O senhor conhece o licor de Cocuy? A Venezuela é um dos países da América Latina com uma beleza natural única, tem também uma deliciosa riqueza gastronômica e, naturalmente, produz licores deliciosos que viajaram pelo mundo graças à sua qualidade.
O licor de Cocuy é um dos tradicionais destilados venezuelanos que se transformaram no sabor das bebidas alcoólicas, seu poderoso sabor e seu aroma característico o tornam muito atraente.
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O que é Cocuy Liqueur?
O licor de Cocuy é um destilado venezuelano obtido do processamento artesanal da espécie Agave cocui, que tem um teor alcoólico de 50%, o que o torna uma bebida forte.
Origem do Licor de Cocuy
O licor de Cocuy é uma bebida alcoólica de origem venezuelana preparada desde os tempos pré-colombianos nas zonas semi-áridas da região centro-oeste, principalmente nos estados de Lara e Falcón, embora haja testemunhos orais que afirmam que também foi preparada em Trujillo e Mérida.
Os habitantes originais pertencentes às etnias Caquetías, Jirajaras e Ayamanes que habitavam essas regiões preparavam uma bebida espirituosa a partir do mosto fermentado do cocui Agave, que era usado em seus rituais e eventos comunitários.
Dessa planta, também conhecida como planta das maravilhas, os habitantes obtiveram também açúcares naturais, substâncias ensaboadas e fibras para tecer suas bolsas, redes e espadrilhos.
As flores e os rebentos do cocui agave foram preparados como picles, enquanto a fibra que sobrou do processo de produção foi usada como aglutinante para seus telhados e blocos de adobe, o que constituiu uma base fundamental de sua economia.
Hoje, há duas regiões vizinhas que produzem esse licor: Pecaya, na serra de San Luis, estado de Falcón, e Siquisique, estado de Lara. Para a Venezuela, Cocuy, como a planta da qual é feita, faz parte do patrimônio cultural, ancestral e natural da nação.
Em 2005, a reforma da lei que permite a livre comercialização de Cocuy aguardiente entrou em vigor e Cocuy Pecayero recebeu sua Denominação de Origem, enquanto a Cocuy Pecayero de Siquisique recebeu o status de Patrimônio Cultural do Estado de Lara e sua Denominação de Origem está em vias de ser concedida.
Nos últimos anos, o cocuy se tornou um dos licores mais populares, seu sabor, sua qualidade, seu aroma e seu custo lhe permitiram posicionar-se gradualmente como um dos favoritos.
De que é feito o licor Cocuy Liqueur?
O licor de Cocuy é um espírito feito da planta de Agave Cocui, que tem alguma semelhança com a tequilana de agave ou com o agave azul. Essa planta peculiar se encontra em grande parte do território venezuelano, especialmente nas regiões do nordeste.
Como é feito o Licor de Cocuy?
O licor de Cocuy é feito principalmente à mão, do talo, da cabeça ou do abacaxi obtido após a remoção das folhas do cocui do Agave. Primeiro são selecionadas as plantas maduras, que são escavadas e suas folhas, ou pencas, são cortadas para deixar a parte interna, chamada abacaxi, descoberta.
Essas pinhas são colocadas em um forno artesanal, que é feito abrindo um buraco de um metro de profundidade no chão onde são colocados pedaços de madeira para servir de lenha, e pedras que recebem o fogo diretamente e servem de cama para as pinhas, que devem ser cobertas com os talos que foram arrancados no início.
A mistura é então coberta com areia durante cinco a oito dias, depois dos quais são escavadas as pinhas e extraído o líquido, conhecido como vinhaça.
O líquido obtido é deixado a fermentar durante vários dias numa espécie de barris de latão, com capacidade de 220 litros, chamados de canos, e uma vez fermentado, é levado ao alambique para posterior destilação.
O primeiro líquido extraído do cocuy se chama pringote e pode chegar a 80 graus alcoólicos, razão pela qual é reservado para fins medicinais.
Com a destilação subseqüente, o teor alcoólico é gradualmente reduzido para entre 75%, 70% e 65%, até atingir níveis muito baixos, conhecidos como aguaza.
Uma vez destilado, o cocuy pode ser engarrafado, ou pode ser macerado com porções de Agave e outros elementos botânicos, mas também pode ser envelhecido em barris de carvalho ou de borracha, obtendo-se assim um líquido de cor âmbar, o que dá maior redondeza e harmonia ao licor.
Como beber corretamente Cocuy Liqueur
Cocuy é um licor que contém vitamina B3, um aminoácido que ajuda no metabolismo de proteínas, colesterol e ácidos graxos, além de abrir os vasos sanguíneos e ajudar a combater doenças como a diabetes.
A maioria das pessoas o bebe puro, com gelo e em pequenos goles, permitindo-lhes apreciar todo o seu sabor, embora para alguns o primeiro gole seja um pouco forte, o segundo seja menos invasivo e mais prazeroso.
Há também aqueles que preferem combiná-lo com refrigerantes, sucos e outras bebidas para criar bebidas ou coquetéis diferentes.
+2 bebidas licorosas Cocuy que o senhor deve conhecer
O licor de Cocuy é uma bebida tradicional venezuelana, seu sabor é agradável, seus aromas envolvem o ambiente e geralmente não deixa ressaca, de modo que acaba sendo um aliado para muitos.
Cocuy Margarita
É uma receita deliciosa que deleitará seu paladar, seus ingredientes conseguem a harmonia perfeita para preencher o momento com sabor.
Ingredientes Que ingredientes são necessários para preparar esta bebida?
- 1 1/2 onça de cocuy
- 1/2 onça de licor de laranja
- 1/2 onça de xarope de goma
- 2 onças de suco de limão
- 1 fatia de limão
- Sal
- Gelo
Como preparar É uma receita muito fácil de preparar! Ir para
- Congelar o aro de um copo de margarita com a cunha de cal e sal. Reserva no refrigerador
- Coloque o gelo junto com os licores, o suco de limão e o xarope em um coqueteleira
- Sacudir vigorosamente por alguns segundos
- Esfregue e sirva em um copo gelado, previamente gelado
Manhattan Cocuy
Uma receita única e especial que lhe permitirá usufruir dos benefícios deste licor tradicional venezuelano.
Ingredientes Quais são os ingredientes desta bebida?
- 3/4 onças de cocuy
- 1/2 onça de vermute vermelho
- 6 gotas de Angostura bitters
- 1 cereja marasquino
- Gelo
Como preparar Siga cada um dos passos e aproveite!
- Coloque o gelo, os licores e os amargos Angostura em um coqueteleira
- Sacudir bem por alguns segundos para integrar os líquidos
- Esfregue e sirva em um copo de martini gelado
- Decoração com uma cereja marasquino
