Vino Syrah: Perfecto para el maridaje con especias

Se dice que el vino más antiguo del mundo es el vino Syrah, también, hay quienes dicen que Jesucristo bebió de este ejemplar en la última cena, pero estas son solamente teorías. Este vino es hijo de una variedad altamente aromática y exquisita.

El vino Syrah significa innovación para el mundo de la viticultura, su distinción se enfoca en el extremo de su frescura más la gracia y el brillo de su color, actualmente este vino se encuentra en Sudáfrica, Uruguay así como a lo lago de todo el continente europeo.

¿Qué es el vino Syrah?

Es una bebida que hace alusión a una joya de color rojo, no tiene una gran cantidad de cuerpo como un vino Cabernet o un vino Tannat.

Vino syrah popular a nivel mundial

Este vino lleva el nombre de la uva de origen francés que le da vida y es normalmente incorporado en vinos multivarietales. No obstante, el vino Syrah tiene monovarietales muy finos y de excelente calidad que son ideales para eventos sociales.

Características del vino Syrah

Conocer algunas curiosidades sobre este estilo de vino le da a los lectores una mayor y mejor noción en otros aspectos

  • Es un vino francés que se aprecia mejor cuando es añejo
  • Los detalles que lo identifican se acentuarán al ser un monovarietal
  • Se diferencian del resto por ser muy vigorosos y con abundante presencia de taninos
  • Los aromas serán más potentes cuando participa en un vino multivarietal
  • Su mosto es de color rojo vivo, brillante y oscuro
  • Sus aromas definen su sabor

Características de la uva

Es momento de descubrir el misterio, ¿que tiene esta uva que hace un vino tan vigoroso?

  • Es la tercera variedad mas cotizada después de Cabernet Sauvignon y Pinot Noir
  • Es de origen francés
  • Se adapta bien a todo tipo de suelos
  • Sus racimos son compactos y cilíndricos
  • Bayas de tamaño uniforme
  • Su epidermis es negroazulada y abundante prunia
  • Su hollejo es grueso y persistente
  • Su pulpa no muy jugosa aunque es persistente y con un sabor característico
  • Granos de talla pequeña a media
  • Esta uva no tolera excesos de humedad en el suelo
  • Sensible a la sequía y la clorosis férrica

Color, sabor y aroma del vino Syrah

Es difícil hacer una descripción general del Vino Syrah, ya que cada bodega cumple con sus propios rituales de elaboración y añejado. Esta deliciosa bebida es genial tanto joven como vieja pero eso no es lo único, es justo conocer más hondamente sus atributos:

  • Nariz: Violeta, té, menta, eucalipto, frambuesas, grosellas, chocolate oscuro, coco y carbón
  • Boca: Untuoso, vigoroso, sedoso y suave. Sus notas aromáticas lo hacen un vino de sabor especiado
  • Vista: Rojo purpúreo, un tono muy intenso que se asemeja al de frutos como la grosella negra

Grado de alcohol del vino Syrah

Muchas veces compramos un vino porque nos parece que se ve bonito pero no nos fijamos bien en la etiqueta y que cantidad dice.

Normalmente la fermentación del mosto del vino Syrah se detiene cuando se consigue un grado de alcohol de 13-14%. Lo cual, es digamos que un porcentaje aceptable para no perder el glamour.

Maridaje del vino Syrah

El vino Syrah es apto para platos fuertes y contundentes, además que contengan especias que le dan un muy buen toque de sazón a la comida.

¿Como maridar correctamente un vino syrah?
  • Pastas: En cualquiera de sus estilos larga, corta, etc. Es recomendable acompañarla con salsas bien especiadas y de sabor persistente, como la boloñesa o la pesto
  • Carnes rojas: De res y de cualquier otra clase, lo importante es que estén preparadas a la plancha y que estén acompañadas de hierbitas y ricas especias que les den bastante gusto.
  • Carnes de caza: Jabalí, ciervo, conejo, venado que estén bien trabajadas para su cocción y pueden ser presentadas como guiso o solomo bien condimentados con sal y pimienta y preparadas a la brasa
  • Carnes blancas: Lo idóneo es acompañar  con aves así como el pato o el ganso con altos contenidos de grasa que estén asadas
  • Comida hindú: Excelente acompañante de este tipo de comida que posee altas cantidades de curry

Aperitivos del vino Syrah

Porque nunca estará de más el momento de un pasapalo suave o al menos más ligero que un plato entrante en el menú de las tres comidas:

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  • Quesos: Es una excelente oportunidad para experimentar con quesos curados y de sabores fuertes como el Roquefort, Parmeggiano, Gorgonzola, Gouda, de cabra y de vaca.
  • Fiambres: Este variado grupo de jamones, salchichas y embutidos es altamente especiado y muchas veces puede incorporar aceitunas, alcaparras y mucho más.

Es importante destacar que el vino Syrah no combina para nada con los pescados, comidas picantes ni quesos suaves.

¿Cómo se toma el vino Syrah?

El tipo de copa es mucho más importante e influyente dentro de las características del vino de lo que todos pensamos. Escoger la indicada significa que se explotará el potencial de la bebida al máximo. De no ser así, la gama de aromas y sabores cambiarán y no en el buen sentido.

El vino Syrah es de paladar robusto y completo con aromas que se enfocan principalmente en lo frutal y floral, para beber correctamente este vino se necesita de una copa funcional, de base larga como la burdeos.

Temperatura del vino Syrah

Cuando se trata de un vino Syrah de guarda es muy recomendable utilizar un decantador, por otra parte, la temperatura de servicio de este vino, cambiará de acuerdo a la edad del mismo. Por ejemplo, cuando es un Syrah joven estará entre los 16-18 ºC. Mientras que para los Syrah viejos será 18-20ºC.

Precios y mejores marcas del vino Syrah

Es momento de entregarle su bien merecido protagonismo al vino Syrah quien es constantemente subestimado y considerado solamente un detonante para monovarietales, pues no. Aquí te dejamos nuestra selecta lista, donde la uva Syrah es la reina.

La variedad de precios se compara a la variedad de gustos de cada quien, por lo cual es importante saber de las mejores exponentes del vino Syrah:

Dos Dedos de Frente

Vino 98% de Syrah con excelente sabor, muy suave y digerible. Intensas notas a frutos negros, untuoso de principio a fin y con presencia de aceitunas en nariz. 24,50€

Dehesa del Carrizal Syrah 2013

Un tinto con crianza de 18 meses, fermentado en depósitos de hormigón, donde el aroma a compota de frutas negras y las notas tostadas se conocen, un vino muy completo que abarca toda la cavidad bucal, goloso y color rojo picota. 15,90€

Paz Syrah 2015

Perfecto para picar con queso maduro y disfrutar con carnes rojas con libertad de degustación con salsas picantes, un vino estructurado con notas aromáticas muy ligadas a la vainilla, los frutos rojos y la pimienta. 17,50 €

M. Chapoutier Ermitage L’ Ermite Rouge 2012

Su precio se iguala a la calidad de su añada, sus notas aromáticas hacen remembranza a la tinta gran presencia de taninos tanto fuertes como aterciopelados. En su maridaje acompaña platillos que contengan ajo o romero, un color rojo tan profundo que se asume como negro. 495,00€

Esperamos haber desenterrado tus dudas acerca del vino Syrah y lo consideres no solo como el potenciador del multivarietal sino que lo disfrutes cuando sea el protagonista de la película.

Esta nota fue actualizada el 13 junio, 2019