Vinagre de frutas: com propriedades sanitárias

Como se obtém o vinagre de frutas? O vinagre é conhecido há milhares de anos, faz parte da história desde seus primórdios e nos permitiu preservar e temperar a comida ao longo da vida.

Também tem sido usado por muitos como remédio para aliviar certas condições e acalmar a dor.

É por isso que sempre esteve em constante inovação, por isso surgiram variedades dentro das quais podemos encontrar o vinagre de frutas, um condimento que pode dar um sabor especial aos nossos pratos.

E é que cada fruta contém um sabor único e qualidades fascinantes que, quando convertida em vinagre, realça os atributos dos alimentos ao mesmo tempo em que gera mais sabor.

O vinagre de frutas é um companheiro ideal quando se trata de revolucionar a cozinha e surpreender o paladar, o que nos permite hoje encontrar uma variedade para todos os gostos.

O que é vinagre de frutas?

O vinagre de frutas é um aliado que pode vestir alguns pratos, pois proporciona sabor e aroma que, quando misturado a outros ingredientes, consegue realçar suas qualidades.

Ela é obtida através da oxidação dos açúcares presentes nas frutas que são convertidas em álcool, e então uma reação química de fermentação do álcool etílico ao ácido acético é originada através de bactérias que se originam naturalmente.

Essas bactérias conhecidas como Mycodermaaceti formam uma fina camada ou película que lhes permite tomar oxigênio e converter o álcool em vinagre.

Esse tipo de vinagre é freqüentemente usado como molho para saladas e para amaciar carnes, além de macerar com ele, o que permite obter um sabor diferente, mas especial e muito agradável, que gradualmente cativa os seguidores.

Benefícios do vinagre de frutas

Como bem sabemos, o vinagre de frutas é freqüentemente usado como condimento para alimentos. No entanto, pouco sabemos de seus grandes benefícios em termos de melhoria da qualidade de vida, pois nos mantém mais saudáveis.

• Desintoxicante: graças ao fato de ser feito de frutas, permite eliminar toxinas que danificam o corpo, além de purificar o sangue.
• Estimula o metabolismo: consumir vinagre com freqüência, gera um impacto positivo sobre o processo metabólico, pois o acelera, permitindo que nos sintamos bem e emagreçamos mais rápido do que o senhor pensa.
• Reduz o colesterol: Seu alto nível de acidez permite remover a gordura aderida nas artérias, enquanto elimina os lipídios contidos na corrente sanguínea, melhorando assim a circulação e reduzindo o colesterol ruim.
• Melhora o processo digestivo: o ácido acético contribui para o aumento da produção de enzimas no estômago, para que os alimentos sejam melhor digeridos e para evitar inflamações, gases e outros desconfortos do trato digestivo.

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• Protege o cérebro: o ácido acético tem a capacidade de agir como um bloqueador na formação de lipídios que obstruem as terminações nervosas do cérebro, de modo que seu consumo de forma adequada e regulada contribui para a estimulação do cérebro enquanto melhora o processo cognitivo.
• Combate o diabetes: o vinagre de fruta pode contribuir para a maneira como o corpo absorve o açúcar que favorece aqueles que sofrem de diabetes tipo II, e ajuda a processar os alimentos de maneira mais lenta, evitando que a glicemia aumente.
• Acelera a absorção de nutrientes: A ingestão de vinagre favorece a melhoria da absorção de minerais por nosso organismo, o que nos permite promover nossa saúde.
• Antioxidante: Um dos benefícios do consumo de vinagre de frutas é que, graças às suas propriedades naturais, combate os radicais livres, permitindo deter o envelhecimento prematuro.
• Grande fungicida: Uma das vantagens do vinagre é que, por natureza, é um fungicida poderoso que age eficazmente contra fungos na pele e nas unhas.

Quais são as propriedades do vinagre de frutas?

Sendo feito com frutas, o vinagre fornece minerais, nutrientes e vitaminas que nos permitem melhorar nossa saúde. Como o impacto sobre o corpo é positivo para permitir a regulação dos valores e manter o sangue fluindo. Algumas de suas propriedades são:

• Contém vitaminas A, B, C, D e E
• Ela fornece minerais como ferro, cálcio, fósforo, potássio, zinco e magnésio
• É rico em antioxidantes
• Contribui para o fortalecimento dos ossos
• Fornece energia
• Atua como um queimador de gorduras desnecessárias
• É diurético
• É desintoxicante
• É antibacteriano

Como fazer vinagre de frutas?

Para fazer vinagre de frutas podemos usar qualquer tipo de fruta que tenhamos em mãos, seu processo de elaboração não costuma ser complicado. Só é necessário ter os ingredientes e os utensílios necessários para isso:

1. Selecionamos a fruta, que pode ser qualquer, maçã, pêra, framboesa, abacaxi, amoreira, etc.
2. Descasque-o bem, corte-o em pedaços e coloque-o em um frasco de vidro com açúcar e água.
3. Cubra o frasco com um pano limpo que impeça o líquido de entrar em contato com quaisquer partículas de poeira.
4. Coloque o frasco em um lugar protegido da luz durante oito semanas, o que permitirá que ele fermente.
5. Passado esse tempo, é necessário transferir o líquido para um novo recipiente de vidro limpo, que deve ser coberto com um pano limpo.
6. Deixe-o descansar por mais quatro semanas para que possa continuar seu processo de transformação em ácido acético.
7. Após o tempo estimado, o senhor receberá um vinagre de frutas pronto para ser usado como molho para suas saladas ou pratos favoritos.

Trouxemos duas receitas de vinagre de frutas caseiras que o senhor pode colocar em prática e que lhe permitirão abrir seu leque de possibilidades culinárias.

Vinagre de morangos

Uma receita fácil de fazer e com ela o senhor saboreará ao máximo seus pratos, e poderá realçar os sabores. Ingredientes

• 200 gr de morangos
• ½ litro de vinagre branco
• 3 colheres de sopa de açúcar

Como preparar

1. Lave bem os morangos e retire a parte verde
2. Corte os morangos ao meio e coloque-os em uma tigela grande com o vinagre
3. Deixar de pé por duas horas
4. Depois coloque a mistura em uma panela com o açúcar
5. Cozinhe em fogo médio até ferver
6. Quando ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por aproximadamente 15 minutos
7. Retire-se do calor e deixe-o esfriar um pouco
8. Esmague os morangos em um purê
9. Passe a mistura por uma peneira fina para torná-la homogênea
10. Armazenar em um frasco de vidro
11. Partir em um lugar escuro por duas semanas para permitir que o sabor se desenvolva

Vinagre de abacaxi

Esta é uma receita com a qual o senhor saboreará suas refeições com um toque diferente e especial, e seu sabor vai apanhar seu paladar. Ingredientes

• Cascas de abacaxi
• Água filtrada
• Canela picada

Como preparar

1. Lavar bem as cascas de um abacaxi
2. Corte as cascas de abacaxi em pedaços de tamanho médio
3. Coloque-os num grande frasco de vidro, enchendo-o aproximadamente ¾ do caminho cheio
4. Acrescente a água filtrada, deixando espaço suficiente entre a mistura e a tampa do frasco
5. Acrescente a panela picada
6. Cubra bem o frasco de vidro para evitar a entrada de qualquer agente externo que possa alterar a preparação
7. Fiquemos de pé por aproximadamente sete dias, depois desse tempo vamos observar um filme espumoso, não devemos nos preocupar porque foi a ação acética que começou a fazer efeito
8. Filtre a mistura com um coador fino em uma nova garrafa de vidro que nos permitirá manter nosso vinagre.

Sem dúvida, os vinagres de frutas beneficiam muito o funcionamento do nosso corpo. Em todo o nosso conteúdo deixamos para o senhor receitas práticas que o senhor pode preparar no conforto de sua casa, de modo que não há desculpas para preparar nenhum desses vinagres de frutas.