O senhor quer saber como é feita a tequila? A tequila é uma das bebidas destiladas mais famosas, seu sabor, seu teor e sua fama fazem dela uma bebida alcoólica que todos querem provar e apreciar. Mas, apesar de saborearmos uma bebida cheia de sabor, pouco sabemos como é feita a tequila, e é por isso que desta vez lhe diremos tudo sobre sua preparação.
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Como é feita a Tequila?
Talvez o senhor tenha apreciado uma bebida e tenha feito a si mesmo a pergunta : como é feita a tequila? Esta é uma bebida mexicana original que consegue encantar os paladares mais exigentes com sua qualidade.
Para descobrir como se faz a tequila é preciso entender que se trata de um processo que leva tempo, aqui lhe diremos passo a passo como ela é feita.
Cultivo do agave
A primeira coisa que se faz em torno da elaboração da tequila é o cultivo do Agave, da espécie Tequilana Weber, variedade azul. A parte importante dessa planta é o coração ou o abacaxi, não os caules, e é por isso que eles são podados.
A primeira poda é feita quando a planta tem três anos, e é preciso esperar entre oito e dez anos para que o abacaxi esteja suficientemente maduro.
O Agave contém inulina, um composto que não pode ser fermentado por levedura, de modo que a hidrólise é necessária para obter açúcares simples, para os quais é usado um processo térmico ou enzimático.
Culinária
Antes ou depois da hidrólise, os carboidratos ou açúcares contidos nas piñas de agave são separados da fibra, essa extração geralmente é feita com uma combinação de um triturador e um trem de laminação.
Fermentação
Nesta fase os açúcares presentes nos mostos são transformados, pela ação das leveduras, em álcool etílico e dióxido de carbono, é aqui que também se formarão outros compostos que contribuirão para as características sensoriais finais da tequila.
Destilação
No final da fase de fermentação, os mostos são levados ao processo de destilação, processo que consiste em separar os constituintes do mosto.
A destilação alcoólica se baseia no fato de que o álcool etílico, sendo mais leve que a água, se vaporiza a uma temperatura inferior ao ponto de ebulição da água, os vapores podem ser condensados e convertidos em uma forma líquida com alto teor alcoólico.
A destilação é feita em alambiques e consiste em duas fases, o produto obtido do primeiro ciclo é comumente conhecido como ordinário, e esse produto é submetido a um segundo ciclo ou retificação para finalmente obter tequila.
Filtração
As tequilas são geralmente filtradas por diferentes meios, começando com uma filtração a frio através de um filtro de carbono que remove o excesso de compostos gordurosos que podem dar uma aparência turva à tequilha.
Envelhecimento
A tequila é armazenada em qualquer um dos tanques projetados para esse fim e depois transferida para diferentes tipos de barris, dependendo da tequila a ser obtida para lhe dar as características necessárias.
Diluição
No final do tempo de envelhecimento, também conhecido como repouso, a tequila é liberada e transferida para a área de diluição, e é aqui que a água destilada é acrescentada, o que contribuirá para obter um produto com um teor alcoólico de 38%.
Qual é o nome da fábrica de tequila?
A tequila é uma bebida alcoólica destilada típica do México, obtida de uma planta chamada Agave Tequilana, também conhecida como agave azul.
A Agave Tequilana é uma planta suculenta com folhas carnudas, duras, azuis-esverdeadas, quase planas, com espinhos marginais e apicais.
Essa planta interessante cresce em áreas quentes e áridas, é monocarpica e tem apenas uma floração, depois da qual a planta morre.
Quais são os ingredientes da tequila?
A tequila é feita exclusivamente da planta do agave, se for 100% agave não inclui açúcares adicionais, mas se for uma tequila mista, o açúcar obtido do agave é misturado com outros açúcares durante sua produção, como o xarope de milho ou o xarope de cana de açúcar.
E, naturalmente, na sua produção é utilizada água destilada, pois é responsável pela diluição e graduação do teor alcoólico da tequila.
Como preparar a tequila e aproveitar o momento
A tequila é uma bebida que pode ser combinada com outros ingredientes, que melhoram suas qualidades e enchem o momento de sabor.
Razão pela qual lhe daremos algumas receitas para que prepare suas próprias bebidas, pois sabemos como fazer tequila
Tequila Sunrise
É uma bebida deliciosa, ideal para desfrutar durante as tardes, que consegue uma combinação perfeita que realça os sabores e refresca o paladar.
Ingredientes Como é feito esse coquetel de tequila?
- 50 cc de tequila
- 100 cc de suco de laranja
- 25 cc granadina
- 1/2 fatia de limão
- 1 cereja vermelha
- Gelo
Como preparar É uma bebida muito fácil de preparar!
- Coloque o gelo, a tequila e o suco de laranja em um agitador
- Sacudir bem por alguns segundos para integrar os ingredientes
- Despeje em um copo alto
- Acrescente rapidamente a granadina para criar o efeito do nascer do sol
- Guarneça com a rodela de limão e a cereja vermelha
Mula mexicana
É uma bebida mexicana que fascina graças a seus toques apimentados que são um reflexo de uma nação asteca que é tão agradável graças à sua fascinante gastronomia.
Ingredientes Que ingredientes estão nesse coquetel?
- 45 cc Tequila
- Suco de meia lima
- xarope de açúcar de 8 cc
- 1 refrigerante de cerveja de gengibre
- Gelo
- 1 ramo de menta
Como preparar Siga estes passos e aproveite!
- Colocar o gelo em um copo alto
- Acrescentar tequila, suco de lima e xarope de açúcar
- Mexer suavemente
- Encha o copo para encher com o refrigerante de cerveja de gengibre
- Guarneça com o raminho de hortelã
Paloma
Esta é uma bebida mexicana muito famosa que envolverá seus sentidos graças ao frescor de seus ingredientes. É uma combinação perfeita de tequila e grapefruit que o fascinará.
Ingredientes Quais são os ingredientes de um coquetel Paloma?
- 1 pequeno copo de Tequila blanco
- 1 gole de suco de limão
- 1 copo de refrigerante de toranja
- 1 pitada de sal
- Gelo
- 1 fatia de toranja
Como preparar É uma receita muito fácil de preparar! Ir para
- Gela um copo de sal, ao estilo higball
- Acrescente o gelo, a tequila e o suco de lima ao copo fosco
- Acrescente o máximo de refrigerante de toranja que puder
- Mexer suavemente
- Guarnecimento com uma fatia de toranja
Como beber corretamente a tequila?
A tequila é um licor destilado que goza de muito boa reputação, em todas as suas apresentações ou variedades consegue captar a atenção de jovens e velhos que procuram gozar de todo o sabor.
Poderíamos mencionar três maneiras de beber tequila, esses estilos são:
Puro A tequila é uma bebida destilada que pode ser consumida pura, mas como tem um teor alcoólico considerável, deve ser tomada em pequenos goles e degustada lentamente.
Nos coquetéis A tequila é uma bebida excelente, que pode ser misturada com outros ingredientes, os quais irão realçar seu sabor e realçar o melhor de suas qualidades.
Por que beber tequila?
A tequila, como já sabemos, é uma bebida alcoólica que pode ser consumida sozinha ou acompanhada, por isso lhe diremos algumas maneiras.
Tequila com sal e limão Esta é a maneira mais conhecida de se beber tequila, e deve ser servida num copo conhecido como caballito e acompanhada de limão e sal.
Tequila com sucos ou refrigerantes A tequila pode ser perfeitamente combinada com sucos ou refrigerantes, que atingem um equilíbrio perfeito que enche o paladar de sabor.
Entre os coquetéis mais conhecidos que temos: Paloma, Tequila Sunrise, Sangrita, Margarita, Mule mexicana, acapulco de Noches, etc.
Tequila com cerveja A tequila pode ser perfeitamente combinada com a cerveja, essa combinação é muito bem conhecida no México e tem um grande número de seguidores.
