Conheça os vinhos orgânicos! Cada vez mais pessoas preferem bebidas feitas com respeito ao meio ambiente, o movimento pelo cuidado com o meio ambiente inclui o vinho orgânico, um vinho que está surgindo para transformar o gosto de todos.
Os vinhos orgânicos contêm uma série de práticas e de cuidados na vinha, na produção e no engarrafamento que fazem dela uma bebida autêntica e com a qual o senhor poderá sentir o verdadeiro sabor do terroir.
Conhecer um pouco de vinhos orgânicos nos levará a um novo mundo de vinificação, no qual o produtor e o mestre sentem um grande respeito pelo solo, pelas vinhas e por cada processo necessário para transformar o mosto em um vinho requintado, cheio de sabor e de qualidade.
Os vinhos orgânicos não têm nada a invejar de um vinho tradicional, porque são feitos seguindo os mesmos passos, exceto que pesticidas, herbicidas e outros agentes químicos são totalmente excluídos.
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O que são vinhos orgânicos?
Os vinhos orgânicos são aqueles que obedecem a certos parâmetros e, portanto, implementam ações sustentáveis em seus diferentes estágios de produção, desde o cultivo da uva até o engarrafamento, devem atender a certas condições.
Os vinhos orgânicos são diferenciados dos vinhos tradicionais, além do processo em si, graças a um selo verde que permite aos consumidores saberem que estão adquirindo um produto resultante de um processo que respeita o meio ambiente e usa técnicas livres de poluição.
É importante assinalar que os vinhos orgânicos são elaborados seguindo os mesmos parâmetros que os vinhos tradicionais, exceto que têm características diferentes que os tornam muito mais saudáveis.
Características dos vinhos orgânicos
Para que um vinho seja considerado orgânico, ele deve obedecer a certos parâmetros que determinam seu termo. Essas características são:
- O uso de herbicidas, pesticidas ou fungicidas químicos não é permitido no processo.
- Os vinhos orgânicos são feitos a partir de colheitas tardias, o que permite que as uvas amadureçam mais rapidamente.
- Devem ser utilizados adubos feitos de produtos estritamente naturais de origem animal ou vegetal.
- O processo de plantio e colheita das uvas é estritamente manual, de modo que o uso de maquinaria é proibido.
- O uso de sulfitos na vinificação tem um limite rígido que deve ser respeitado, caso contrário não é considerado um vinho orgânico.
- O uso de ácido tartárico das próprias videiras para controlar a acidez é permitido.
- O vinho orgânico deve ter um máximo de 4 gr/litro de açúcar residual.
- O uso de recipientes de vidro e de cortiça natural é recomendado.
- O restolho não pode ser queimado a fim de manter a flora microbiana.
- Não é permitida a comercialização do vinho.
- A matéria prima utilizada para a elaboração do vinho deve ser estritamente orgânica.
Benefícios dos Vinhos Orgânicos
Os vinhos orgânicos são muito mais saudáveis porque não têm agentes químicos em seus processos de produção e elaboração, de modo que podemos encontrar alguns benefícios que nos dão seu consumo com moderação.
Alguns de seus benefícios são:
- O consumo de vinhos orgânicos melhora o funcionamento do cérebro e, nas pessoas idosas, ajuda a prevenir a demência, além de contribuir para a irrigação cerebral, melhorando assim a agilidade mental e a função cognitiva.
- Ela libera uma quantidade maior de endorfinas, o que faz o senhor se sentir cada vez mais feliz quando a bebe.
- É rico em resveratrol que contribui não só para o cérebro, mas também para o cuidado da pele, pois evita inflamações e infecções.
- O vinho orgânico é rico em quercetina, o que ajuda a evitar a degeneração neuronal.
- Ela contribui para uma melhor saúde bucal.
- Por ser rico em antioxidantes, ele evita o risco de doenças cardiovasculares.
- Os polifenóis e os flavonóides presentes no vinho atuam como vasodilatadores, ajudando a melhorar a circulação.
- Os vinhos orgânicos contribuem para o cuidado do meio ambiente
- Eles ajudam a proteger e melhorar o solo.
O que são vinhos orgânicos?
Como já mencionamos, os vinhos orgânicos são aqueles que são produzidos sob certas exigências de produção em que é proibido o uso de agentes químicos tanto na fase de colheita quanto na fase de elaboração.
Eles são identificados graças ao rótulo verde que indica que foram produzidos sob os mais rigorosos processos naturais que nos permitem obter vinhos de grande qualidade e sabor.
Hoje existem muitas vinícolas que se aventuraram na produção de vinhos orgânicos, seja por respeito ao meio ambiente, seja porque preferem ter uma gama projetada para aquelas pessoas que têm um profundo respeito pelo meio ambiente.
Alguns dos vinhos orgânicos que podemos encontrar no mercado e que são sinônimos de grande qualidade, nós temos:
Petit Grealó 2010 – Vinya L’Hereu Winery
Este é um vinho orgânico feito na Espanha em vinhedos localizados sob a cordilheira de Montsec, com um clima continental pirenaico que permite colheitas únicas.
Características do Petit Grealó Vinho Orgânico 2010
- Aspecto: Cor cereja vermelho cereja intensa com reflexos violeta.
- Aroma: No nariz, destacam-se suas notas de frutas vermelhas e pretas da floresta, com toques balsâmicos e mentol, defumados e minerais.
- Sabor: No paladar tem uma entrada doce, sedosa, com acidez fresca e taninos maduros.
- Emparelhamento: Ideal com queijos de vaca, queijos semi-curados, assados, pratos de arroz, legumes, carnes vermelhas grelhadas, carnes em conserva, carnes brancas, salsichas.
- Tipo de uva: É feita com Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
- Vinificação: As uvas são colhidas à mão e o vinho permanece por um ano em tanques de aço inoxidável.
- Preço: Seu preço oscila entre 7,31 euros
Sem Cimplejos 2018 – Bodegas Gil Luna
É um vinho orgânico feito com uvas de vinhedos com mais de 40 anos de idade, sob controles rigorosos que nos permitem obter vinhos de alta qualidade, ideais para aquelas pessoas que amam a natureza.
Características do Vinho Orgânico Sem Complexo 2018
- Aparência: cor cereja escura com bordo violeta, tem grande vivacidade e juventude, muito limpa e brilhante.
- Aroma: No nariz se destacam suas notas frutadas, principalmente cereja e frutas da floresta com aromas de uvas recém-cortadas e certos toques florais.
- Sabor: Na boca é um vinho equilibrado, saboroso, com nervosismo, taninos de alta qualidade e boa acidez, tornando-o fresco, aveludado e longo.
- Acoplamento alimentar: Ideal com todo tipo de carnes frias, queijos fortes, carnes vermelhas grelhadas, carnes vermelhas em molho.
- Tipo de uva: É feita com Tempranillo
- Envelhecimento: O estágio é de 8 meses em barris de carvalho francês.
- Preço: Seu preço oscila entre 7,11 euros
Can Credo 2014 – Celler Credo Winery
Esse vinho orgânico é feito usando um processo de colheita manual que garante a excelente qualidade das uvas. Antes da prensagem, as uvas são selecionadas manualmente em uma mesa de seleção onde se inicia o processo de vinificação.
Características do Credo de Vinho Orgânico Can Credo 2014
- Aparência: Cor amarelo palha brilhante
- Aroma: No nariz, aromas defrutas tropicais brancas, notas balsâmicas e um fundo sutil de vegetação rasteirapodem ser apreciados.
- Sabor: Na boca éfresco, untuoso e elegante.
- Emparelhamento: Ideal com peixe azul, queijos azuis, legumes, peixe branco assado, presunto ibérico de bolota, picles, aperitivos e alimentos defumados
- Tipo de uva: É feita com Xarel.lo
- Estágio: 6 meses em barris de carvalho francês.
- Preço: Seu preço oscila entre 16,74 euros
Jean Leon 3055 Rosé 2018 – Jean Leon Winery
Trata-se de um vinho rosé orgânico de alta qualidade feito com uvas de vinhedos plantados a uma altitude de 600 metros, o que o torna perfeito e inigualável, tornando-o um vinho fascinante que encanta o paladar.
Características do Vinho Orgânico Jean Leon 3055 Rosé 2018
- Aspecto: cor rosa pálido, brilhante e limpo.
- Aroma: No nariz é um vinho intenso, com aromas frutados, como framboesa e pêssego, acompanhados de notas florais.
- Sabor: Na boca é fresco, com boa acidez, com notas de frutas vermelhas como groselhas, cerejas e morangos.
- Emparelhamento: Ideal com pratos de arroz, massas com molho de carne, sushi e aperitivos.
- Tipo de uva: feita com Cabernet Sauvignon e Merlot
- Elaboração: A fermentação é feita a uma temperatura controlada de 15ºC em tanques de aço inoxidável por 15-20 dias e uma breve maceração de 12 horas com as peles em cubas de aço inoxidável.
- Preço: Seu preço varia entre 9,30 euros
