O senhor conhece o Vinho Tinto Tempranillo? O vinho tinto Tempranillo é um dos vinhos mais comuns e que muitas vezes acompanha nossa mesa, por muito pouco que se saiba sobre esse maravilhoso vinho.
O vinho tinto Tempranillo tem personalidade própria e um sabor característico que o tornam um excelente companheiro de momentos agradáveis e que vale a pena guardar para sempre.
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O que é o Vinho Tinto Tempranillo?
O vinho tinto Tempranillo é considerado um vinho de corpo médio feito da casta tinto Tempranillo, que é o que lhe dá sua coloração característica.
Origem e História do Vinho Tinto Tempranillo
A casta Tempranillo, que dá origem aos vinhos tintos que levam seu nome, foi cultivada pelos fenícios que se estabeleceram no sul da Península Ibérica.
Até o século XVII, as videiras Tempranillo permaneceram limitadas à Espanha continental, onde eram mais adequadas ao clima ligeiramente mais frio das províncias do norte.
Razões pelas quais regiões como La Rioja e Valdepeñas fizeram de Tempranillo sua variedade mais importante, sendo ainda hoje a principal uva de seus vinhos mais notáveis.
Com a chegada da peste e da filoxera que devastaram as videiras no século XIX, Tempranillo foi enxertado em outros solos, o que o levou a tornar-se uma casta amada e valorizada fora das terras espanholas.
Países como a Espanha, Portugal, Estados Unidos e Austrália são uma garantia de qualidade do vinho Tempranillo graças às características de seus solos e às oscilações de temperatura entre a noite e o dia que são necessárias para esse tipo de uva.
Características do vinho tinto Tempranillo
O vinho tinto Tempranillo tem caráter próprio e seus atributos variam de acordo com os tipos e denominações onde é produzido.
- É feita a partir da uva Tempranillo, da qual tira seu nome
- Tem acidez média, um aspecto que o torna um acompanhamento ideal para quase todos os tipos de alimentos.
- Os vinhos jovens são caracterizados por seu frescor
- Os vinhos envelhecidos em madeira são vinhos com caráter
- O Tempranillo de origem espanhola se caracteriza por um sabor de couro misturado com cereja, deixando uma textura suave que se prolonga no paladar por muito tempo
- O Tempranillo produzido nos Estados Unidos tem um sabor típico de cereja, com fortes notas de tomate. Sua peculiaridade é que tem uma presença maior de taninos, o que o torna um vinho mais adstringente.
Cor, sabor e aroma do vinho Verdejo
O vinho Tempranillo é um vinho tinto com caráter próprio que lhe confere personalidade própria e o faz sobressair.
- Aspecto: Cor vermelha intensa de intensidade marcada, com matizes violeta quando jovem e que evolui para carepa ao longo dos anos.
- Nariz: Aromas marcados dominados por frutas vermelhas maduras, como ameixas e groselha, com aromas de cereja morello, framboesa, bagas silvestres e um leve cheiro de grama recém-cortada, complementado por cacau, café e tabaco.
- Paladar: Os sabores evocam bagas silvestres e morangos. Tem um paladar franco, com uma entrada amigável, discreta, sedosa, fina, com acidez, com taninos macios e finos. Agradável quando jovem e aveludado quando envelhecido.
Teor alcoólico do vinho Tempranillo tinto
O vinho tinto Tempranillo é um vinho agradável, com sabor próprio que o torna característico, tem um baixo teor alcoólico que varia entre 11°C e 14°C.
Tipos de vinho Tempranillo tinto
Os tipos de vinho tinto Tempranillo dependem da maturação da uva e dos processos de produção a que ela é submetida. Isso dá origem a vinhos e variedades muito versáteis, tais como os seguintes:
Vinhos jovens
São vinhos que envelhecem há menos de dois anos e devem ser bebidos rapidamente, para não perderem suas características essenciais.
Vinhos Crianza
São vinhos envelhecidos em barris de carvalho francês ou americano, que os fazem vinhos com muito caráter.
Reserva
São vinhos que estão envelhecidos há pelo menos três anos.
Gran Reserva
Vinhos com mais de cinco anos de idade.
Emparelhamento do vinho tinto Tempranillo
O vinho tinto Tempranillo é um vinho muito versátil graças às características da uva de que é feito, tornando-o um acompanhamento ideal para quase todos os tipos de alimentos.
- Carnes vermelhas: É um companheiro perfeito para acompanhar pratos feitos com carnes grelhadas ou assadas
- Carne de porco: Realça os sabores da carne de porco assada
- Cordeiro: Um bom acompanhamento, especialmente com pratos feitos com cordeiro assado
- Massas alimentícias: especialmente com aquelas acompanhadas de molhos leves
- Peixe do rio: combinação deliciosa que realça os sabores
- Carnes curadas: Acompanhamento ideal para qualquer tipo de carnes frias, especialmente carnes curadas ibéricas
- Queijos: Especialmente com queijos de pasta mole, pois equilibra seus sabores
- Arroz: Especialmente com aqueles de sabores de média intensidade
Como é feito o vinho tinto Tempranillo?
A qualidade do vinho tinto Tempranillo é dada principalmente pela terra onde são cultivadas as videiras com as quais ele é feito. Seus vinhos são feitos com uvas Tempranillo, que também são responsáveis pelo sabor característico.
Uma vez na adega, as uvas são desengaçadas, as peles são maceradas durante 3 dias com o mosto para extrair todo o potencial aromático das uvas.
Posteriormente, o mosto é fermentado em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 26ºC.
Os vinhos crianza, reserva e gran reserva são feitos com maceração e fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com leveduras indígenas.
A fermentação maloláctica e o envelhecimento são feitos em barris de diferentes origens e diferentes capacidades por vários meses, dependendo do tipo.
Características da uva Tempranillo
A casta Tempranillo é uma das mais importantes castas autóctones da Espanha e até já se espalhou para outros países.
- Grandes cachos com talos de tamanho médio e pouca lenhificação
- Bagas de tamanho médio a grande com pele preta escura
- Polpa não pigmentada, macia, muito suculenta e carnuda
- Vinhas muito vigorosas, com um hábito de crescimento muito erguido
- Tempranillo é uma variedade de ciclo curto com floração no meio da estação e amadurecimento precoce
- Ela tem boa fertilidade e alta produção, que geralmente é regular
- Variedade muito sensível às doenças da madeira, especialmente a eutypiosis e o complexo de tinder
- Não é muito sensível aos resfriados de primavera, pois neste caso a germinação é atrasada
- Tolera bem a seca, a menos que ela seja muito extrema
Tempranillo Temperatura do vinho tinto
O vinho tinto Tempranillo é um vinho de grande estrutura e identidade própria. Recomenda-se que seja servido a uma temperatura entre 14°C e 16°C, uma temperatura que lhe permita expor plenamente sua grande personalidade.
Preço e melhores marcas de Vinho Tinto Tempranillo
O vinho tinto Tempranillo é um vinho muito agradável que a cada dia ganha mais espaço no paladar dos amantes do bom vinho, seu aroma e sabor encantador o tornam atraente, seu preço varia entre 5 euros e 50 euros.
El Coto Crianza 2015
Um vinho vermelho cereja brilhante de camada média, com aromas de frutas vermelhas, baunilha que o tornam sedoso no paladar com notas picantes persistentes 6,50 euros 6,50 euros.
Izadi Crianza 2016
Um vinho tinto rubi em que se destacam seus aromas frutados, frutas vermelhas, notas picantes, madeira de cedro e notas fumegantes, tornando-o um vinho elegante, equilibrado e longo 9,30 euros.
Barón de Ley Reserva 2014 (Magnum)
Campo Viejo Tempranillo
Milflores Tinto 2018
Um vinho tinto jovem de cor vermelho cereja brilhante com aromas frutados intensos, nos quais se destacam frutas vermelhas como framboesa, tornando-o fresco e amplo na boca, com taninos suaves e um final envolvente de 5,75 euros.
Roda I 2013
Um vinho tinto de cereja madura, com orlas roxas, no nariz é apresentado como um caldo profundo com aromas frutados em que se destacam ameixa e chocolate, ao contato com o paladar podemos apreciar um vinho volumoso, complexo e envolvente de 40 euros.
