O senhor gostaria de saber o que é Singani? Singani é uma bebida de uva destilada que aos poucos foi ganhando terreno no mundo dos coquetéis, pois é uma excelente base para preparar deliciosas receitas.
Embora Singani não seja uma bebida muito conhecida, tem conquistado paladares que encontraram nela uma maneira de desfrutar de uma bebida destilada de grande qualidade e sabor.
Junte-se a nós para saber mais sobre essa incrível bebida alcoólica.
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O que é Singani?
Singani é uma bebida alcoólica pertencente à família das aguardentes de uva, que é feita a partir da destilação do vinho da casta Moscatel de Alexandria.
No entanto, outras variedades, como uvas pretas, uvas comuns e uvas molares, também são utilizadas em sua preparação.
Origem de Singani
Singani é uma bebida alcoólica originária da Bolívia, especificamente nos vales de Tarija, Chuquisaca e Potosí. Ela deve sua origem aos espanhóis que iniciaram o cultivo de uvas no vale sul de Potosí.
Diz-se que certos monges espanhóis cultivaram a videira e deram origem a essa bebida em uma fazenda chamada Singani ou Sinkani.
Devido ao fato de a Bolívia ser uma nação com condições climáticas e geográficas características, a elaboração do vinho se tornou uma tarefa muito complexa, e por isso optaram pela destilação do vinho.
Isso levou à criação de um espírito que ficaria conhecido como Singani.
Em 4 de maio de 1992, a lei n°1334 sobre denominações de origem define Singani como uma aguardente obtida por destilação de vinhos naturais a partir de uvas frescas produzidas, destiladas e engarrafadas nas áreas de produção de origem.
Quais são os diferentes tipos de Singani?
Singani é uma bebida alcoólica boliviana que rouba o fôlego de quem a prova, pois se caracteriza por ser uma aguardente de uva de qualidade. Os tipos de Singani que existem atualmente são os seguintes:
Gran Singani
Também conhecido como Singani de Altura, é o produto obtido por destilação simples ou dupla dos vinhos provenientes exclusivamente da fermentação alcoólica do Moscatel de Alexandria.
Esta singani é produzida a uma altitude mínima de 1.600 metros e é processada, destilada, engarrafada e envelhecida nas áreas de denominação de origem estabelecidas.
Singani de Primera Selección
É a aguardente vínica proveniente da fermentação alcoólica de uma ou várias variedades de uvas brancas de acordo com práticas enológicas, que foram produzidas, destiladas e engarrafadas nas áreas de denominação de origem.
Segunda Seleção Singani
É a aguardente vínica obtida da fermentação alcoólica de bagaço não prensado de uma ou mais variedades de uvas brancas, produzidas, destiladas e engarrafadas em áreas com denominação de origem.
Qual é o teor alcoólico de Singani?
Singani é a principal bebida alcoólica da Bolívia. É um destilado com 40% de álcool, o que faz dele um licor que deve ser consumido com moderação.
De que é feito Singani?
Singani é uma aguardente feita exclusivamente da casta Moscatel de Aleandría, uma variedade do sul da França.
Como se faz Singani?
Singani é feito com uvas brancas, mas não com qualquer variedade, é feito com a variedade Moscatel de Alejandría que foi plantada em terras bolivianas e, graças às condições climáticas e geográficas do Altiplano boliviano, gera um destilado especial cheio de alta qualidade.
O processo de elaboração começa em março, quando as uvas selecionadas são colhidas. Estes são descarregados em uma prensa, prensados, e é de lá que os sucos e mostos fluem para as cubas de fermentação.
O vinho permanecerá por 5 a 21 dias com leveduras selecionadas a temperaturas controladas, que não podem ser superiores a 19°C-21°C, para que os açúcares de uva sejam transformados em álcool etílico, e depois é trasladado para esclarecer o vinho.
Uma vez concluída a fase anterior, a destilação começa num alambique de cobre até atingir 71% de álcool. O teor alcoólico é então reduzido com água de nascente dos Andes e filtrado para remover as impurezas.
Depois descansa por 2 a 6 meses em tanques de aço inoxidável antes de ser engarrafado.
