{"id":28762,"date":"2021-08-11T22:08:58","date_gmt":"2021-08-11T22:08:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=28762"},"modified":"2021-08-11T22:09:32","modified_gmt":"2021-08-11T22:09:32","slug":"aguardiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/","title":{"rendered":"Aguardiente (Origem, tipos e mais)"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor gosta da eau-de-vie e quer saber tudo sobre ela? <\/em>O aguardente \u00e9 um dos destilados mais famosos do mundo, que h\u00e1 milhares de anos acompanha a vida daqueles que preferem desfrutar de qualquer eventualidade com seu sabor.<\/p>\n<p><em>A Aguardiente<\/em> \u00e9 at\u00e9 parte da cultura gastron\u00f4mica de algumas na\u00e7\u00f5es que fazem dela um elixir que continua enraizado como parte de sua idiossincrasia.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a59102e8b63d\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 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aguardiente?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_e_feito_o_aguardiente\" >Como \u00e9 feito o aguardiente?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Quais_sao_os_diferentes_tipos_de_aguardiente\" >Quais s\u00e3o os diferentes tipos de aguardiente?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Aguardiente_Simples\" >Aguardiente Simples<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Espiritos_Compostos\" >Esp\u00edritos Compostos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#O_que_e_o_Espirito_da_Uva\" >O que \u00e9 o Esp\u00edrito da Uva?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_e_feita_a_aguardente_de_uva\" >Como \u00e9 feita a aguardente de uva?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Destilacao\" >Destila\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#O_que_e_Aguardiente_de_Anis\" >O que \u00e9 Aguardiente de An\u00eds?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_e_feita_essa_bebida_alcoolica\" >Como \u00e9 feita essa bebida alco\u00f3lica?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#O_que_e_Aguardiente_de_Hierbas\" >O que \u00e9 Aguardiente de Hierbas?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_e_feito_o_licor_de_ervas\" >Como \u00e9 feito o licor de ervas?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#O_que_e_Aguardiente_de_Agave\" >O que \u00e9 Aguardiente de Agave?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_sao_feitas_as_bebidas_alcoolicas_a_partir_do_Agave\" >Como s\u00e3o feitas as bebidas alco\u00f3licas a partir do Agave?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#O_que_e_o_Corn_Spirit\" >O que \u00e9 o Corn Spirit?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_e_feito_o_licor_de_milho\" >Como \u00e9 feito o licor de milho?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#O_que_e_aguardente_de_maca\" >O que \u00e9 aguardente de ma\u00e7\u00e3?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_se_faz_o_espirito_da_maca\" >Como se faz o esp\u00edrito da ma\u00e7\u00e3?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#O_que_e_a_aguardente_de_vinho\" >O que \u00e9 a aguardente de vinho?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/licores-pt-br\/aguardiente\/#Como_e_feita_a_Aguardiente_de_Vino\" >Como \u00e9 feita a Aguardiente de Vino?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Aguardiente\"><\/span>O que \u00e9 Aguardiente?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A Aguardiente<\/strong> \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica feita a partir da fermenta\u00e7\u00e3o de uma mat\u00e9ria prima, cujos sabores e aromas s\u00e3o produzidos por destila\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>\u00c9 tamb\u00e9m feita a partir de uma infinidade de ingredientes ricos em sacarose, um elemento essencial em sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_origem_da_eau-de-vie\"><\/span>A origem da eau-de-vie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A arte da destila\u00e7\u00e3o \u00e9 conhecida desde a antiguidade, e diz-se que foi utilizada para a produ\u00e7\u00e3o de perfumes. Diz-se que foi trazida pelos \u00e1rabes para a Europa, e parece que foram eles os respons\u00e1veis por sua difus\u00e3o.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-20074\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/origen-Aguardiente-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/origen-Aguardiente-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/origen-Aguardiente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/origen-Aguardiente-930x620.jpg 930w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/origen-Aguardiente.jpg 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>As refer\u00eancias indicam que ela se estendeu \u00e0 P\u00e9rsia, S\u00edria, Egito e Sic\u00edlia durante o tempo de Alexandre o Grande, rei da Maced\u00f4nia, durante a conquista e organiza\u00e7\u00e3o do imp\u00e9rio persa.<\/p>\n<p>A expans\u00e3o de seus dom\u00ednios abriu canais comerciais que facilitaram a influ\u00eancia de seus pr\u00f3prios produtos, especiarias e costumes entre o sul da \u00c1sia, o sul e o sudeste da Europa, assim como com o norte da \u00c1frica.<\/p>\n<p>A origem da <strong>eau-de-vie<\/strong> na Europa foi desenvolvida na It\u00e1lia durante o s\u00e9culo XIII, quando um grupo de cientistas em busca de um elixir que garantisse a vida eterna determinou que ela poderia ser extra\u00edda do vinho.<\/p>\n<p>Isso levou \u00e0 destila\u00e7\u00e3o, que, por sua vez, deu origem \u00e0 eau de vie, e \u00e0 medida que a arte da destila\u00e7\u00e3o se espalhou pela Europa medieval, a eau de vie foi se posicionando dentro de cada pa\u00eds.<\/p>\n<p>Para muitos, essa bebida rica em \u00e1lcool serviu como rem\u00e9dio para curar v\u00e1rias patologias, e foi considerada por muitos como um l\u00edquido curativo por excel\u00eancia, raz\u00e3o pela qual sempre se destacou gra\u00e7as \u00e0s suas propriedades naturais.<\/p>\n<p>Pouco a pouco, a influ\u00eancia desse licor foi se espalhando pelo mundo e absorvendo diferentes culturas, que lhe imprimiram suas pr\u00f3prias caracter\u00edsticas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qual_e_o_teor_alcoolico_de_aguardiente\"><\/span>Qual \u00e9 o teor alco\u00f3lico de aguardiente?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A Aguardiente \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica que n\u00e3o cont\u00e9m prote\u00ednas, carboidratos, gorduras ou a\u00e7\u00facares, tem tamb\u00e9m vitamina K, e seu teor alco\u00f3lico se situa entre 29% e 60%, o que a torna um licor potente.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feito_o_aguardiente\"><\/span>Como \u00e9 feito o aguardiente?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Aguardiente \u00e9 uma bebida altamente alco\u00f3lica, obtida por fermenta\u00e7\u00e3o e depois destila\u00e7\u00e3o de frutas ou cereais, ou mesmo uma mistura de ambos.<\/p>\n<p>Atualmente, \u00e9 poss\u00edvel distinguir dois estilos diferentes, a simples eau-de-vie e a composta eau-de-vie.<\/p>\n<p>Uma vez definido o licor, a mat\u00e9ria prima \u00e9 fermentada para obter os a\u00e7\u00facares naturais, e depois o produto \u00e9 destilado em alambiques, de prefer\u00eancia de cobre, o que d\u00e1 lugar a esse delicioso licor.<\/p>\n<p>Uma vez realizado o processo de destila\u00e7\u00e3o, o licor obtido tende a ser filtrado, pois geralmente tem um teor alco\u00f3lico muito alto, e isso tamb\u00e9m \u00e9 feito para purificar o l\u00edquido obtido.<\/p>\n<p>Se o senhor quiser envelhec\u00ea-la usando garrafas vazias ou barris de carvalho, dependendo da bebida que estiver sendo feita, isso permitir\u00e1 que a bebida obtenha um sabor e um aroma mais persistentes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quais_sao_os_diferentes_tipos_de_aguardiente\"><\/span>Quais s\u00e3o os diferentes tipos de aguardiente?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Esta bebida \u00e9 um destilado que se caracteriza por duas categorias diferentes que lhe conferem certas caracter\u00edsticas, portanto, podemos encontrar: Aguardiente Simples e Aguardiente Compuesto.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/FOOD_10NOV15_BRANVSCOGN_iStock.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8326 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/FOOD_10NOV15_BRANVSCOGN_iStock-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"682\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aguardiente_Simples\"><\/span>Aguardiente Simples<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O esp\u00edrito simples \u00e9 aquele que n\u00e3o tem nenhum acr\u00e9scimo de sabores al\u00e9m dos do pr\u00f3prio esp\u00edrito, ou seja, \u00e9 aquele que sai direto do alambique, sem mais nem menos. Entre os principais esp\u00edritos simples, podemos citar os seguintes:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Rum<\/strong><\/li>\n<li><strong>Aguardente<\/strong><\/li>\n<li><strong>Whisky<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tequila<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Esp\u00edritos de frutas, assim como os obtidos a partir de palmeira ou de sucos de arroz.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Espiritos_Compostos\"><\/span>Esp\u00edritos Compostos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O composto recebe uma importante adi\u00e7\u00e3o de sabores de subst\u00e2ncias que n\u00e3o geram \u00e1lcool, como ervas, sementes de anis, especiarias, entre outras. Entre os principais <a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/licores\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"2\" title=\"Licores\">licores<\/a> compostos que existem, podemos citar os seguintes:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Anis<\/strong><\/li>\n<li><strong>Beneditino<\/strong><\/li>\n<li><strong>Strega<\/strong><\/li>\n<li><strong>Absinto<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<p>Os tipos desse tipo de bebida alco\u00f3lica resultaram em uma classifica\u00e7\u00e3o que abrange os principais aguardentes produzidos no mundo, essa classifica\u00e7\u00e3o os agrupa da seguinte maneira:<\/p>\n<ul>\n<li>Aguardente<strong>de vinho:<\/strong> conhaque, conhaque, armagnac e pisco.<\/li>\n<li><strong>Esp\u00edritos da uva:<\/strong> marcs, marcs e grappas.<\/li>\n<li><strong>Anisette:<\/strong> Anisette.<\/li>\n<li><strong>Esp\u00edritos da sidra<\/strong>: Calvados, cidra espanhola, ma\u00e7\u00e3.<\/li>\n<li><strong>Tub\u00e9rculos e aguardentes de cereais:<\/strong> Akuavit, gin, vodka, whisky, saqu\u00ea.<\/li>\n<li><strong>Aguardente de cana de a\u00e7\u00facar e seus res\u00edduos:<\/strong> rum e cacha\u00e7a.<\/li>\n<li><strong>Aguardente de agave: <\/strong>Tequila e mezcal.<\/li>\n<li><strong>Aguardente de frutas:<\/strong> P\u00eara, ma\u00e7\u00e3, ameixa, entre outras.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_o_Espirito_da_Uva\"><\/span>O que \u00e9 o Esp\u00edrito da Uva?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ele \u00e9 feito a partir do baga\u00e7o das diferentes castas existentes para a vinifica\u00e7\u00e3o, que s\u00e3o <a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/bebidas\/\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"1\" title=\"Bebidas\">bebidas<\/a> independentemente de serem frescas ou n\u00e3o, e prov\u00e9m da destila\u00e7\u00e3o das borras de vinho na presen\u00e7a de baga\u00e7o de uva ou somente da destila\u00e7\u00e3o do baga\u00e7o de uva.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Aguardiente_de_orujo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8327 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Aguardiente_de_orujo-1024x791.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"791\" \/><\/a><\/p>\n<p>Essa aguardente \u00e9 geralmente clara, embora haja tamb\u00e9m aquelas com tons amarelos, e o aroma das videiras usadas lhe d\u00e1 o car\u00e1ter certo que se mistura com um sabor longo, persistente e forte.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feita_a_aguardente_de_uva\"><\/span><strong>Como \u00e9 feita a aguardente de uva?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Entre os mais conhecidos est\u00e3o: <em>orujo, grappa, marcs, baga\u00e7eiras e tsiroupos<\/em>, bebidas espirituosas que utilizam a uva como mat\u00e9ria-prima em sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>As partes s\u00f3lidas da vindima que n\u00e3o s\u00e3o usadas para a produ\u00e7\u00e3o de vinho s\u00e3o usadas para fazer esse tipo de aguardente, e sua destila\u00e7\u00e3o visa \u00e0 extra\u00e7\u00e3o seletiva de todos os componentes organol\u00e9pticos contidos no baga\u00e7o.<\/p>\n<p>O processo de destila\u00e7\u00e3o \u00e9 feito em duas etapas: a primeira \u00e9 a vaporiza\u00e7\u00e3o dos elementos vol\u00e1teis do baga\u00e7o e a segunda \u00e9 a condensa\u00e7\u00e3o dos vapores produzidos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Destilacao\"><\/span><strong>Destila\u00e7\u00e3o <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O processo de destila\u00e7\u00e3o da aguardente come\u00e7a com o carregamento da caldeira com 10% a 20% de \u00e1gua, ap\u00f3s a coloca\u00e7\u00e3o da base perfurada de cobre para evitar contato direto entre o baga\u00e7o e o fundo da caldeira, e o fogo \u00e9 aceso.<\/p>\n<p>Enquanto a \u00e1gua est\u00e1 aquecendo, o baga\u00e7o \u00e9 retirado dos recipientes de armazenamento e espalhado com um ancinho, separando assim a por\u00e7\u00e3o mais rica em rasp\u00f3n, que \u00e9 colocada na caldeira, o que contribuir\u00e1 para uma \u00f3tima circula\u00e7\u00e3o dos vapores.<\/p>\n<p>Quando a sa\u00edda de vapor \u00e9 uniforme, as juntas s\u00e3o seladas com \u00e1gua ou massa de farinha.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Deve-se ter o cuidado de manter a \u00e1gua de refrigera\u00e7\u00e3o a temperaturas em torno de 18\u00b0C e 20\u00b0C, j\u00e1 que as baixas temperaturas causam condensa\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, levando a destilados duros, enquanto as altas temperaturas causam condensa\u00e7\u00e3o lenta, levando \u00e0 perda de componentes vol\u00e1teis favor\u00e1veis.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Para a destila\u00e7\u00e3o da aguardente de uva, devem ser utilizadas as cabe\u00e7as e os n\u00facleos do baga\u00e7o, rejeitando os rabos por terem um teor alco\u00f3lico inferior a 50% e n\u00e3o contribu\u00edrem para a qualidade do licor final.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Aguardiente_de_Anis\"><\/span>O que \u00e9 Aguardiente de An\u00eds?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Ela pertence ao tipo composto e sua base et\u00edlica \u00e9 \u00e1lcool puro, portanto, pode-se dizer que \u00e9 o resultado da destila\u00e7\u00e3o cont\u00ednua do \u00e1lcool obtido de qualquer planta com a adi\u00e7\u00e3o de anis na fase final.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/anisette-day.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8328 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/anisette-day-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esse interessante licor de anis \u00e9 geralmente branco transparente, transl\u00facido e com aroma e sabor de anis t\u00edpico da mat\u00e9ria prima que o tornou t\u00e3o famoso, o que gera frescor no paladar.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feita_essa_bebida_alcoolica\"><\/span>Como \u00e9 feita essa bebida alco\u00f3lica?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A aguardente de anis \u00e9 feita com \u00e1lcool e anis, e algumas pessoas at\u00e9 preferem acrescentar badian, funcho, frutos ou sementes contendo anetol.<\/p>\n<p>Para obter as propriedades relaxantes do anis, \u00e9 feito o processo de destila\u00e7\u00e3o, que \u00e9 respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da pr\u00f3pria aguardente.<\/p>\n<p>A semente de anis \u00e9 colocada em \u00e1gua e \u00e1lcool, que \u00e9 retificada dentro da destilaria, que geralmente \u00e9 feita de cobre, e deixada em repouso por algumas horas ou mesmo um dia inteiro.<\/p>\n<p>O l\u00edquido obtido \u00e9 ent\u00e3o aquecido, o que produz grandes quantidades de gases que s\u00e3o transportados atrav\u00e9s de um conduto para um recipiente onde \u00e9 resfriado e transformado em l\u00edquido novamente, dando assim in\u00edcio a todo o processo novamente.<\/p>\n<p>Esse tipo de licor \u00e9 geralmente duplo e at\u00e9 triplo destilado, pois produz um licor muito forte que deve ser graduado e purificado at\u00e9 obter o licor desejado, que geralmente tem um teor alco\u00f3lico de 45%.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Aguardiente_de_Hierbas\"><\/span>O que \u00e9 Aguardiente de Hierbas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Esta \u00e9 outra das bebidas alco\u00f3licas que pertencem ao grupo dos compostos, e decorre da necessidade de dar um sabor mais agrad\u00e1vel \u00e0 pr\u00f3pria aguardente, de modo que a adi\u00e7\u00e3o de ervas n\u00e3o s\u00f3 suaviza seu sabor, mas tamb\u00e9m lhe confere qualidades arom\u00e1ticas muito agrad\u00e1veis.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/aguardiente-de-hierbas-zarate.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8329 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/aguardiente-de-hierbas-zarate-862x1024.png\" alt=\"\" width=\"862\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esse delicioso elixir \u00e9 geralmente colorido com brilhos dourados, mesmo escuros ou esverdeados, devido \u00e0 mistura de ervas, mas seu aroma e sabor s\u00e3o geralmente bem complementados, pois se combinam em uma deliciosa fus\u00e3o.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feito_o_licor_de_ervas\"><\/span>Como \u00e9 feito o licor de ervas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O licor de ervas \u00e9 feito por destila\u00e7\u00e3o e, como outros licores compostos, suporta a adi\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias ervas e at\u00e9 de especiarias que se combinam para criar qualidades organol\u00e9pticas agrad\u00e1veis ao licor.<\/p>\n<p>Muitas das que existem hoje s\u00e3o um enigma, pois suas receitas originais s\u00f3 s\u00e3o conhecidas por aqueles que as produzem gera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s gera\u00e7\u00e3o, e o pouco que se sabe sobre elas \u00e9 que podem conter at\u00e9 130 ervas diferentes que s\u00e3o respons\u00e1veis por dar-lhes suas pr\u00f3prias caracter\u00edsticas.<\/p>\n<p>Em geral, \u00e9 usado um \u00e1lcool neutro, que \u00e9 deixado em repouso por algumas horas ou mesmo dias com as ervas a serem acrescentadas, permitindo-lhes impregnar o l\u00edquido base com seu perfume e sabor.<\/p>\n<p>Uma vez transcorrido o tempo, ele \u00e9 cozido e destilado para obter um licor com alto teor alco\u00f3lico que pode ser re-destilado, se desejado. Uma vez obtido o esp\u00edrito com o teor alco\u00f3lico desejado, ele \u00e9 engarrafado e deixado para se estabelecer.<\/p>\n<p>Licores como Strega, Chartreuse, Benedictine, Becherovka e Jagermeister pertencem ao grupo dos compostos que conquistaram paladares desde os tempos antigos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_Aguardiente_de_Agave\"><\/span>O que \u00e9 Aguardiente de Agave?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Esse licor pertence ao grupo dos simples e \u00e9 elaborado com o agave como mat\u00e9ria-prima, entre as mais conhecidas podemos citar: tequila, mezcal, cocuy, bacanora, entre outros destilados que o usam como base.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/destacada-tequi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8330 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/destacada-tequi-1024x630.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"630\" \/><\/a><\/p>\n<p>Essa bebida alco\u00f3lica \u00e9 geralmente de cor transparente, embora haja algumas com tons amarelos em conseq\u00fc\u00eancia de seu envelhecimento, tornando-se mesmo completamente \u00e2mbar.<\/p>\n<p>Seu sabor \u00e9 geralmente potente, com notas picantes, mas de sabor agrad\u00e1vel, enquanto seu cheiro natural lhe d\u00e1 um sabor equilibrado.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_sao_feitas_as_bebidas_alcoolicas_a_partir_do_Agave\"><\/span>Como s\u00e3o feitas as bebidas alco\u00f3licas a partir do Agave?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esse tipo de aguardiente, como todos sabemos, geralmente usa como base principal o agave e, a partir da\u00ed, todo um processo que normalmente \u00e9 feito \u00e0 m\u00e3o \u00e9 usado para obter um licor com alto teor alco\u00f3lico, que faz parte da cultura de alguns pa\u00edses.<\/p>\n<p>Seu m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o artesanal permite o uso de diferentes tipos de agave para a produ\u00e7\u00e3o de aguardientes, a caracter\u00edstica desses licores \u00e9 que sua mat\u00e9ria-prima leva mais de dez anos para amadurecer e ser \u00f3tima para seu uso.<\/p>\n<p>Em geral, os abacaxis agave s\u00e3o primeiro cozidos, depois s\u00e3o mo\u00eddos para obter uma mat\u00e9ria-prima esmagada, que depois \u00e9 fermentada por alguns dias em \u00e1gua.<\/p>\n<p>Uma vez conclu\u00eddo o ciclo de fermenta\u00e7\u00e3o, as subst\u00e2ncias vol\u00e1teis s\u00e3o separadas das n\u00e3o vol\u00e1teis, dando assim lugar ao processo de destila\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O calor provoca a evapora\u00e7\u00e3o de \u00e1lcoois e impurezas, separando-os dos materiais s\u00f3lidos, e quando esses gases s\u00e3o recolhidos e voltam ao seu estado natural, obt\u00e9m-se um \u00e1lcool que d\u00e1 lugar \u00e0 eau-de-vie.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_o_Corn_Spirit\"><\/span>O que \u00e9 o Corn Spirit?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O milho \u00e9 um cereal do qual tamb\u00e9m se faz aguardiente, e nos \u00faltimos anos tem havido muitos licores feitos a partir dele, que gradualmente ganharam for\u00e7a gra\u00e7as \u00e0 sua qualidade e demanda.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Curiosidades-whisky.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8332 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Curiosidades-whisky-1024x640.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"640\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esse licor derivado do milho tem geralmente uma cor \u00e2mbar, aroma e sabor de acordo com o cereal utilizado, mas sem ser invasivo, mas sim, agrad\u00e1vel e cheio de car\u00e1ter.<\/p>\n<p>Entre seus principais expoentes hoje podemos encontrar os u\u00edsques que s\u00e3o feitos com esse cereal revolucionando o estabelecido.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feito_o_licor_de_milho\"><\/span>Como \u00e9 feito o licor de milho?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gra\u00e7as aos cereais, foi poss\u00edvel criar receitas de bebidas espirituosas que, longe de parecer n\u00e3o corresponderem aos padr\u00f5es de qualidade exigidos, deixam todos com a boca aberta.<\/p>\n<p>\u00c9 o caso do licor de milho, que goza do prazer dos conhecedores do campo. Para fazer licor de milho, o cereal \u00e9 geralmente um pouco germinado, o que \u00e9 comumente conhecido como maltagem.<\/p>\n<p>Uma vez cumprida essa etapa, ela \u00e9 colocada em um recipiente e depois pressionada para ajudar a aquecer as enzimas no malte e converter o amido natural em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Uma vez dado o primeiro passo, a levedura \u00e9 adicionada e deixada a fermentar por pelo menos 15 dias, gerando assim uma fermenta\u00e7\u00e3o adequada que \u00e9 a chave desse licor, e uma vez transcorrido o tempo indicado, ele \u00e9 destilado atrav\u00e9s de um alambique, de prefer\u00eancia um alambique de cobre.<\/p>\n<p>Algumas pessoas o destilam duas vezes para dar \u00e0 aguardente de milho maior pureza e otimizar suas qualidades organol\u00e9pticas, al\u00e9m do fato de que tende a produzir um licor com alto teor alco\u00f3lico, raz\u00e3o pela qual \u00e9 altamente recomend\u00e1vel nivel\u00e1-lo.<\/p>\n<p>Uma vez terminado o processo de destila\u00e7\u00e3o e a aguardente de milho estiver est\u00e1vel, ela \u00e9 engarrafada, e \u00e9 aqui que o produtor decide se deve envelhec\u00ea-la em barris de carvalho, o que, naturalmente, melhorar\u00e1 seu sabor.<\/p>\n<p>Essa bebida alco\u00f3lica \u00e0 base de milho faz agora parte do mundo diversificado da mixologia, e \u00e9 freq\u00fcentemente combinada com outros licores para a realiza\u00e7\u00e3o de diferentes receitas de coquet\u00e9is que, dia ap\u00f3s dia, percorrem o mundo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_aguardente_de_maca\"><\/span>O que \u00e9 aguardente de ma\u00e7\u00e3?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Essa bebida alco\u00f3lica faz parte do grupo simples, e \u00e9 feita gra\u00e7as ao uso dessa fruta que suscita paix\u00f5es em mais de uma, e seu sabor, frescor e aroma agrad\u00e1vel impregnam tudo em seu caminho.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/licor-de-manzana-casero-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8333 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/licor-de-manzana-casero-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/a><\/p>\n<p>Essa delicadeza da ma\u00e7\u00e3 tende a ter uma cor amarelo claro com tons esverdeados, aroma e sabor agrad\u00e1veis com um toque de efervesc\u00eancia que se caracteriza por seu frescor e notas t\u00edpicas da mat\u00e9ria prima.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_se_faz_o_espirito_da_maca\"><\/span>Como se faz o esp\u00edrito da ma\u00e7\u00e3?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Para muitos, a aguardente de ma\u00e7\u00e3 nada mais \u00e9 do que cidra, e certamente \u00e9 feita com \u00e1lcool e ma\u00e7\u00e3s, e \u00e9 essa combina\u00e7\u00e3o que, gra\u00e7as ao seu processo de produ\u00e7\u00e3o, gera um licor de alta qualidade.<\/p>\n<p>Esse licor \u00e9 feito esmagando as ma\u00e7\u00e3s e obtendo um l\u00edquido que \u00e9 misturado com \u00e1lcool e deixado a fermentar com a\u00e7\u00facar por alguns dias.<\/p>\n<p>Essa mistura \u00e9 ent\u00e3o destilada num alambique de cobre, que produz um licor muito mais equilibrado e com alto teor alco\u00f3lico.<\/p>\n<p>Uma vez destilado, o conte\u00fado \u00e9 filtrado e pode ser redestilado com a adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, o que lhe dar\u00e1 o teor alco\u00f3lico desejado e esperado.<\/p>\n<p>Uma vez obtido o aguardiente, ele poder\u00e1 ser engarrafado e deixado por alguns dias \u00e0 temperatura ambiente, o que lhe trar\u00e1 todo o seu esplendor e ativar\u00e1 suas qualidades arom\u00e1ticas e sensoriais.<\/p>\n<p>Como \u00e9 de se esperar, sidra e calvados fazem parte dessas aguardentes de ma\u00e7\u00e3 t\u00e3o famosas por sua qualidade que s\u00e3o conhecidas em todo o mundo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_a_aguardente_de_vinho\"><\/span>O que \u00e9 a aguardente de vinho?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Talvez um dos mais conhecidos do mundo, e dentro dessa classifica\u00e7\u00e3o podemos encontrar vinhos aos quais as borras n\u00e3o foram retiradas e aos quais n\u00e3o foram adicionados aditivos sulfurosos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/13926118_ml-e1472159657663.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8334 size-large\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/13926118_ml-e1472159657663-1024x701.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"701\" \/><\/a><\/p>\n<p>Entre eles podemos encontrar Brandy, Conhaque, Armagnac e pisco, que tamb\u00e9m tendem a ter caracter\u00edsticas muito semelhantes, cor \u00e2mbar com brilhos dourados, aroma impregnante com notas c\u00edtricas e de madeira que o tornam delicioso, tamb\u00e9m quando degustado o senhor pode apreciar uma gama de sensa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feita_a_Aguardiente_de_Vino\"><\/span>Como \u00e9 feita a Aguardiente de Vino?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esse licor fascinante \u00e9 feito pela destila\u00e7\u00e3o do vinho, envelhecido por um per\u00edodo de tempo que geralmente varia em barris de carvalho, o que lhe confere caracter\u00edsticas pr\u00f3prias e o torna um licor de alta qualidade, com um teor alco\u00f3lico que geralmente se situa entre 35% e 45%.<\/p>\n<p>As uvas s\u00e3o vindimadas e desenga\u00e7adas, passam por um lagar que gera um suco de uva que \u00e9 deixado para fermentar naturalmente em tanques de a\u00e7o inoxid\u00e1vel.<\/p>\n<p>Uma vez conclu\u00edda essa etapa, \u00e9 destilado em alambiques de cobre, resultando em um licor com alto teor alco\u00f3lico. Uma vez realizada a destila\u00e7\u00e3o, ela \u00e9 envelhecida em barris de carvalho, o que resulta em uma bebida espirituosa muito mais est\u00e1vel, com caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas \u00fanicas.<\/p>\n<p>A fase de envelhecimento \u00e9 talvez a parte mais importante das aguardentes de vinho, pois n\u00e3o s\u00f3 fornece caracter\u00edsticas decisivas, mas tamb\u00e9m gera vinhos diferentes, j\u00e1 que o tempo de envelhecimento confere ao licor certas qualidades especiais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor gosta da eau-de-vie e quer saber tudo sobre ela? O aguardente \u00e9 um dos destilados mais famosos do mundo, que h\u00e1 milhares de anos acompanha a vida daqueles que preferem desfrutar de qualquer eventualidade com seu sabor. A Aguardiente \u00e9 at\u00e9 parte da cultura gastron\u00f4mica de algumas na\u00e7\u00f5es que fazem dela um elixir&hellip;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20073,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":70,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[129],"tags":[],"class_list":["post-28762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-licores-pt-br"],"featured_image_src":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Aguardiente-1024x681.jpg","blog_images":{"medium":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Aguardiente-1024x681.jpg","large":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Aguardiente-1024x681.jpg"},"ams_acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Aguardiente O que \u00e9? 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