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Aquavit A água da vida escandinava!

O senhor conhece o Aquavit? Quando se trata de bebidas alcoólicas, é sempre comum procurar as mais conhecidas, mas há bebidas alcoólicas que fazem parte da cultura de outros países que muitas vezes desconhecemos e que são sem dúvida um deleite.

Aquavit faz parte da cultura escandinava, seu gosto peculiar e sua qualidade fazem dela o acompanhamento perfeito de um bom prato de Natal ou simplesmente de um bom pão.

O que é aquavit?

Aquavit é um destilado à base de álcool de batata, ao qual são acrescentadas algumas ervas aromáticas, com um teor alcoólico de 40%.

Sua cor de palha, sabor picante com aroma de anis, faz dela uma bebida deliciosa, típica da Noruega, mas não só encontrada ali, como a Dinamarca e a Suécia também a produzem.

Origem da Aquavit

Tudo parece indicar que a aquavit existe desde 1531, uma carta datada daquele ano do senhor dinamarquês do Castelo de Bergenshus parece ser a primeira referência histórica a essa bebida popular nos países escandinavos.

Aquavit

Eske Bille estava escrevendo a Olav Engelbretsson, o último arcebispo da Noruega, e acompanhou sua carta com um pacote, no qual ele ofereceu ao eclesiástico uma bebida chamada Aqua Vitae, que é capaz de ajudar a curar toda sorte de doenças que um homem possa ter interna e externamente.

A aquavita foi inventada em 1805, quando um navio partiu da Noruega para o sudoeste asiático e voltou com barris cheios de aguardente a bordo para abrir novos mercados.

Dois anos mais tarde o navio voltou à Noruega com os barris não vendidos, mas foi descoberto que o espírito melhorou no alto mar.

Aquavit deriva seu nome de aqua vitae, palavra latina que significa água da vida, termo originalmente aplicado a bebidas destiladas de vinho, como era feito a partir de vinho importado.

No século XVIII, a batata se tornou uma matéria-prima importante, de modo que certas bebidas alcoólicas foram logo feitas a partir da batata.

De que é feito o Aquavit?

Também conhecido como Akvavit, é feito de batata ou de álcool de cereais, que é acompanhado de algumas sementes e ervas para aromatizar. São geralmente sementes de cominho, endro, funcho, anis, coentro, grãos do paraíso, casca de limão, casca de laranja, cominho e cardamomo.

 

A receita e os sabores muitas vezes diferem entre as marcas que as compõem nos diferentes países que compõem o Báltico e a região escandinava, mas o cominho é tipicamente o sabor predominante em todos.

Podemos encontrar algumas que são envelhecidas, onde a cor pode variar do marrom claro ao marrom escuro, mas a maioria das aquavits são geralmente de cor amarela.

Quanto mais escura a aquavita, mais velha ela tende a ser, embora às vezes se possa acrescentar uma coloração artificial, porém, as aquavitas mais claras são chamadas de taffel, e são feitas usando barris velhos para o envelhecimento, de modo que não coloram o produto final.

Como é feita a Aquavit?

A Aquavit costuma ser destilada duas vezes, a primeira vez que o grão neutro ou o álcool de batata é obtido, que depois é destilado de novo, quando são acrescentadas as especiarias e as plantas aromáticas.

Uma vez terminadas as destilações, é filtrado com carvão vegetal e finalmente engarrafado sem envelhecimento prévio, embora em alguns casos seja envelhecido em barris de carvalho para melhorar o sabor.

O aquavit norueguês, chamado Linie, tira seu nome da linha equatorial. Curiosamente, esse destilado viaja pelo mundo inteiro para a Austrália e retorna à Noruega, embarcado nas adegas de navios em barris de carvalho, nos quais foram envelhecidos vinhos de xerez.

Durante a viagem passa duas vezes pelo Equador, ação que dá um produto com um sabor especial e melhor.

O truque parece ser que com essa grande viagem, depois de várias semanas no mar, com o movimento que isso implica, as diferentes mudanças de temperatura durante a viagem transoceânica, o licor obtém um envelhecimento muito especial.

Como beber corretamente o Aquavit

Nos países escandinavos, como no norte da Alemanha, o aquavit é geralmente servido fresco e não misturado em pequenos copos de tulipas e é frequentemente acompanhado de petiscos ou sanduíches.

Os amantes da Aquavit preferem bebê-la lentamente para desfrutar de todos os benefícios de seu sabor e aroma, alguns até a bebem com cerveja, enquanto outros não se atrevem a misturá-la porque sentem que prejudica o sabor.

Outros consumidores preferem tomá-la em doses, pois acham seu sabor um pouco difícil de digerir. Os noruegueses geralmente preferem a aquavit à temperatura ambiente.

Enquanto que em outros países é bebido fresco, em copos de vidro de caneca para que a mão do bebedor não possa aquecer a bebida.

Na Noruega é muito comum acompanhar refeições de Natal que incluem costeletas de porco assado e pinnekjøtt com aquavit, alguns dizem que as especiarias e o álcool ajudam o estômago a lidar com toda a gordura de tais refeições.

Enquanto na Suécia é essencial nos tradicionais jantares de Natal e especialmente na celebração de Midsommar, embriagado enquanto canta as chamadas canções de bebida ou snapsvisa.

+3 Bebidas Aquavit que o senhor deve saber sobre

Aquavit é uma base perfeita quando se trata de fazer bebidas, e é por isso que podemos encontrá-la em algumas receitas que certamente lhe tirarão o fôlego.

Aquavit

Meridien especial

Uma bebida cheia de sabor que refrescará seu paladar, seus ingredientes conseguem a fusão perfeita para envolvê-lo e captar toda a sua atenção.

Ingredientes Que ingredientes são necessários para fazer essa bebida?

  • 1/3 onça aquavit
  • Licor de cereja de 2/3 onças
  • 1 onça de suco de laranja
  • 2/3 de onça de suco de abacaxi
  • 2/3 onça de gin
  • 1 giro de limão
  • 1 torção de laranja
  • 1 cereja marasquino
  • 1 folha de hortelã sprig mint
  • Gelo

Como preparar É uma bebida muito fácil de preparar! Ir para

  1. Coloque o gelo junto com os licores e sucos em um agitador
  2. Sacudir bem por alguns segundos para integrar todos os líquidos
  3. Servir em um copo alto
  4. Guarnecimento com torção de limão, torção de laranja, cereja e folha de hortelã

Aquavit congelado

Deliciosa combinação de ingredientes que deixará qualquer suspiro de paladar, seu sabor lhe permitirá desfrutar muito mais do momento.

Ingredientes Quais são os ingredientes de um Aquavit congelado?

  • 1 1/2 onça aquavit
  • 1/3 de onça de aguardente de cerejas
  • 1/3 onça de clara de ovo
  • 1/2 onça de suco de lima
  • xarope de 1/3 de onça
  • Gelo

Como preparar Siga cada passo e aproveite!

  1. Colocar o gelo junto com os licores, a clara de ovo, o suco de limão e a calda em um liquidificador
  2. Misturar por alguns segundos para obter uma mistura homogênea
  3. Servir em taça de champagne

Gruszka Royale

Uma bebida delicada que surpreenderá mais de uma graças ao seu gosto elegante e sofisticado, seus ingredientes conseguem uma combinação perfeita.

Ingredientes Que ingredientes são usados para fazer essa bebida com aquavit?

  • 1/2 onça de aquavit
  • 1/2 onça de concentrado de pêra
  • 1/2 onça de licor de pêra
  • Gelo
  • Champanhe com gelo

Como preparar Uma receita deliciosa que vai encher seu paladar de sabor!

  1. Coloque o gelo, a aquavita, o licor de pêra e concentre-se em um coqueteleira
  2. Sacudir bem por alguns segundos
  3. Esfregue e sirva em um copo de champanhe
  4. Chegue até o topo com o champanhe gelado

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