{"id":28794,"date":"2021-08-12T14:17:44","date_gmt":"2021-08-12T14:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=28794"},"modified":"2021-08-12T14:17:44","modified_gmt":"2021-08-12T14:17:44","slug":"como-e-feito-o-vinho-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-e-feito-o-vinho-rose\/","title":{"rendered":"Como \u00e9 feito o vinho ros\u00e9? (Receita + Ingredientes)"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor quer saber como se faz o vinho ros\u00e9?<\/em> H\u00e1 uma bebida que come\u00e7ou a se tornar a favorita de muitas pessoas nos \u00faltimos anos, seu boom se deve \u00e0 sua facilidade ao acompanhar qualquer comida e sua delicadeza.<\/p>\n<p>Ela tende a envolver o paladar, e essa delicadeza que tem conseguido captar a aten\u00e7\u00e3o de jovens e velhos \u00e9 nada mais e nada menos que vinho ros\u00e9.<\/p>\n<p>Mas ser\u00e1 que sabemos <strong>como se faz o vinho ros\u00e9? <\/strong>Assim como o vinho tinto e o vinho branco, o vinho ros\u00e9 tem uma metodologia que nos permite obter um vinho que vai do rosa claro ao rosa escuro, o que n\u00e3o \u00e9 nada simples e at\u00e9 tem sido um desafio para algumas grandes vin\u00edcolas.<\/p>\n<p>Compreender <em>como se faz o vinho ros\u00e9<\/em> nos levar\u00e1 mais profundamente a uma paix\u00e3o que derrete milhares de pessoas que foram seduzidas por seu frescor e gosto fascinante e sem d\u00favida expandir\u00e1 nosso conhecimento sobre um assunto que tem milhares de liga\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69f1b2c67b54a\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69f1b2c67b54a\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-e-feito-o-vinho-rose\/#Como_e_feito_o_Vinho_Rose\" >Como \u00e9 feito o Vinho Ros\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-e-feito-o-vinho-rose\/#Como_e_feito_o_vinho_rose_Passo_a_passo\" >Como \u00e9 feito o vinho ros\u00e9? (Passo a passo)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-e-feito-o-vinho-rose\/#Vinho_rose_atraves_do_metodo_de_prensagem\" >Vinho ros\u00e9 atrav\u00e9s do m\u00e9todo de prensagem<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-e-feito-o-vinho-rose\/#Vinho_Posado_preparado_com_o_metodo_do_sangramento\" >Vinho Posado preparado com o m\u00e9todo do sangramento<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feito_o_Vinho_Rose\"><\/span>Como \u00e9 feito o Vinho Ros\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O vinho ros\u00e9 \u00e9 uma bebida muito particular, sua cor encantadora sempre chama a aten\u00e7\u00e3o e poder admirar um vinho rosado consegue dar um pouco de gra\u00e7a aos olhos. E, embora n\u00e3o tenha sido f\u00e1cil para ela tornar-se popular, gra\u00e7as \u00e0 sua qualidade tem conseguido gradualmente capturar cora\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Para entender <strong>como se faz o vinho ros\u00e9<\/strong>, \u00e9 preciso come\u00e7ar sabendo que sua cor \u00e9 extra\u00edda da mesma maneira que o vinho tinto.<\/p>\n<p>Isto \u00e9, gra\u00e7as ao fato de que o suco de uva entra em contato com as peles das uvas durante a fase de fermenta\u00e7\u00e3o, mas, ao contr\u00e1rio do vinho tinto, o tempo de contato \u00e9 mais curto, e \u00e9 isso que d\u00e1 lugar ao rosa, que \u00e9 t\u00e3o excitante.<\/p>\n<p>As castas utilizadas para sua elabora\u00e7\u00e3o incluem o tinto e o branco, o que permite obter uma cor t\u00e3o agrad\u00e1vel, por\u00e9m, seu m\u00e9todo de elabora\u00e7\u00e3o difere um pouco do tinto e do branco.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_e_feito_o_vinho_rose_Passo_a_passo\"><\/span>Como \u00e9 feito o vinho ros\u00e9? (Passo a passo)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A elabora\u00e7\u00e3o do vinho ros\u00e9 \u00e9 muito semelhante \u00e0 do vinho branco, com exce\u00e7\u00e3o do tempo de macera\u00e7\u00e3o e do uso de dois m\u00e9todos diferentes, o de prensagem e o de sangramento.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/rosados.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-11260\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/rosados-1024x577.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"577\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/rosados-1024x577.png 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/rosados-300x169.png 300w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/rosados-768x433.png 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/rosados-1320x744.png 1320w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/rosados.png 1438w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinho_rose_atraves_do_metodo_de_prensagem\"><\/span>Vinho ros\u00e9 atrav\u00e9s do m\u00e9todo de prensagem<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O vinho ros\u00e9 pode ser feito atrav\u00e9s do m\u00e9todo de prensagem, aqui as uvas selecionadas na colheita. Aqui as uvas selecionadas da colheita, que \u00e9 a mais \u00f3tima de todas, s\u00e3o transportadas para onde se realiza o processo de desengace.<\/p>\n<h4>1.- Destemming<\/h4>\n<p>O processo de desengace separa as uvas dos caules ou qualquer outra parte herb\u00e1cea do cacho que possa estar ligada \u00e0s uvas no momento da sele\u00e7\u00e3o e que n\u00e3o esteja mais em contato com a videira.<\/p>\n<h4>2.- Tritura\u00e7\u00e3o<\/h4>\n<p>Como no caso do vinho branco, uma vez conclu\u00eddo o processo de desengace, as uvas s\u00e3o esmagadas para extrair o m\u00e1ximo de suco poss\u00edvel sem triturar elementos s\u00f3lidos, como peles, grainhas, etc., que podem conferir ao vinho sabores desagrad\u00e1veis.<\/p>\n<h4>3.- Macera\u00e7\u00e3o<\/h4>\n<p>Uma vez conclu\u00edda essa fase, passamos \u00e0 fase de macera\u00e7\u00e3o, que determinar\u00e1 a cor rosa do vinho. Portanto, se quisermos produzir um caldo muito claro, ele n\u00e3o \u00e9 feito ou \u00e9 feito em um per\u00edodo de tempo muito curto.<\/p>\n<h4>4.- Imprensa<\/h4>\n<p>O tempo que o mosto obtido com as peles extra\u00eddas dar\u00e1 mais cor e escurid\u00e3o ao nosso vinho sem transform\u00e1-lo em um vinho tinto. Uma vez terminada a macera\u00e7\u00e3o, passaremos \u00e0 prensagem.<\/p>\n<p>Aqui o respons\u00e1vel deve exercer uma press\u00e3o suave, a fim de extrair o mosto rapidamente e sem que ele sofra qualquer tipo de altera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h4>5.- Devo\u00e7\u00e3o e Fermenta\u00e7\u00e3o<\/h4>\n<p>Como no caso do vinho branco, ap\u00f3s a prensagem, o mosto deve ser trasfegado, o que eliminar\u00e1 os pectins e limpar\u00e1 completamente o mosto para a fermenta\u00e7\u00e3o, que ser\u00e1 feita a temperaturas controladas e produzir\u00e1 um ros\u00e9 fresco no qual as frutas prevalecer\u00e3o sobretudo.<\/p>\n<h4>6.- Esclarecimento<\/h4>\n<p>No final da fermenta\u00e7\u00e3o, o vinho passa por um processo de esclarecimento em que subst\u00e2ncias org\u00e2nicas s\u00e3o usadas para remover impurezas do vinho. Esse processo \u00e9 feito em barris e, se necess\u00e1rio, a filtragem \u00e9 feita para obter um vinho de melhor qualidade.<\/p>\n<p>\u00c9 assim que o vinho ros\u00e9 \u00e9 feito usando o m\u00e9todo de prensagem, raz\u00e3o pela qual \u00e9 considerado por muitos como sendo o mesmo processo que o vinho tinto e o vinho ros\u00e9.<\/p>\n<p>Entretanto, como em todos os casos, cada vin\u00edcola guarda seus pr\u00f3prios segredos, que s\u00e3o os que fazem a diferen\u00e7a na grande diversidade que existe no mercado.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinho_Posado_preparado_com_o_metodo_do_sangramento\"><\/span>Vinho Posado preparado com o m\u00e9todo do sangramento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para muitos especialistas na mat\u00e9ria, o m\u00e9todo de sangramento \u00e9 o melhor m\u00e9todo e o que permite obter um vinho ros\u00e9 perfeito, sua cor escura e intensa \u00e9 o resultado de um processo complexo, mas vale a pena realiz\u00e1-lo para obter o pr\u00eamio final, um vinho perfeito.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-11261\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-1024x418.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"418\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-1024x418.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-300x122.jpg 300w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-768x313.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-1536x626.jpg 1536w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-2048x835.jpg 2048w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-1320x538.jpg 1320w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Elaboraci\u00f3n-rosado-para-web-scaled.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A casta tradicionalmente utilizada com essa t\u00e9cnica \u00e9 Garnacha, mas tamb\u00e9m s\u00e3o utilizadas Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo, embora em quantidades menores. Em geral, as vin\u00edcolas usam mais de uma casta para obter o vinho desejado.<\/p>\n<p>Nesse processo, as uvas entram diretamente na cuba sem passar pela fase de prensagem. Quando a cuba est\u00e1 cheia, a parte l\u00edquida \u00e9 extra\u00edda da cuba e s\u00f3 restam as uvas tintas inteiras.<\/p>\n<p>Durante o tempo de macera\u00e7\u00e3o, cerca de 10% do suco ros\u00e9 \u00e9 retirado, o vinho tinto restante \u00e9 intensificado devido \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do volume total e o mosto \u00e9 concentrado, resultando em um vinho muito mais saboroso.<\/p>\n<p>O suco ros\u00e9 sangrado \u00e9 fermentado separadamente, o que produz ent\u00e3o um vinho ros\u00e9 de cor mais intensa. Mas <strong>como se faz vinho ros\u00e9 sangrando?<\/strong><\/p>\n<p>O primeiro passo \u00e9 abrir a torneira inferior do tanque e permitir que o mosto ros\u00e9 flua por gravidade entre 6 e 24 horas, separando o l\u00edquido do resto das uvas.<\/p>\n<p>\u00c9 precisamente esse processo que resulta em um ros\u00e9 intenso que vai cativar aqueles que procuram um vinho excepcional.<\/p>\n<p>Seu sabor e seu aroma tendem a ser muito mais ousados, frescos e intensos, raz\u00e3o pela qual \u00e9 geralmente um m\u00e9todo usado por muitas vin\u00edcolas que procuram competir pelo gosto e prefer\u00eancia de um p\u00fablico que procura qualidade e conhece o bom material.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor quer saber como se faz o vinho ros\u00e9? H\u00e1 uma bebida que come\u00e7ou a se tornar a favorita de muitas pessoas nos \u00faltimos anos, seu boom se deve \u00e0 sua facilidade ao acompanhar qualquer comida e sua delicadeza. 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