O senhor conhece o vinho Barbaresco? A Itália é conhecida mundialmente por ser um dos maiores produtores de vinho, e no norte deste maravilhoso país é produzido um dos clássicos favoritos de todos os amantes do bom vinho.
No Piemonte, na região conhecida como Langhe, uma variedade é feita com a vinha Nabbiolo e que está classificada dentro da Denominação de Origem Controlada e Garantia (DOCG) desde 1980.
O Barabaresco é um vinho que tornou a Itália famosa no mundo da enologia, graças a seu delicioso sabor e aroma.
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O que é vinho Barbaresco?
O vinho Barbaresco é um vinho tinto seco, mas doce e encorpado, com alta concentração de taninos presentes, o que o torna um vinho encantador. Feito da uva Nabbiolo, Barbaresco é um vinho muito conhecido em todo o mundo.
Origem e história do vinho Barbaresco
No Piemonte, na região conhecida como Langhe, que significa língua, há uma área de colinas isoladas e acidentadas, a maior parte delas coroadas por uma antiga aldeia, conhecida como a região de Barbaresco, que fica ao norte e ao leste da cidade de Alba.
O primeiro escrito no Langhe sobre a uva foi em 1431, e chamaram-lhe nebiolium, daí seu nome para Nabbiolo, que tem sua palavra raiz na palavra nebbia (neblina).
A história desse tipo de vinho data do início do século XV, quando era conhecido como Nebbiolo di Barbaresco.
Na segunda metade do século XIX foi criado como nome do lugar de origem do vinho, quando os produtores de Barolo se recusaram a estender seu nome para incluir uvas do que é hoje a região de Barbaresco.
Em 1894 foi fundada a primeira cooperativa da região, a mítica Cantina Sociale, que marcou o nascimento da Barbaresco como vinho e a levou a ser conhecida e reconhecida em toda a Itália.
Mas as dificuldades econômicas resultantes da Primeira Guerra Mundial levaram ao fechamento da Cantina Sociale em 1920 pelo governo fascista.
Em 1961, a Cooperativa Produttori del Barbaresco começou a engarrafar seus vinhos Nebbiolo, o que fez com que outros produtores começassem a dar um novo impulso tanto na produção desse maravilhoso vinho quanto na produção da videira.
Características do vinho Barbaresco
O Barbaresco é originário da Itália que tem taninos bem marcados que o distinguem de outros vinhos tintos, sendo reconhecido como um dos vinhos mais elegantes produzidos no Piemonte.
- É feito exclusivamente com uvas Nabbiolo
- É um vinho tinto seco, mas doce
- Desenvolve a grandeza e o poder
- É um vinho nobre
- Desenvolve uma boa acidez
- Equilibrado e completo
- Aroma frutado
Cor, sabor e aroma do vinho Barbaresco
O vinho italiano Barbaresco apresenta cores, sabores e aromas que o tornam único e de grande prestígio
- Vista: Cor vermelha granada intensa
- Nariz: Apresenta notas de framboesa, violeta e alcaçuz que o tornam muito atraente
- Paladar: É visto como um vinho com muita textura e corpo, com excelente acidez que equilibra o conjunto e lhe dá um grande comprimento
Teor alcoólico do vinho Barbaresco
O vinho Barbaresco é muito elegante e se caracteriza por taninos muito marcados que o fazem sobressair com um teor alcoólico de 14%.
Tipos de vinho Barbaresco
Os vinhos Barbaresco são vinhos tintos e sua Denominação de Origem os classifica em dois tipos.
Barbaresco Red
Este é um vinho tinto que deve envelhecer por 26 meses, 9 dos quais são gastos em barris
Barbaresco
Riserva Red Um vinho tinto que deve envelhecer por 50 meses, dos quais 24 são gastos em barris
Emparelhamento do vinho Barbaresco
O vinho Barbaresco é um vinho tinto com muita elegância, o que o torna ideal para acompanhar seus pratos
- Aves: É um companheiro ideal para acompanhar qualquer tipo de prato de aves, pois os sabores se combinam perfeitamente.
- Carne vermelha: Seu sabor seco, mas doce, faz com que se pareça muito bem com o sabor da carne em qualquer apresentação.
- Fondue: Qualquer combinação parece bem quilibrada com esse maravilhoso vinho cheio de doçura e boa acidez.
- Trufas: Seu sabor acentuado, com taninos frutados bem estabelecidos, faz dele o companheiro ideal.
- Polenta: Eles se complementam perfeitamente criando um deleite para o paladar.
- Massa: Qualquer prato de massa acompanhado com Barbaresco combina criando uma sedução de sabores.
Como é feito o vinho Barbaresco?
O vinho Barbaresco é um vinho tinto feito a partir da uva Nebbiolo, uma videira que amadurece nas colinas de Langhe, onde o clima é um pouco mais seco e quente e, portanto, os vinhos têm mais intensidade de cor, mais estrutura, mais corpo e um tanino mais integrado.
O Barbaresco resiste a longos períodos de envelhecimento no famoso bottiO Barbaresco suporta longos períodos de envelhecimento nas famosas barricas de formas e tamanhos curiosos, onde os vinhos se tornam arredondados e obtêm sua profundidade de sabor.
A fermentação com as peles se dá em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 26 – 29 ºC, por um período de três a quatro semanas.
O vinho é envelhecido em cubas de madeira em duas fases, gastando, dependendo do tipo, até 50 meses em barris, seguido de um período adicional de até 24 meses em grandes barris de carvalho.
Características da Uva Nebbiolo
O vinho tinto Barbaresco é feito com uvas 100% Nebbiolo, cultivadas na região do Piemonte, na Itália; essa variedade de uvas tintas também produz alguns dos melhores vinhos da Itália. Seus vinhos são caracterizados por serem vinhos únicos, de sabor complexo e incrível, com aromas doces de flores e frutas muito marcados.
- É uma videira de amadurecimento tardio
- Susceptível a pragas e podridão
- Trata-se de uma uva delicada, muito propensa à oxidação
- Ela precisa de calor suficiente para desenvolver seus níveis de açúcar
- Precisa do calor dos raios do sol
- Em climas mais frios, produz vinhos de corpo médio com falta de acidez e de taninos
- Prefere terroirs com uma alta concentração de mármore calcário
- A videira pode prosperar em solos arenosos
Temperatura do vinho Barbaresco
O vinho Barbaresco deve ser degustado a uma temperatura entre 16°C e 18°C, pois essa é a melhor maneira de apreciar seus taninos bem marcados e sua textura quando entra em contato com o paladar.
Preços e melhores marcas de vinho Barbaresco
O vinho tinto Barbaresco tem preços diferentes que variam de acordo com a casa produtora que o elabora, mas seu preço varia de 23 ¤ a 438 ¤.
Ada Nada Barbaresco Valeirano 2015
Vinho tinto de cor granada clara, suave e atraente, com notas precisas e envolventes de framboesa e flores doces, perfil nórdico com um acabamento saboroso e equilibrado 23,85 euros.
Albino Rocca Barbaresco 2014
Vermelho granada vermelha rubi, agradável aroma de frutas maduras com um final picante, delicado e encorpado, 32,20 euros.
Ceretto Barbaresco Bricco Asili 2014
Vinho tinto opulento, impenetrável, encorpado. Sua estrutura está projetada para um longo envelhecimento de 124,30 euros.
Gaja Barbaresco Costa Russi 2014
Vinho tinto com uma grande complexidade aromática de frutas, flores e especiarias. É sedutor, de textura aveludada e muito refrescante: 438,40 euros.
Ada Nada Barbaresco Riserva Cichin 2012
Vermelho muito intenso com tons tendentes a granada com o envelhecimento, quente e convidativo com abundantes taninos, doce e fino 45,30 euros.
Bruno Rocca Barbaresco Rabajà 2015
Vinho tinto com grande perfume, que envolve o nariz com notas florais e toques de manteiga que depois deixam espaço para a fruta, é quente e envolve 82,50 euros.
Cantina del Glicine Barbaresco Marcorino 2014
Tem uma cor granada clássica e exala notas de frutas vermelhas, pimenta e cravinho no copo, tudo envolto em um fundo balsâmico de 25,95 euros.
Elvio Cogno Barbaresco Bordini 2015
Este é um grande vinho com um perfume de flores, pequenos frutos vermelhos, cerejas, amêndoas, menta e um toque de especiarias doces, com taninos macios e sedosos de 30,90 euros.
