O senhor gostaria de saber tudo sobre Pulque?
O México se caracteriza por uma gastronomia muito rica, não só comida apimentada e tequila são sinônimo dessa nação asteca, mas também Pulque, uma bebida alcoólica que o senhor vai adorar conhecer.
Pulque é uma bebida alcoólica muito conhecida no México, suas qualidades e características únicas a tornam um elixir capaz de encantar qualquer tipo de paladar que esteja ansioso por conhecer algo mágico e especial.
En esta nota, encontraras lo siguiente
O que é Pulque?
Pulque é uma bebida obtida da fermentação da seiva, mais conhecida como aguamiel, que é extraída de diferentes variedades de agave ou maguey pulquero.
Pulque se caracteriza por sua cor branca, consistência espessa e viscosa e sabor levemente azedo.
Origem de Pulque
Pulque é uma bebida antiga, segundo os historiadores, ela aparece na história pré-hispânica por volta do ano 1000 a.C.
A bebida tornou-se tão importante, tanto social quanto economicamente, e como conseqüência, religiosamente, que mitos, lendas e cultos proliferaram em torno dela.
O mais conhecido tem suas origens na cultura tolteca, durante o domínio de Tecpancaltzin, e é que em 1340 um nobre chamado Papantzin descobriu a bebida.
Graças a um rato embriagado, ele descobriu o método para extrair hidromel e depois obter pulque, que foi a razão da queda do Ce-Acatl-Topiltzin Quetzalcoatl, que teve que deixar Tula.
Há estudos modernos que descrevem que seu primeiro consumo data do século IV a.C. no vale de Tehuantepec ou no vale de Apan, onde instrumentos pré-hispânicos para uso médico foram descobertos com evidência de Pulque.
Nas grandes civilizações indígenas das terras centrais, o pulque serviu de intoxicante ritual para os sacerdotes. Foi usado para aumentar o entusiasmo deles, para facilitar as vítimas do sacrifício e como bebida medicinal.
Pulque também foi consumido como licor reservado para celebrar as façanhas dos bravos e sábios, e até foi considerado um substituto aceitável para o sangue em algumas cerimônias propiciatórias.
Quais são os tipos de Pulque que existem?
Pulque é uma bebida mexicana que goza do reconhecimento de um público que saboreia uma iguaria herdada dos deuses.
Atualmente, o México tem cerca de 70 espécies de árvores pulque maguey, das quais se podem extrair diferentes tipos de aguamiel, entre as quais temos:
Natural Pulque
Para obter o pulque, é preciso cortar os magueys, antes que o quiote se desenvolva.
Para isso, faz-se um buraco no coração do maguey e raspa-se o aguamiel, que é como se pode obter o aguamiel O aguamiel é nada mais e nada menos do que o suco do abacaxi do maguey que será fermentado para obter o pulque.
Esse suco é dado duas vezes por dia e tem um sabor doce muito concentrado. Pulque, uma bebida de gosto azedo e levemente doce
Pulque Curado
A pulque curada surgiu da necessidade de satisfazer as necessidades do mercado. Ao longo dos anos, os consumidores foram procurando novas bebidas com sabores diferentes, de modo que o sabor da pulque natural não teve mais o mesmo impacto.
Isso levou ao desenvolvimento do que hoje é conhecido como pulque curado, que é assim chamado porque é adicionado com frutos ou sementes que dão sabor e cor.
Entre as mais populares estão as de pinhões e morangos, mas há milhares de combinações diferentes.
Quanta bebida alcoólica tem Pulque?
Pulque é uma bebida mexicana fermentada de origem pré-hispânica, feita de hidromel, é considerada um refrigerante que contém entre 2% e 8% de álcool, porém deve ser consumida com cuidado, pois pode ser enganosa.
Características de Pulque que o senhor deve conhecer
Pulque é uma bebida antiga que nos tempos pré-hispânicos era consumida para honrar os Deuses, entre suas características mais marcantes podemos encontrar:
- É caracterizada como uma bebida fermentada, não destilada
- Ela é feita de seiva de hidromel
- Tem uma consistência espessa e viscosa
- É de cor branca
- Seu sabor é agradável, embora com um toque de luto
Propriedades pulcânicas que o surpreenderão
Pulque é uma bebida encantadora, que tem demonstrado suas propriedades nutricionais e medicinais. Foi determinado, entre outras coisas, que quem consome pulque não sofre de desnutrição.
Pulque tem proteínas, vitamina C, vitamina B2, aminoácidos, enzimas, minerais e também atua como um suplemento alimentar, pois contém amino nitrogênio e pode substituir a falta de aminoácidos como o triptofano e a tirosina.
6 Benefícios de Pulque que o senhor não pode perder
Pulque é uma bebida nativa, relacionada com os deuses, e sendo um produto da fermentação de uma planta natural como a planta maguey pulque, contém propriedades e características saudáveis que beneficiam a saúde.
Alguns de seus benefícios mais importantes são:
Protege a flora intestinal
Pulque tem uma grande capacidade probiótica que pode prevenir o desenvolvimento de bactérias prejudiciais no intestino, e também serve como estimulante para o sistema imunológico.
É diurético
Quando o hidromel se transforma em álcool, ele se torna uma bebida diurética.
Todas aquelas bebidas aquosas que nos ajudam a produzir urina abundante e que são eliminadas pelos rins geram uma ação orgânica chamada diurese, que limpa e purifica o organismo.
Reduz as insônias
O pulque é uma fonte de melatonina natural, portanto, quando combinado com seu baixo teor alcoólico, contribui para o relaxamento e, portanto, para o sono.
Inibe o crescimento bacteriano
Pulque é uma bebida que contém microorganismos que ajudam a inibir o crescimento de bactérias intestinais patogênicas, ajudando assim a prevenir infecções relacionadas ao estômago.
Reduz o colesterol
Pulque contém uma enzima que ajuda a quebrar os sais biliares, e embora ainda esteja em estudo, parece ajudar a reduzir o colesterol LDL
Combate a anemia
Pulque estimula o apetite e ajuda a combater a fraqueza que causa essa doença, lembre-se que é uma bebida rica em aminoácidos, enzimas e minerais.
