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Vinho Chardonnay: excepcional no paladar e no aroma

Osenhor já bebeu vinho Chardonnay? Quando falamos de vinho Chardonnay, é sinônimo de Borgonha, a região que lidera o cultivo dessa fruta que se adapta facilmente a qualquer condição climática, diz-se que é a uva mais nobre e a rainha da indústria do vinho entre todas as variedades existentes no mundo.

Hoje ele é reconhecido como o ingrediente ideal para todos os tipos de vinhos, porque pode ser processado a partir de muitas técnicas, obtendo sabores diferentes em cada região onde é processado. Essa uva branca tornou-se famosa ao longo dos anos por estar presente na famosa bebida Champagne.

Origem e história do vinho Chardonnay

Anteriormente recebeu muitos nomes: chardenet, chaudenet e chardenay, devido ao lugar onde foi descoberto e estudado pela primeira vez, Borgonha, no leste da França. Em 1896 lhe foi dado o nome definitivo de Chardonnay. Embora este fruto tenha sido objeto de inúmeros estudos, onde seu país de origem foi discutido, o que é realmente curioso é que esta uva branca é o resultado de vários cruzamentos com outras variedades, como o pinot e o extinto gouais blanc.

Por outro lado, diz-se que ela está presente em muitas das castas que existem hoje. Entre mutações, cruzamentos e clones, foi plantado em muitos vinhedos para adaptá-lo e processá-lo com as características que o enólogo procura para sua comercialização. Graças aos híbridos que fizeram várias indústrias vinícolas em países como França, Estados Unidos, Nova Zelândia, Israel, Índia e África do Sul, seu sabor varia em concentrado, aromático e flexível em cor, textura e sabor, ou seja, tanto quanto sua criação pode dar recorde de acácia, pêssego, fermento, maçã, abacaxi, abacaxi, biscoitos, manga, pêra, mel, manteiga, toranja, nozes, flores, laranja, banana ou cambur, carvalho, entre muitos outros.

Características do vinho Chardonnay

Como já mencionamos, ela pode ter múltiplas características, dependendo de seu processo de desenvolvimento, da região e do que o senhor está procurando. Por ser uma uva muito nobre e fácil de cultivar, pode ter registros variados.

É ideal para ser usado como base em coqueteleiros e barmen por seus variados sabores de frutas No entanto, as características do vinho Chardonnay são:

  • Seus aglomerados são pequenos e muito próximos.
  • A baga é redonda, de tamanho médio, com cores que vão do verde ao branco amarelado.
  • Sua pele se enquadra na categoria de espessura média.
  • Seu caldo é rico em açúcar com alta acidez e cor branca.
  • Essa fruta fornece vinhos encorpados, espumantes, cremosos e esfumaçados.
  • O senhor pode apreciá-la em uma bela praia ou em uma montanha fria.

Cor do vinho Chardonnay

É um vinho branco, que em suas diferentes apresentações pode ser amarelo pálido, com reflexos verdes ou dourados. Esse vinho é considerado em muitas partes do mundo como refinado e requintado para o paladar.

Sabor e aroma do vinho Chardonnay

Por ser um vinho de uma única casta, ele geralmente tem um sabor forte, frutado e de alta acidez. Quando está em reserva há muito tempo, emite um cheiro de avelã, manteiga e até pão, assim como especiarias e baunilha. Se sua conservação tiver sido mínima, seu cheiro e sabor serão de abacaxi, maçã, melão, cera, mel, caramelo a caramelo, toranja, pêra, manteiga, entre muitas outras frutas.

Teor alcoólico do vinho Chardonnay

Sendo um vinho branco, o vinho chardonnay tem um teor alcoólico de 13°, dependendo da quantidade de açúcar, o tempo de maceração e fermentação pode chegar a 15°, porque tem uma acidez natural.

Tipos de vinhos Chardonnay

Há diferentes tipos de vinhos Chardonnay, porque Chardonnay é uma uva muito comum e uma variedade muito popular na indústria do vinho pode fornecer os seguintes vinhos: Chardonnay vinho branco É o mais comum, há inúmeros tipos de vinho branco à base de Chardonnay, que geralmente são bebidos frios e seu acasalamento é leve. Eles podem estar secos ou não. Vinho espumante Chardonnay O mais famoso desse vinho é o Champagne. Ela dominou o mercado durante muito tempo; é uma bebida requintada e refinada. Pode ser na versão doce e seca, chamada Champagne. A espuma é devida a um subproduto que provém naturalmente da fermentação. Vinho Chardonnay de corpo médio Eles são mais cítricos (limão, toranja) e a base de seu aroma é a erva (menta, geralmente). Têm uma textura bastante grossa, por isso são determinados de corpo médio, entre os quais se incluem os de corpo médio: Viognier e Semillon. Vinho de corpo leve Chardonnay Eles são mais leves no corpo, por isso são mais fáceis de beber. Seu sabor varia entre amargo com um leve registro floral e frutado.

Emparelhamento do vinho Chardonnay

O casamento com o Chardonnay é fácil de combinar, sendo uma fruta excepcional em sabor e aroma, pode levá-lo para onde o senhor quiser, desde que decida muito bem o prato que o acompanha.

Seus companheiros ideais são:

  • Legumes
  • Queijos suaves
  • Peixe branco e defumado
  • Frango assado
  • Molhos leves e não temperados
  • Arroz
  • Carne sozinha ou com molho
  • Frutos do mar
  • Pratos vegetarianos
  • Massas alimentícias

Como o senhor bebe os vinhos Chardonnay?

Se se trata de apreciar o aroma, o sabor, a textura e seus múltiplos registros, o Chardonnay deve ser servido em um copo de Tulipa e a uma temperatura de 8 a 10° graus. É aconselhável servir os idosos a 12°. As mais jovens, chamadas virgens, são mais apreciadas a 5° a 7°.

Como é feito o vinho Chardonnay?

A elaboração do vinho chardonnay varia de acordo com o local onde ele é colhido. Mas, em geral, a elaboração do vinho Chardonnay ocorre da seguinte maneira:

  1. Prensagem: a fruta é prensada para obter o mosto ou o suco. Dependendo da força com que é pressionado, mais ou menos deve ser obtido. Quanto menor for a pressão, maior será a qualidade do suco.
  2. Desfangado: processo para eliminar qualquer resíduo remanescente da prensagem. Isso pode ser feito naturalmente, impedindo o início do processo de fermentação, ou através de máquinas e filtros.
  3. Fermentação: o teor alcoólico do vinho será determinado. Deve ser feito a uma temperatura considerável para se obter um vinho final de excelente qualidade. O objetivo desse processo é que a levedura converta o açúcar em álcool, que deve ser inferior a 4-5 gramas por litro.
  4. Devatting: usado para separar a levedura residual do vinho final, que é considerado um vinho branco jovem.
  5. Esclarecimento: processo de filtração do vinho final.
  6. Engarrafamento: pode ser em barris de carvalho para envelhecimento ou para comercialização antecipada. Se é colocado em “crianza”, termo usado na indústria vitivinícola, é feito sobre borras, leveduras que quando morrem se tornam “autólise”, que fornecem ao vinho registros olfativos e gustativos bastante característicos que devem ser retirados para um fino acabamento.

Preço do vinho Chardonnay

Sendo um fruto de cultivo variado, o vinho Chardonnay tem muitas apresentações, desde uma fina garrafa de champanhe até uma caixa de 12 garrafas compactas de vinho jovem, pelo que seu preço pode variar de acordo com a região, local ou país onde é comercializado.

As melhores marcas de vinho Chardonnay

  • Trapiche Gran Medalla Chardonnay: é requintada e sofisticada. Os sabores de maçã verde e pêra predominam.
  • Fabre Montmayou Chardonnay: de corpo médio, cintilante, com notas de flor de laranjeira.
  • Alfredo Roca Dedicação pessoal Chardonnay: famoso por seu sabor e aroma de caramelo.
  • Urraca Chardonnay: aroma intenso, com predominância de frutas, entre elas: pêra. É um vinho seco.
  • Killka Chardonnay: vinho jovem com alta acidez, muito elegante.
  • Síntese Sauvignon Blanc: variada, ousada e fresca no paladar.
  • Pequeñas Producciones Chardonnay: predominantemente sabor de melão. É suave e fresco.
  • Luigi Bosca Gerwurztraminer Reserva: seu sabor e aroma repousam em registros florais.
  • CXV Cientoquince Blend Blanco: destaca-se o sabor das avelãs tostadas em combinação com pêra e maçã.
  • Gran Linaje Torrontés: o único Chardonnay capaz de equilibrar o frutado e o floral.

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