O senhor já provou o Sweet Red Wine? Emparelhamento, características e preços.
O vinho tinto doce ganha cada dia mais terreno na preferência daqueles que procuram vinhos tintos fáceis de beber e menos complexos do que os tintos clássicos.
Os jovens paladares estão cada vez mais inclinados a procurar bebidas doces seduzidos por seu gosto, de modo que esses vinhos são vinhos com uma alta porcentagem de açúcar para agradar ao paladar desses novos seguidores.
En esta nota, encontraras lo siguiente
O que é vinho tinto doce?
O vinho tinto doce é um caldo feito com uma alta porcentagem de açúcar, enquanto contém menos ácido tânico, de modo que seu sabor frutado é geralmente mais pronunciado.
Origem e História do Vinho Tinto Doce
Historicamente, tudo parece indicar que o vinho tinto doce tem sua origem graças à necessidade que alguns enólogos tiveram durante os séculos XVI e XVII de preservar o vinho durante seu transporte por mar.
Assim, acidentalmente, poderia se dizer que os vinhos tintos são mais doces do que de costume, mas com um sabor excelente que os torna agradáveis ao paladar, e por isso hoje estão florescendo no mundo inteiro.
Características do vinho tinto doce
Os vinhos tintos doces são obtidos graças a uma colheita tardia da uva, na qual é obtida uma maior concentração de açúcar no grão.
- É um vinho com alto teor alcoólico
- É um vinho fácil de beber
- É um pouco frutado
- Tem baixa acidez
- Tem taninos baixos
Cor, sabor e aroma do Vinho Tinto Doce
O vinho tinto doce é um vinho muito agradável, sua cor, seu sabor e seu aroma frutado o tornam um deleite.
- Visão: Cor vermelha brilhante com reflexos violeta
- Nariz: aromas frutados de frutas vermelhas, como bagas, cerejas, framboesas e framboesas
- Boca: É leve, refrescante, com sabores brilhantes, graças às notas de frutas vermelhas
Teor alcoólico de vinho tinto doce
O vinho tinto doce é geralmente fácil de beber graças à sua agradável doçura que lhe confere um sabor frutado muito marcante, seu teor alcoólico é geralmente alto, de modo que podemos encontrá-lo entre um teor alcoólico de 15% e 16%.
Tipos de vinhos tintos doces
O vinho tinto doce pode derivar em três tipos, de acordo com seu método de elaboração:
Apassimentados
São esses vinhos tintos doces feitos com uvas desidratadas ao ar livre, a fim de aumentar seu teor de açúcar.
Dirigido a
São aqueles que têm álcool adicionado, no meio da fermentação, acrescenta-se álcool para desacelerá-la e, ao mesmo tempo, conserva-se os açúcares.
Vinhos doces naturais
Esses vinhos tintos têm um alto grau de doçura.
Emparelhamento do vinho tinto doce
O vinho tinto doce é um caldo que pode acompanhar bem as sobremesas, por isso será uma boa escolha no momento da partilha.
- Sobremesas: Especialmente as elaboradas com frutas e chocolate
- Saladas: aquelas frescas, cheias de sabor, podem combinar bem com um copo de vinho tinto doce
- Frutas: Harmonizam perfeitamente o equilíbrio da acidez natural dos frutos
- Queijos: Especialmente com queijos fortes, seu sabor combina para realçar e equilibrar seus próprios sabores
Como é feito o vinho tinto doce?
O vinho tinto doce é elaborado sob o processo de secagem ao sol, para que a uva perca mais ou menos umidade e possa aumentar a concentração de açúcar no mosto.
Segundo o país de origem, podemos encontrar um vinho elaborado com as variedades Corvina, Tinta Roriz, Monastrell ou Garnacha tinta.
Características das uvas utilizadas para a elaboração do Vinho Tinto Doce
As uvas são as mais importantes na elaboração do vinho tinto doce, por isso, graças a elas, obteremos vinhos cheios de sabor.
Corvina Uva
Uma uva de origem italiana muito famosa por sua qualidade
- Cachos de tamanho médio
- Pele espessa
- Amadurecimento tardio
- Baixo em taninos
Uva Tinta Roriz
É uma variedade tinto muito conhecida, que produz vinhos frutados de alta qualidade
- Tamanho do grupo grande
- Bagas médias a grandes
- Cepas de alto vigor
- Alta sensibilidade ao oídio e média sensibilidade ao míldio e à podridão negra
Uva Monastrell
Uma casta com mostos muito adocicados, boa cor e produção moderada
- Agrupamento médio a grande
- Bagas de tamanho médio com epiderme preta azulada
- Cepas de médio a alto vigor
- Requer solos adequados para amadurecer bem
Uva Garnacha vermelha
Uma variedade que produz vinhos com alto teor alcoólico e sabor frutado
- Agrupamento médio a grande muito compacto
- Bagas de tamanho médio com consistência de polpa macia
- Vinhas muito vigorosas
- Má tolerância à umidade do solo e ao encharcamento
Temperatura do vinho tinto
O vinho tinto doce é um vinho fresco que deve ser servido a uma temperatura entre 12°C e 14°C, onde poderá se mostrar completamente encantador para aqueles que o apreciam.
Preço e melhores marcas de vinho tinto doce
O vinho tinto doce é um caldo que conquista paladares graças ao seu sabor encantador, podemos encontrá-lo com um preço que oscila entre 6 euros e 120 euros.
Coto de Hayas Mistela
Cor vermelha cereja intensa com bordas violeta, cheia de aromas envolventes com notas de frutas muito maduras, ameixas e uvas passas com finas notas de caramelo e chocolate amargo, o que o torna poderoso, saboroso, com uma doçura e taninos bem integrados, final equilibrado e largo 9,84 euros.
Emendis Sweet Monastrell 2009
Um vinho tinto com um bordo roxo profundo e opaco, com uma túnica alta que seduz graças a seu aroma de compota de frutas, vinoso e concentrado, com notas de café, fruta macerada e cacau, que lhe dão calor 11,37 euros.
AA Dolç Mataró 2017
Um vinho doce de cor vermelha cereja intensa com tonalidades violeta, com aromas de frutas cristalizadas com notas cítricas, casca de laranja, chá verde, ameixas, figos secos e amoras que lhe conferem um paladar untuoso, doce, equilibrado e com boa acidez 16,90 euros.
L’Arco Recioto della Valpolicella 2009
Doce cor vermelha cereja intensa, com aromas de frutas vermelhas com toques de caramelo que lhe dão o toque equilibrado que se prolonga no paladar 72,20 euros.
Quintarelli Recioto 2007
Cor vermelha intensa, limpa e brilhante que não deixará o senhor indiferente graças ao seu poderoso aroma cheio de frutas vermelhas, como cereja madura, framboesas equilibradas, deixando um final longo e persistente no paladar 118,60 euros.
