{"id":29396,"date":"2021-08-12T23:08:45","date_gmt":"2021-08-12T23:08:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/?p=29396"},"modified":"2021-08-12T23:08:45","modified_gmt":"2021-08-12T23:08:45","slug":"vinho-biodinamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/","title":{"rendered":"Vinho Biodin\u00e2mico: Tudo sobre esses vinhos complexos"},"content":{"rendered":"<p><em>O senhor sabe o que \u00e9 um vinho biodin\u00e2mico?<\/em><\/p>\n<p>O mundo do vinho inclui uma ampla gama de vinhos que foram aperfei\u00e7oados ao longo dos anos, portanto n\u00e3o \u00e9 de se estranhar que tenha surgido uma tend\u00eancia que busca a prote\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica dos vinhedos e o m\u00e9todo de elabora\u00e7\u00e3o do vinho.<\/p>\n<p>\u00c9 por isso que hoje podemos encontrar vinhos que t\u00eam um processo de produ\u00e7\u00e3o diferente, mas que n\u00e3o modificam o sabor e a qualidade do vinho.<\/p>\n<p>Portanto, saber <strong>qual \u00e9 o vinho biodin\u00e2mico<\/strong>, nos permitir\u00e1 abrir um novo mercado que oferece outras alternativas de grande valor.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">En esta nota, encontraras lo siguiente<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a2e44bbd74cd\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a2e44bbd74cd\" checked aria-label=\"Alternar\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#O_que_e_vinho_biodinamico\" >O que \u00e9 vinho biodin\u00e2mico?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#O_que_e_a_viticultura_biodinamica\" >O que \u00e9 a viticultura biodin\u00e2mica?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#O_que_sao_compostos_biodinamicos\" >O que s\u00e3o compostos biodin\u00e2micos?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#Preparacao_500\" >Prepara\u00e7\u00e3o 500<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#Preparacao_501\" >Prepara\u00e7\u00e3o 501<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#O_que_e_o_calendario_biodinamico\" >O que \u00e9 o calend\u00e1rio biodin\u00e2mico?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#Como_sao_feitos_os_vinhos_biodinamicos\" >Como s\u00e3o feitos os vinhos biodin\u00e2micos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/pt-br\/vinhos\/vinho-biodinamico\/#Como_sao_certificados_os_vinhos_biodinamicos\" >Como s\u00e3o certificados os vinhos biodin\u00e2micos?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_vinho_biodinamico\"><\/span>O que \u00e9 vinho biodin\u00e2mico?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Os vinhos biodin\u00e2micos s\u00e3o um tipo de vinho regido pelos princ\u00edpios do fil\u00f3sofo Rudolf Steiner, conhecido como o pai da biodin\u00e2mica. Sua elabora\u00e7\u00e3o se revela muito complexa, por isso temos que entender alguns termos necess\u00e1rios.<\/p>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de vinhos biodin\u00e2micos leva em conta diferentes fatores relacionados com a forma de trabalhar a terra e a vinha, a ci\u00eancia e a auto-sustentabilidade natural em uma conex\u00e3o entre terra e espa\u00e7o.<\/p>\n<figure id=\"attachment_12526\" aria-describedby=\"caption-attachment-12526\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-12526\" src=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-1024x682.jpg\" alt=\"\u00bfQu\u00e9 es un vino biodin\u00e1mico?\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-1536x1023.jpg 1536w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-930x620.jpg 930w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-1320x879.jpg 1320w, https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-12526\" class=\"wp-caption-text\">Como s\u00e3o produzidos?<\/figcaption><\/figure>\n<p>Segundo Rudolf Steiner, tudo o que vem da terra deve, de alguma maneira, voltar a ela, de modo que todos os compostos utilizados na elabora\u00e7\u00e3o desse tipo de vinho s\u00e3o obtidos diretamente da natureza e sem a interven\u00e7\u00e3o de processos industriais.<\/p>\n<p>Os aditivos fertilizantes usados na produ\u00e7\u00e3o de vinhos biodin\u00e2micos s\u00e3o de origem mineral e vegetal, e o calend\u00e1rio astron\u00f4mico \u00e9 usado para regular os tempos de semeadura, cura e colheita das uvas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_a_viticultura_biodinamica\"><\/span>O que \u00e9 a viticultura biodin\u00e2mica?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para entender <em>o que \u00e9 vinho biodin\u00e2mico<\/em>, precisamos saber sobre a viticultura biodin\u00e2mica, que \u00e9 regida segundo os princ\u00edpios da agricultura biodin\u00e2mica, que trata as fazendas como organismos complexos cujos componentes est\u00e3o inter-relacionados e formam um todo que \u00e9 tratado como um todo e n\u00e3o como a soma de partes diferenciadas.<\/p>\n<p>Embora seja considerada uma agricultura org\u00e2nica, ela difere dela pelo uso de preparados minerais e vegetais para o solo onde a cultura deve ser cultivada, de acordo com o calend\u00e1rio astron\u00f4mico.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_sao_compostos_biodinamicos\"><\/span>O que s\u00e3o compostos biodin\u00e2micos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Os compostos biodin\u00e2micos s\u00e3o aqueles que s\u00e3o usados no solo onde as videiras ser\u00e3o cultivadas e s\u00e3o feitos com minerais e vegetais que melhoram o solo onde as videiras ser\u00e3o cultivadas para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos biodin\u00e2micos. Esses compostos s\u00e3o:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparacao_500\"><\/span>Prepara\u00e7\u00e3o 500<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esse tipo de composto consiste na prepara\u00e7\u00e3o de um chifre de vaca, que \u00e9 enchido com estrume e depois enterrado durante o outono, a cerca de 40 cent\u00edmetros da superf\u00edcie.<\/p>\n<p>Como era de se esperar, ela se decomp\u00f5e durante o inverno e \u00e9 depois desenterrada no in\u00edcio da primavera.<\/p>\n<p>Uma vez extra\u00eddo, ele \u00e9 dilu\u00eddo em \u00e1gua e pulverizado sobre toda a superf\u00edcie da vinha, o que permite que o solo seja nutrido com os microorganismos necess\u00e1rios para o bom desenvolvimento das uvas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparacao_501\"><\/span>Prepara\u00e7\u00e3o 501<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00c9 feito de p\u00f3 de quartzo no corno de vaca, que \u00e9 enterrado na primavera e escavado no outono. Essa prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 usada para prevenir doen\u00e7as causadas pelas chuvas, como os diferentes tipos de fungos que afetam as uvas.<\/p>\n<p>O uso desses compostos completamente naturais permite que os vinhedos biodin\u00e2micos tenham solos f\u00e9rteis, colheitas nutridas, e pouco ou nenhum problema de doen\u00e7as ou pragas.<\/p>\n<p>No que se refere aos fertilizantes, eles s\u00e3o preparados exclusivamente com ervas e flores como rabo de cavalo, flores de camomila, casca de carvalho e flores de dente-de-le\u00e3o, entre outras plantas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_o_calendario_biodinamico\"><\/span>O que \u00e9 o calend\u00e1rio biodin\u00e2mico?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O calend\u00e1rio biodin\u00e2mico \u00e9 o que rege a produ\u00e7\u00e3o de vinhos biodin\u00e2micos, e est\u00e1 diretamente relacionado com as posi\u00e7\u00f5es da lua e seu efeito sobre a terra e as colheitas.<\/p>\n<p>Foi criado por Maria Thun, que levou em conta as estrelas e seus efeitos c\u00f3smicos sobre as plantas. Como a vinifica\u00e7\u00e3o biodin\u00e2mica est\u00e1 intimamente relacionada com a agricultura biodin\u00e2mica, os ritmos das constela\u00e7\u00f5es, dos planetas, da lua e do sol s\u00e3o usados para organizar a produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola.<\/p>\n<p>Portanto, ela se baseia entre as for\u00e7as c\u00f3smicas e o crescimento das plantas, onde h\u00e1 dias de flores, folhas, ra\u00edzes e frutos, que afetam tanto o cultivo da vinha quanto os dias em que os vinhos s\u00e3o mais apreciados.<\/p>\n<p>Esse calend\u00e1rio tamb\u00e9m regulamenta o trabalho no campo, indicando diretamente os melhores dias para faz\u00ea-lo.<\/p>\n<p>De acordo com a influ\u00eancia da lua e dos planetas sobre os ritmos da natureza, h\u00e1 quatro categorias a seguir, que s\u00e3o<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dias de frutos:<\/strong> Esses dias s\u00e3o os melhores dias para a colheita e s\u00e3o governados por \u00c1ries, Sagit\u00e1rio e Le\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Dias de<\/strong> ra\u00edzes<strong>:<\/strong> Esses dias s\u00e3o \u00f3timos para podar a safra e s\u00e3o governados por Capric\u00f3rnio, Taurus e Virgem.<\/li>\n<li><strong>Dias de flora\u00e7\u00e3o:<\/strong> Durante esses dias n\u00e3o se deve trabalhar na planta para que ela possa dar frutos e seja governada por Libra, Gemini e Aquarius.<\/li>\n<li><strong>Dias de Folha:<\/strong> Esses s\u00e3o os dias apropriados para regar a videira e s\u00e3o governados por Peixes, C\u00e2ncer e Escorpi\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_sao_feitos_os_vinhos_biodinamicos\"><\/span>Como s\u00e3o feitos os vinhos biodin\u00e2micos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Os vinhos biodin\u00e2micos s\u00e3o feitos da mesma maneira que os vinhos tradicionais, sua diferen\u00e7a est\u00e1 praticamente na maneira como as vinhas s\u00e3o cultivadas, e como vimos acima, o processo \u00e9 muito mais natural e livre de aditivos qu\u00edmicos.<\/p>\n<p>S\u00e3o utilizados fertilizantes totalmente naturais para o solo onde a vinha ser\u00e1 cultivada, o que gera uma esp\u00e9cie de valor medicinal para eles.<\/p>\n<p>Quanto \u00e0 adega onde ser\u00e3o conservados os vinhos biodin\u00e2micos, estes devem ter uma estrutura constru\u00edda em refer\u00eancias a curvas, sem cantos, j\u00e1 que as curvas representam o infinito ligado ao espa\u00e7o e os cantos mostram a morte de duas linhas e o fim de duas partes.<\/p>\n<p>Outra caracter\u00edstica importante \u00e9 a presen\u00e7a de capim e palha, elementos necess\u00e1rios na periferia da adega, seja nas paredes ou na pr\u00f3pria terra, pois ambos absorvem a energia do sol durante todo o dia e depois a transmitem por todo o lugar \u00e0 noite.<\/p>\n<p>Incid\u00eancia do calend\u00e1rio biodin\u00e2mico na degusta\u00e7\u00e3o de vinhos Uma das maneiras de entender o que \u00e9 vinho biodin\u00e2mico e como deve ser provado \u00e9 que.<\/p>\n<p>De acordo com o calend\u00e1rio, h\u00e1 regras que nos permitir\u00e3o desfrutar plenamente da bondade e das qualidades desses vinhos.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dias de fruta:<\/strong> s\u00e3o os melhores dias para a degusta\u00e7\u00e3o, pois a Lua \u00e9 governada por sinais de fogo.<\/li>\n<li><strong>Dias de flor:<\/strong> Esses dias s\u00e3o considerados neutros para a aprecia\u00e7\u00e3o dos sabores do vinho, pois a Lua est\u00e1 em um sinal de ar.<\/li>\n<li><strong>Dias de Folha:<\/strong> Esses dias n\u00e3o s\u00e3o bons para a degusta\u00e7\u00e3o, exceto para certos vinhos brancos, j\u00e1 que a Lua est\u00e1 em um sinal de \u00e1gua.<\/li>\n<li><strong>Dias de ra\u00edzes:<\/strong> esses dias s\u00e3o considerados maus para a degusta\u00e7\u00e3o, considera-se que as notas frutadas s\u00e3o desbotadas e os taninos s\u00e3o acentuados, pois a Lua est\u00e1 em um sinal de terra.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_sao_certificados_os_vinhos_biodinamicos\"><\/span>Como s\u00e3o certificados os vinhos biodin\u00e2micos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Demeter \u00e9 a companhia encarregada da certifica\u00e7\u00e3o de vinhos biodin\u00e2micos e \u00e9 a \u00fanica associa\u00e7\u00e3o org\u00e2nica que criou uma rede internacional de Organismos Independentes de Certifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A Demeter International foi fundada em 1997 para facilitar a coopera\u00e7\u00e3o nas esferas jur\u00eddica, econ\u00f4mica e espiritual e tem 18 membros da Europa, Am\u00e9rica, \u00c1frica e Nova Zel\u00e2ndia.<\/p>\n<p>Para que Demeter certifique que um vinho \u00e9 biodin\u00e2mico e atende aos padr\u00f5es de qualidade, \u00e9 necess\u00e1rio:<\/p>\n<ul>\n<li>N\u00e3o utilizar agentes de multas n\u00e3o autorizados<\/li>\n<li>N\u00e3o utiliza\u00e7\u00e3o de microorganismos geneticamente modificados<\/li>\n<li>Uso maximizado de t\u00e9cnicas de gravidade para trabalho em adegas<\/li>\n<li>Retifica\u00e7\u00e3o m\u00ednima dos resultados da colheita<\/li>\n<li>Uso de leveduras ind\u00edgenas apenas<\/li>\n<li>M\u00ednimo ou nenhum uso de di\u00f3xido de enxofre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entender <strong>o que \u00e9 vinho biodin\u00e2mico<\/strong> \u00e9 entender tudo o que o envolve, isto \u00e9, o cuidado e o respeito do produtor pela terra e seus processos baseados num calend\u00e1rio praticamente lunar que rege cada fase de sua produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, \u00e9 um vinho completamente natural que n\u00e3o cont\u00e9m aditivos qu\u00edmicos de nenhum tipo, o que o torna diferente e saud\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O senhor sabe o que \u00e9 um vinho biodin\u00e2mico? O mundo do vinho inclui uma ampla gama de vinhos que foram aperfei\u00e7oados ao longo dos anos, portanto n\u00e3o \u00e9 de se estranhar que tenha surgido uma tend\u00eancia que busca a prote\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica dos vinhedos e o m\u00e9todo de elabora\u00e7\u00e3o do vinho. \u00c9 por isso que&hellip;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29293,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":70,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[121],"tags":[],"class_list":["post-29396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinhos"],"featured_image_src":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-1024x682.jpg","blog_images":{"medium":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-300x200.jpg","large":"https:\/\/www.losvinos.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/cual-es-el-vino-biodinamico-1024x682.jpg"},"ams_acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vinho biodin\u00e2mico: tudo sobre esses vinhos complexos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O que s\u00e3o vinhos biodin\u00e2micos? 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