Como é feito o vinagre de álcool? O vinagre é um dos acompanhamentos usados para temperar as refeições e faz parte da mesa de milhares de pessoas há muitos anos. Ela não só serve para dar sabor, ou preservar a comida, como também serve para beneficiar nossa saúde.
Um desses vinagres que, graças às suas propriedades, pode melhorar nossa vida é precisamente o vinagre do álcool. Um produto que contém propriedades naturais que vale a pena conhecer e levar em conta quando se trata de melhorar o funcionamento de nosso corpo.
O vinagre de álcool é um dos mais conhecidos do mundo, e é que há anos vem sendo usado como remédio para o tratamento de algumas doenças ou condições sofridas por algumas pessoas, portanto não é um produto qualquer.
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O que é vinagre de álcool?
O vinagre de álcool é um dos mais utilizados no mundo, é feito a partir da fermentação do álcool de cereais, por isso tem um sabor intenso e amargo. Além de conter entre 4% e 7% de ácido acético e cerca de 93% a 96% de água.
É um ingrediente que se destaca graças às suas propriedades antimicrobianas para poder tratar algumas doenças do corpo humano, enquanto é freqüentemente usado como um grande purificador natural.
Como o senhor pode imaginar, seu processo de produção é o mesmo que todos os outros tipos de vinagre que existem.
Ou seja, a ação das bactérias acéticas permite a fermentação do álcool etílico em ácido acético e para isso as bactérias precisam de algumas condições de acidez e concentração de álcool para que a reação possa ser realizada como deve ser.
Benefícios do vinagre de álcool
O vinagre alcoólico tem propriedades naturais que contribuem para melhorar nossa qualidade de vida. Mas isso não só tem um impacto positivo em nossa saúde, como também pode ser usado em nossas refeições ou como um limpador natural que desinfetará nossa casa.
- Antimicrobiano: Um dos benefícios mais notáveis do vinho alcoólico é que ele é um potente antimicrobiano, portanto é positivo se quisermos tratar fungos de unhas, verrugas e infecções de ouvido, mas isso não é tudo, também foi recomendado por especialistas para o tratamento tópico de infecções e queimaduras de pele.
- Alivia a dor de estômago: tudo parece indicar que contém propriedades anti-inflamatórias, portanto, aplicá-la na região inferior do estômago fazendo uma pequena massagem pode obter alívio em um tempo de cerca de dez minutos.
- Alivia a dor de cabeça: só por aplicar um pouco de vinagre de álcool no templo se reduz consideravelmente a dor de cabeça, estudos mostram que isso estimula o cérebro.
- Níveis de açúcar no sangue: tudo parece indicar, segundo estudos realizados, que a ingestão de vinagre alcoólico com refeições consegue nivelar os níveis de açúcar e insulina no sangue.
- Reduz o colesterol: Suas propriedades naturais contribuem para a eliminação do mau colesterol, permitindo melhorar o fluxo sanguíneo.
- Ajuda a perder peso: o vinagre permite dar uma sensação de saciedade a quem o consome, razão pela qual é recomendado quando se quer perder peso, pois estimula o metabolismo e evita a necessidade de comer antes das horas estabelecidas, atua também como uma poderosa queima de gordura permitindo reduzir o abdômen.
- Antioxidante: Seus componentes naturais nos permitem combater os radicais livres, o que por sua vez se traduz em um aumento do nosso sistema imunológico e evita o envelhecimento.
- Protege o coração: sua ação imediata reduz o colesterol enquanto diminui a pressão arterial, o que evita doenças cardíacas.
Quais são as propriedades do vinagre de álcool?
Há muito tempo o vinagre é usado como molho que acompanha principalmente as saladas. No entanto, é um produto poderoso que pode melhorar nossa saúde e aliviar algumas condições graças às suas qualidades.
- É anti-séptico
- É antimicrobiano
- É um antioxidante
- É um poderoso conservante
- Facilita a absorção do ferro
- Atua como um poderoso queimador de gordura
- Tem nutrientes como ferro, fósforo, cálcio, iodo, zinco, magnésio, potássio e sódio
- Fornece vitaminas A, B, C, C, D, E e K
- Fornece proteínas ao corpo
Como fazer vinagre de álcool?
Fazer vinagre de álcool em casa é muito simples, basta ter os utensílios necessários e começar a trabalhar para conseguir um condimento que dê sabor às nossas refeições. Ela também fornece nutrientes ao nosso corpo que promovem uma vida mais saudável.
Ingredientes
- Mãe de vinagre caseiro ou comercial
- 12 onças de vinho sem sulfito
- 12 onças de água destilada
Como preparar
- Colocar o vinho junto com a água destilada em um recipiente de vidro de boca larga e previamente higienizado
- Acrescente-se a mãe do vinagre, que tem as bactérias necessárias para iniciar o processo de conversão do etanol em ácido acético por meio da fermentação
- Vedar o recipiente de vidro com um pano limpo e um elástico para evitar a passagem de qualquer agente externo que possa danificar a preparação
- Mantenha o recipiente em uma área escura com boa circulação de ar por dois meses, o vinagre é gerado entre 15°C e 34°C.
- Durante os dois meses em que o recipiente com o líquido deve permanecer em repouso, é importante não mexer, tocar ou mover o líquido.
- Quando o tempo estimado tiver passado, retire o pano limpo que cobre o recipiente e coloque uma palha que permita extrair um pouco do vinagre sem mover a mãe formada em cima
- Experimente um pequeno gole do vinagre extraído, se notar que seu sabor é muito fraco, cubra novamente o recipiente e deixe-o fermentar por mais duas semanas.
- Uma vez transcorrido o tempo estimado, é preciso provar novamente para determinar se nosso vinagre está no ponto desejado.
- Se estiver pronto, é necessário retirar a mãe formada na parte superior. Se o senhor quiser, pode guardá-lo em um recipiente para fazer mais vinagre.
- Se o senhor deseja que o vinagre de álcool dure mais tempo, podemos proceder à pasteurização, para isso é preciso colocar o vinagre em uma panela de molho médio
- Coloque a panela em fogo médio baixo e, com a ajuda de um termômetro, verifique a temperatura, quando ela atingir 60°C desligue o calor e deixe o vinagre esfriar até a temperatura ambiente
- Quando nossa receita estiver pronta, procederemos a engarrafar nosso novo vinagre caseiro
- Coloque um filtro fino em uma garrafa de vidro e despeje o vinagre através dela, desta maneira obteremos um líquido livre de qualquer tipo de agente externo que possa prejudicar sua qualidade.
Sem dúvida, incluir vinagre alcoólico em sua dieta diária beneficiará sua saúde, e durante todo o nosso artigo deixamos para o senhor medidas úteis para fazer vinagre alcoólico.
