Vinhos veganos O que são eles, como são feitos, de onde vêm? Há bebidas alcoólicas diferentes para todos os gostos e, naturalmente, o vinho não é exceção.
No mercado de hoje podemos encontrar alguns vinhos veganos que são ideais para aqueles vegetarianos endurecidos.
Saber que existem vinhos veganos pode favorecer muito nossa escolha, tanto pessoalmente como como presente ideal para aquele grande amigo ou amigo que é vegetariano e que procura cuidar de si mesmo até o extremo.
Esses vinhos são bebidas de alta qualidade, por isso passam por um processo muito minucioso, que consegue dar o ponto ideal que os torna completamente veganos.
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O que são vinhos veganos?
Os vinhos veganos são aqueles que não utilizam produtos animais em seu processo de elaboração, ou seja, são feitos com uvas.
Mas usam multas com elementos de origem vegetal ou mineral se necessário, a fim de remover as impurezas que possam estar presentes.
Que vinhos veganos são adequados?
Os vinhos veganos são aqueles que foram engarrafados sem multas ou que foram multados com agentes finadores que não são de origem animal, e a quantidade de sulfitos a serem usados não está regulamentada.
O único regulamento, comum a todos os outros vinhos no mercado, é o que obriga a indicar no rótulo que o vinho contém sulfitos, se a quantidade for superior a 10mg/L.
No entanto, muitos produtores de vinhos veganos preferem não usar ou acrescentar sulfitos, já que substâncias sulfurosas são produzidas naturalmente no processo de vinificação.
Em todo caso, não há certificação oficial para que um vinho vegano seja considerado como tal, mas os vinhos veganos tentam certificar suas garrafas através de outros órgãos, como a União Vegetariana Espanhola ou a V-Label.
Mais conhecido como o rótulo vegetariano europeu, a fim de demonstrar que eles não usam partes ou derivados de animais no processo de vinificação.
Portanto, podemos considerar que um vinho vegano é apropriado quando tem um desses rótulos impressos em suas garrafas e seu processo de esclarecimento, se o tem, é completamente de origem vegetal ou mineral.
Quais são os benefícios dos vinhos veganos?
Os vinhos veganos adequados são aqueles que não usam materiais de origem animal durante o processo de fining, mas isso não é tudo, além disso, eles geralmente vêm de vinhedos orgânicos, ou seja.
Vinhedos que não foram tratados com fertilizantes ou pesticidas químicos artificiais.
Entre seus benefícios podemos encontrar:
- Respeito total pelo meio ambiente
- Respeito pelos animais
- Vinhos com qualidade natural
- Vinhos feitos de uvas cultivadas sem o uso de pesticidas ou qualquer outro produto químico
- Vinhas em terras tratadas naturalmente, sem alterar sua função ou tempo de colheita
- Vinhos aptos para os celíacos
- Melhora o fluxo sanguíneo, graças às suas qualidades naturais permite que o sangue flua melhor através da corrente sanguínea.
O que diferencia um vinho vegetariano dos outros?
Um vinho vegano é aquele em cuja elaboração não foram utilizados ingredientes de origem animal, e em seu caso utilizam produtos de origem vegetal ou mineral, mas, além disso, são diferenciados através de seu processo de esclarecimento.
Algumas pessoas também confundem vinhos veganos com vinhos orgânicos, e embora ambos se caracterizem por seguir a tendência de respeitar os animais, eles não são os mesmos.
Há vinhos orgânicos no mercado que podem ser de origem animal, portanto não poderiam ser considerados aptos para veganos, e há vinhos veganos que não precisam necessariamente ser feitos de maneira orgânica.
O veganismo e o ecologismo são movimentos com percepções diferentes, por isso os veganos se concentram no animal e em seus interesses, enquanto os ecologistas procuram conservar tanto as espécies animais quanto as vegetais, e o vinho não escapa a essas diferenças.
Processo de refinação de vinhos veganos
Os vinhos são geralmente submetidos a um processo de esclarecimento que ajuda a limpar o vinho de suas impurezas antes do engarrafamento, para o qual alguns fabricantes utilizam elementos de origem animal, como gelatina, caseína, clara de ovo ou cola de peixe, entre outros produtos.
No caso dos vinhos veganos, o processo de fining é feito com elementos de origem estritamente vegetal ou mineral, como a bentonita, que é um dos produtos mais usados nesse caso, e há até mesmo aqueles que preferem omitir totalmente esse processo.
Ingredientes como ervilha, batata ou trigo também são usados no processo de fining dos vinhos veganos, e alguns produtores começaram até a usar uma substância extraída de algas marinhas chamada carragena.
5 Vinhos veganos que o senhor deve conhecer
Os vinhos veganos estão na moda, graças ao aumento significativo que essa tendência ou estilo de vida tem tido, hoje existem muitas vinícolas que produzem vinhos destinados a atender à demanda de um grupo de homens e mulheres que se preocupam com a vida animal e preferem uma relação respeitosa entre homem e natureza.
Blanc d’Enguera
Esse vinho branco produzido pela Bodegas Engueras é ideal para os veganos e se destaca por ser fresco, complexo e um pouco oleoso no paladar.
Graças ao fato de ser feito com 70% Verdil, Viognier, Chardonnay e Sauvignon blanc, além de ser fermentado e descansado em barris de carvalho durante 2 meses.
12 Linajes Verdejo
Trata-se de um vinho com certificação vegana da Denominação de Origem Ribera del Duero, elaborado a partir de uvas 100% Verdejo, maceração pré-fermentativa a frio por 4 a 8 horas.
O que garante a extração total dos aromas, bem como a fermentação a uma temperatura controlada de cerca de 16º C durante 10 a 15 dias.
Ele se destaca por ser um vinho amarelo vivo com reflexos esverdeados, aromas frutados com toques picantes como o funcho e uma entrada sutil e equilibrada no paladar que o torna muito elegante.
Príncipe de Viana Edición Rosa
Trata-se de um vinho apropriado para veganos feito com uvas 100% Garnacha, que se destaca graças à sua cor rosa acetinada, com reflexos rosados pálidos, aromas frutados com toques florais e uma boca sutil, redonda e bem equilibrada.
Chestnut Macabeo – Chardonnay 2019
É um vinho apropriado para veganos feito com as variedades Macabeo e Chardonnay, fermentado durante 15 dias em barris novos de carvalho francês a uma temperatura de 15°C.
Destaca-se graças à sua cor palha brilhante e limpa, aromas complexos marcados por notas tropicais e esfumaçadas com um paladar equilibrado, porém complexo.
Mãos velhas Mãos jovens
Trata-se de um vinho apropriado para veganos produzido pela Bodega La Purísima, elaborado com a casta Monastrell a partir de vinhas velhas, destacando-se que as uvas são maceradas a frio para extrair o maior potencial aromático da casta.
Ele se destaca por ser um vinho com aromas complexos proporcionados pelas ervas aromáticas que crescem naturalmente no matagal que rodeia os vinhedos orgânicos da vinícola e um paladar longo e intenso.
