¿Conoces la comida típica de Madrid? España es un país europeo con una rica cultura gastronómica, y una de sus principales ciudades es Madrid, la capital de española que deslumbra a todo aquel que desea comer algo sabroso.
La comida típica de Madrid está compuesta principalmente por verduras, carnes, guisos y frituras, las cuales consiguen fusionarse de forma asombrosa para conseguir robarle el aliento a quienes desean probar su sabor.
Tapas, cocidos, bocadillos, entre otros muchos platos, es parte de la gran diversidad que podrás encontrar en una ciudad Cosmopolitan que alberga distintas nacionalidades que confluyen en un mismo espacio para saciar su apetito por el auténtico sabor madrileño.
Y es que Madrid ofrece la oportunidad de degustar platos únicos, que solo encontraras con auténtica sazón madrileña dentro de sus calles.
En esta nota, encontraras lo siguiente
+4 Platos de la comida típica de Madrid que te dejarán sin aliento
La comida típica de Madrid es una delicia culinaria que vale la pena apuntar dentro de nuestros pendientes, a la hora de degustar un rico plato, debemos en algún momento comernos unos callos a la madrileña, un cocido madrileño y hasta unas patatas brava, sabores auténticos de su cocina.
Decidir cuáles son las mejores comidas de una ciudad tan grande y llena de exquisiteces resulta una tarea muy cuesta arriba, sin embargo, algunos de los platos que debes tener siempre pendientes a la hora de visitar este país europeo son:
Cocido madrileño
Una comida típica de Madrid es el cocido madrileño, un tradicional plato que contiene sopa, garbanzos y carnes que, aunque puede tener ciertas variaciones, por lo general siempre conserva su estilo y particularidad.
Se elabora en una olla con diversas carnes, como jarrete, falda de ternera, gallina o pollo, panceta fresca, morcilla y chorizo, rodilla de ternera, verduras y garbanzos, los cuales, al estar listo, se servirán en tres partes que deleitarán a cualquiera.
Ingredientes
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar esta comida típica de Madrid?
- 300 gramos de garbanzos
- 300 gramos de morcillo
- 1 muslo de pollo
- 200 gramos de chorizo
- 1 morcilla de cebolla
- 150 gramos de tocino
- 80 gramos de jamón
- 1 hueso de jamón
- 2 zanahorias
- ½ repollo
- 2 patatas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Modo de preparación
¡Sigue cada uno de estos pasos y disfruta de un auténtico cocido madrileño!
- Colocar en un bol con agua los garbanzos
- Cubrirlos con agua y llevarlos al frigorífico
- Dejarlos remojar toda la noche
- Al día siguiente, escurrirlos y dejarlos en reserva
- En una olla colocar dos litros y medios de agua
- Añadir el morcillo junto con el tocino, el jamón y el hueso
- Sazonar al gusto y dejar calentar
- Al hervir, retira la espuma e introducir los garbanzos y retira la espuma de nuevo
- Tapar y cocinar durante 30 minutos aproximadamente
- Destapar la olla y retirar un poco del caldo a otra cazuela y calentar
- Picar el repollo e incorporarlo en la cazuela donde se está cocinando el caldo de los garbanzos
- Agregar el chorizo junto con la morcilla y sazonar
- Cocinar todo con la tapa puesta durante 15 minutos
- Pelar las patatas y las zanahorias y añadirlas enteras a la olla de los garbanzos
- Agregar el muslo de pollo y tapar de nuevo la olla, dejando cocinar por 10 minutos más
- Al transcurrir el tiempo, servir todo en una olla grande
- Laminar los ajos y freírlos en una sartén con un toque de aceite de oliva
- Espolvorear con perejil picado el cocido
- Servir el cocido madrileño
Callos a la madrileña
Otra comida típica de Madrid son los callos, un plato que podemos encontrar en toda la ciudad y que suele cautivar con su sabor a quienes desean probar algo con sabor madrileño y aunque su preparación no sea tan rápida, bien vale la pena probarlo.
Esta elaborado con carnes de casquería, callos, pata, morro, panceta o jamón, especias, laurel, chorizo y morcilla, una delicia que al combinarse consigue generar un sabor envolvente y muy contundente.
Ingredientes
¿Con qué ingredientes se prepara este plato madrileño?
- 1 kg de callos de ternera
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 150 gramos de panceta
- 2 patas de cerdo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 5 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Pulpa de guindilla
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Pimentón
- Clavo de olor
Modo de preparación
¡Deleita tus días con una comida deliciosa!
- Limpiar y escaldar los callos
- Cortar los callos en cuadraditos de 2 x 2 aproximadamente
- Colocar en una olla junto con las patas, el chorizo y la morcilla
- Cubrir con agua fría y llevar a hervir para que suelte las impurezas
- Una vez que hierva, dejar 2 o 3 minutos y retirar del fuego
- Luego, escurrir y lavar con agua fría
- Lavar la olla y volver a colocarlos dentro
- En una malla de verduras agregar una cebolla con un clavo de olor pinchado, 3 dientes de ajo aplastados, laurel, pimienta y una zanahoria
- Llevar la malla a la olla que se utilizará
- Poner en la cacerola los callos y las patas junto con la malla con verduras, en caso de tener a mano una malla, colocar las verduras sueltas
- Cubrir con agua fría y un toque de sal
- 10 o 15 minutos antes de finalizar la cocción de los callos, agregar el chorizo, la morcilla y la panceta cortada
- Pelar y cortar los 2 dientes de ajo restantes y rehogar en un poco de aceite de oliva
- Añadir la cebolla picada bien fina y dorar levemente
- Agregar la salsa de tomate y condimentar
- Incorporar la guindilla para darle un toque picante
- Agregar a la cocción de los callos y dejar en el fuego un para que tome gusto
- Luego de unos minutos, retirar del fuego
- Después, retirar la malla con las verduras, por un lado, el caldo por otro, los callos y el chorizo y la morcilla por otro
- Desechar las patas de cerdo, la hoja de laurel y los clavos de olor
- Triturar las verduras con un poco del caldo de cocción de los callos
- Llevar al fuego un poco del caldo de cocción y añadir las verduras procesadas
- Dejar que reduzca su volumen y rectificar los condimentos
- Cuando nuestro caldo tenga la consistencia adecuada, añadir el chorizo y la morcilla cortados en rodajas gruesas junto con los demás ingredientes y cocinar por espacio de unos 10 o 15 minutos mezclar bien los sabores
- Al transcurrir el tiempo, retirar y dejar reposar unas horas
Torrijas
Las torrijas son típicas de Madrid, se trata de un postre de origen del siglo XV que surgió con la intensión de aprovechar el pan duro que quedaba se elabora con una rebanada de pan empapada en leche y rebozada en huevo, que luego se freirá y endulzará.
Aunque solía ser típica de Semana Santa, hoy en día podemos encontrarlo en cualquier época del año, deleitando con su dulzura a propios y visitantes.
Ingredientes
¿Cuáles son los ingredientes que se necesitan para preparar esta comida típica de Madrid?
- ½ kg de pan endurecido
- ½ litro de leche
- 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 rama de canela
- 70 gramos de azúcar blanco
- Aceite vegetal
- 2 huevos
- Canela en polvo
Modo de preparación
¡En poco tiempo podrás disfrutar de una comida típica de Madrid!
- Rallar la cáscara de un limón, utilizando solo la parte verde y amarilla, y evitando tocar la parte blanca que resulta amarga
- Reservar la ralladura
- Calentar la leche y cuando comience a burbujear, agregar la vainilla junto con el azúcar, la ralladura de limón y la rama de canela
- Revolver todo hasta que el azúcar se disuelva completamente
- Luego dejar que empiece a hervir
- Al hervir, retirar la leche del fuego
- Dejar reposar la leche para que se enfríe y sacarle la canela
- Mientras enfría la leche, con la ayuda de un cuchillo de cierra, cortar el pan en rodajas de alrededor de 2 centímetros y medio de espesor
- En un recipiente con borde, colocar las rodajas de pan una al lado de la otra
- Al notar que la leche ya está fría, bañar el pan con la leche
- Esperar unos minutos para que el pan pueda impregnarse con la leche
- Dejar suavizar el pan percatándonos de que no sea mucho para evitar que se deshaga al momento de su cocción
- Mientras el pan se impregna, añadir en un recipiente el huevo
- Batirlo bien y dejar en un recipiente
- Calentar una sartén antiadherente grande con aceite
- Tomar una rueda de pan y pasarla ambas caras por el huevo batido
- Freír primero por una cara del pan y luego la otra, dejando que se dore bien antes de retirar
- Repetir el procedimiento hasta freír la última rodaja de pan
- Colocar las torrijas en un recipiente con papel absorbente a fin de eliminar el exceso de grasa que puedan tener
- Una vez listas, espolvorear encima canela en polvo al gusto
Bocadillo de calamares
Una comida popular madrileña simple, pero a la vez deliciosa, que podemos encontrar en cualquier local de comida de la capital española y que está elaborado con calamares a la romana y pan, lo que lo hace un bocado perfecto.
Ingredientes
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar un bocadillo de calamares madrileño?
- 800 gramos de calamares
- Harina para fritura
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 panes estilo baguette cortados a lo largo
- Sal
- Limón
- Mayonesa
Modo de preparación
¡Prepara una auténtica comida con sabor madrileño!
- Limpiando bien los calamares, separando el cuerpo de los tentáculos
- Lavar los calamares y dar la vuelta dejando el interior en el exterior y viceversa, a fin de poder limpiar bien el interior de cada uno
- Escurrir bien los calamares y cortarlos en anillas con un grosor de al menos 1 centímetro
- Salar al gusto y reservar
- Calentar con abundante aceite una sartén honda
- Rebozar las anillas de calamar en harina para fritura
- Freír a fuego fuerte
- Retirar los calamares fritos e la sartén
- Colocar las anillas fritas sin escurrir, en los panes estilo baguette previamente cortados a lo largo
- Colocar un toque de mayonesa sobre las anillas de calamar
La comida típica de Madrid seducirá con su calidad y sabor a los paladares que deseen probar algo más de una ciudad diversa y con historia que transciende en el tiempo
