O senhor já experimentou um vinho Pingus? O vinho Pingus é classificado como o melhor da Espanha e o mais caro, seu método artesanal de elaboração e sua produção de 6.000 garrafas por ano fazem dele um vinho especial.
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O que é o Vinho Pingus?
Trata-se de um vinho tinto feito com vinho tinto fino sob um método tradicional que permite o cuidado em sua produção para obter vinhos de alta qualidade.
Origem e História do Vinho Pingus
Dominio de Pingus é uma vinícola muito pequena localizada a 30 quilômetros de Roa, na província de Burgos. Produz um dos vinhos mais procurados da Espanha, sua pequena produção o torna um dos vinhos mais raros e exclusivos.
Peter Sisseck, agrônomo e enólogo, nascido em 1962 em Copenhague, vive na Espanha desde 1990, e desde então seus vinhos se tornaram alguns dos mais apreciados do mundo.
A vinícola Dominio de Pingus é uma vinícola artesanal, com algumas filas de barris novos, uma prensa rudimentar, algumas cubas de madeira e tanques de aço.
Mas o artesanato e a baixa produção, permitem-lhes lutar pela alta qualidade do produto final.
Características do vinho Pingus
- É feito com Tinto Fino
- Desenvolve a grandeza
- É um vinho muito elegante
- Poderosa estrutura
- Acabamento longo e suculento
Cor, sabor e aroma do vinho Pingus
O vinho Pingus é um vinho tinto elaborado na Espanha de grande classe e distinção
- Visão: Cor de cereja Picota
- Nariz: Perfumado e intenso, aromas predominantes de frutas muito maduras, tanto vermelhas quanto pretas, tons florais, especiarias doces e algum tom vegetal
- Paladar: Na boca a entrada desse vinho surpreende, um ponto doce, mas volumoso ao mesmo tempo. É um vinho tinto com um tanino domado e com uma untuosidade que agrada ao paladar
Teor alcoólico do vinho Pingus
O vinho Pingus é um vinho tinto elegante e se caracteriza por ter taninos domesticados que lhe dão perfil com um teor alcoólico de 14,5%.
Tipos de vinho Pingus
O vinho Pingus é um vinho tinto elaborado com a casta Tinto Fino, sob métodos tradicionais de elaboração. Sua cuidadosa seleção de uvas o torna muito especial e sua baixa produção o torna um vinho caro.
Emparelhamento do vinho Pingus
O vinho Pingus é um vinho tinto ideal para acompanhar pratos feitos com carnes de caça, seu sabor é perfeitamente complementado, encantando o paladar.
Pingus se combina com pratos que farão as delícias do paladar
- Game Meat: combina perfeitamente graças ao seu poder
- Carnes vermelhas: Combinação ideal que fará as delícias de todos
- Carne de porco: Bom companheiro na degustação de um prato com carne de porco
- Assados: combinam perfeitamente criando muito sabor
- Queijos curados: Bom companheiro ao desfrutar de queijos curados
- Presunto ibérico: Uma boa combinação para acompanhar qualquer presunto ibérico
Como é feito o vinho Pingus?
O vinho Pingus é feito com uvas Tinto Fino sob métodos artesanais, suas vinhas velhas são cultivadas em cinco hectares e sob uma seleção muito controlada. O desengace é feito manualmente e pacientemente, desengace as uvas mais maduras de cada cacho. O vinho é vinificado em pequenas cubas de aço inoxidável, nas quais 50% do vinho é submetido à fermentação maloláctica em barris e o restante em tanques de aço inoxidável. O vinho é envelhecido por 18 meses, 40% do vinho em barris novos de carvalho Allier e o restante em barris usados. No caso da variedade PSI, ela é produzida em tanques de cimento, o que nos permite obter o máximo de aromas da fruta. Sua fermentação é um processo totalmente natural, sem adição de leveduras. O envelhecimento é feito em tanques de cimento, em balseiros de carvalho e em barris de carvalho francês não novo de Pingus e Flor de Pingus.
Características da uva Tinto Fino
O vinho Pingus é elaborado exclusivamente a partir da uva Tinto Fino, cultivada nos vinhedos situados na Ribera del Duero, que produzem vinhos muito finos, considerados os melhores do mundo.
Tinto Fino, o segredo Pingus que deslumbra
- Cachos compactos de ombros duplos e de tamanho médio
- É uma uva tinta de pele grossa
- Bagas pretas roxas com uma carne incolor
- Cresce melhor em altitudes relativamente altas, mas também pode tolerar climas muito mais amenos
- Sensível a pragas e doenças
- Não muito resistente à seca e às altas temperaturas
Pingus Temperatura do vinho
O vinho Pingus deve ser provado a uma temperatura não superior a 16°C, a fim de melhor apreciar seu sabor e seu aroma.
Preço e melhores marcas de vinho Pingus
O vinho Pingus é um vinho caro, reconhecido mundialmente como um dos melhores, seu preço pode variar de 20 euros a 1300 euros.
Pingus 2015
É um vinho tinto cereja com notas tostadas, fruta preta madura muito expressiva com taninos elegantes, com final longo e persistente de 1200 euros.
Classificado 99/100 pelo crítico Robert Parker
Flor de Pingus 2016
Vinho tinto em que se acentua a boa maturação e seleção da uva, com aromas de frutas muito maduras, tanto vermelhas como pretas, tons florais. É um vinho tinto com um tanino domado e com uma untuosidade que agrada ao paladar 150 euros.
PSI 2016
Aromaticamente complexo com boa intensidade, fruta preta como ar’qndanos, ameixas, e vermelha como groselha, framboesa, pimenta e baunilha. O paladar é carnoso, gorduroso, de corpo médio, fruta preta com boa concentração, doce, com tanino bem trabalhado, polido, sedoso, bem sustentado por uma acidez fresca 32,90 euros.
Pingus 2016
Vermelho intenso com notas de geléia e frutas pretas com um final longo e poderoso de 1200 euros.
Pingus 2010
Cor cereja Bigarreau com bordas roxas, apresenta aromas de alta intensidade, frutas pretas muito frescas, balsâmicas. Na boca é intenso, saboroso, fresco, com taninos doces, equilibrado, poderoso e de estrutura longa 999 euros.