O senhor provou um vinho Viognier? A uva Viognier é uma casta que dá vinhos brancos aromáticos e frutados muito agradáveis e está se tornando cada vez mais conhecida no mercado graças ao seu encanto natural.
Os vinhos elaborados com essa casta geralmente oferecem seus melhores vinhos jovens e alguns deles podem manter altos níveis de qualidade quando atingem mais de dez anos de envelhecimento.
São vinhos interessantes que surpreendem cada vez mais os paladares dos amantes do vinho branco.
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O que é vinho Viognier?
É um vinho branco muito conhecido por seus aromas florais que o tornam bastante fresco, seu gosto peculiar faz dele um vinho muito versátil, ideal para acompanhar momentos agradáveis.
Origem e história do vinho Viognier
A origem da variedade Viognier é desconhecida, alguns acreditam que se trata de uma vinha muito antiga, e que possivelmente teve origem na Dalmácia, atual Croácia, e que mais tarde foi levada para o Ródano pelos antigos romanos.
Uma lenda diz até que o Imperador Romano Probus levou essa videira para o Ródano em 281 d.C., para compensar o fato de Domiciano ter proibido os gauleses de produzir vinho.
Outra lenda indica que essa uva estava empacotada com o Syrah em um navio mercante que descia o Ródano em direção a Beaujolais e foi capturada por um grupo de foras-da-lei perto de Condrieu atual.
Viognier é plantado na parte norte do Rhône ou na sub-região norte, é aprovado na Espanha, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Chile, Argentina, Uruguai, Brasil, e até mesmo no México.
Características do Vinho Viognier
Os vinhos brancos Viognier podem atingir um bom teor alcoólico e ter baixa acidez.
- Feito com a variedade Viognier
- Dependendo do terroir, das condições climáticas e da idade das videiras, pode ter aromas diferentes
- São adequados para o envelhecimento, embora a maioria deles seja feita para se embriagar jovens
- Eles têm um alto teor de açúcar e uma acidez muito baixa
- São vinhos de sabor muito neutro e alto teor alcoólico
- São geralmente vinhos concentrados e volumosos
Cor, sabor e aroma do vinho Viognier
Viognier é um vinho branco muito agradável, graças a suas notas florais
- Visão: Cor amarelo dourado
- Nariz: oferece aromas frutados e florais de grande intensidade, elegância e complexidade, até mesmo mel nos aromas mais concentrados
- Paladar: É complexo e untuoso, glicerídeo com um final longo, geralmente consumido durante os primeiros anos para apreciar todo o seu esplendor
Teor alcoólico do vinho Viognier
Os vinhos Viognier têm altas concentrações de açúcares, o que garante um vinho com um forte teor alcoólico, seu teor alcoólico está entre 15%.
Tipos de vinho Viognier
O vinho Viognier é um vinho branco com aromas florais muito elegantes e caracterizado por uma baixa acidez, que hoje pode ser encontrado em dois tipos:
Jovens
Seus aromas evocam lembranças de flores como magnólia e madressilva e aparecem com notas de grande intensidade e qualidade de aromas frutados como pêssego, damasco e melão.
Com Barril
Embora sejam vinhos concebidos para serem degustados jovens, eles resistem a sua passagem por barris preservando suas qualidades organolépticas.
Viognier Emparelhamento dos vinhos
É um vinho muito aromático e frutado, por isso combina muito bem com a comida picante, como a cozinha tailandesa.
- Peixe: Especialmente com pratos preparados com peixe grelhado, seu sabor combina criando uma sensação deliciosa
- Frutos do mar: vieiras, caranguejos ou lagostas combinam de uma maneira que expõe seus doces sabores
- Carne: Um prato de carne branca grelhada acompanhado de um copo de Viognier gera muito sabor
- Pratos picantes: Qualquer prato apimentado se combinará para gerar uma explosão de sabor
- Comida asiática: O aliado perfeito para saborear pratos asiáticos, valorizando seus sabores
- Queijos: especialmente com esses queijos curados, seu sabor é equilibrado de maneira harmoniosa
- Sobremesas: Especialmente com sobremesas elaboradas
Como é feito o vinho Viognier?
O vinho branco Viognier é feito com a casta que leva o mesmo nome, a fermentação maloláctica é feita para dar mais peso e reduzir a acidez da casta. Seu processo de envelhecimento é realizado sobre suas borras durante 6 a 8 meses.
Características da uva Viognier
A uva Viognier é uma casta branca originária da França.
- Um grupo pequeno e compacto
- Bagas pequenas e redondas
- Variedade de brotação precoce com um período de amadurecimento médio
- Deve ter um alto teor de açúcar e baixa acidez
- É um pouco sensível ao vento, por isso deve ser treinado em latadas
- Adapta-se muito bem aos solos ácidos
- Adaptado a climas úmidos
- É resistente a pragas e doenças
Viognier Temperatura do vinho
Viognier é um vinho branco aromático muito agradável, é recomendado servir a uma temperatura de 8°C e 10°C para melhorar ainda mais suas qualidades organolépticas.
Preço e melhores marcas de vinho Viognier
O vinho Viognier é um vinho branco aromático que a cada dia recebe mais seguidores que descobrem seu sabor agradável, seu preço varia de 8 euros a 100 euros.
Jaboulet Secret de Famille Viognier 2018
Miriade Viognier Em Lees 2018
Vallegarcía Viognier 2017
É um vinho branco amarelo dourado com reflexos esverdeados, de alta intensidade aromática, no qual se destacam suas notas de polpa branca, com nuances cítricas e cremosas tostadas acompanhadas de baunilha 18,10 euros 18,10 euros.
Delas Condrieu La Galopine 2017
Aigua de Llum de Vall Llach 2016
É um vinho amarelo dourado com reflexos amarelo limão, com aromas de frutas tropicais maduras e exóticas com notas de frutas brancas, florais sutis e herbáceas e cítricos frescos que o tornam elegante e vivo 44,70 euros.
Chapoutier Invitare Condrieu 2016
Um vinho amarelo dourado com reflexos esverdeados, intenso e brilhante, com aromas frutados que o tornam um vinho redondo com corpo delicioso 51,50 euros.
