Vinos ecológicos: Una tendencia fascinante y natural

¡Conoce a los vinos ecológicos! Cada vez son más los que prefieres consumir bebidas que al elaborarse tengan respeto por el medio que los rodea, la movida por el cuidado del medioambiente incluye el vino ecológico, un caldo que surge para transformar el gusto de todos.

Los vinos ecológicos encierran en sí una serie de prácticas y de cuidados en el viñedo, elaboración, embotellado que consiguen hacer de éste una bebida auténtica y con la que conseguirás sentir el verdadero sabor del terruño.

Conocer un poco sobre los vinos ecológicos nos adentrará en un mundo vinícola nuevo, en el que el productor y maestro siente un gran respeto por el suelo, las vides y cada proceso necesario para transformar el mosto en un exquisito caldo lleno de sabor y calidad.

Nada tienen que envidiarle los vinos ecológicos a un vino tradicional, y es que para elaborarse se siguen los mismos pasos con la salvedad de que pesticidas, herbicidas y otros agentes químicos quedan totalmente excluidos.

¿Qué son los vinos ecológicos?

Los vinos ecológicos son aquellos que cumplen con ciertos parámetros por lo que ponen en práctica acciones sostenibles dentro de sus diferentes etapas de elaboración, y es que desde el cultivo de la uva hasta su embotellado debe reunir ciertas condiciones.

Los vinos ecológicos se diferencian de los tradicionales, además de su proceso en sí, gracias a una etiqueta verde que le permite al consumidor saber que está adquiriendo un producto resultante de un proceso respetuoso del medio ambiente y con técnicas libres de contaminación.

Es importante indicar que los vinos ecológicos son elaborados siguiendo los mismos parámetros que los vinos tradicionales, salvo que guardan características diferentes que los hacen mucho más saludables.

Características de los vinos ecológicos

Para que un vino sea considerado ecológico debe cumplir con ciertos parámetros que son los que determinan su término.

Estas características son:

• No está permitido el uso de herbicidas, pesticidas o fungicidas químicos en su proceso.
• Los vinos ecológicos utilizan de la vendimia tardía, lo que permite obtener uvas con mayor maduración.
• Se debe utilizar abonos elaborados con productos estrictamente naturales de origen animal o vegetal.
• El proceso de siembra y recolección de la vendimia es estrictamente manual, por lo que queda prohibida la utilización de maquinaria.
• El uso de sulfitos dentro de la elaboración del vino posee un límite estricto que se debe cumplir, de lo contrario no es considerado un vino ecológico.
• Se permite la utilización del ácido tartárico procedentes de las propias cepas para controlar la acidez.
• El vino ecológico debe tener un máximo de 4 gr/litro de azúcar residual.
• Se recomienda utilizar envases de vidrio y utilizar corcho natural.
• No se pueden quemar rastrojos para mantener la flora microbiana.
• No se puede realizar la desalcoholización del vino.
• La materia prima para elaborar el vino deber ser estrictamente ecológica.

Beneficios de los Vinos Ecológicos

Los vinos ecológicos al no poseer agentes químicos dentro de sus procesos de elaboración y producción resultan ser mucho más saludable, por lo que podemos encontrar algunos beneficios que nos otorgan su consumo de forma moderada.

Algunos de sus beneficios son:

• El consumo de los vinos ecológicos mejora el funcionamiento del cerebro y, en personas mayores ayuda a prevenir la demencia, además de contribuir con el riego cerebral, mejorando así la agilidad mental y la función cognitiva.
• Libera mayor cantidad de endorfinas, por lo que se experimenta mayor felicidad y alegría al momento de su consumo.
• Es rico en resveratrol lo que contribuye no solo con el cerebro sino con el cuidado de la piel ya que evita inflamaciones e infecciones.
• El vino ecológico es rico en quercitina, lo que ayuda en la prevención de la degeneración neuronal.
• Contribuye a tener una mejor salud bucal.
• Al ser rico en antioxidantes previene el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
• Los polifenoles y los flavonoides presentes en el vino actúan como vasodilatador, ayudando a mejorar la circulación.
• Los vinos ecológicos contribuyen con el cuidado del medioambiente
• Ayudan a proteger y tener un mejor suelo.

¿Cuáles son los vinos ecológicos?

Como bien hemos mencionado anteriormente, los vinos ecológicos son aquellos que está elaborados bajo ciertos requisitos de producción en los que la utilización de agentes químicos tanto en la etapa de la vendimia como en la fase de elaboración están prohibidos.

Se identifican gracias a la etiqueta verde que indica que ha sido elaborado bajo los más rigurosos procesos naturales que permiten obtener caldos de gran calidad y sabor.

Hoy en día existen muchas bodegas que han incursionado en la producción de vinos ecológicos, bien sea por respeto al entorno o porque prefieren tener una gama ideada para esas personas que sienten un respeto profundo por el ambiente.

Algunos de los vinos ecológicos que podemos encontrar en el mercado y que son sinónimo de gran calidad, tenemos:

Petit Grealó 2010 – Bodega Vinya L’Hereu

Se trata de un vino ecológico elaborado en España en viñedos que están situados bajo las sierras del Montsec, con un clima continental pirenaico que permite obtener vendimias únicas.

Características del Vino Ecológico Petit Grealó 2010

• Vista: Color cereza picota y grana intenso con reflejos violáceos.
• Aroma: En nariz sobresalen sus notas de frutos rojos y frutas negras del bosque, con toques balsámicas y mentoladas, ahumados y minerales.
• Sabor: En boca posee una entrada golosa, sedosa con una acidez fresca, taninos bien maduros.
• Maridaje: Ideal para acompañar quesos de vaca, quesos semicurados, asados, arroces de carne, verduras, carnes rojas a la parrilla, escabeches, carnes blancas, embutidos.
• Tipo de Uva: Se elabora con Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
• Elaboración: La vendimia se hace de forma manual y el vino permanece durante 1 año en depósitos de acero inoxidable.
• Precio: Su precio oscila entre los 7,31 euros

Sin Cimplejos 2018 – Bodegas Gil Luna

Es un vino ecológico elaborado con uvas procedentes de viñedos con más de 40 años bajo controles estrictos que permiten obtener caldos de gran calidad, ideales para esas personas amantes de lo natural.

Características del Vino Ecológico Sin Complejos 2018

• Vista: Color cereza oscuro con ribete violáceo, posee gran vivacidad y juventud, muy limpio y brillante.
• Aroma: En nariz sobresalen sus notas frutales, principalmente cereza y frutas del bosque con aromas a uva fresca recién cortada y ciertos toques florales.
• Sabor: En boca resulta ser un vino equilibrado, sabroso, con nervio, taninos de alta calidad y buena acidez, lo que lo hacen fresco, aterciopelado y largo.
• Maridaje: Ideal para acompañar embutidos de todo tipo, quesos fuertes, carnes rojas a la parrilla, carne roja en salsa.
• Tipo de Uva: Se elabora con Tempranillo
  
• Envejecimeinto: Posee un tiempo de crianza de 8 meses en barricas de roble francés.
• Precio: Su precio oscila entre los 7,11 euros

Can Credo 2014 – Bodega Celler Credo

Es un vino ecológico elaborado bajo una vendimia manual que garantiza la excelente calidad de los racimos, y antes del prensado, la uva seleccionada pasa por la mesa de selección manual donde comenzará su proceso de laboración.

Características del Vino Ecológico Can Credo 2014

• Vista: Color amarillo pajizo brillante
• Aroma: En nariz se pueden apreciar aromas a fruta blanca tropical, notas balsámicas y un sutil fondo de sotobosque.
• Sabor: En boca resulta fresco, untuoso y elegante.
• Maridaje: Ideal para acompañar pescado azul, quesos azules, verduras, pescado blanco al horno, jamón ibérico de bellota, escabeches, eperitivos y ahumados
• Tipo de Uva: Se elabora con Xarel.lo
  
• Envejecimeinto: Posee un tiempo de crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
• Precio: Su precio oscila entre los 16,74 euros

Jean Leon 3055 Rosé 2018 – Bodega Jean Leon

Se trata de un vino ecológico rosado de gran calidad elaborado con uvas procedentes de viñedos plantados a 600m de altitud, que lo hacen perfecto e inigualable, por lo que es un caldo fascinante que deleita el paladar.

Características del Vino Ecológico Jean Leon 3055 Rosé 2018

• Vista: Color rosa pálido brillante y limpio.
• Aroma: En nariz resulta ser un vino intenso con aromas frutales como frambuesa, melocotón acompañado por notas florales.
• Sabor: En boca resulta fresco, con buena acidez, se sienten notas a fruta roja marcadas como la grosellas, cerezas y fresas.
• Maridaje: Ideal para acompañar arroces caldosos, pasta con salsa de carne, sushi y aperitivos.
• Tipo de Uva: Se elabora con Cabernet Sauvignon y Merlot
• Elaboración: Se realiza fermentación a temperatura controlada de 15ºC en depósitos de acero inoxidable durante 15-20 días y una breve maceración de 12 horas con las pieles en cubas de acero inoxidable.
• Precio: Su precio oscila entre los 9,30 euros