{"id":29379,"date":"2021-08-12T22:18:54","date_gmt":"2021-08-12T22:18:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=29379"},"modified":"2021-08-12T22:18:54","modified_gmt":"2021-08-12T22:18:54","slug":"como-escolher-um-vinho-para-cozinhar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/","title":{"rendered":"Como escolher um vinho para cozinhar: dicas para se tornar um especialista!"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor sabe como escolher um vinho para cozinhar?<\/em> O vinho h\u00e1 muito tempo faz parte da cultura culin\u00e1ria de milhares de pessoas que querem dar um toque diferente, mas requintado, aos seus pratos, por isso n\u00e3o \u00e9 algo a ser tomado de \u00e2nimo leve.<\/p>\n<p>Saber <strong>escolher um vinho para cozinhar<\/strong> pode ser uma tarefa importante, porque n\u00e3o devemos subestimar nada e muito menos tomar tudo como certo, e embora haja vinhos para cozinhar.<\/p>\n<p>Os melhores s\u00e3o aqueles que n\u00e3o s\u00e3o exatamente para cozinhar. Al\u00e9m disso, saborear um copo de vinho enquanto se cozinha pode nos dar mais inspira\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que o mesmo acontece com o vinho e com as especiarias.<\/p>\n<p>Um toque pode transformar drasticamente o sabor de nossa comida e torn\u00e1-la muito mais agrad\u00e1vel ou, pelo contr\u00e1rio, arruinar tudo.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a2e420949964\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 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class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/#Tipos_de_vinhos_para_cozinhar\" >Tipos de vinhos para cozinhar<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/#Vinhos_tintos_e_brancos_secos\" >Vinhos tintos e brancos secos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/#Vinhos_oxidados\" >Vinhos oxidados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/#Vinhos_doces\" >Vinhos doces<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/#Vinhos_generosos\" >Vinhos generosos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/#Vinhos_brancos_doces\" >Vinhos brancos doces<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/como-escolher-um-vinho-para-cozinhar\/#Vinho_de_arroz\" >Vinho de arroz<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_escolher_um_vinho_para_cozinhar\"><\/span>Como escolher um vinho para cozinhar?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A cozinha \u00e9 um mundo interessante, no qual diferentes ingredientes podem ser usados para tornar o produto final mais delicioso. \u00c9 por isso que para algumas pessoas acrescentar um toque de vinho \u00e9 uma grande id\u00e9ia.<\/p>\n<p>Mas ser\u00e1 que sabemos <em>como escolher um vinho para cozinhar?<\/em> Talvez a resposta seja n\u00e3o, ou talvez para alguns seja positiva.<\/p>\n<p>A verdade \u00e9 que podemos usar qualquer vinho para cozinhar e, embora algumas pessoas possam optar por um barato, o ideal \u00e9 usar um de qualidade.<\/p>\n<p>A primeira coisa a ter em conta \u00e9 o emparelhamento dos vinhos, cada vinho tem qualidades e caracter\u00edsticas \u00fanicas que o tornam perfeito para acompanhar certos pratos.<\/p>\n<p>Portanto, quando \u00e9 usado na prepara\u00e7\u00e3o de uma refei\u00e7\u00e3o, deve ser levado em conta porque, caso contr\u00e1rio, os sabores dos ingredientes podem ser alterados.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_vinhos_para_cozinhar\"><\/span>Tipos de vinhos para cozinhar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dentro do mercado podemos encontrar vinhos que s\u00e3o chamados diretamente para cozinhar.<\/p>\n<p>Estes s\u00e3o geralmente mais baratos, mas sua qualidade n\u00e3o \u00e9 geralmente a mais alta, portanto, ao decidir qual vinho escolher, devemos ter em mente que a qualidade \u00e9 necess\u00e1ria.<\/p>\n<p>Mas, escolher um vinho para cozinhar pode ser um pouco complicado, devemos come\u00e7ar indicando que existem seis tipos principais, que s\u00e3o<\/p>\n<ul>\n<li>Vinhos brancos e tintos secos<\/li>\n<li>Vinhos oxidados<\/li>\n<li>Vinhos doces<\/li>\n<li>Vinhos fortificados<\/li>\n<li>Vinhos brancos doces<\/li>\n<li>Vinho de arroz<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/como-elegir-un-vino-para-cocinar3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12454\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/como-elegir-un-vino-para-cocinar3-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" 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class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esse tipo de vinho \u00e9 o mais consumido no mundo, seu sabor, sua qualidade e suas qualidades o tornam o mais procurado. S\u00e3o tamb\u00e9m ideais para cozinhar, e como j\u00e1 foi dito, \u00e9 essencial saber emparelh\u00e1-las.<\/p>\n<p>Podemos indicar, grosso modo, que vinhos tintos secos s\u00e3o bons para a elabora\u00e7\u00e3o de molhos e redu\u00e7\u00f5es, enquanto vinhos brancos secos v\u00e3o bem na elabora\u00e7\u00e3o de cremes e sopas, mas \u00e9 preciso expandir um pouco mais.<\/p>\n<p>O vinho tinto \u00e9 um excelente caldo, portanto, na prepara\u00e7\u00e3o de guisados, ca\u00e7arolas e carnes potentes um Merlot, Pinot Noir, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, ou Syrah ser\u00e1 simplesmente um sucesso.<\/p>\n<p>Enquanto o vinho branco \u00e9 um caldo que apresenta mais acidez, assim \u00e9 perfeito para preparar guisados de peixe, peixes em geral, bem como carnes brancas em qualquer tipo de apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Saber escolher um vinho para cozinhar nos permite preparar pratos deliciosos com carne ou peixe da maneira correta e n\u00e3o cometer erros desnecess\u00e1rios que ir\u00e3o alterar os sabores.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_oxidados\"><\/span>Vinhos oxidados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aqui encontramos o famoso xerez seco, Oloroso, Vermouth, Vin Jaune, mais conhecido como vinho amarelo, Marsala e Madeira.<\/p>\n<p>Estes se destacam por seus aromas de nozes e seu alto teor alco\u00f3lico, o que significa que d\u00e3o um sabor muito mais requintado do que os vinhos secos.<\/p>\n<p>Os vinhos oxidados s\u00e3o ideais para o preparo de molhos para acompanhar pratos feitos com carne de porco, frango ou peixe, uma vez que v\u00e3o real\u00e7ar os sabores ao mesmo tempo em que equilibram os ingredientes.<\/p>\n<p>\u00c9 tamb\u00e9m muito comum v\u00ea-lo na prepara\u00e7\u00e3o de pratos de arroz de frutos do mar ou de paellas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_doces\"><\/span>Vinhos doces<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Os vinhos doces podem ser considerados como parte dos vinhos oxidados, aqui podemos encontrar os famosos Pedro Xim\u00e9nez, Tawny Port ou Vin Santo, entre outros, e s\u00e3o perfeitos para a prepara\u00e7\u00e3o de sobremesas.<\/p>\n<p>Portanto, se o senhor est\u00e1 procurando fazer sorvetes, xaropes, doces, bolos, entre outras sobremesas deliciosas, n\u00e3o hesite em usar um pouco desses vinhos doces, pois obter\u00e1 algo m\u00e1gico que envolver\u00e1 o paladar.<\/p>\n<p>\u00c9 importante notar que esses vinhos s\u00e3o envelhecidos por anos, e podem at\u00e9 ser envelhecidos por at\u00e9 40 anos, o que os torna excepcionalmente fascinantes quando se trata de cozinhar.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_generosos\"><\/span>Vinhos generosos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esses vinhos d\u00e3o um toque especial \u00e0s sobremesas, especialmente aos bolos e molhos de chocolate.<\/p>\n<p>Portanto, se o senhor decidir preparar algo relacionado com eles, n\u00e3o hesite em acrescentar um pouco de Porto, pois o senhor far\u00e1 dele uma delicadeza para o paladar, gra\u00e7as ao seu sabor e qualidade.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinhos_brancos_doces\"><\/span>Vinhos brancos doces<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O vinho branco doce \u00e9 recomendado para a prepara\u00e7\u00e3o de doces, como p\u00earas cozidas ou molhos para tortas de frutas. Mas \u00e9 tamb\u00e9m ideal para a prepara\u00e7\u00e3o de molhos doces com manteiga, bem como para temperar peixe e frutos do mar.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/como-elegir-un-vino-para-cocinar2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12455\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/como-elegir-un-vino-para-cocinar2.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"670\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/como-elegir-un-vino-para-cocinar2.jpg 512w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/como-elegir-un-vino-para-cocinar2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/como-elegir-un-vino-para-cocinar2-300x300.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 670px) 100vw, 670px\" \/><\/a><\/p>\n<p>O vinho branco doce se destaca por ser um caldo suave, agrad\u00e1vel e de sabor delicado, o que o torna um bom aliado na cozinha.<\/p>\n<p>Portanto, se o senhor tem um Sauternes ou um Muscatel, n\u00e3o hesite em aproveit\u00e1-lo para fazer iguarias que deixar\u00e3o todos com a boca aberta.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinho_de_arroz\"><\/span>Vinho de arroz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>H\u00e1 dois tipos de vinho de arroz, chin\u00eas e japon\u00eas, ambos s\u00e3o usados na cozinha asi\u00e1tica para dar mais sabor a seus preparados, por isso \u00e9 recomend\u00e1vel que n\u00e3o haja nenhum complexo ao se fazer algumas prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/p>\n<p>No caso do vinho de arroz chin\u00eas, ele \u00e9 muito usado para dar acidez aos pratos salteados, por isso \u00e9 perfeito e d\u00e1 um toque diferente, mas requintado.<\/p>\n<p>Enquanto o vinho de arroz japon\u00eas \u00e9 ideal para marinar, preparar molhos de churrasco e at\u00e9 esmaltes, gra\u00e7as ao seu sabor doce e salgado ao mesmo tempo.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, se o senhor quiser preparar um prato de estilo oriental, acrescentar um toque de vinho de arroz lhe dar\u00e1 um sabor \u00fanico e especial, aquele de que tanto gostamos e por que vamos a um restaurante asi\u00e1tico.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-12726 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar-1320x743.jpg 1320w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vino-para-cocinar.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para poder usar um vinho adequado em n\u00edvel culin\u00e1rio para preparar pratos diferentes, \u00e9 importante saber escolher um vinho para cozinhar.<\/p>\n<p>O uso do direito dar\u00e1 mais sabor aos ingredientes usados e far\u00e1 sobressair o melhor de cada um deles.<\/p>\n<p>Os vinhos tintos, brancos e doces t\u00eam grandes qualidades que, quando combinadas com a comida certa, far\u00e3o as del\u00edcias de todos os tipos de paladares.<\/p>\n<p>\u00c9 tamb\u00e9m muito agrad\u00e1vel cozinhar e, ao mesmo tempo, desfrutar dos benef\u00edcios de um delicioso copo de nosso vinho favorito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor sabe como escolher um vinho para cozinhar? 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