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uísque (Benefícios, propriedades, calorias e mais)

Tudo sobre o uísque. História, benefícios, propriedades, calorias e muito mais. O uísque, também conhecido como uísque, é uma das bebidas alcoólicas mais conhecidas do mundo.

E é um licor de âmbar encantado, com um sabor característico que consegue seduzir muitos paladares. O uísque é uma das bebidas ricas da história e existe desde os tempos antigos e pode ser apreciado sozinho ou acompanhado de recheio com bom gosto a quem quer que o prove.

O que é uísque?

O uísque é uma bebida alcoólica produzida a partir da destilação de malte fermentado de cereais como cevada, trigo, centeio e milho e seu posterior envelhecimento em barris de madeira, tradicionalmente de carvalho branco.

A palavra uísque ou uísque vem como um derivado do uisque gaélico escocês beatha e do uisque gaélico irlandês beathadh. O que significa água da vida, no início era uísque escrito, mas o e foi acrescentado para diferenciar os irlandeses dos demais.

Origem e história do uísque

Muitas vezes consumimos uma bebida de uísque e apreciamos seu sabor e sua qualidade, mas talvez não saibamos qual é a origem dessa bebida destilada que tanto gosta como é mantida ao longo do tempo.

A origem do uísque não é muito clara, porém, foram encontrados registros arqueológicos que mostram que os egípcios conheciam o processo de destilação dos grãos fermentados.

Processo pelo qual se produz o uísque, mas que durante o tempo em que esse processo foi usado para criar perfumes.

Portanto, descubra onde o uísque é um pouco complicado, e não há nenhuma evidência como tal de sua origem, de modo que alguns o ligam a uma origem irlandesa e a outros escoceses.

Acredita-se que todo o processo de destilação e fermentação chegou à Europa durante a Idade Média, onde foi mantido vivo dentro dos mosteiros cristãos, possivelmente trazido pelos gregos e romanos.

O primeiro documento escrito da história sobre o uísque apareceu durante o ano de 1494, época em que a produção e o consumo de uísque era popular na Escócia.

Inicialmente o nome uísque foi dado à bebida por suas propriedades medicinais, pois era recomendado para a manutenção da saúde, prolongando a vida, aliviando cólicas, paralisia, varíola e outras doenças.

Tipos de uísque

O uísque é uma bebida da destilação de cereais como trigo, cevada, malte, centeio ou milho, que fermenta e é deixado para envelhecer em barris de carvalho até seu posterior engarrafamento e futura comercialização.

Isso levou a diferentes tipos de uísque que podemos encontrar classificados por sua composição e por sua origem.

Classificação do uísque por composição

Os diferentes tipos de uísque se caracterizam principalmente pelos anos de envelhecimento no barril e sua composição, pelo que podemos encontrar:

Uísque de malte

O uísque de malte é aquele que foi criado a partir da destilação da cevada maltada em alambiques de cobre sob a forma de cebola. É um dos tipos de uísque mais trabalhado e mais valorizado em todo o mundo, e a maior parte de sua produção se dá na Escócia.

Normalmente, o uísque de malte é destilado duas vezes, de modo que o senhor obtém um destilado de alta pureza e qualidade superior. Após a destilação, o uísquede malte é envelhecido em cascos de carvalho por não menos de três anos.

Dependendo da origem do malte, estes, por sua vez, são chamados a entrar:

  • Single Malt: É um uísque feito exclusivamente com cevada maltada em uma única destilaria.
  • Malte maltado: É o uísque de malte obtido da destilação da cevada maltada e a mistura provém de barris de diferentes destilarias.

Uísque em grão

Este é o uísque produzido principalmente na Escócia e na Irlanda, e é aquele que não provém de um cereal maltado, embora, em geral, para sua preparação seja utilizado trigo, pode conter qualquer outro cereal.

O próprio uísque de cereais pode ser destilado em colunas de alambique e o uso desse sistema resulta na perda de sabores que, ao contrário do próprio uísque de malte, geralmente retém.

O uísque de grãos não costuma ser muito elaborado, de modo que seu período de amadurecimento no barril é bastante curto.

Uísque misto

É o uísque derivado da mistura de diferentes tipos de uísque, como malte e grãos, seu sabor geralmente varia de acordo com a mistura feita e as destilarias usadas, já que cada uma usa sua própria água.

Classificação do uísque por origem

De acordo com o país de origem, podemos encontrar o uísque da seguinte maneira:

Escocês

É o uísque destilado somente na Escócia, está entre os mais reconhecidos do mundo. Seu grande prestígio se deve à regulamentação rigorosa que ajusta seu processo de produção, como por exemplo a destilação em barris de carvalho por um período de pelo menos três anos.

Além da proibição do uso de substâncias artificiais na preparação.

Irlandês

É feita de cevada, que é aplicada a um processo de tripla destilação que a torna suave e delicada e vem exclusivamente da Irlanda, onde recebe seu nome de Whiskey.

Canadense

É um uísque que mantém uma forte influência do irlandês, porém tende a ser mais suave, e é que para sua preparação costuma usar misturas de cevada, milho e trigo, e às vezes centeio.

Como o escocês, é mantido em fermentação por pelo menos três anos, embora não necessariamente em barris de carvalho.

Americano

Esse uísque também mantém uma forte influência irlandesa como resultado da migração recebida pelos Estados Unidos da Irlanda. É feito com milho fermentado durante dois anos em barris de carvalho.

Galês

É um uísque que recebe uma grande influência do uísque escocês, o que o levou a ser reconhecido como um de grande nível que vem ganhando o respeito do mundo.

Japonês

O uísque japonês tem uma grande influência escocesa em termos de seu método de produção, caracteriza-se por ter um corpo e sabor poderoso e enérgico, o que o torna um produto de alta qualidade.

Índio

É um uísque que geralmente está mais associado ao rum do que ao próprio uísque, é feito de malte e os fermentos são destilados a partir de diferentes melaços.

Quais são as principais características do uísque?

O uísque é uma bebida alcoólica proveniente da fermentação do mosto de diferentes cereais. Que, por sua vez, são submetidas a diferentes destilações e depois envelhecidas em barris de carvalho que lhe conferem características próprias.

  • Os cereais mais utilizados para sua preparação são cevada, cevada maltada, milho, trigo e centeio.
  • O processo de envelhecimento em barris de carvalho branco lhe dá novos sabores e aromas da madeira, o que, por sua vez, altera sua composição primária.
  • É o tempo passado no barril que determina a idade do produto.
  • O uísque é geralmente envelhecido por não menos de 3 anos.
  • O sabor do uísque deve permear a boca com suas notas frutadas e suas sugestões de barril.
  • Seu aroma é característico do álcool.

Que propriedades tem o uísque?

O uísque é uma das bebidas alcoólicas mais saudáveis, desde que seu consumo seja controlado e não abusado, caso contrário pode ser prejudicial à saúde.

  1. Tem antioxidantes
  2. É baixo em calorias
  3. É livre de gordura e colesterol
  4. Não contém carboidratos
  5. Contém ácido elágico, de modo que evita que o DNA entre em contato com compostos causadores de câncer.

Qual é o teor alcoólico do uísque?

O uísque é uma bebida destilada considerada uma das mais fortes, seu teor alcoólico se situa geralmente entre 40% e 60%, portanto não deve ser consumido em excesso porque pode ser prejudicial à saúde.

+5 Benefícios do uísque que o senhor precisa saber sobre

O uísque tem propriedades naturais que o tornam possuidor de benefícios à saúde, mas isso só é possível se seu consumo for controlado. Dentre os principais benefícios que podemos encontrar, temos os seguintes:

Reduz o risco de sofrer um derrame cerebral

O uísque evita o acúmulo de colesterol no sistema cardiovascular e pode remover o excesso de colesterol do organismo, e tem antioxidantes que contribuem para uma boa circulação.

Além disso, torna as paredes das artérias mais flexíveis, reduzindo a possibilidade de bloqueios, evitando assim o derrame.

Combate o ganho de peso

O uísque não tem calorias, portanto está livre de gordura e de colesterol, o que contribui para manter uma dieta equilibrada, é claro, desde que seu consumo seja adequado.

Reduz as chances de diabetes

O consumo moderado de uísque pode melhorar a capacidade do organismo de regular os níveis de insulina e de glicose no sangue, o que previne o diabetes.

Prolonga a vida

O uísque tem antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, que são as principais causas do envelhecimento, permitindo que o corpo tenha uma vida mais longa e saudável.

Melhora a saúde do cérebro

Um estudo de 2003 constatou que, graças às qualidades antioxidantes do ácido elágico no uísque, seu consumo moderado reduz o risco de Alzheimer e demência, além de melhorar a função cognitiva.

De que é feito o uísque?

Enquanto bebe um bom uísque, o senhor provavelmente já se perguntou de que é feito o uísque , e aqui lhe diremos qual é seu segredo. O uísque é feito de água, grãos de cereais e fermento.

A água estimula a germinação da cevada durante o processo de maltagem e é acrescentada na fase de purê para extrair os açúcares e fazer o mosto.

Os grãos de cereais são os ingredientes básicos para a elaboração do uísque, pois fornecem o amido que depois é convertido em álcool. O uísque escocês pode ser feito de trigo, aveia, centeio ou milho, mas para ser um uísque de malte puro, o grão deve ser de cevada.

A levedura é o ingrediente final necessário para fazer uísque de malte, e seu papel fundamental na equação é converter açúcar em álcool.

O uísque é uma bebida que tem anos de existência e que com o tempo se estabeleceu dentro da preferência daqueles que procuram desfrutar de um licor de luxo e de uma qualidade que enche o paladar de seu sabor.

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