Vino sin sulfito: Naturalmente fascinante

O que são vinhos sem sulfitos? Há muitas mudanças na vida e com elas muitas coisas tendem a mudar, como os gostos, e é por isso que o mundo do vinho também foi influenciado.

O vinho sem sulfitos faz parte de uma tendência que está ganhando impulso com o passar dos dias, e cada vez mais pessoas procuram desfrutar de coisas mais naturais e com menos aditivos químicos que podem prejudicar o organismo.

A fim de preservar os aromas do vinho e eliminar certas bactérias, os sulfitos são usados no vinho desde a antiguidade, por isso é comum encontrá-los nos vinhos que consumimos, porém, hoje em dia há vinho sem sulfitos.

O que é vinho sem sulfitos?

O vinho sem sulfitos é considerado natural, e embora realmente contenha sulfitos naturais do processo de fermentação, não os inclui como aditivos como tais em sua elaboração.

Os sulfitos são nada mais e nada menos que dióxido de enxofre (SO2), atuam como conservante muito usado na vinificação graças às suas propriedades antioxidantes e antibacterianas.

O vinho sem sulfito é aquele caldo ao qual não é adicionado dióxido de enxofre durante seu processo de elaboração, por isso são considerados naturais porque, como já mencionamos anteriormente, não usam aditivos químicos.

Características do vinho sem sulfitos

O vinho sem sulfito, também conhecido como vinho natural, é feito sem aditivos químicos que poderiam alterar o vinho de qualquer maneira. Portanto, são seus próprios ingredientes que naturalmente geram a fermentação e suas diferentes fases através do próprio processo.

Dentre as principais características do vinho sem sulfitos, podemos citar as seguintes:

• Os produtores respeitam o meio ambiente antes de tudo, por isso colhem as castas naturalmente sem o uso de pesticidas.
• O produtor usa técnicas antigas de tratamento da videira e uso mínimo de enxofre para prevenir possíveis doenças das videiras.
• Esse tipo de vinho é feito sem adição de ácido ou levedura, de modo que o cuidado com as uvas é exaustivo, elas devem ser saudáveis e o transporte das uvas deve ser feito com os mais altos padrões de cuidado e limpeza.
• O ácido sulfúrico não é usado para a produção de vinhos naturais, porém, no momento da fermentação, certas propriedades são liberadas de maneira natural que cumprem sua função.
• Vinificação tradicional sem adição de produtos químicos, com tempo gasto em barris e alguns estágios usados ancestralmente para a vinificação.
• O engarrafamento direto, ou seja, não tem fase de esclarecimento, portanto, no momento de servir, um vinho totalmente natural pode ser apreciado.
• Sua produção é limitada.

Benefícios do vinho sem sulfitos

Os vinhos sem sulfitos são benéficos à saúde, pois são feitos sem aditivos e tendem a trazer o melhor da videira por si só. Entre seus benefícios podemos encontrar:

• É um produto totalmente saudável
• Concentra muito mais substâncias antioxidantes
• Não produz dores de cabeça, enxaquecas e ressacas graças à falta de dióxido de enxofre ou de anidrido sulfuroso
• Age como um retardador do envelhecimento
• Ela é rica em polifenóis e, portanto, contribui para a saúde

O que são vinhos sem sulfitos?

O vinho sem sulfitos é aquele que não contém aditivos, seu processo é o mesmo que o do vinho tradicional, mas com algumas diferenças mínimas que fazem a diferença, de modo que no momento da degustação podemos encontrar um caldo com um sabor muito mais natural e marcado.

Atualmente, há cada vez mais casas dedicadas à elaboração desse tipo de vinho sem sulfitos, que por sua vez têm se posicionado na preferência de muitas pessoas que procuram cuidar de sua saúde e preferem evitar a entrada em seu organismo de substâncias químicas que, a longo prazo, podem ter algum efeito secundário.

É por isso que podemos encontrar uma variedade de vinhos naturais que de alguma maneira agradam ao paladar daqueles amantes do bom vinho que procuram cuidar muito mais de si mesmos, mas que gozam dos benefícios de um bom vinho.

Tintos, brancos e espumantes fazem parte de uma gama que está aumentando gradativamente no mundo das bebidas alcoólicas. Alguns dos vinhos sem sulfito que podemos encontrar e que são populares entre o público incluem:

Brut Nature Ensayo de Burbujas – Barranco Oscuro

Brut Nature Reserva Ensayo de Burbujas, é um vinho espumante sem sulfitos elaborado segundo o método tradicional do Brut Nature, o que o torna um vinho muito especial, ideal para surpreender quem não acredita em vinhos naturais

Características do vinho Brut Nature Ensayo de burbujas

• Visão: Cor amarelo-pálido.
• Aroma: No nariz podemos encontrar notas florais e herbáceas, pêra limão, ameixa amarela crocante, fermento, frutas secas, pastelaria, mineralidade, talco, toques cítricos que o tornam fascinante.
• Sabor: Na boca tem uma acidez agradável e uma bolha persistente que realça o Brut, e as notas capturadas em sua fase aromática também podem ser apreciadas.
• Emparelhamento alimentar: Ideal para acompanhar aperitivos de todo tipo.
• Tipo de uva: É feita com Vigiriega.
• Envelhecimento: O envelhecimento é de no mínimo 18 meses em garrafa, em caves subterrâneas, a uma temperatura entre 12 e 18ºC.
• Preço: Seu preço oscila entre 16,95 euros.

Mahara 2015 – Bodega Vinificante

Trata-se de um vinho tinto de grande sabor, sem sulfitos, que conquistou paladares graças à sua qualidade. É um vinho maduro, aromático e expressivo.

Características do Mahara Wine 2015

• Aspecto: cor vermelha.
• Aroma: Aromas de frutas negras maduras se destacam no nariz.
• Sabor: na boca é saboroso, de corpo médio, muito equilibrado e longo, com um frescor surpreendente que envolve o paladar.
• Acoplamento alimentar: Ideal com cordeiro estufado, salsichas, carnes vermelhas assadas, tártaro de bife e carne de porco grelhada.
• Tipo de uva: É feita com Tintilla de Rota.
• Envelhecimento: O estágio é feito em barris de carvalho francês e húngaro usados e em potes de barro durante 9 meses.
• Preço: Seu preço oscila entre 18,97 euros.

Vins Nus Siuralta Gris – Vins Nus Winery

Este é um vinho branco saboroso, aromático, sem sulfitos, ideal para surpreender qualquer pessoa que esteja procurando um novo sabor natural, livre de aditivos químicos.

Características do Vinho Vins Nus Siuralta Gris

• Cor: amarelo pálido com reflexos dourados.
• Aroma: No nariz os aromas se destacam com notas florais sobre a fruta branca, muito aromática.
• Sabor: Na boca é fresco, com grande agilidade e um final muito longo.
• Acoplamento alimentar: Ideal com peixe branco grelhado, aperitivos, ovos, pratos de bacalhau e arroz de peixe.
• Tipo de uva: É feita com Garnacha gris.
• Envelhecimento: envelhece por 8 meses em ânforas e pequenos tanques de aço inoxidável.
• Preço: Seu preço oscila entre 24,26 euros.

Florecita Clarete Tinajas – Vinícola Casa de Sí

Trata-se de um vinho rosé muito especial, sem sulfitos, pois tem duas castas que o distinguem. As uvas usadas para sua elaboração têm mais de 80 anos, produzindo videiras de alta qualidade.

Características do Vinho Florecita Clarete Tinajas

• Aspecto: Cor rosa claro, típico do claret.
• Aroma: No nariz, destacam-se suas notas de frutas brancas e especiarias, o que o torna um vinho muito aromático.
• Sabor: Na boca é fresco, persistente e com um final longo que envolve o paladar.
• Emparelhamento alimentar: Ideal com frango estufado, molhos complexos, carnes defumadas, legumes grelhados e aperitivos.
• Tipo de uva: É feita com Garnacha Tinta e Garnacha Blanca.
• Envelhecimento: Tem uma idade de 12 meses em tinas.
• Preço: Seu preço oscila entre 20,08 euros.

Eric Texier Côtes du Rhône Brézème Roussanne 2017

Este é um vinho de origem francesa, sem sulfitos, da Denominação de Origem AOC Côtes du Rhône e se destaca por ser um vinho suave e arredondado, com uma boa intensidade aromática, que fascina a todos que o provam.

Características do Eric Texier Côtes du Rhône Brézème Roussanne 2017 Vinho

• Aspecto: Cor amarela intensa.
• Aroma: No nariz, destacam-se suas notas de pêssego, amêndoas em flor e cal.
• Sabor: Na boca é suculento, com frutas brancas e amarelas, traços de amêndoa e amargor sutil que o tornam perfeito.
• Acoplamento alimentar: Ideal com pratos de arroz de peixe, aperitivos e carnes brancas.
• Tipo de uva: É feita com
• Envelhecimento: envelhece por alguns meses em tanques de concreto antes de ser engarrafado.
• Preço: Seu preço oscila entre 17,89 euros.