Como se utiliza o vinagre de arroz? Dentro da gastronomia oriental há um acompanhamento que é sempre usado para acompanhar seus pratos, estamos falando de vinagre de arroz.
Um produto natural que, graças a seu sabor suave e menos ácido que outros, realça os sabores, ao mesmo tempo em que beneficia a saúde. O vinagre de arroz contém vitaminas, minerais e nutrientes que melhoram nossa qualidade de vida.
Ao consumi-lo diariamente, conseguimos impulsionar nosso corpo de maneira sutil, para que cada dia mais e mais pessoas o prefiram.
Ela também contém aminoácidos e antioxidantes necessários para nos manter saudáveis, razão pela qual países como a China, o Japão, a Coréia ou o Vietnã sempre os utilizam em sua dieta e é que ela equilibra perfeitamente o corpo.
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O que é vinagre de arroz?
O vinagre de arroz é um produto natural feito através da fermentação do arroz e é produzido da mesma maneira que os outros tipos de vinagre. Isto é, através de processos bioquímicos que são realizados graças à ação dos microorganismos presentes.
A primeira coisa a entender é que o vinagre provém da ação de bactérias acéticas que permitem a fermentação do álcool etílico em ácido acético.
Como era de se esperar, as bactérias, que são de natureza anaeróbica, precisam de algumas condições de acidez e concentração de álcool para que a reação ocorra.
Portanto, o arroz é um ingrediente que se presta à produção de vinagre, e suas propriedades naturais proporcionam qualidades positivas significativas para aqueles que procuram apimentar suas refeições e melhorar sua saúde naturalmente.
Tipos de vinagre de arroz
Segundo o país onde é feito, o vinagre de arroz pode ter diferentes tipos, que variam de acordo com o tipo de arroz utilizado.
Vinagre de arroz chinês
Na China o vinagre de arroz é um companheiro que nunca pode faltar em sua cozinha, eles têm uma grande variedade desse produto. Varia do vinagre branco, que tem baixa acidez, ao vinagre preto, que geralmente tem uma acidez mais alta.
Na China eles usam um tipo de vinho de arroz chamado huangjiu para a preparação de seu vinagre que, como já dissemos acima, é muito utilizado na culinária. Enquanto que para a realização de seu vinagre preto usam um arroz glutinoso que gera um sabor poderoso com toques esfumaçados.
Em vez disso, se for vinagre de arroz vermelho, o senhor pode encontrá-lo também no país asiático e é obtido através do uso de um grão de levedura de arroz vermelho que é responsável por sua cor e seu sabor.
Vinagre de arroz japonês
No Japão, normalmente, podemos constatar que o vinagre é feito diretamente a partir do uso do arroz. No entanto, podemos encontrar também um vinagre feito a partir de seu vinho de arroz, mais conhecido como saquê.
Também podemos encontrar no mercado um vinagre de arroz negro ao qual eles atribuem qualidades que beneficiam a saúde.
Vinagre de arroz coreano
Se visitarmos a Coréia, descobriremos que eles também produzem vinagre de arroz que vem de grabo fermentado. Mas podemos ver também que eles usam outras variedades, como o arroz integral, o arroz glutinoso fermentado e, naturalmente, o líquido obtido da produção do vinho de arroz.
Vinagre de arroz vietnamita
O Vietnã produz vinagre de arroz que vai desde o muito macio até o fortemente ácido, bem como um picante que tende a ser usado em alguns pratos específicos, e é que para eles o vinagre é um produto que nunca faltará em sua cozinha.
Benefícios do vinagre de arroz
Sendo um brinquedo em derivado que surge naturalmente quando se usa um cereal, esse tipo de vinagre deve apresentar grandes benefícios à saúde. Assim, conhecer seu potencial lhe permite levar o suco a um condimento rico em propriedades saudáveis.
- Fortalece o sistema imunológico: graças a sua grande quantidade de aminoácidos, fortalece nossa saúde e combate os radicais livres, prevenindo o aparecimento de doenças.
- Contribui para a saúde digestiva: graças à sua composição e à existência de ácido acético, o vinagre de arroz melhora nosso sistema digestivo através da absorção de nutrientes.
- Previne a osteoporose: seu consumo fornece vitaminas e minerais essenciais que impedem o aparecimento da osteoporose, pois permite que o organismo absorva o cálcio que contém e assim fortalece o sistema ósseo.
- Baixa a pressão arterial: ser uma fonte natural de sódio permite controlar os níveis de pressão arterial, beneficiando assim aqueles que sofrem com esse problema.
- Fornece energia: ao consumir vinagre de arroz, estimula o cérebro com seu sabor e cheiro, o que nos permite permanecer ativos e enérgicos, combatendo a fadiga.
- Atrasa o envelhecimento: graças à presença de seus ácidos graxos e seu poder antioxidante consegue manter nossa pele mais exuberante e é isso que impede que os peróxidos graxos sejam sintetizados na pele, perdendo assim a elasticidade.
Quais são as propriedades do vinagre de arroz?
O vinagre de arroz é um companheiro cheio de propriedades naturais que beneficiam nossa saúde. Além de aromatizar nossas refeições, tem um sabor agradável e uma acidez equilibrada que o tornam um aliado perfeito.
- Ela é rica em 20 tipos de aminoácidos, alguns dos quais são considerados indispensáveis para os seres humanos
- Tem vitaminas
- Ela fornece minerais como ferro, cálcio, zinco e sódio
- É antioxidante
- Contém ácidos graxos
- É anti-séptico
Como fazer vinagre de arroz?
Fazer vinagre de arroz é um alimento que pode ser encontrado em alguns estabelecimentos comerciais, mas que também pode ser feito a partir do conforto do lar.
Portanto, só temos que seguir alguns passos essenciais e teremos um aliado perfeito que melhorará nossa alimentação e nossa vida.
Para prepará-lo é necessário ter os seguintes ingredientes e os seguintes utensílios, que permitirão, passo a passo, gerar um vinagre cheio de grandes qualidades.
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz branco
- 1/4 bola de fermento em pó
- Açúcar branco
- Água
Utensilios
- 1 tigela de mistura
- Medição de copos
- 2 recipientes de vidro
- 1 pano limpo
Como preparar
- Coloque o arroz em uma grande tigela coberta com água
- Mergulhar por cerca de 4 horas e cobrir com um pano limpo
- Depois de decorrido o tempo, coar a mistura de arroz e manter a água do arroz no recipiente
- Coloque o recipiente na geladeira e deixe-o durante a noite
- Uma vez amanhecido, mede-se a água de arroz que foi preparada anteriormente e para cada xícara de água de arroz usada acrescenta-se ¾ xícara de açúcar branco
- Misture o açúcar e a água até que o açúcar esteja completamente dissolvido
- Cozinhe a mistura de açúcar e água de arroz em uma panela por cerca de 20 minutos
- Deixe a mistura esfriar um pouco e coloque-a numa tigela de vidro limpo
- Depois acrescente o fermento, é preciso levar em conta que para cada 4 xícaras de água e de arroz o senhor deve colocar cerca de ¼ colher de sopa de fermento
- Misture bem todos os ingredientes, mexendo pouco a pouco
- Para sua fermentação é necessário encher o recipiente de vidro até a metade, já que é essencial deixar um ponto de ar.
- É preciso deixá-lo descansar em um lugar escuro e fresco por 5 a 7 dias
- Após esse período de tempo, podemos verificar a mistura e quando notarmos que as bolhas desapareceram, a preparação está pronta
- Submetemos a mistura a uma segunda fermentação por pelo menos quatro semanas
Sem dúvida, a inclusão do vinagre de arroz em sua dieta diária trará numerosos benefícios à sua saúde.
De que o senhor está esperando para prepará-lo?
