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Vinagre de cidra de maçã Saudável e fácil de preparar!

Quais são os benefícios do vinagre de cidra de maçã? O vinagre de sidra de maçã é um produto que algumas pessoas preferem graças a seu sabor e benefícios que contribuem para melhorar a qualidade de vida, porque tem propriedades naturais que impactam positivamente a saúde.

O vinagre tem sido usado desde os tempos antigos, e desde então suas qualidades eram conhecidas. Que foram implementadas dentro da realização de medicamentos que procuravam acalmar as doenças e que também eram usados para preservar os alimentos.

Mas não é tudo, o vinagre, ao longo dos anos, gerou variantes que permitem ao senhor apreciar seu sabor, seu cheiro e, naturalmente, suas potencialidades únicas que são geradas pelo uso de diferentes ingredientes em sua composição.

É aqui mesmo que se origina o vinagre de sidra de maçã, um companheiro perfeito que encherá sua vida de sabor e lhe permitirá gozar de seus benefícios.

O que é vinagre de cidra de maçã?

O vinagre de cidra de maçã é um produto feito a partir da fermentação de açúcares do suco de maçã que produzirá etanol, e também será convertido em ácido acético, que é de onde o vinagre é originário.

A fermentação do etanol para produzir ácido acético é feita por bactérias do ácido acético, para as quais há duas etapas na oxidação do etanol em ácido acético envolvendo as enzimas álcool desidrogenase, conhecida como ADH e aldeído desidrogenase, conhecida como ALDH.

A oxidação ao acetaldeído pela ADH e depois a oxidação ao ácido acético pela ALDH é o primeiro passo. Aqui a reação que ocorre é exotérmica, o que aumenta a temperatura do meio em que o líquido é encontrado.

O vinagre de cidra de maçã é um desintoxicante natural[/captação] Há um ciclo chamado ciclo Krebs que se origina quando a concentração de etanol é limitada e provoca a oxidação do ácido acético em dióxido de carbono.

O que é uma reação indesejada e ocorre porque as enzimas necessárias para o processo não estão funcionando corretamente.

Na produção de vinagre de cidra de maçã a geração de ácido acético depende de fatores como temperatura, disponibilidade de oxigênio, concentração de etanol e concentração do produto.

Se a concentração de ácido acético aumenta durante a fermentação, o pH tende a diminuir e assim limita a concentração de ácido acético que pode ser produzido.

Portanto, é preciso ter cuidado ao fazer vinagre de cidra de maçã, porque se os protocolos adequados não forem cumpridos, não conseguiremos um produto de qualidade vinagre.

Benefícios do vinagre de cidra de maçã

O vinagre de cidra de maçã é um companheiro que pode beneficiar nossa saúde, suas propriedades naturais desintoxicam e limpam o corpo. O que conseguiu captar a atenção de milhares de pessoas que procuram sentir-se bem de uma maneira natural. Claro que não é milagroso, e só se consumido corretamente pode ajudar em alguns processos, caso contrário pode gerar efeitos adversos. Entre seus benefícios, podemos citar

  • Previne problemas estomacais: graças às suas propriedades naturais, cria enzimas que protegem o sistema digestivo, evitando gases, espasmos e prisão de ventre que podem causar considerável desconforto estomacal.
  • Previne problemas articulares: segundo estudos, o vinagre de sidra de maçã tem a capacidade de suavizar o cálcio nos ossos, o que reduz as dores articulares.
  • Reduz os níveis de glicose no sangue: Um estudo mostrou que aqueles que sofrem de diabetes tipo 2 e consumiram vinagre de cidra de maçã antes de dormir conseguiram reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue.
  • Estimula a alcalinidade: o vinagre de cidra de maçã consegue manter um nível saudável de pH alcalino que ajuda a evitar algumas doenças.
  • É energético: é rico em potássio, o que impede a sensação de cansaço produzida pelo exercício físico, ao mesmo tempo em que contribui para a construção dos músculos.
  • Evita dentes frágeis: é um alimento que impede a fragilidade dental, suas qualidades naturais permitem endurecer o esmalte dos dentes, remover manchas e bactérias orais, o que contribui para uma melhor saúde.
  • É emagrecimento: está provado que o consumo de vinagre de cidra de maçã contribui para a perda de peso, e é um grande desintoxicante natural que regula o corpo e ajuda a queimar gordura desnecessária.
  • Evita resfriados: graças a suas propriedades antibacterianas, impede o aparecimento do frio comum e da dor de garganta.

Quais são as propriedades do vinagre de cidra de maçã?

Uma das qualidades positivas do vinagre de sidra de maçã é que ele é um produto natural rico em propriedades que nos permitem impactar positivamente nosso corpo, e tem vitaminas, minerais e enzimas que regulam o corpo.

  • É uma fonte de vitaminas A e B
  • É rico em ácidos graxos
  • Tem enzimas naturais
  • É rico em minerais como fósforo, cálcio, ferro, magnésio, enxofre, sódio, zinco
  • Tem taninos naturais que contribuem para a boa saúde
  • É antioxidante
  • Tem qualidades antibacterianas
  • É desintoxicante

Como fazer vinagre de cidra de maçã?

O vinagre de cidra de maçã é um produto alimentar muito fácil de fazer, de modo que podemos preparar nossa própria receita que encherá nossas vidas de benefícios.

Além de ter um impacto positivo sobre a saúde, ela também contribui para o cuidado da pele, de modo que seu uso diário da maneira correta pode ser lisonjeador.

O ideal é consumi-lo em seu estado puro, e não pasteurizado, desta maneira obteremos resultados mais rapidamente e só precisamos extrair o suco das maçãs e mantê-lo em um recipiente que permita a fermentação.

Primeiro passo

A primeira coisa a fazer é extrair o suco de maçã, para isso é preciso levar em conta:

  1. Escolham as maçãs mais doces, certificando-se de que não tenham contusões, mofo ou qualquer tipo de podridão.
  2. Lave-os muito bem, depois descasque-os e remova o núcleo.
  3. Uma vez picado, proceda à extração do suco da polpa da maçã. O ideal é obter um litro.

Segundo passo

A segunda coisa que devemos fazer é obter o suco de maçã, portanto, teremos de fazê-lo:

  1. Uma vez obtido, o suco de maçã deve ser derramado em um amplo recipiente de vidro e enchido apenas pela metade, porque é essencial que a fermentação comece.
  2. Em seguida, deve ser coberto com firmeza para evitar a passagem de oxigênio e para permitir que os gases de fermentação se expandam como deveriam.
  3. Deve ser mantido a uma temperatura entre 18°C e 20°C e mantido coberto por um período de tempo que pode variar entre 4 e 6 semanas.
  4. É importante ressaltar que as maçãs para a elaboração do vinagre devem ser tão doces quanto possível, isto é, tão maduras quanto possível, caso não as obtenhamos dessa maneira, devemos acrescentar açúcar à mistura.
  5. Passado o tempo estabelecido, colocaremos o mosto em outro recipiente limpo, o que dará lugar à transformação em vinagre.

Terceiro passo

O terceiro passo é transformar o mosto obtido em vinagre, portanto, devemos fazê-lo:

  1. Colocar o mosto num recipiente de vidro limpo e cobrir com um pano limpo.
  2. Leve o recipiente para um lugar quente, ele pode ser colocado ao sol por 3 dias.
  3. Depois de 3 dias, descubra o recipiente, tentando manter uma temperatura de cerca de 20°C (68°F).
  4. Mexa o conteúdo pelo menos uma vez por dia com uma colher de madeira ou de plástico, nunca de metal, isso vai preservar a camada de fermento que aparece na superfície do recipiente.
  5. Em seguida, filtre o vinagre e guarde-o em uma garrafa de preferência escura, o que evitará que a luz direta o danifique.

A preparação do vinagre de sidra de maçã é muito simples de se fazer, o senhor só deve tentar ter um bom manejo dos ingredientes e cumprir as etapas. Isso resultará em um produto natural sem aditivos químicos que podem causar efeitos colaterais.

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