Pular para o conteúdo
Inicio » Vinho de cupom: descubra como eles são feitos

Vinho de cupom: descubra como eles são feitos

O senhor gostaria de saber o que é um golpe de Estado?

O vinho é um assunto delicioso que todos gostam, mas há alguns termos que nem todos conhecem e entre eles está o coupage, um vinho requintado feito como qualquer outro vinho, mas com um encanto secreto.

Saber o que é um golpe nos permite compreender um pouco mais sobre um vinho excepcionalmente bom, que nada tem a invejar de qualquer outro vinho e que para algumas nações é um padrão em sua identidade.

O que é golpe de Estado?

Coupage nada mais é do que a mistura de diferentes tipos de uvas na mesma garrafa, ou seja, a combinação de diferentes variedades de videiras que, juntas, dão origem a um vinho com qualidades organolépticas únicas.

Para muitos, a mistura de diferentes castas para melhorar o resultado é uma arte em si mesma, já que um golpe de estado de alguma maneira mantém o melhor de cada casta usada para dar origem a um vinho muito mais complexo e personalizado.

O termo coupage também é usado quando vinhos de diferentes colheitas são misturados a fim de melhorar e complementar as deficiências de uma uva com as qualidades de outra.

Como se faz um vinho de cupom?

Um vinho de cupom é um vinho obtido graças à mistura de diferentes tipos de uvas, e a pessoa encarregada de dar à luz esse delicioso segredo é o enólogo, essa pessoa que conhece em profundidade as qualidades e características de cada tipo de videira.

Esse conhecimento lhe permite saber como vai evoluir o vinho, bem como a contribuição que sairá no final da mistura.

Coupage é uma palavra de origem francesa e nasceu, segundo especialistas na matéria, de uma lei que sancionava os cidadãos que causavam incidentes ao beber esse tipo de vinho e os proprietários dos locais de consumo, o que fazia com que os proprietários dos bares misturassem o vinho com água para reduzir seus efeitos sobre seus clientes.

O coupage nada mais é do que uma técnica, utilizada há muitos anos, aperfeiçoada por enólogos especialistas, cujo objetivo é alterar os mostos para conseguir uma qualidade superior, o que levou a que ela seja agora uma parte essencial da produção dos melhores vinhos do mundo.

A função específica do enólogo é combinar perfeitamente as uvas a serem misturadas para conseguir o vinho, entendendo que tudo é ir além da cor, é conseguir o sabor perfeito, de modo que, então, talvez, ele misture:

  • Cabernet Sauvignon: Dá estrutura e cor ao vinho
  • Merlot: Proporciona aromas e suavidade
  • Tempranillo: traz uma alta dose de taninos e muito mais cor para o vinho
  • Garnacha: De acordo com a safra, ele dará mais cor ao vinho
  • Pinot Noir: Traz aromas e notas de frutas vermelhas para o vinho

Tipos de Coupage Wine

Dentro do coupage wines podemos encontrar, se quisermos definir dois tipos, que são estabelecidos como clássicos e vintage .

Vinhos de Coupage Clássico

Esses vinhos tendem a ter um coupagediferente , porque dependem da colheita e da prioridade do enólogo quanto à relação das diferentes castas a serem utilizadas para sua elaboração.

Dependendo da Denominação de Origem que as faz ser a mistura das diferentes castas, é por isso que podemos encontrar o coupage do Jumilla, que geralmente usa castas como Monastrell, Syrah, Tempranillo e Cabernet Sauvignon para seus vinhos, enquanto a Rioja, por exemplo, mistura Tempranillo, Mazuelo e Graciano.

Os cupons de vinho Bordeaux misturam até seis tipos de castas nativas da região, de modo que é muito comum descobrir que seus vinhos tintos são uma mistura de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec.

Os vinhos do Porto, conhecidos por sua doçura, fazem o blend Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Cao, Tinta Amarela, Tinta Barroca e Tinta Roriz.

Vinhos de cupom de acordo com a safra

Os vinhos coupage elaborados de acordo com a safra são elaborados com o objetivo de obter diferentes propriedades que o tempo marcou no vinho com a finalidade de melhorá-los e para isso utilizam as qualidades de uma uva específica para complementar as deficiências de outra uva.

Mas essa técnica também é utilizada quando a vindima não tem os resultados esperados pelo enólogo mestre, é até utilizada para melhorar aqueles vinhos que não desfrutaram de um processo de envelhecimento correto.

Para isso, o mestre enólogo usa uma mistura de castas para melhorar o vinho por meio de testes em escala, tubos de ensaio que lhe permitirão determinar a quantidade de cada vinho que acabará no vinho final.

É então que o vinho final é armazenado em tanques, se são vinhos sem envelhecimento, ou em barris para terminar a mistura dos vinhos.

Às vezes os vinhos passam por todo o processo até o barril como um vinho de uma única variedade, e depois do processo de envelhecimento são escolhidos os melhores barris de diferentes variedades para misturá-los e obter um vinho de cupom.

O vinho coupage não se limita apenas aos vinhos tintos, por isso também podemos encontrar no mercado mundial brancos e rosés, que misturam diferentes variedades para conseguir o sabor e a qualidade desejada pelo especialista.

Há até mestres que usam o mesmo tipo de uvas da mesma videira, mas com características diferentes, de modo que podemos encontrar vinhos feitos com uvas de vinhas diferentes, localizadas mesmo em vinhedos diferentes.

Quando é o momento certo para fazer a mistura?

O tempo preciso depende do perito, mas o mais comum é fazê-lo pouco antes do engarrafamento, tantas amostras são preparadas, com proporções diferentes, todas são provadas e provadas uma e outra vez antes de se tomar uma decisão final.

A Europa e a América Latina hoje incluem o Coupage em suas grandes listas de vinhos como uma introdução a uma nova maneira de conceber o vinho e assim não desperdiçar nenhum vinho ou vindima devido ao seu baixo rendimento ou qualidade.

A Espanha, a França, Portugal, o Chile, entre outros, experimentaram a mistura dando origem aos famosos vinhos Coupage, que se tornaram saborosos, ou menos sofisticados, para se tornarem um dos grandes favoritos para desfrutar de uma noite especial.

Qualidade, sabor e expressividade rodeiam o Coupage Wine, uma variedade requintada que nada tem a invejar dos vinhos mais tradicionais do mundo.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.