{"id":28183,"date":"2021-08-11T20:16:13","date_gmt":"2021-08-11T20:16:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=28183"},"modified":"2021-08-11T20:16:13","modified_gmt":"2021-08-11T20:16:13","slug":"ratafia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/ratafia\/","title":{"rendered":"Ratafia: Licor arom\u00e1tico de origem mediterr\u00e2nea"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor gosta da Ratafia e quer saber mais sobre ela? <\/em>Embora algumas pessoas desconhe\u00e7am a exist\u00eancia desse licor, muitas s\u00e3o as que optam por ele quando se trata de alegrar o paladar.<\/p>\n<p><em>A Ratafia<\/em> \u00e9 um licor que identifica a cultura catal\u00e3, e n\u00e3o s\u00f3 podemos encontr\u00e1-la nesta bela cidade, mas tamb\u00e9m faz parte das diferentes regi\u00f5es do Mediterr\u00e2neo, especialmente a Espanha, a Fran\u00e7a e a It\u00e1lia.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0c41f9b9286\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a0c41f9b9286\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/ratafia\/#O_que_e_a_Ratafia\" >O que \u00e9 a Ratafia?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/ratafia\/#Origem_da_Ratafia\" >Origem da Ratafia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/ratafia\/#De_que_e_feita_a_Ratafia\" >De que \u00e9 feita a Ratafia?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/ratafia\/#Como_fazer_a_ratafia_caseira_passo_a_passo\" >Como fazer a ratafia caseira passo a passo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/ratafia\/#Como_beber_corretamente_a_Ratafia\" >Como beber corretamente a Ratafia<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_a_Ratafia\"><\/span>O que \u00e9 a Ratafia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ratafia<\/strong> \u00e9 um licor doce feito a partir da macera\u00e7\u00e3o de diferentes frutas<sup id=\"cite_ref-1\" class=\"reference separada\"><\/sup>, ervas e especiarias que s\u00e3o misturadas ao \u00e1lcool, que geralmente \u00e9 de cor caramelo e tem um sabor muito doce. Sua apar\u00eancia varia de acordo com o local onde \u00e9 feita.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origem_da_Ratafia\"><\/span>Origem da Ratafia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Historicamente, parece que <strong>a ratafia<\/strong> teve origem na It\u00e1lia e se estendeu \u00e0 Espanha e \u00e0 Fran\u00e7a. Uma receita antiga que remonta a 1842 foi encontrada na cidade da Catalunha, que era usada pelos mosteiros para curar doen\u00e7as, gra\u00e7as \u00e0s suas qualidades naturais.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/ratafia-catalana-1440x808-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7201 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/ratafia-catalana-1440x808-1-1024x575.jpg\" alt=\"rataf\u00eda\" width=\"1024\" height=\"575\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esse licor era geralmente feito por mulheres nas casas das p\u00e1ginas, encarregadas de recolher as plantas medicinais para sua prepara\u00e7\u00e3o, e era usado principalmente para acalmar as dores menstruais.<\/p>\n<p>Cada receita era \u00fanica, portanto cada fam\u00edlia mantinha sua pr\u00f3pria ratafia e a transmitia de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, a fim de manter a tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Desde 1989, a ratafia catal\u00e3 tem uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Geogr\u00e1fica, e seu nome, de acordo com algumas fontes hist\u00f3ricas, vem da express\u00e3o latina <em>rata fiat, <\/em>que significa<em> &#8220;assim seja&#8221;, <\/em>que foi usada para ratificar um acordo verbal.<\/p>\n<p>A Feira de Besal\u00fa, que se realiza durante o longo fim de semana de Pur\u00edssima, em dezembro, a Feira de Ratafia, que se realiza desde 1981 em Santa Coloma de Farn\u00e9s, e o festival Centellas ratafia s\u00e3o algumas das mais famosas.<\/p>\n<p>Em Arag\u00e3o, \u00e1reas como Zaragoza e Teruel tamb\u00e9m preparam essa bebida alco\u00f3lica tradicional, enquanto na It\u00e1lia os nomes <i>ratafi\u00e0<\/i> no Piemonte, <i>ratafia<\/i> e <i>rataffia<\/i> em Abruzzo s\u00e3o legalmente protegidos como Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani.<\/p>\n<p>A Fran\u00e7a n\u00e3o fica muito atr\u00e1s e os nomes de <i>ratafia<\/i> tamb\u00e9m s\u00e3o reconhecidos em diferentes regi\u00f5es, sendo os mais conhecidos os de Borgonha e Champagne.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_que_e_feita_a_Ratafia\"><\/span>De que \u00e9 feita a Ratafia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O licor de ratafia \u00e9 feito a partir da macera\u00e7\u00e3o de diferentes frutas, tais como: <sup id=\"cite_ref-1\" class=\"reference separada\"><\/sup>noz verde, casca de lim\u00e3o, cerejas \u00e1cidas, cravo vermelho, ervas como menta e especiarias como cravo, noz moscada, canela e ramo de silva, que s\u00e3o misturadas em um \u00e1lcool neutro.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_fazer_a_ratafia_caseira_passo_a_passo\"><\/span>Como fazer a ratafia caseira passo a passo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>As receitas de ratos variam de acordo com a localidade onde s\u00e3o feitas, por\u00e9m coincidem em um aspecto, o uso de frutas, ervas arom\u00e1ticas, especiarias e \u00e1lcool neutro. Dar-lhe-emos uma receita que o senhor poder\u00e1 colocar em pr\u00e1tica.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/imagen1221.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7202 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/imagen1221-765x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"765\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong> <em>Que ingredientes s\u00e3o necess\u00e1rios para preparar uma ratafia artesanal?<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>6 litros de anis<\/li>\n<li>200 g de a\u00e7\u00facar branco<\/li>\n<li>4 nozes<\/li>\n<li>8 g de pau de canela<\/li>\n<li>6 cravo-da-\u00edndia de especiarias<\/li>\n<li>8 g de sementes de cominho<\/li>\n<li>8 g de funcho selvagem<\/li>\n<li>A casca de meio lim\u00e3o<\/li>\n<li>9 ternas nozes<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Como preparar <\/strong> <em>\u00c9 uma receita muito f\u00e1cil de preparar!<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Coloque todos os ingredientes em um jarro<\/li>\n<li>Acrescente os 6 litros de anis e sele bem<\/li>\n<li>Deixar macerar por 21 dias ao sol e depois deixar macerar por 21 dias ao sol<\/li>\n<li>Agitar o caldo diariamente durante os 21 dias de macera\u00e7\u00e3o para misturar bem os ingredientes<\/li>\n<li>Uma vez transcorrido o tempo, estique o conte\u00fado em garrafas e sele bem<\/li>\n<li>Deixar descansar por pelo menos meio ano<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_beber_corretamente_a_Ratafia\"><\/span>Como beber corretamente a Ratafia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ratafia \u00e9 uma bebida com teor alco\u00f3lico de 27\u00b0, o que a torna um licor ligeiramente denso, de cor \u00e2mbar, doce e fino, que geralmente \u00e9 bebido com refei\u00e7\u00f5es, sobremesas ou como aperitivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/nuts-2837866_1920.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7203 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/nuts-2837866_1920-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"682\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Disgestivo:<\/strong> \u00c9 tradicionalmente usado como digestivo durante as refei\u00e7\u00f5es \u00e0 temperatura ambiente.<\/li>\n<li><strong>Aperitivo:<\/strong> Geralmente \u00e9 muito frio como um aperitivo, pois sua do\u00e7ura \u00e9 muito bem recebida pelo paladar.<\/li>\n<li><strong>Frutas secas:<\/strong> \u00e9 muito comum beb\u00ea-la com frutas secas e nozes, gra\u00e7as a seu sabor, que prov\u00e9m da mistura de ingredientes muito bem selecionados.<\/li>\n<li><strong>Sobremesas:<\/strong> \u00c9 uma excelente companhia quando acompanha sobremesas de qualquer esp\u00e9cie, biscoitos e biscoitos s\u00e3o muito bem acompanhados gra\u00e7as \u00e0 sua do\u00e7ura e sabor elegante.<\/li>\n<li><strong>Cozinhar:<\/strong> \u00c9 um bom aliado quando se trata de preparar refei\u00e7\u00f5es, e s\u00e3o pratos doces e salgados, em forma de gel\u00e9ias, redu\u00e7\u00f5es, molhos ou sopas s\u00e3o melhorados com o uso de um pouco de ratafia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor gosta da Ratafia e quer saber mais sobre ela? 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