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Vino Sangiovese ¿Cual es su origen y características?

Es Italia, sin duda el país con mayor diversidad de vinos, cuenta con 1000 variedades de uva y más de 300 Denominaciones de Origen. El Sangiovese es un vino complejo, de aromas y sabores variados que usualmente suele ser combinado con cepas de Cabernet Sauvignon.

¿De donde proviene el vino Sangiovese?

En el siglo II antes de Cristo, habitantes de un antiguo pueblo, llamado etruscos, hoy en día La Toscana,  ubicado en Italia, tomaron la iniciativa de plantar viñedos, y al fruto de su viña lo denominaron vino Sangiovese o Sangre de Dios, otras también la llaman “Sangre de Júpiter”.

Características del vino Sangiovese

  • Predomina una delicada acidez y amargura, típico de los vinos italianos.
  • Son vinos ligeros y jugosos
  • Destacan notas elegantes a flores, clavo y canela.

Color, sabor y aroma del vino Sangiovese

El vino Sangiovese se caracteriza por su toque elegante de acidez.

  • Vista: De color rojo purpura intenso y sensual.
  • Aroma: Predominan sabores a frutas rojas.
  • Sabor: Posee sabores afrutados con un toque de acidez.

Grado de alcohol del vino Sangiovese

El vino Sangiovese contiene un grado de alcohol entre los 14.5 y los 18º.

Maridaje del vino Sangiovese

El vino Sangiovese se caracteriza por sus taninos acentuados y una acidez moderada, y es perfecto para acompañar:

  • Un exquisito filete, asado o cordero además de quesos curados.
  • También es ideal para platos con tomates o salsa de tomate.
  • Cuando tienen guarda son excelentes para carnes a la parrilla, carnes ahumadas y fiambres.

Temperatura del vino Sangiovese

La temperatura de servicio de un Sangiovese, ronda los 15º, esto le permite destacar sus notas aromáticas y su elegante sabor al paladar.

Tipos de uva con la que se elabora el vino Sangiovese

La variedad tinta Sangiovese es la uva más cultivada en Italia, principalmente en las colinas de Toscana y es la base de números vinos tintos que han sido considerados de los mejores de Italia y el mundo.

Existen alrededor de 14 variedades de uva Sangiovese. Entre las más destacadas tenemos: La Brunello y la Prugnolo Gentile, estas cepas se cultivan mejor en alturas bajas, debido a que el periodo de maduración de la piel es tardío.

Además, esta uva es cultivada en Estados Unidos, Sudáfrica, Australia y algunos países de Sudamérica.

Características de la uva Sangiovese

  • La Sangiovese es una uva con poco pigmento, se les denomina: antocianinas aciladas.
  • Es mezclada con cepas como: Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, con el objetivo de incrementar el color.
  • Son de color violeta, de piel gruesa, y sumamente ácidas.
  • Se adapta muy bien a los distintos terrenos.

¿Cómo se elabora el vino Sangiovese?

Los procesos de elaboración, almacenamiento y embotellamiento del vino de los etruscos se encontraban bien organizados. Actualmente, la uva Sangiovese es vendimiada manualmente y fermentada a temperatura controlada de 28ºC durante 10 días.

Mientras que el proceso de maduración perdura entre 14 y 18 meses de crianza en barricas de roble francés y 30 meses en toneles de roble esloveno.

¿Cuales son las mejores marcas de vino Sangiovese?

El vino Sangiovese es uno de los linajes más reconocidos y elegantes del mundo. A continuacion detallaremos los vinos más reconocidos y que no puedes dejar de probar.

 

Chianti Classico Castelgreve D.O.C.G. 2014

El vino Chianti es considerado de los mejores del mundo por su delicadez y elegancia.  Este linaje puede ser adquirido por 9,98 €.

Minini Chianti 2017

Este vino es elaborado con la variedad de uva Sangiovese, Ciliegiolo, Malvasía y Canaiolo. Y está a la venta por tan solo 8,57 €.

Argiano, Brunello di Montalcino, 2014

Brunello di Montalcino es un vino tinto toscano elaborado únicamente en el terruño del municipio de Montalcino. Está hecho con uvas 100% Sangiovese y hoy en día es considerado uno de los vinos más famosos de Italia.

Este linaje puede ser adquirido por 35 €.

Nobile di Montepulciano

El Vino Nobile di Montepulciano es elaborado por la Azienda Casale Daviddi con una rigurosa selección de uvas. Este linaje puede ser adquirido por 29 €.

Super Tuscan Ferraiolo Toscana IGT 2011

Es un vino elegante y romántico merecedor del Medalla de la Plata Mundus Vini. Y puedes comprarlo por tan solo 21,20 €.

Chianti Classico Riserva – Castello di Monsanto

Este es un vino toscano elaborado con cepa 100% Sangiovese y es añejado durante 38 meses, esto le permite ser etiquetado como Riserva. Posee un aroma intenso a vainilla y chocolate.

Este linaje obtuvo el puesto 31 entre los mejores 100 vinos de Italia y puede ser adquirido por un cómodo precio de 25$.

 

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