Vino Noble: Dulzura que envuelve los sentidos

¿Que es un vino noble? ¿Que significa que un vino sea noble? El mundo del vino está lleno de muchos términos que definen el caldo en sí.

Desde su calidad, añada, vinificación y envejecimiento le aportan cualidades únicas que solo los profesionales descubren a profundidad.

La cata del vino es una experiencia que permite conocer más del caldo, color, aroma y sabor.

Todos estos sentidos envuelven el momento durante la cata para que los expertos descifren y cataloguen el estilo del vino, y justo esta fase permite conceptualizar el tipo ante el que estamos.

Uno de esos conceptos es el del vino noble, que pocos conocen y que muchos han disfrutado siempre, pero sin saber que están ante él.

¿Qué es el vino noble?

El vino noble es aquel que posee gran calidad y capacidad de evolución, ha permanecido un mínimo de 18 meses en un recipiente de madera de roble.

A su vez, debe tener un máximo de 600 litros de capacidad y puede combinarse con un tiempo de estancia en botella.

Por años fueron apreciados y cotizados, pero con la llegada de la Segunda Guerra Mundial, esto cambió y pasaron a quedar un poco relegados.

Sin embargo, España sigue siendo la nación con la colección más grande y variada en cuanto a ellos.

Características del Vino Noble

El término de vino noble ha ido evolucionando con el tiempo, por lo que los expertos han ido anexando consideraciones que permiten que el vino sea catalogado como tal.

Por lo que conocer un poco cuáles son sus características fundamentales, puede ayudarnos a identificarlos en una cata.

1. El vino noble se caracteriza por proceder de viñedos que han sido plantados en terrenos con buenas características.
2. Debe tener entre 15 y 23 grados, lo que lo ubica dentro del término vino suave según la normativa europea.
3. La degustación del vino noble se lleva a cabo como copa o como acompañamiento de aperitivos y dulces
4. El vino noble jamás debe tratarse como vino de mesa para acompañar una comida completa ya que son tan exquisitos que deben disfrutarse solos preferiblemente.
5. Buena relación calidad – precio, ya que podemos encontrar en el mercado vinos nobles a precios muy bajos y que presentan una calidad excepcional.
6. Los vinos nobles pueden ser tintos, blancos y rosados.
7. Son catalogados como vinos nobles, aquellos con Denominación de Origen Protegida y los que indican cómo ha sido su crianza de forma concreta.

+4 Vinos Nobles que envolverán tu paladar

El vino noble es un caldo de buena talla y linaje, posee una gran elegancia y una paleta aromática fascinante.

Por lo que algunos de los mejores que podemos encontrar y que sin dudas conseguirán robarte el aliento tenemos:

Niepoort 10 Years Old Tawny

Se trata de un vino noble de origen portugués que ha envejecido durante una década en pequeñas barricas de madera, lo que le confiere complejidad aromática además de ser fiel muestra de la calidad del Oporto.

Características del Vino Noble Niepoort 10 Years Old Tawny

• Vista: Color dorado profundo e intenso, con lazos anaranjados.
• Aroma: En nariz presenta aromas a fruta cristalizada y albaricoques secos bien conjugados con suaves notas de fruto seco como la nuez.
• Sabor: En boca resulta un caldo con cuerpo y voluptuosidad, con una gran cantidad de fruta dulce y un final largo y sutil que perdura.
• Temperatura de Servicio: Es un vino ideal para ser descorchado entre los 12°C y los 14°C.
• Maridaje: Ideal para acompañar postres de chocolate amargo, frutos secos, quesos Gouda, Brie y Cheddar, platos picantes con carnes rojas, caza, foie gras.
• Tipo de Uva: Se elabora con Touriga nacional, Touriga franca, Tinta Francisca, Tinta roriz, Tinto perro, Tinta amarilla, Sousão.
• Envejecimiento: Se cría en pequeños depósitos de madera de roble de 550 litros durante 10 años.
• Precio: Su precio oscila entre los 33,20 euros.

Chateau d’Yquem 2018

Catalogado por los expertos como el mejor vino blanco dulce del mundo, y es que es el resultado de una cosecha difícil, pero que dio como resultado un caldo exquisito producto del trabajo de los maestros.

Características del Vino Noble Chateau d’Yquem 2018

• Vista: Color amarillo intenso con destellos dorados.
• Aroma: En nariz presenta complejidad aromática destacando notas a miel, lima, aceite de pomelo, piel de mandarina, madreselva, jengibre confitado, piña, especias y notas minerales.
• Sabor: En boca resulta un caldo voluptuoso, elegante de textura cremosa y frescura brillante que dan paso a un final espectacularmente dulce.
• Temperatura de Servicio: Es un vino dulce ideal para ser descorchado entre los 5°C y los 7°C.
• Maridaje: Ideal para acompañar quesos azules, comté, codornices, patos u otras aves y sushi.
• Tipo de Uva: Se elabora con 85% Sémillon y 15% Sauvignon blanc.
• Envejecimiento: El vino elaborado a partir de uvas recogidas el mismo día, se envejece por separado entre 6 y 8 meses, luego se prepara una mezcla preliminar de lotes seleccionados en la primera primavera tras la vendimia y al culminar las pruebas de sabor, se traslada a la sala de crianza donde permanecen envejeciendo durante unos 20 meses aproximadamente.
• Precio: Su precio oscila entre los 359 euros.

Gunther Steinmetz Wintricher Geierslay Riesling Auslese Goldkapsel

Se trata de un vino blanco dulce de origen alemán sorprendente, su calidad conseguirá envolver el paladar bajo un equilibrio perfecto de dulzura y tiques frutados.

Características del Vino Noble Gunther Steinmetz Wintricher Geierslay Riesling Auslese Goldkapsel

• Vista: Color amarillo dorado con reflejos verdes.
• Aroma: En nariz presenta intensidad aromática en la que destacan notas florales, frutales y toques minerales.
• Sabor: En boca resulta de buen equilibrio entre la fruta y la dulzura, que se complementan a la perfección, siendo expresivo y persistente en su final.
• Temperatura de Servicio: Es un vino ideal para ser descorchado entre los 8°C y los 10°C.
• Maridaje: Ideal para acompañar
• Tipo de Uva: Se elabora con
• Vinificación: Fermentación espontánea con levadura natural en depósitos acero inoxidable y posterior envejecimiento en barricas de roble de 1.000 litros de capacidad.
• Precio: Su precio oscila entre los 39,95 euros.

Mitis Amigne de Vétroz Gran Noble Reserva

Vino blanco dulce de origen suizo resultante de una cosecha tardía y del prensado de la Amigne afectada por la botrytis noble que se ha dejado sobremadurar en la vid, esto lo hace exquisito y un encanto para el paladar.

Características del Vino Noble Mitis Amigne de Vétroz Gran Noble Reserva

• Vista: Color
• Aroma: En nariz presenta complejidad aromática que se ve bien acompañado de recuerdos de membrillo, miel, naranjas confitadas, Cointreau y vainilla.
• Sabor: En boca resulta expresivo y vivaz, con un toque de amargor, equilibrado con toques suaves y sutiles, además de notas acarameladas que le confieren persistente al final. Temperatura de Servicio: Es un vino ideal para ser descorchado entre los 10°C y los 12°C.
• Maridaje: Ideal para acompañar quesos azules, postres, frutos secos, platos elaborados con jengibre o azafrán.
• Tipo de Uva: Se elabora con
• Envejecimiento: El vino se cría sobre lías durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
• Precio: Su precio oscila entre los 59,90 euros.

Los vinos nobles son caldos especiales que además pueden evolucionar con el pasar del tiempo y demostrar su esplendor que consigue envolver los sentidos gracias a su sabor y excepcional calidad.