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Cabernet Vinho Tinto: O Rei que conquista os paladares

O senhor já experimentou um Cabernet Vinho Tinto? Preços e melhores marcas. Emparelhamento e características.

O vinho Cabernet tinto é um dos vinhos mais conhecidos pelos amantes do bom vinho, seu sabor, seu aroma e sua qualidade o tornam uma escolha ideal quando se trata de apreciar.

Seu aroma frutado, herbáceo e floral fazem dele um deleite capaz de seduzir os paladares mais exigentes e requintados, graças a sua perfeita harmonia.

O que é Cabernet Vinho Tinto?

O vinho tinto Cabernet é um vinho de cor vermelha intensa, cheio de aromas frutados, florais e herbais, que se tornam mais complexos com o envelhecimento.

Origem e História do Cabernet Vinho Tinto

Sua origem não está muito bem definida, alguns historiadores e pesquisadores indicam que a videira principal com que é feita vem de Bordeaux, e foi o principal ingrediente do vinho tinto séculos atrás.

Alguns escritos indicam que no século XVII o Cabernet era conhecido por ser descendente da vinha Bituric e se chamava Bidure.

No entanto, hoje os pesquisadores decifraram que o Cabernet vem do cruzamento da vinha Cabernet Franc e Sauvognon Blanc.

Hoje é uma das castas mais conhecidas no mundo graças às suas características organolépticas que resultam em excelentes vinhos tintos, cheios de aromas e de sabor agradável.

Características do Cabernet Vinho Tinto

O vinho tinto Cabernet tem uma estrutura tânica muito interessante e uma cor estável quando atinge a plena maturação.

  • Quando são jovens, são frutíferos
  • É um vinho com um sabor de geléia
  • Cor intensa
  • Taninos densos
  • Tem uma acidez muito viva
  • É um vinho apto para o envelhecimento

Cor, sabor e aroma do Cabernet Vinho Tinto

O vinho tinto Cabernet é um vinho muito agradável, graças à sua fina textura.

  • Visão: Cor vermelha escura intensa, rubi com notas violeta que evoluem para a cor de tijolo com o passar do tempo
  • Nariz: aroma frutado agradável no qual se destacam groselha, cerejas, ameixas e frutas vermelhas. Se o vinho é envelhecido em barris de carvalho, aparecem os aromas de tabaco e chocolate característicos desse processo de envelhecimento.
  • Paladar: Apresenta sabores de pinheiro, cedro, grafite, chocolate preto e azeitonas pretas. Com o tempo pode sofrer transformações que o tornam digno de um aroma profundo e aveludado, de um paladar muito bom e de uma estrutura muito boa. Os jovens são ásperos e duros, pelo que se recomenda um envelhecimento em carvalho ou envelhecimento em garrafa para delinear sua estrutura

Teor alcoólico do vinho Cabernet tinto

O vinho tinto Cabernet é um vinho bem estruturado, com aromas e sabores frutados que o tornam muito especial. Seu teor alcoólico é de 14,5%.

Tipos de vinho Cabernet tinto

O Cabernet é um vinho que pode ser envelhecido por excelência, sua passagem por barris de carvalho lhe confere maior complexidade e acentua suas qualidades.

Jovens

Esse vinho é envelhecido por alguns meses antes de ser engarrafado, o que resulta em uma sensação de boca áspera e adstringente.

Crianza

Seu envelhecimento em barris de carvalho lhe dá maior plenitude, valorizando as qualidades naturais de suas videiras.

Emparelhamento do vinho tinto Cabernet

O vinho tinto Cabernet é ideal para acompanhar e acompanhar pratos encorpados, saborosos e gordurosos.

  • Carnes vermelhas: Assadas ou grelhadas, realça os sabores e deleita o paladar
  • Carnes de caça: Uma combinação especial que o fascinará
  • Cozidos: combinam criando um equilíbrio de sabores
  • Ensopados: Um deleite que delineia os sabores
  • Pastas: Especialmente aqueles com molhos fortes e picantes
  • Arroz: Qualquer prato feito com arroz é uma delícia se for acompanhado de um copo de Cabernet Sauvignon Blanc
  • Carnes curadas: Uma sensação bem equilibrada
  • Queijos: especialmente com queijos gordurosos, como o cambembert, assim como queijos fortes e maduros.

Como é feito o Cabernet Vinho Tinto?

O vinho tinto Cabernet é feito a partir de videiras Cabernet Sauvignon, e pode ser acompanhado por outras videiras como Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Merlot, Shiraz ou Tempranillo.

Seu processo de maceração é feito de acordo com o interesse do produtor, se for feito um longo processo, são obtidos vinhos muito tânicos e saborosos que requerem anos de envelhecimento.

Seu processo de fermentação é feito em aço inoxidável a uma temperatura controlada de 30°C (86°F). Seu envelhecimento é feito em barris de carvalho.

Características das uvas a partir das quais é feita

As videiras usadas para fazer o Cabernet Sauvignon são vinhas tintas cheias de qualidades organolépticas que enchem esse delicioso vinho de sabor e aroma.

Cabernet Sauvignon Uva

A casta mais conhecida e com a qual são elaborados deliciosos vinhos tintos cheios de grandes qualidades.

  • Conjunto muito pequeno
  • Pequenas bagas com carne levemente colorida
  • Muito vigoroso, videiras erguidas
  • Atrasado brotar, resiste bem ao frio da primavera
  • Exige poda longa e guyot para uma produção adequada

Cabernet Franc Grape

Trata-se de uma variedade muito utilizada junto com o Cabernet Sauvignon para a elaboração de vinhos bordeaux

  • Cachos de tamanho médio
  • Bagas pequenas com pele grossa
  • Muito suscetível à excoriose e ao complexo de fungos da madeira
  • Adapta-se bem a todos os tipos de solos, gosta de solos argilo-calcários
  • Base para vinhos jovens muito leves, aromáticos e agradáveis

Uva Malbec

Trata-se de uma uva ideal para a elaboração de vinhos jovens.

  • Cachos de pequeno e médio porte
  • Bagas grandes e arredondadas
  • As videiras de brotação precoce
  • Sensível ao oídio, excoriose, outras doenças da madeira e à podridão negra
  • Requer bom apoio para sua formação

Merlot Uva

É a variedade de uva mais difundida no mundo, juntamente com o Cabernet Sauvignon.

  • Tamanho médio a pequeno de agrupamento
  • Bagas pequenas com carne não pigmentada
  • Quebra precoce de gemas e tensões de amadurecimento a meio da estação que podem ser alteradas com diferentes áreas e diferentes temperaturas ambientais
  • Variedade não muito sensível às doenças da madeira

Petit Verdot Uva

Suas videiras produzem um vinho muito poderoso, encorpado e de muita cor

  • Tamanho pequeno do conjunto
  • Bagas pequenas com pele violeta escura
  • Uma variedade bastante rústica, com boa adaptabilidade a todos os tipos de solos e à seca
  • Não muito sensível ao míldio, o oídio e bastante resistente à podridão cinzenta
  • Mostos muito coloridos, com alto teor de açúcar e bastante tânico

Cabernet Tinto Temperatura

O Cabernet tinto é um vinho agradável que apresenta aromas bem definidos e sabores frutados de grande importância, recomenda-se servir a uma temperatura que varia entre 16°C e 18°C para vinhos jovens, e entre 18°C e 20°C para um vinho envelhecido, tempraturas em que se mostrará em todo o seu esplendor.

Preço e melhores marcas de Cabernet Vinho Tinto

O vinho Cabernet tinto é um vinho bem conhecido que cativou os paladares mais exigentes graças a sua exposição de aromas, seu preço geralmente varia de 5 euros a 500 euros.

Travesura Cabernet 2017

Um vermelho cereja intenso, que se destaca por suas notas aromáticas de ervas, flores e especiarias que lhe dão bom corpo graças a seus taninos de 5,90 euros.

Coppola Diamond Red Blend 2015

É um vinho tinto de cor púrpura profunda, com um aroma agradável de frutas vermelhas, o que lhe dá uma grande estrutura com um final longo de 19,50 euros.

Echo de Lynch Bages 2011

Um vinho tinto profundo e limpo, com aromas que lembram amoras e groselhas vermelhas, com toques esfumaçados, que lhe dão uma agradável sensação de boca com um acabamento seco de 45,90 euros.

Safreddi 2015

Um vinho tinto profundo, cheio de aromas de frutas vermelhas onde predomina a groselha, evoluindo para notas picantes, frescas e balsâmicas, seu paladar é fresco, intenso e bastante balsâmico 77,90 euros.

Château Léoville Poyferré 2009

Um vinho tinto profundo, escuro e brilhante, com aromas de frutas maduras e cedro que o tornam fino e complexo, com um final persistente de 340 euros.

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