Vinho Branco Seco: Com um sabor encantador

O senhor conhece o vinho branco seco?

Em geral, o vinho branco seco está sempre presente em nossas casas e faz parte de nossa mesa, mesmo não sabendo que é assim, quase sempre escolhemos um vinho branco seco para acompanhar nossas refeições.

O vinho branco seco tem um grande número de seguidores em todo o mundo, suas características organolépticas fazem dele um deleite que devemos experimentar se não nos aventurarmos no mundo da vinificação.

O que é vinho branco seco?

É um caldo que tem muito pouca ou nenhuma quantidade de açúcar, pois tem menos de 5 gramas por litro, é um vinho obtido da fermentação natural, o que o torna menos cristalizado em sua degustação.

Origem e história do vinho branco seco

A história do vinho branco data de milhares de anos atrás e é bem conhecido que todos os estudos parecem indicar que sua origem vem do Oriente Médio, mas os gregos também usavam o vinho branco como remédio para aliviar suas doenças.

Séculos mais tarde, os países europeus, graças à influência de outras culturas milenares, adotaram a elaboração do vinho dentro de sua cultura, tornando-o parte de sua vida cotidiana.

E assim colheram uma grande quantidade de castas que deram origem a vinhos brancos secos que foram elaborados para satisfazer o consumo interno, mas ao mesmo tempo com a ilusão de exportação.

Características do vinho branco seco

O vinho branco seco geralmente se destaca do resto durante sua fase gustativa, já que podemos descobrir suas qualidades.

• É um vinho com uma presença de acidez que pode variar de acordo com a casta com a qual é elaborado
• Tem aromas herbáceos e picantes
• Não costuma ter um longo travo final
• Tem um alto teor alcoólico
• Tem corpo

Cor, sabor e aroma do vinho branco seco

O vinho branco é um vinho muito agradável que se destaca graças às suas qualidades

• Visão: Apresenta tonalidades amareladas com brilhos esverdeados, limpos e brilhantes
• Nariz: aromas herbáceos e picantes com notas de madeira que o tornam fresco e agradável, mas que ao mesmo tempo podem apresentar notas frutadas
• Paladar: Apresenta acidez acentuada mas não desagradável, seus aromas se materializam no paladar para lhe dar um acabamento limpo e cheio de equilíbrio e elegância.

Teor alcoólico do vinho branco seco

Graças às suas próprias características, o vinho branco seco é um vinho com um teor alcoólico de 13,5%.

Tipos de vinho branco seco

O vinho branco seco é um caldo agradável que geralmente acompanha nossa mesa, é bem conhecido no mundo inteiro graças à sua perfeita combinação na hora de acompanhar um prato.

Seus aromas herbáceos, picantes e ao mesmo tempo com notas frutadas lhe dão o toque perfeito para agradar o paladar, apesar de sua acidez, que é a principal característica desse delicioso vinho branco.

Emparelhamento do vinho branco seco

O vinho branco seco é um caldo que costuma acompanhar as mesas, seu sabor e seu aroma fazem dele o companheiro ideal para acompanhar qualquer prato com o qual o senhor queira surpreender.

• Peixe: Deliciosa combinação que enche o paladar de sabor
• Frutos do mar: Um acompanhamento perfeito de um prato de frutos do mar
• Carnes brancas: Um perfeito acompanhamento de pratos feitos com frango temperado com especiarias
• Massas alimentícias: especialmente aquelas acompanhadas de molhos suaves
• Arroz: Um acompanhamento que fará vibrar seu paladar, graças ao equilíbrio que consegue
• Queijo: Um grande acompanhamento de queijos suaves à medida que seus sabores se misturam para criar uma deliciosa mistura

Como é feito o vinho branco seco?

O vinho branco seco é feito com videiras brancas como Chadornnay, Sauvignon Blanc, Godello, Albariño, Chenin Blanc, Viura, Malvasía, Moscatel de Alejandría, entre outras, que graças às suas próprias características conseguem dar vinhos cheios de sabor e aroma que envolvem o paladar.

Seu processo de elaboração é feito através do desengace, depois o esmagamento é feito para poder passar à fermentação alcoólica na qual o mosto é transformado em vinho de maneira natural, o mesmo é feito em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada entre 18°C e 20°C.

Características das uvas utilizadas para a elaboração do vinho branco seco

As castas brancas usadas para fazer vinho branco seco são variedades com características organolépticas únicas que produzem vinhos deliciosos.

Uva Chardonnay

Uma variedade originária da Borboga e que é reconhecida mundialmente graças à sua qualidade.

• Um grupo pequeno com um talo muito curto
• Pequenas bagas com pele amarelo-esverdeada
• Vinhas vigorosas com brotação precoce
• Adapta-se a diferentes tipos de solos e climas, desde que não sejam excessivamente úmidos
• Muito sensível a traças e cicadélides

Sauvignon Blanc Uva

Uma casta que produz vinhos brancos secos muito elegantes e equilibrados, com aromas varietais presentes durante os primeiros anos.

• Um grupo pequeno, muito compacto
• Bagas pequenas com epiderme verde
• Cepas de alto vigor
• Média resistência às geadas de inverno e bastante tolerante às geadas de primavera
• Sensível à dessecação do rachis, deficiência de magnésio e seca intensa

Godello Uva

Uma casta que produz alta acidez e mostos muito aromáticos.

• Tamanho pequeno do conjunto
• Bagas pequenas com carne dura
• Estirpes de alto vigor
• Alta fertilidade e boa variedade de brotação
• Não muito sensível à botrítis

Uva albariño

Uma casta que produz vinhos frescos e untuosos, com acidez alta a média, mas que se mantém muito bem.

• Pequeno ramo com pedúnculo curto
• Bagas pequenas com polpa macia muito suculenta
• Cepas de alto vigor
• Requer solos frios e podas longas para alcançar bons rendimentos
• Não muito sensível à botrítis, bastante resistente ao míldio, não muito tolerante ao oídio e à seca

Chenin Blanc Uva

Uma variedade que dá vinhos muito frutados, macios e frescos, secos, com notas de frutas maduras, mas não de passas.

• Tamanho médio a grande do cluster
• Bagas de tamanho pequeno com pele verde amarelada
• Cepas de alto vigor
• Muito sensível às geadas da primavera, pois brota muito cedo e não é frutífera a germinação após as geadas
• Tolera muito bem a seca

Viura Uva

Uma variedade que produz vinhos secos leves e agradáveis, equilibrados em acidez e de cor pálida.

• Tamanho do grupo muito grande
• Bagas de tamanho médio
• Tensões de vigor médio-alto
• É uma variedade rústica e adaptável a muitos tipos de solos
• Muito sensível à podridão cinzenta

Temperatura do vinho branco seco

O vinho branco seco é um caldo que tem a aceitação do público em geral, seu aroma e sabor o tornam fresco e agradável, pelo que se recomenda servir a uma temperatura que varia entre 7°C e 10°C, o que lhe permitirá mostrar seu potencial.

Preço e melhores marcas de vinho branco seco

O vinho branco seco é bastante barato, por isso é fácil encontrá-lo nas mesas de muitas pessoas que gostam de caldo branco, seu preço pode variar de 5 euros a 200 euros.

Juan Gil Moscatel Seco 2018

Um vinho branco seco, amarelo palha pálido, com aroma de grande complexidade, no qual notas de cítricos, flores e frutas brancas se fundem com notas de pastelaria, torradas e trufas que o tornam um vinho delicioso, com comprimento e cremosidade digno de ser apreciado 20,15 euros.