porqu\u00ea e um para qu\u00ea, portanto, aqui lhe daremos uma resposta clara \u00e0 sua pergunta.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mixologista_um_conceito_que_confunde_muitas_pessoas\"><\/span>Mixologista um conceito que confunde muitas pessoas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O mundo dos coquet\u00e9is conseguiu criar conceitos especializados em suas t\u00e9cnicas, m\u00e9todos e maneiras de fazer coquet\u00e9is, e embora muitas pessoas pensem que significam a mesma coisa, a verdade \u00e9 que cada conceito tem uma fun\u00e7\u00e3o diferente e espec\u00edfica.<\/p>\n<p>Por isso muitas pessoas confundem o que \u00e9 um barman com um mixologista, como acontece com os termos Cocteler\u00eda e Mixolog\u00eda, conceitos que, embora semelhantes, n\u00e3o significam a mesma coisa.<\/p>\n<p>Como sabemos, a elabora\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is \u00e9 a elabora\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is como dita a receita, enquanto a mixologia \u00e9 a arte de preparar bebidas mistas para criar coquet\u00e9is que realcem o sabor de cada ingrediente, criando uma mistura \u00fanica para o paladar, mas o que faz um mixologista?<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_um_mixologista\"><\/span>O que \u00e9 um mixologista?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um mixologista \u00e9 um profissional especializado em criar novas combina\u00e7\u00f5es de bebidas e outros ingredientes na fabrica\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is. Ele ou ela usa receitas tradicionais e as reinterpreta, brincando com texturas, aromas, sensa\u00e7\u00f5es e apresenta\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s da elabora\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is moleculares, tentando criar uma experi\u00eancia multissensorial.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/heinz.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5043 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/heinz-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/heinz-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/heinz-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/heinz-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/heinz-990x659.jpg 990w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/heinz.jpg 210w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Um mixologista testa, experimenta, pesquisa e inova com receitas tradicionais de coquetel, fazendo dele um especialista que se concentra na experi\u00eancia e criatividade do cliente, projetando novas bebidas que agregam valor a qualquer card\u00e1pio de coquetel.<\/p>\n<p>Para conseguir isso, um mixologista precisa:<\/p>\n<ul>\n<li>Estar em treinamento cont\u00ednuo<\/li>\n<li>Reinventando os coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos<\/li>\n<li>Redefinir as t\u00e9cnicas dos barmen tradicionais, adaptando as utilizadas na alta cozinha de hoje<\/li>\n<li>Prestando aten\u00e7\u00e3o tanto ao desenho quanto \u00e0s qualidades organol\u00e9pticas dos ingredientes utilizados<\/li>\n<li>Trabalhar de perto com os chefs para criar deliciosos pares com coquet\u00e9is<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diferencas_entre_Bartender_e_Mixologista\"><\/span>Diferen\u00e7as entre Bartender e Mixologista<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Embora muitos pensem que um barman e um mixologista significam a mesma coisa, veremos que n\u00e3o \u00e9 verdade, e que cada um tem atividades diferentes para desenvolver, embora sejam impulsionados pela mesma base, ou seja, a elabora\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5044 size-large aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault-470x264.jpg 470w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault-990x557.jpg 990w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/maxresdefault.jpg 249w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>As principais diferen\u00e7as entre um barman e um mixologista s\u00e3o: <\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Um barman est\u00e1 encarregado de preparar os coquet\u00e9is do estabelecimento<\/li>\n<li>Um mixologista \u00e9 um especialista que aplica as \u00faltimas t\u00e9cnicas da alta cozinha ao mundo do bar<\/li>\n<li>Um barman atende aos clientes, para faz\u00ea-los sentir-se bem no bar<\/li>\n<li>Um mixologista cria novas texturas e sabores que tornam o coquetel uma nova bebida inovadora<\/li>\n<li>Um barman est\u00e1 encarregado de prestar aten\u00e7\u00e3o ao atendimento ao cliente<\/li>\n<li>Um mixologista procura impressionar o cliente implementando novas t\u00e9cnicas que revolucionam os coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos<\/li>\n<\/ol>\n<p>O mundo dos coquet\u00e9is apresenta uma ampla gama de conceitos que foram vistos na tarefa de inovar para levar os coquet\u00e9is a outro n\u00edvel, tornando-os mais marcantes e captando a aten\u00e7\u00e3o daqueles que est\u00e3o entediados de sempre consumir a mesma coisa e que esperam que novas receitas surjam para agradar ao paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor \u00e9 f\u00e3 de coquet\u00e9is e gostaria de saber o que \u00e9 Mixologia? A mixologia faz parte dos coquet\u00e9is, e dentro deste vasto mundo cheio de sabores, frescor e texturas, h\u00e1 muitas defini\u00e7\u00f5es que fazem dela um campo interessante. 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