O senhor quer saber tudo sobre o licor de Cassis? O licor de Cassis é uma bebida doce cremosa e concentrada que é freqüentemente consumida junto com outros licores, cativando assim mais de um paladar.
O cassis é uma bebida consumida como acompanhamento de sobremesas ou bebidas pósjantar, graças às suas qualidades naturais e ao seu grande sabor, junte-se a nós para descobrir mais sobre esse interessante licor.
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O que é Licor de Cassis?
O Cassis, também conhecido como licor de cassis ou crème de cassis, é um licor doce vermelho escuro feito de groselha-negra e originário da região borgonhesa da França.
Origem do Licor de Cassis
O licor de Cassis foi produzido originalmente em 1841 na cidade francesa de Dijon, situada no norte da Borgonha.
Esse licor encantador é o produto da maceração das groselhas negras das quais é feito em álcool neutro, misturando-as ao álcool, extraindo os componentes aromáticos e gustativos e acrescentando açúcar.
Em 21 de dezembro de 1923, foi criado o Crème de Cassis de Dijon para garantir que a maceração da fruta fosse feita na comuna de Dijon.
Desde 1997, um sindicato de produtores vem tentando obter uma AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) para o cassis sob o nome de Créme de Cassis de Bourgogne, que visa garantir a origem, a variedade da fruta, a quantidade da fruta e seu processo de fabricação.
Existem atualmente quatro fabricantes de creme de cassis em Dijon, a saber, Edmond Briottet, Gabriel Boudier, Lejay-Lagoute e L’Héritier-Guyot, que produzem 13 milhões de garrafas de cassis a cada ano.
De que é feito o Licor de Cassis?
O licor de cassis é feito de groselha negra, que geralmente são da variedade Noir de Bourgogne, que é mais ácida e encorpada, e da variedade Black Down, que acrescenta suavidade e açúcares ao cassis.
Além das groselhas negras das quais toma seu nome, o cassis é feito com açúcar e álcool, que se combinam para criar um licor único.
As bagas de groselha negra são maceradas em álcool refinado durante dois meses e o açúcar de beterraba é adicionado após um processo natural de decantação. O teor alcoólico está geralmente entre 16 e 20.
Como fazer licor de cassis caseiro passo a passo
O licor de cassis é uma bebida que tem muito boa reputação e que pode ser produzida de maneira artesanal a partir do conforto de sua própria casa. Desta vez lhe daremos uma receita para que o senhor faça seu próprio cassis.
Ingredientes Que ingredientes são necessários para fazer um licor de cassis caseiro?
- 450 gramas de groselha de cachos negros
- 450 gramas de açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro
- 600 ml de aguardente
- Folhas de groselha-negra
- Cravo-da-índia
- Canela em pau
Como preparar Siga cada uma das etapas e atreva-se a preparar seu próprio cassis!
- Remova as folhas e as raízes das groselhas negras
- Coloque as groselhas pretas limpas em uma tigela
- Esmague as groselhas com uma colher de pau
- Coloque as groselhas negras esmagadas em um frasco limpo
- Acrescente o açúcar e a aguardente ao frasco
- Se o senhor quiser que sua preparação tenha mais sabor, pode acrescentar as folhas de groselha, o cravinho e um pedaço de pau de canela
- Uma vez que o senhor tenha concluído as etapas acima, deverá deixar o recipiente em um lugar ensolarado por cerca de um mês
- Agite o conteúdo de seu frasco uma vez por semana
- Depois de um mês, o senhor deve esticar o conteúdo em uma garrafa limpa
Como o senhor bebe o licor de Cassis?
O licor de cassis é uma bebida versátil, geralmente tomada isoladamente com gelo ou acompanhada de outros licores, com os quais o senhor pode criar bebidas deliciosas ou coquetéis capazes de deleitar qualquer paladar. O senhor pode beber licor de cassis das seguintes maneiras:
- Com gelo e água com gás: é uma boa opção quando se trata de apreciar o cassis, seu sabor combina para criar muito frescor e sabor.
- Aperitivo: É uma excelente escolha quando se trata de aperitivo, sua doçura e seu sabor encantador envolvem o paladar em uma espiral cheia de delicadas sensações.
- Sobremesas: É um excelente acompanhamento de sobremesas e sorvetes, chocolate, baunilha, morango ou qualquer sabor de sua escolha combina perfeitamente com ele, o senhor pode até preparar deliciosas receitas com esse encantador licor.
- Decoração: Uma excelente escolha quando se trata de preparar alimentos, um toque de licor de cassis para sua carne, aves ou guisados lhe dará muito mais sabor.
- Bebidas: É uma bebida muito versátil, que pode ser combinada com diferentes licores, como rum, tequila, champagne ou vodka, entre outros, para criar sabores deliciosos que lhe permitirão desfrutar muito mais do momento.
+3 receitas de bebidas com Cassis que o senhor não pode perder
Como todos sabemos, o cassis é uma bebida que pode ser combinada com diferentes licores. Sua textura cremosa e seu sabor delicado se complementam perfeitamente para criar sabores deliciosos.
Ballet Russe
É uma bebida cheia de sabor, seus ingredientes se combinam para encher o paladar de frescor, portanto, uma vez provada, o senhor não poderá deixar de bebê-la.
Ingredientes Quais são os ingredientes desta bebida?
- 2 onças de vodka
- 1/2 onça de licor de cassis
- 4 traços de suco de limão
- Gelo
Como preparar É uma receita muito fácil de preparar!
- Coloque o gelo junto com a vodka, o licor de cassis e o suco de limão em um coqueteleira
- Sacudir bem por alguns segundos para integrar todos os ingredientes
- Tensionar e servir em um copo de coquetel gelado
Kir Royale
Uma bebida feita com licor de cassis que não passará despercebida, seu sabor e textura encantadores deixarão seu paladar sem fôlego.
Ingredientes Que ingredientes são necessários para fazer um Kir Royale?
- 1 onça de licor de cassis
- 5 onças de champanhe
Como preparar Siga estes passos e aproveite!
- Despeje o licor de cassis em um copo de flauta gelado
- Cobrir com champagne
Mojito Diablo
Esta é uma bebida fascinante com licor de cassis, seus ingredientes lhe tirarão o fôlego, sabor, poder e frescor são combinados em uma única bebida.
Ingredientes Que ingredientes são usados para fazer essa bebida?
- 1 1/2 onça de tequila branca
- 1/2 onça de licor de cassis
- 1/2 de suco de limão
- 12 folhas de hortelã
- 1 refrigerante
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Gelo
Como prepará-lo Deleite seu paladar com um sabor único e especial!
- Colocar as folhas de hortelã, o suco de limão e o açúcar em um agitador
- Suavemente, confunda essa mistura para imprimir as folhas de hortelã com o limão e o açúcar
- Acrescente o gelo, a tequila e o cassis ao agitador
- Sacudir bem por alguns segundos
- Servir em um vidro estilo collins
- Encher o refrigerante
- Guarnecimento com folha de hortelã
