O senhor quer saber tudo sobre Pacharán? A Espanha é um país rico em gastronomia, Navarra é o lugar onde se faz o pacharán, uma bebida alcoólica vermelha que o fascinará.
O Pacharán se caracteriza por ser uma bebida alcoólica com aromas cítricos, ideal para deleitar os paladares mais exigentes.
Junte-se a nós para saber mais sobre esse licor encantador que, embora não seja muito conhecido, pode ser apreciado como digestivo e como acompanhamento de nata ou sobremesas à base de frutas.
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O que é Pacharán?
O Pacharán é um licor feito a partir da maceração de abrunhos em aguardente de anis, de cor vermelha profunda, com aromas requintados de frutas cítricas e silvestres com notas florais.
Pacharán é uma bebida doce, leve, que deixa um agradável travo amargo.
Origem e História de Pacharán
O Pacharán é uma bebida com mais de 600 anos, sua origem remonta à Idade Média.
Quando era uma das principais bebidas que acompanhava celebrações importantes, além de ser usado como tônico medicinal graças às suas muitas propriedades.
Foi somente em 1956 que essa bebida alcoólica foi comercializada pela primeira vez, e em 1988 foi criado o Conselho Regulador da Indicação Geográfica Protegida Pacharán Navarro, que é responsável pelo controle do cultivo de abrunhos, da produção e da qualidade da bebida resultante.
Para ser considerado um autêntico Pacharán, ele deve ser feito em Navarra, e embora seja consumido em lugares como La Rioja, Aragão e Castela e Leão, não é muito conhecido em toda a Espanha.
Ficou bem conhecido a partir de 1960, durante o serviço militar de Navarrese, em áreas como Valência e Madri, onde o pacharán era conhecido como licor Zoco.
Qual é o teor alcoólico de Pacharán?
Pacharán é uma bebida feita a partir da maceração dos abrunhos, o fruto preto-azulado da árvore de abrunho, com um teor alcoólico entre 25% e 30%.
Como Pacharán é feito passo a passo
Pacharán é uma bebida alcoólica, que não é muito conhecida, mas que tem um grande sabor e muita qualidade, mas pouco sabemos sobre ela, por isso lhe diremos como fazer o pacharán.
O Pacharán é um licor cujo processo de produção é muito simples: os abrunhos são macerados em álcool de origem agrícola, com a adição prévia ou posterior de óleos essenciais naturais de anis e açúcar.
O Conselho Regulador estabelece que a quantidade de frutas deve estar entre 125 e 250 gramas por litro de álcool.
A maceração é feita entre um e oito meses em barris de carvalho ou de aço inoxidável, o que influencia diretamente as nuances organolépticas do pacharán.
Uma vez concluída a fase de maceração, ela é filtrada e colocada em garrafas de não mais de um litro de capacidade.
Como fazer Pacharán caseiro sem morrer na tentativa
Pacharán é uma bebida alcoólica originária de Navarra, Espanha, que pode ser feita em casa. Para isso, o senhor deve ter em mente que é feita exclusivamente com frutos de abrunho e licor de anis. Para que isso aconteça, é necessário:
Ingredientes Que ingredientes são necessários para preparar o Pacharán feito em casa?
- 125 a 250 gramas de abrunhos maduros,
- 1 litro de aguardente de anis que não é muito doce nem muito seco
- Canela em pau (opcional)
- Café em grão (opcional)
Como preparar Esta receita é muito fácil de preparar! Atreva-se a fazer seu próprio Pacharan
- Colocar os abrunhos maduros, os grãos de café e o pau de canela em uma garrafa limpa, seca e transparente
- Acrescente o anis
- Mexer-se levemente para integrar bem os ingredientes
- Feche a garrafa com uma rolha, certificando-se de que ela esteja bem fechada
- Deixar macerar em local fresco, seco e escuro por 6 a 8 meses
- Uma vez transcorrido o tempo, recomendamos filtrar o pacharán com um pano ou funil e engarrafá-lo novamente.
É importante notar que o pacharán não é um licor que ganha características se deixado para envelhecer, por isso é recomendável que seja consumido uma vez transcorrido o tempo de maceração.
A maneira correta de beber pacharán é em copo ou copo de cristal, refrigerado a uma temperatura entre 6°C e 8°C.
A garrafa pode ser colocada para resfriar em um refrigerador ou resfriada com gelo, mas não muito, pois o excesso de água reduz o sabor e pode até ser desagradável.
Atualmente há pessoas que até o usam para fazer coquetéis, como o Mojito e o conhecido Butano, que o combinam com sucos de frutas para criar sabores Navarrese únicos.
