O senhor já provou um vinho Ribera? Os vinhos de Ribera del Duero são licores que se destacam no mundo graças a sua história e prestígio, pois têm mais corpo e menos acidez, o que os torna muito marcantes.
O uso de novas técnicas de cultivo, a introdução das mais modernas tecnologias de vinificação e os rigorosos controles utilizados pelos viticultores, juntamente com seus solos privilegiados e clima mediterrâneo, fazem de Ribera del Duero sinônimo de Qualidade.
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O que é o vinho Ribera del Duero?
Ribera del Duero é uma das duas Designações de Origem Qualificadas que inclui vinhedos localizados em Castilla y León (Espanha), dentro de uma faixa do rio Duero, localizada na confluência das províncias de Soria, Burgos, Segóvia e Valladolid.
A região onde se encontra a denominação Ribera del Duero é sudoeste e tem um clima mais continental, de maneira que a maturação da videira é mais curta e gera vinhos mais concentrados, graças à cor do verão.
A Ribera del Duero tem vinhos de sabores mais poderosos, com mais corpo e características aromáticas frutadas que valorizam os vinhos e lhes dão o potencial de envelhecer em barris de carvalho sem perder o espírito de sua juventude.
Origem e história do vinho Ribera del Duero
Os fenícios, através do comércio, introduziram na Península Ibérica as mais avançadas técnicas de cultivo e produção, inclusive as vinhas mais adequadas, cerca de 1000 anos antes de nossa era.
Vários séculos depois, os romanos descobriram a qualidade dos vinhos da Hispânia, os vinhos de Ribera del Duero foram usados para abastecer seus exércitos.
Ainda hoje o senhor pode encontrar motivos ornamentais e enxovais relacionados com o ritual do vinho introduzido pelos romanos.
No século X as ordens monásticas se espalharam pelo território difundindo a cultura do vinho, e foi no século XII que os monges da ordem cisterciense produziram seus próprios vinhos em Valbuena del Duero.
Em 1295 a vindima começou a ser regulamentada e foi no século XV quando a produção e a qualidade começaram a ser controladas.
Em Aranda del Dueron são conhecidas suas adegas subterrâneas que constituem uma rede de 7 km de túneis.
A Denominação de Origem surgiu graças à iniciativa de vários viticultores e enólogos preocupados em promover os vinhedos e a qualidade dos vinhos da Ribera del Duero.
Desde então, as melhores tecnologias utilizadas e os controles exercidos tornaram-na sinônimo de qualidade.
Características do vinho Ribera del Duero
A climatologia da Ribera del Duero é caracterizada por uma precipitação moderadamente baixa que, juntamente com seus verões secos e invernos longos e rigorosos, bem como suas oscilações térmicas ao longo das estações.
A enquadram dentro de um clima mediterrâneo que a torna excepcional.
Cada vinho é único, mas aqui lhe diremos quais são as características mais importantes de cada vinho
- Elas são feitas com uvas Tempranillo, Cabernet, Merlot, Malbec, Albillo ou Garnacha.
- Os níveis de cálcio e de fertilidade do solo são ideais para o cultivo adequado da videira
- O amadurecimento das uvas é favorecido graças às chuvas
- Eles têm um grande corpo
- Eles são frescos
- Seu aroma é atraente
Cor, sabor e aroma dos vinhos de Ribera del Duero
A cor, o sabor e o aroma variam de acordo com os diferentes tipos de vinho, graças à sua elaboração e produção.
Vinhos tintos
- Visão: Cor vermelho cereja intensa com tons de azul, índigo, violeta e roxo, apresenta também cintilações rubi muito vivas.
- Nariz: agradável aroma frutado misturado com madeira de carvalho, baunilha, alcaçuz e bagas silvestres que o tornam extremamente atraente
- Paladar: Carne, estruturado e arredondado, tornando-o equilibrado e animado
Vinhos Rosé
- Vista: apresenta um tom de vermelho morango com mariscos de groselha rosa e tons de púrpura tênue em fina camada
- Nariz: Aromas frutados com notas de frutos silvestres e frutas maduras que dão o uso de variedades de uva como Tempranillo e Albillo
- Paladar: quando degustado é frutado e muito fresco, com uma acidez atraente que o caracteriza.
Teor alcoólico do vinho Ribera del Duero
O teor alcoólico dos vinhos de Ribera del Duero depende de sua variação. No caso dos vinhos tintos, eles se situam entre 13,5% e 14%. No caso dos vinhos rosados, eles se caracterizam por terem um teor alcoólico de 12%.
Tipos de vinho Ribera del Duero
Os vinhos de Ribera del Duero são classificados apenas em vinhos tintos e rosados.
Jovem Vermelho
Vinho que não envelheceu em madeira ou que esteve em barris de carvalho por menos de 12 meses.
Crianza Red
Vinho que tenha passado pelo menos 12 meses em barris de carvalho.
Tinto Reserva
Vinho com 36 meses de envelhecimento entre barril e garrafa, com pelo menos 12 meses em barril.
Gran Reserva Vinho Tinto
Vinho com 60 meses de envelhecimento entre o barril e a garrafa, cumprindo um mínimo de 24 meses em barril.
Vinho Rosé
Ela é fermentada na ausência das peles das uvas e pode ser apreciada logo após a colheita
Emparelhamento do vinho Ribera del Duero
Quando abrimos uma garrafa de uma Denominação de Ribera del Duero, temos que levar em conta com que alimentos vamos acompanhá-la.
Vinho tinto jovem
Esse vinho tinto é ideal para acompanhar pratos leves.
- Canapés com azeitonas e salsichas leves: esses deliciosos aperitivos estão perfeitamente combinados, dando harmonia e realçando os sabores
- Queijos semi-curados: O delicado sabor desse vinho combina com o sabor dos queijos e cria uma sensação muito agradável
Tinto Crianza, Reserva e Gran Reserva
Esses três vinhos da Ribera del Duero são perfeitos para acompanhar todas as suas refeições
- Massa: qualquer massa acompanhada de um dos vinhos de Ribera
- Carne: Carnes assadas, grelhadas, em molho e guisados são uma boa opção para combinar
- Legumes: combinam perfeitamente criando um grande sabor
- Peixe: Seus sabores se misturam criando uma explosão sensacional no paladar
- Arroz: De preferência com todos os que contêm peixe
Rosé
Sua delicadeza faz dele um bom companheiro para todas as suas refeições
- Saladas: Seu frescor tornará suas saladas mais atraentes
- Peixe: Ideal para acompanhar qualquer peixe e especialmente sua variação em Sushi
- Sobremesas: Qualquer sobremesa que seja acompanhada desse delicioso vinho
Como é feito o vinho Ribera del Duero?
Os vinhos tintos de Ribera del Duero são elaborados com um mínimo de 75% da casta Tempranillo, também conhecida como Tinta del país ou Tinto fino.
Outras castas, como Cabernet-Sauvignon, Merlot e Malbec, também são utilizadas no acompanhamento. Os vinhos jovens são envelhecidos em barris de carvalho por menos de 12 meses e depois colocados no mercado alguns meses após a colheita.
O Crianza permanece um mínimo de 12 meses em barris de carvalho e é comercializado após 1º de outubro do segundo ano após a colheita.
A Tinto Reserva tem 36 meses de envelhecimento entre o barril e a garrafa, dos quais pelo menos 12 meses são mantidos em barril, e é colocada no mercado depois de 1º de outubro do terceiro ano após a colheita.
A Gran Reserva tem 60 meses de idade entre o barril e a garrafa, com um mínimo de 24 meses em barril, e chega ao mercado depois de 1º de outubro do quinto ano após a colheita.
Considerando que o vinho Ribera Rosé usa qualquer uma das uvas permitidas, como Tempranillo, Merlot, Malbec, etc., e é fermentado sem a casca das uvas, o que permite que seja apreciado logo após a colheita.
Características das uvas utilizadas nos vinhos de Ribera del Duero
No caso da Denominação de Origem Ribera del Duero, somente as seguintes uvas são permitidas:
Uva Tempranillo
É uma videira nativa da Espanha
- Uva tinta com pele grossa
- Tolera climas temperados
- Sensível a pragas e doenças
- Não é muito resistente à seca e às altas temperaturas
- Seus conjuntos têm uma forma cilíndrica e compacta
- Bagas esféricas, pretas e púrpura com polpa incolor
Cabernet-Sauvignon Uva
Uma das variedades de uva mais conhecidas do mundo
- Cresce facilmente em qualquer tipo de clima
- Uva fácil de cultivar
- Pele gordurosa
- Resistente a podridões e insetos
- Seu sabor varia de acordo com o clima em que é produzido
Merlot Uva
É uma das videiras mais usadas e conhecidas
- Cachos médios a pequenos
- Pequenas bagas de difícil desprendimento
- Com cúspides grossas e cor azul-escuro
- Polpa não pigmentada
- Baga suculenta com gosto peculiar
Uva Malbec
Características únicas que essa uva tem
- Bagas grandes com pele preta-azulada
- Forma arredondada com fácil desprendimento
- A videira vigorosa
- Sensível ao míldio e à podridão cinzenta
Temperatura dos vinhos de Ribera del Duero
A temperatura de serviço recomendada para os vinhos Ribera del Duero está entre 16°C e 18°C.
Preço dos vinhos de Ribera del Duero
Os vinhos da Denominação de Origem Ribera del Duero em suas diferentes apresentações têm um preço que varia de 8 euros a 250 euros.
As melhores marcas de vinhos Ribera del Duero
Ribera del Duero é uma das Denominações de Origem que suscita mais paixões porque é uma garantia de qualidade, recomendamos algumas das melhores:
Flor de Pingus
Classificado como um dos melhores do mercado, com um envelhecimento de 18 meses em barris de carvalho do segundo ano, tem aroma de geléia de frutas pretas, bom corpo e poderosos 130 euros.
Aalto PS
Catalogado como um vinho especial com 18 meses de envelhecimento em barris de carvalho, muito intenso no nariz e elegante, equilibrado e fresco no paladar 70 euros.
Torresillo
Um grande vinho com 16 meses de envelhecimento em barrica, aroma de frutas vermelhas maduras com notas florais, equilibrado e muito aromático, 33 euros.
Pendón de la Aguilera
Envelhecido por 27 meses em barris de carvalho, tem cor vermelha cereja intensa, aroma frutado, boa acidez e 240 euros bem estruturados.
Cecilia Vizcarra
Um grande vinho de 16 a 18 meses em barris de carvalho, com aromas fumegantes, é fresco, suculento e equilibrado na boca 60 euros.
Pruno de Villacreces
Catalogado pelos especialistas como um dos melhores e mais baratos do mercado, podemos apreciar que ele apresenta uma cor avermelhada intensa, na boca é muito agradável e suave 10,90 euros.
Arroyo
Com 12 meses de estágio em barris, temos um vinho de cor vermelha cereja agradável, de média-alta camada, carnudo, agradável e equilibrado, 9,76 euros.
Pesquera
Sem dúvida uma boa opção para aqueles que estão procurando um bom vinho 14,92 euros.
Portia
Para aqueles que procuram preços mais baratos, mas de boa qualidade, esta é uma boa opção, com uma cor vermelho cereja com tons roxos quando a degustação apresenta um sabor agradável e fresco 6,72 euros.
Sem dúvida, Ribera del Duero é uma das duas Designações de Origem Qualificada mais prestigiadas da Espanha e, graças a seus atuais métodos de vinificação, se posicionou entre os primeiros lugares do mundo.
