{"id":27833,"date":"2021-08-10T19:53:57","date_gmt":"2021-08-10T19:53:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=27833"},"modified":"2021-08-10T19:53:57","modified_gmt":"2021-08-10T19:53:57","slug":"pisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/","title":{"rendered":"Pisco: O sabor do Peru que envolve o paladar"},"content":{"rendered":"<p><em>Quer saber tudo sobre Pisco? O que \u00e9 isso? Como \u00e9 feito? <\/em>O Pisco \u00e9 uma bebida destilada que seduz os paladares mais exigentes e requintados, que procuram sabores \u00fanicos de grande qualidade.<\/p>\n<p>O Pisco \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica feita em pa\u00edses como o Peru e o Chile. Embora compartilhem semelhan\u00e7as, eles tamb\u00e9m t\u00eam diferen\u00e7as que os tornam \u00fanicos e especiais, junte-se a n\u00f3s para descobrir mais sobre o <em>Pisco<\/em>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6af9f3eca40a4\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6af9f3eca40a4\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#O_que_e_Pisco\" >O que \u00e9 Pisco?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Origem_de_Pisco\" >Origem de Pisco<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Chamado_Pisco_pelos_espanhois\" >Chamado Pisco pelos espanh\u00f3is<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Quais_sao_os_diferentes_tipos_de_Pisco\" >Quais s\u00e3o os diferentes tipos de Pisco?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Pisco_Puro\" >Pisco Puro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Pisco_Mosto_Verde\" >Pisco Mosto Verde<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Pisco_Acholado\" >Pisco Acholado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Pisco_Aromatico\" >Pisco Arom\u00e1tico<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Caracteristicas_do_Pisco_que_o_senhor_deve_conhecer\" >Caracter\u00edsticas do Pisco que o senhor deve conhecer<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Qual_e_o_teor_alcoolico_do_Pisco\" >Qual \u00e9 o teor alco\u00f3lico do Pisco?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#4_Beneficios_do_pisco_que_irao_surpreende-lo\" >+4 Benef\u00edcios do pisco que ir\u00e3o surpreend\u00ea-lo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Beneficia_a_circulacao\" >Beneficia a circula\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Previne_o_envelhecimento\" >Previne o envelhecimento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Digestao_da_ajuda\" >Digest\u00e3o da ajuda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#Antioxidante\" >Antioxidante<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/pisco\/#De_que_e_feito_o_Pisco\" >De que \u00e9 feito o Pisco?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Pisco\"><\/span>O que \u00e9 Pisco?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Pisco<\/strong> \u00e9 uma aguardente de uva obtida por destila\u00e7\u00e3o de mosto de uva fresco, recentemente fermentado, a partir de uvas Pisco.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_de_Pisco\"><\/span>Origem de Pisco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em>Pisco<\/em> \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica com not\u00e1vel influ\u00eancia europ\u00e9ia, pois \u00e9 uma aguardente produzida atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o de diferentes variedades de videiras.<\/p>\n<p>Preserva o legado de uma influ\u00eancia que veio da Europa para se instalar na Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n<p>Com a funda\u00e7\u00e3o de Lima em 1535, surgiu a necessidade de plantar videiras na regi\u00e3o, a fim de abastecer as igrejas da cidade com vinho para suas cerim\u00f4nias lit\u00fargicas. \u00c9 por isso que as primeiras planta\u00e7\u00f5es foram estabelecidas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/PISCO-1280x720.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6499 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/PISCO-1280x720-1024x576.jpg\" alt=\"Pisco\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/a><\/p>\n<p>Os cronistas indicam que a produ\u00e7\u00e3o de aguardente de uva no Peru come\u00e7ou em meados do s\u00e9culo XVI.<\/p>\n<p>Nos vales do Ica, o cultivo da vinha se expandiu muito devido \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas favor\u00e1veis da regi\u00e3o, raz\u00e3o pela qual foi nessa regi\u00e3o que a ind\u00fastria vitivin\u00edcola peruana se desenvolveu com grande for\u00e7a.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chamado_Pisco_pelos_espanhois\"><\/span>Chamado Pisco pelos espanh\u00f3is<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Os espanh\u00f3is come\u00e7aram a usar o nome <strong>Pisco<\/strong> para designar o nome de um rio, de uma cidade e de um porto.<\/p>\n<p>Era uma das principais rotas do com\u00e9rcio regional e, ao mesmo tempo, era o ponto de embarque para os embarques de guano e prata para a Espanha.<\/p>\n<p>Em 1614 houve uma proibi\u00e7\u00e3o de exporta\u00e7\u00e3o de vinho do Vice-reinado do Peru para a Espanha, devido ao sucesso do cultivo da vinha em terras peruanas.<\/p>\n<p>Os monges costeiros intensificaram a produ\u00e7\u00e3o de aguardente de uva peruana, como conseq\u00fc\u00eancia da proibi\u00e7\u00e3o imposta, e o produto rapidamente se tornou uma bebida popular.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quais_sao_os_diferentes_tipos_de_Pisco\"><\/span>Quais s\u00e3o os diferentes tipos de Pisco?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dependendo das uvas utilizadas durante o processo de elabora\u00e7\u00e3o e destila\u00e7\u00e3o, existem 4 tipos de Pisco, que s\u00e3o<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/12.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6500 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/12-678x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"678\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pisco_Puro\"><\/span>Pisco Puro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00c9 o pisco obtido exclusivamente de uma \u00fanica variedade de uva pisca, essas uvas podem ser arom\u00e1ticas ou n\u00e3o arom\u00e1ticas.<\/p>\n<p>\u00c9 geralmente uma eau-de-vie com muito pouca estrutura arom\u00e1tica, tem um n\u00edvel muito baixo de impurezas e uma complexidade de sabores na boca.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pisco_Mosto_Verde\"><\/span>Pisco Mosto Verde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pisco feito de mosto que n\u00e3o terminou seu processo de fermenta\u00e7\u00e3o, isto \u00e9, o mosto \u00e9 destilado antes que todo o a\u00e7\u00facar tenha sido transformado em \u00e1lcool.<\/p>\n<p>Isso o torna um esp\u00edrito sutil, elegante, fino e encorpado, al\u00e9m de ter uma variedade de aromas e sabores.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pisco_Acholado\"><\/span>Pisco Acholado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ela vem da mistura de diferentes variedades de uvas ou piscos, \u00e9 elaborada com uma mistura de v\u00e1rias variedades arom\u00e1ticas e n\u00e3o arom\u00e1ticas, o que a torna um produto \u00fanico com nuances sensacionais.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pisco_Aromatico\"><\/span>Pisco Arom\u00e1tico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O Pisco \u00e9 feito com castas arom\u00e1ticas como It\u00e1lia, Muscatel, Torontel, Albilla Negra, entre outras, o que lhe confere uma complexidade arom\u00e1tica muito interessante, proporcionada pelas videiras utilizadas em sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_do_Pisco_que_o_senhor_deve_conhecer\"><\/span>Caracter\u00edsticas do Pisco que o senhor deve conhecer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pisco \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica que tem cinco caracter\u00edsticas espec\u00edficas para ser considerada aut\u00eantica:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pisco_peru.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6501 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pisco_peru-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Mat\u00e9ria-prima<\/strong> Uma das maiores diferen\u00e7as entre o aut\u00eantico Pisco e as aguardentes de uvas estrangeiras \u00e9 que as mat\u00e9rias primas utilizadas em sua produ\u00e7\u00e3o, tanto artesanais como industriais<\/p>\n<p>N\u00e3o se limitam \u00e0s variedades arom\u00e1ticas de uva como o Muscatel.<\/p>\n<p><strong>Sem retifica\u00e7\u00e3o de vapor <\/strong> O processo de destila\u00e7\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o do Pisco \u00e9 feito em alambiques batch e n\u00e3o em alambiques cont\u00ednuos.<\/p>\n<p>A fim de evitar a elimina\u00e7\u00e3o de muitos dos elementos constitutivos do verdadeiro Pisco, retificando os vapores produzidos durante a destila\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><b>Tempo de fermenta\u00e7\u00e3o do mosto e o processo de destila\u00e7\u00e3o <\/b> O Pisco prov\u00e9m da destila\u00e7\u00e3o de estoques ou mostos recentemente fermentados, o tipo de processamento evita que ele permane\u00e7a por muitos meses antes de ser destilado, ou que seja feito de vinho.<\/p>\n<p><strong>N\u00e3o cont\u00e9m aditivos<\/strong> O processo de destila\u00e7\u00e3o do pisco n\u00e3o p\u00e1ra at\u00e9 que o n\u00edvel alco\u00f3lico m\u00e9dio de 42% ou 43% de prova tenha sido obtido.<\/p>\n<p>a \u00e1gua destilada ou tratada n\u00e3o \u00e9 acrescentada para n\u00e3o perder seu corpo, sua cor e outras caracter\u00edsticas que a distinguem e a tornam t\u00e3o caracter\u00edstica.<\/p>\n<p><b>Obten\u00e7\u00e3o do teor alco\u00f3lico <\/b> No in\u00edcio do processo de destila\u00e7\u00e3o dos mostos frescos, o teor alco\u00f3lico \u00e9 de at\u00e9 75%, e \u00e0 medida que o processo continua, o teor alco\u00f3lico diminui.<\/p>\n<dl>\n<dt>O processo continua at\u00e9 que o n\u00edvel alco\u00f3lico tenha ca\u00eddo para 42 ou 43 graus em m\u00e9dia, dependendo da discri\u00e7\u00e3o do pisquero, de modo que o senhor pode at\u00e9 encontrar piscos com 38%.<\/dt>\n<\/dl>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qual_e_o_teor_alcoolico_do_Pisco\"><\/span>Qual \u00e9 o teor alco\u00f3lico do Pisco?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O Pisco \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica destilada, conhecida por sua alta qualidade e suas qualidades organol\u00e9pticas, que geralmente tem entre 40% e 48% de \u00e1lcool, o que a torna uma bebida encorpada.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Beneficios_do_pisco_que_irao_surpreende-lo\"><\/span>+4 Benef\u00edcios do pisco que ir\u00e3o surpreend\u00ea-lo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O Pisco \u00e9 feito de uvas, portanto tem antioxidantes que contribuem para o bom desenvolvimento da sa\u00fade, \u00e9 claro, seu consumo deve ser moderado, pois de outra forma pode causar s\u00e9rios problemas. Seus benef\u00edcios incluem o seguinte:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-22219\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/benefecios-pisco-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/benefecios-pisco-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/benefecios-pisco-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/benefecios-pisco-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/benefecios-pisco-1320x743.jpg 1320w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/benefecios-pisco.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficia_a_circulacao\"><\/span>Beneficia a circula\u00e7\u00e3o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O consumo moderado de pisco contribui de maneira positiva para o bom desenvolvimento do fluxo sangu\u00edneo, uma vez que \u00e9 feito de videiras, \u00e9 rico em antioxidantes que impedem a coagula\u00e7\u00e3o do sangue e mant\u00eam uma boa circula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Previne_o_envelhecimento\"><\/span>Previne o envelhecimento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gra\u00e7as \u00e0s suas propriedades naturais, o pisco possui resveratrol, uma subst\u00e2ncia que impede o envelhecimento da pele, atuando sobre as prote\u00ednas das c\u00e9lulas teciduais respons\u00e1veis pela acelera\u00e7\u00e3o desse processo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Digestao_da_ajuda\"><\/span>Digest\u00e3o da ajuda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pisco, gra\u00e7as a seus componentes naturais, atua como diur\u00e9tico e purificador do organismo, combatendo assim as enfermidades renais.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Antioxidante\"><\/span>Antioxidante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sendo feito de uvas, o pisco cont\u00e9m antioxidantes que protegem o organismo contra a ativa\u00e7\u00e3o de genes respons\u00e1veis pelo aumento do risco de c\u00e2ncer, artrite, diabetes, entre outros.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_que_e_feito_o_Pisco\"><\/span>De que \u00e9 feito o Pisco?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O Pisco peruano \u00e9 feito a partir do suco puro das uvas pisquera, que podem ser arom\u00e1ticas como a Albilla, a It\u00e1lia, o Moscatel e o Torontel, e n\u00e3o arom\u00e1ticas como as variedades Mollar, Negra corriente, Quebranta e Uvina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quer saber tudo sobre Pisco? O que \u00e9 isso? Como \u00e9 feito? O Pisco \u00e9 uma bebida destilada que seduz os paladares mais exigentes e requintados, que procuram sabores \u00fanicos de grande qualidade. O Pisco \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica feita em pa\u00edses como o Peru e o Chile. 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