O senhor conhece os vinhos Freixenet? A Espanha é um país europeu com uma longa e rica cultura vitivinícola, suas terras deram origem a Denominações de Origem únicas que reúnem vinhos de qualidade insuperável.
A terra de Pedenès é o berço de uma das cavas mais famosas de todos os tempos.
Os vinhos Freixenet atravessam os céus, atravessam os mares e viajam pelo mundo graças ao seu sabor fascinante e à sua qualidade distintiva.
Graças à existência de solo fértil e de muitas horas de sol numa paisagem ondulada, nascem os espumantes Freixenet, mais conhecidos como cava.
Trata-se de uma Denominação de Origem protegida, na qual somente certas castas podem ser utilizadas e o método tradicional é utilizado para sua produção, o que significa que o vinho passa por uma segunda fermentação em garrafa.
A região vinícola de Sant Sadurní d’Anoia é a região espanhola responsável pela produção e elaboração desses vinhos únicos Freixenet, com mais de dois mil produtores.
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O que é o vinho Freixenet?
O vinho Freixenet é um vinho efervescente de qualidade feito pelo método tradicional. É reconhecido mundialmente e é considerado o primeiro veado do mundo, pois não há outro veado capaz de competir com ele.
As cavas Freixenet são feitas com uvas específicas, o que as torna únicas no mundo e irrepetíveis.
Origem do vinho Freixenet
Tudo começou em 1861, quando Francesc Sala Ferrés iniciou seu negócio de fazer e exportar vinho para a América.
Alguns anos mais tarde, graças ao casamento entre Pedro Ferrer e Dolores Sala Vivé, herdeira da vinícola Casa Sala, foram lançadas as bases da empresa de hoje.
Juntos decidiram passar da produção de vinho tranquilo para a complexa produção de cava de acordo com o método tradicional, o que transformou completamente o que havia sido feito até então e marcou uma nova era.
Como Pedro era conhecido como o Freixenet, graças ao fato de ter crescido num vinhedo chamado La Freixeneda, em 1914 o casal decidiu chamar a nova e bem sucedida companhia de cava com o mesmo nome.
Em 1930 e graças à visão de Pedro e Dolores de expandir sua produção e viajar pelo mundo com sua marca, eles abriram uma filial em Nova Jersey, nos Estados Unidos, o que demonstraria a visão desse grande casal.
Mas em 1940 a guerra civil espanhola tirou a vida de Pedro e de seu filho mais velho, deixando Dolores e suas três filhas a cargo da companhia. Isso deu lugar a um período difícil em que o crescimento da Freixenet foi interrompido.
História do vinho Freixenet
Em 1941 foi apresentada a Carta Nevada, que deu um novo impulso à companhia. Era uma cava deliciosa e atraente, com uma garrafa congelada distinta, uma imagem que rapidamente a transformou em ícone.
Os anos se passaram e Dolores se aposentou em 1957, delegando a administração da empresa a seu quarto filho, Josep Ferrer, que colocou a inovação em primeiro lugar e conseguiu fazer da Freixenet a primeira empresa da Espanha a prensar uvas pneumaticamente.
Foi também pioneiro no uso de tanques refrigerados para controlar a fermentação e um líder na fabricação de sua própria levedura.
Em 1974 a Freixenet lançaria seu famoso Cordon Negro, que chamaria a atenção de todos e logo se tornaria uma cava que viajaria pelo mundo, trazendo prestígio à já conhecida companhia.
A partir de então, as safras de sucesso continuariam e hoje os vinhos Freixenet são produzidos em 16 das mais prestigiadas regiões do mundo, da Califórnia à Argentina e da Austrália à La Rioja.
Onde eles continuam descobrindo as melhores técnicas que resultam em sabores requintados que cativam o paladar.
Características dos vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet são caracterizados por seus vinhos espumantes de alta qualidade, seu método de produção e a seleção de suas uvas dão origem a sabores únicos no mundo. Entre suas características mais marcantes estão as seguintes:
- Eles se caracterizam por seus aromas e sabores frutados.
- Eles são frescos e agradáveis ao paladar.
- Eles são versáteis, o que os torna um excelente companheiro.
- Produzem brut, seco e semi-seco, o brut é um vinho fresco, limpo e muito seco que quase não contém açúcar, o seco tem notas doces, enquanto o semi-seco é um vinho mais doce e frutado.
Cor, sabor e aroma dos vinhos Freixenet
O sabor, o aroma e a cor do vinho os caracterizam, e é por isso que cada um deles tem características únicas que os tornam únicos.
Cordão Negro Cava
- Aparência: Cor amarela com tons esverdeados brilhantes
- Trufa: Aroma agradável, fino e delicado, predominando tons de frutas verdes, como maçã e pêra, leves notas de frutas tropicais maduras, como banana, notas de abacaxi e fundo cítrico de ervas frescas.
- Paladar: Ao degustá-lo encontramos bolhas abundantes, finas e persistentes, muito integradas com boa liberação de dióxido de carbono, formando uma boa coroa.
Brut Rosé
- Aparência: Morango rosa
- Nariz: Apresenta aromas florais e louro, notas de frutas vermelhas como amora, framboesa, frutas exóticas como romã, figos secos, tâmaras bem harmonizadas com aromas frescos de envelhecimento médio, o que o torna uma cava muito aromática.
- Paladar: Uma cava fascinante, amigável, sedosa, com abundantes bolhas de tamanho médio.
Teor alcoólico dos vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet se destacam por serem frescos e agradáveis no paladar, seu teor alcoólico se situa geralmente entre 11,50% e 12%.
Tipos de vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet têm uma grande variedade, desde suas cavas emblemáticas, como o Cordon Negro, Carta Nevada, até suas cuvées de prestiges. Estas são representadas por uma coleção única que revive o melhor de certas variedades de uva.
Cordão Negro Cava
Cava com uma primeira fermentação em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 14° e 16°C .
Depois de 10 a 12 dias, depois de uma série de rachaduras e tratamentos, uma segunda fermentação se dá na garrafa. A idade é de 12 a 18 meses. O Cordón Negro pode ser encontrado em bruto, seco e semi-seco.
Carta Nevada Cava
Uma cava emblemática desta casa, especializada em fazer o melhor, tem uma primeira fermentação em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 14° e 16°C.
Depois de 10 a 12 dias, depois de uma série de rachaduras e tratamentos, uma segunda fermentação se dá na garrafa. A idade é de 10 a 15 meses. Essa cava está disponível em brut, extra seca, seca, semi-seca e doce.
Brut Rosé
Cava com uma primeira fermentação que é feita separadamente em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 15° e 17°C. Depois de 1 a 12 dias, ela é submetida a uma segunda fermentação na garrafa.
Essa cava pode ser encontrada como bruta, seca e semi-seca.
Emparelhamento dos vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet se destacam no mundo por serem um companheiro muito fresco e aromático, o que faz dele um aliado muito especial e saber acompanhá-lo é essencial para poder desfrutar de todo o seu esplendor.
Cordão Negro
Uma cava emblemática que tem recebido o reconhecimento de todos aqueles que procuram acompanhar seus grandes momentos com algo especial.
- Carnes de caça: Um acompanhamento ideal para desfrutar de qualquer prato com carne de caça, pois equilibra os sabores e as doses
- Iniciantes: Um acompanhamento perfeito quando se gosta de qualquer tipo de partida.
- Arroz: Com esses pratos especiais de arroz, especialmente com frutos do mar.
- Massa: Uma combinação perfeita quando se trata de apreciar um bom prato de massa, seu frescor e sua versatilidade fazem dele o aliado perfeito.
Carta Nevada
Trata-se de uma cava que tem sido transmitida de geração em geração, enchendo milhares de paladares de sabor graças à sua grande qualidade.
- Saladas: Especialmente com aquelas saladas leves que são bem acompanhadas do frescor deste especial da casa Freixenet
- Presunto: Especialmente com carnes curadas ibéricas, pois equilibra perfeitamente as gorduras
- Butifarra: Ideal com salsicha butifarra branca
Brut Rosé
Uma companhia sutil e elegante quando se trata de saborear um prato especial.
- Arroz: Uma opção muito amigável que valorizará os sabores de qualquer tipo de arroz que acompanhe
- Peixe branco: Uma combinação sutil e saborosa que valorizará as qualidades do peixe branco, especialmente quando grelhado
- Sobremesas: graças a seu sabor, é ideal acompanhar aquelas sobremesas lácteas tão populares, especialmente os chocolates.
Como são feitos os vinhos Freixenet?
Os vinhos Freixenet são feitos sob protocolos de segurança e a melhor tecnologia do momento, tudo começa com a colheita das uvas, quando as melhores videiras são escolhidas para a produção de suas cavas.
Uma vez selecionadas à mão, as videiras são transportadas em caixas para onde todo o processo será realizado. Uma vez que chegam, a elaboração começa pela prensagem pneumática que resultará em uma qualidade obrigatória.
Uma vez limpo, o mosto é transferido para as cubas de fermentação onde começa a primeira fermentação.
Essa primeira fermentação é feita em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas que variam de acordo com a cava que está sendo feita, mas que normalmente estão entre 14° e 17°C.
É nesses tanques que são semeadas as leveduras selecionadas, que também são específicas para a coleção Freixenet. Uma vez terminado o processo por 10 a 12 dias e após uma série de rachaduras e tratamentos, a veia cava é engarrafada.
No engarrafamento, começa uma segunda fermentação, que nos permitirá obter um vinho diferente e distinto, que pode ser envelhecido por vários meses, o que variará de acordo com o tipo de vinho que estiver sendo elaborado.
Características das uvas utilizadas nos vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet são cavas fascinantes, são elaborados com castas que têm os mais altos padrões de qualidade que permitem um maior rendimento no momento da colheita.
As variedades usadas na produção de vinhos Freixenet são geralmente:
- Macabeo
- Xarel-lo
- Parellada
- Trepat
- Grenache
Uva Macabeo
Esta é uma das variedades mais utilizadas para a produção de cava e uma das mais cultivadas na Espanha.
- Cachos muito grandes e compactos
- Bagas médias-grandes com peles grossas
- Amadurecimento tardio e longo ciclo
- Alta fertilidade
- Variedade rústica adaptável a todos os tipos de solos
Uva Xarel-lo
Esta é outra variedade muito utilizada e de grande importância na produção de cava.
- Cachos de tamanho médio
- Bagas de tamanho médio com peles muito grossas
- Hábito de crescimento mentiroso e início precoce da floração
- Resistente ao vento
Uva Parellada
Ela se destaca por ser uma variedade que produz cavas muito aromáticas, frescas e com acidez frutada.
- Grupos muito grandes com pêndulos esbeltos
- Bagas de tamanho médio com peles grossas
- A brotação precoce e o amadurecimento tardio
- Sensível à podridão ácida
Temperatura dos vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet se destacam por serem muito frescos, de modo que geralmente têm uma temperatura de serviço entre 6° e 8°C, o que lhe permitirá desfrutar de todo o esplendor e refrescância deles.
Preço dos vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet são geralmente cavas que acompanham grandes celebrações, de modo que podemos encontrá-los no mercado com preços que normalmente oscilam entre 7,50 euros e 70 euros.
Os melhores vinhos Freixenet
Os vinhos Freixenet se destacam por apresentar uma ampla gama que abrange parte de sua essência e que ao longo dos anos vem apresentando novas apresentações que procuram captar a atenção de um público que está em constante mudança.
É por isso que podemos encontrar cavas emblemáticas e cavas de prestígio que pouco a pouco têm conseguido roubar suspiros e se tornar as favoritas de jovens e velhos. Alguns dos mais importantes vinhos da Freixenet são:
Cordão Negro
Trata-se de uma cava emblemática que se destaca graças ao seu frescor e sutileza, seu preço é geralmente encontrado no mercado por volta de 7,50 euros.
Freixenet Prosecco
Feito com as melhores uvas Glera da região italiana do Veneto, o Freixenet Prosecco é único e delicioso, o que o torna uma especialidade fascinante, geralmente cotada em cerca de 10,90 euros.
Elyssia Gran Cuvée Brut
Trata-se de uma cava feita com as principais variedades tradicionais e com chardonnay e pinot noir, o que a torna uma cava especial capaz de encantar mais de um paladar. O seu preço é de cerca de 12,95 euros.
Elyssia Pinot Noir
Uma aposta requintada que se destaca por ser muito frutada e elegante, que consegue derreter paladares de todo tipo. Seu preço oscila entre 12,95 euros.
Can Sala 2007
Trata-se de uma cava única que é uma especialidade da casa. É feita com micro-fermentações e um envelhecimento mínimo de 9 anos com regurgitação manual, o que a torna algo especial. Seu preço é de cerca de 69,90 euros.
