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Absinto (Origem, tipos, notas e mais)

O que é Absinto e como o senhor o bebe? Tipos, teor alcoólico e muito mais. O absinto é uma bebida com alto teor alcoólico, que se caracteriza por sua natureza aromática.

Pode estar bêbado sozinho ou com companhia e está conquistando gradualmente cidades como Berlim, Nova Iorque e Londres.

O absinto tem feito gradualmente o seu caminho, de modo que seu nome não passa despercebido por muitos que procuram desfrutar de sabores diferentes e cheios de nuances que envolvem o paladar.

É por isso que desta vez lhe falaremos mais sobre essa interessante bebida alcoólica.

O que é Absinto?

O absinto é um licor obtido por destilação de várias plantas mediterrâneas, entre as quais se encontram principalmente absinto, anis e funcho.

Tem um sabor leve de anis com um fundo amargo de matizes complexos, graças à combinação de ervas com as quais é feito.

O absinto é também conhecido como Diabo Verde ou Fada Verde graças à sua cor particular, e sua aparência esverdeada o torna uma bebida encantadora.

Origem do Absinto

A origem do absinto é incerta, porém tudo parece indicar que ele teve origem na Europa, parece que a receita foi descoberta por um médico francês chamado Pierre Ordinaire por volta de 1790, que morava na Suíça.

As monjas do Convento de Couvet, na Suíça, venderam a bebida feita pelo médico como um elixir, o que a levou a se tornar uma bebida popular.

Mas o Major Dubied foi a primeira pessoa a adquirir a receita das freiras e transmiti-la a seu filho Marcelino e a seu genro Henry-Louis Pernod, que abriram a primeira destilaria de absinto.

A popularidade dessa bebida e sua forte demanda levaram à construção de uma segunda destilaria em Pontarlier, em 1805, mas sua popularidade não parou por aí.

Ela continuou a crescer a ponto de ser oferecida às tropas francesas como medicamento antipirético.

Absinto, a bebida mais popular do século XIX na França!

O absinto se tornou a bebida mais popular do século XIX na França e artistas famosos como Van Gogh, Manet e Picasso contribuíram para sua popularidade, fazendo dela sua bebida favorita.

Afirmaram também que isso aumentou sua criatividade graças à sua componente psicoativa.

Mas a falta de conhecimentos e de instrumentos científicos no século XIX e a falta de controle do alcoolismo na Europa, atribuída ao absinto a possibilidade de gerar alucinações e causar demência.

Essas razões levaram a uma proibição de sua distribuição e consumo em alguns países. Mais tarde, com o passar do tempo e com a pesquisa científica, ficou provado que não era prejudicial.

Tipos de Absinto

De acordo com sua elaboração, o absinto pode ser obtido graças a dois tipos de processos que, por sua vez, geram diferentes tipos desse interessante licor.

Não-destilado

O absinto é obtido graças à maceração de seus ingredientes, que são deixados por alguns dias para formar o líquido licoroso, geralmente um caldo muito amargo.

Destilado

Esse absinto é obtido por maceração e depois é submetido ao processo de destilação. Em seguida, é acrescentada água, o que permite obter o teor alcoólico adequado.

Outros componentes podem ser acrescentados ao absinto destilado para variar sua cor, seu aroma e outros aspectos. De acordo com essa adição de ingredientes, podemos obter:

  • Branco: Este é o absinto que é engarrafado logo após o processo de destilação sem a adição de qualquer outro componente e se caracteriza por ser muito claro.
  • Verde: Esta é a variedade francesa e é obtida misturando-a com ervas.
  • Espanhol: Caracteriza-se por ser muito mais doce do que a variedade francesa
  • Artesanal: É feito na Alemanha com métodos caseiros, e por isso leva seu nome.

O que é Absinto Negro?

O Black Absinthe é uma variedade produzida na Espanha com um teor alcoólico de 89,9%, o que não a deixa indiferente de maneira alguma.

Destaca-se por sua interessante cor negra escura e um demônio corneto em sua apresentação, o que rouba a atenção de muitas pessoas

O que é Absinto Verde?

O absinto verde é feito principalmente na França e deve sua cor principalmente à mistura obtida por destilação e depois à adição de ingredientes herbais, o que lhe permite obter sua cor esverdeada particular.

Qual é o teor alcoólico do Absinto?

O absinto é uma bebida alcoólica com alto teor alcoólico, geralmente entre 65% e 89% de álcool.

Como preparar o absinto?

Absinto é uma bebida alcoólica muito particular que é preparada com água, absinto, flores de funcho e anis, da maneira tradicional e com outras ervas como hortelã, alcaçuz, zimbro, etc., que lhe dão cor e mais sabor.

O absinto é preparado por meio de um processo de maceração e destilação que lhe confere seu teor alcoólico característico e sua composição organoléptica distinta.

Sua variedade em termos de cor é gerada graças ao tempo de exposição à luz da clorofila, o que resulta em cores que vão do verde esmeralda, do amarelo esverdeado ao marrom.

Como o Absinthe deve estar bêbado?

O absinto, sendo uma bebida com alto teor alcoólico, deve ser consumido com moderação, como com outros licores, pois o excesso pode ter graves conseqüências para a saúde.

O absinto pode ser bebido sozinho, com água ou pode até ser usado como base para fazer coquetéis diferentes, a verdade é que sua preparação é uma espécie de ritual que o senhor deve conhecer:

  1. A maneira correta é servir o absinto em um copo especial que tem um bojo inferior que marca a quantidade certa para usar, que é de 30ml.
  2. Uma vez que o absinto tenha sido derramado no copo, devemos colocar uma colher especial com buracos no mesmo
  3. Coloque um cubo de açúcar sobre a colher com buracos
  4. Despeje água lentamente sobre o cubo de açúcar
  5. A água dissolve o açúcar, produzindo um líquido nublado conhecido como louche

A água dilui a proporção de álcool e, ao mesmo tempo, revela as características organolépticas do absinto em sua composição, enquanto o açúcar reduz o amargor que essa encantadora bebida tem no início.

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