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Vinho Pingus: Um dos melhores tintos do mundo

O senhor já experimentou um vinho Pingus? O vinho Pingus é classificado como o melhor da Espanha e o mais caro, seu método artesanal de elaboração e sua produção de 6.000 garrafas por ano fazem dele um vinho especial.

Pingus é o resultado de dois vinhedos de mais de 80 anos no coração da Ribera del Duero que é vinificado com uvas tintas inteiras do país em foudres e fermentação maloláctica em barris novos.

O que é o Vinho Pingus?

Trata-se de um vinho tinto feito com vinho tinto fino sob um método tradicional que permite o cuidado em sua produção para obter vinhos de alta qualidade.

Origem e História do Vinho Pingus

Dominio de Pingus é uma vinícola muito pequena localizada a 30 quilômetros de Roa, na província de Burgos. Produz um dos vinhos mais procurados da Espanha, sua pequena produção o torna um dos vinhos mais raros e exclusivos.

Peter Sisseck, agrônomo e enólogo, nascido em 1962 em Copenhague, vive na Espanha desde 1990, e desde então seus vinhos se tornaram alguns dos mais apreciados do mundo.

A vinícola Dominio de Pingus é uma vinícola artesanal, com algumas filas de barris novos, uma prensa rudimentar, algumas cubas de madeira e tanques de aço.

Mas o artesanato e a baixa produção, permitem-lhes lutar pela alta qualidade do produto final.

Características do vinho Pingus

O vinho Pingus é caracterizado por ser um vinho elaborado sob métodos artesanais
  • É feito com Tinto Fino
  • Desenvolve a grandeza
  • É um vinho muito elegante
  • Poderosa estrutura
  • Acabamento longo e suculento

Cor, sabor e aroma do vinho Pingus

O vinho Pingus é um vinho tinto elaborado na Espanha de grande classe e distinção

  • Visão: Cor de cereja Picota
  • Nariz: Perfumado e intenso, aromas predominantes de frutas muito maduras, tanto vermelhas quanto pretas, tons florais, especiarias doces e algum tom vegetal
  • Paladar: Na boca a entrada desse vinho surpreende, um ponto doce, mas volumoso ao mesmo tempo. É um vinho tinto com um tanino domado e com uma untuosidade que agrada ao paladar

Teor alcoólico do vinho Pingus

O vinho Pingus é um vinho tinto elegante e se caracteriza por ter taninos domesticados que lhe dão perfil com um teor alcoólico de 14,5%.

Tipos de vinho Pingus

O vinho Pingus é um vinho tinto elaborado com a casta Tinto Fino, sob métodos tradicionais de elaboração. Sua cuidadosa seleção de uvas o torna muito especial e sua baixa produção o torna um vinho caro.

Emparelhamento do vinho Pingus

O vinho Pingus é um vinho tinto ideal para acompanhar pratos feitos com carnes de caça, seu sabor é perfeitamente complementado, encantando o paladar.

Maridaje del Vino Pingus Pingus se combina com pratos que farão as delícias do paladar

  • Game Meat: combina perfeitamente graças ao seu poder
  • Carnes vermelhas: Combinação ideal que fará as delícias de todos
  • Carne de porco: Bom companheiro na degustação de um prato com carne de porco
  • Assados: combinam perfeitamente criando muito sabor
  • Queijos curados: Bom companheiro ao desfrutar de queijos curados
  • Presunto ibérico: Uma boa combinação para acompanhar qualquer presunto ibérico

Como é feito o vinho Pingus?

O vinho Pingus é feito com uvas Tinto Fino sob métodos artesanais, suas vinhas velhas são cultivadas em cinco hectares e sob uma seleção muito controlada. O desengace é feito manualmente e pacientemente, desengace as uvas mais maduras de cada cacho. O vinho é vinificado em pequenas cubas de aço inoxidável, nas quais 50% do vinho é submetido à fermentação maloláctica em barris e o restante em tanques de aço inoxidável. O vinho é envelhecido por 18 meses, 40% do vinho em barris novos de carvalho Allier e o restante em barris usados. No caso da variedade PSI, ela é produzida em tanques de cimento, o que nos permite obter o máximo de aromas da fruta. Sua fermentação é um processo totalmente natural, sem adição de leveduras. O envelhecimento é feito em tanques de cimento, em balseiros de carvalho e em barris de carvalho francês não novo de Pingus e Flor de Pingus.

Características da uva Tinto Fino

O vinho Pingus é elaborado exclusivamente a partir da uva Tinto Fino, cultivada nos vinhedos situados na Ribera del Duero, que produzem vinhos muito finos, considerados os melhores do mundo.

Tinto Fino, o segredo Pingus que deslumbra

  • Cachos compactos de ombros duplos e de tamanho médio
  • É uma uva tinta de pele grossa
  • Bagas pretas roxas com uma carne incolor
  • Cresce melhor em altitudes relativamente altas, mas também pode tolerar climas muito mais amenos
  • Sensível a pragas e doenças
  • Não muito resistente à seca e às altas temperaturas

Pingus Temperatura do vinho

O vinho Pingus deve ser provado a uma temperatura não superior a 16°C, a fim de melhor apreciar seu sabor e seu aroma.

Preço e melhores marcas de vinho Pingus

O vinho Pingus é um vinho caro, reconhecido mundialmente como um dos melhores, seu preço pode variar de 20 euros a 1300 euros.

Pingus 2015

É um vinho tinto cereja com notas tostadas, fruta preta madura muito expressiva com taninos elegantes, com final longo e persistente de 1200 euros.

Classificado 99/100 pelo crítico Robert Parker

Flor de Pingus 2016

Vinho tinto em que se acentua a boa maturação e seleção da uva, com aromas de frutas muito maduras, tanto vermelhas como pretas, tons florais. É um vinho tinto com um tanino domado e com uma untuosidade que agrada ao paladar 150 euros.

Aromaticamente complexo com boa intensidade, fruta preta como ar’qndanos, ameixas, e vermelha como groselha, framboesa, pimenta e baunilha. O paladar é carnoso, gorduroso, de corpo médio, fruta preta com boa concentração, doce, com tanino bem trabalhado, polido, sedoso, bem sustentado por uma acidez fresca 32,90 euros.

Pingus 2016

Vermelho intenso com notas de geléia e frutas pretas com um final longo e poderoso de 1200 euros.

Pingus 2010

Cor cereja Bigarreau com bordas roxas, apresenta aromas de alta intensidade, frutas pretas muito frescas, balsâmicas. Na boca é intenso, saboroso, fresco, com taninos doces, equilibrado, poderoso e de estrutura longa 999 euros.

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