O senhor é fã de coquetéis e gostaria de saber o que é Mixologia? A mixologia faz parte dos coquetéis, e dentro deste vasto mundo cheio de sabores, frescor e texturas, há muitas definições que fazem dela um campo interessante.
A mixologia é conhecida como a arte ou habilidade de preparar bebidas mistas para criar coquetéis e com elas envolver o paladar daqueles que as apreciam, e cada bebida tem sua ciência e cada coquetel tem sua habilidade.
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O que é Mixologia?
O Mixologia é o conhecimento mais profundo da elaboração de coquetéis, para isso é preciso conhecer a fundo os destilados, sua elaboração e sobretudo sua mistura, os produtos com os quais se misturam, por que se misturam e como se misturam.
É saber encontrar um sabor e criar uma sensação, poder brincar com aromas e texturas, e para que isso seja possível, é preciso conhecer a química básica e aprender sobre essências, especiarias, frutas, legumes e até decoração.
O que é a mixologia molecular?
A mixologia molecular é uma maneira especializada de misturar bebidas usando análises e técnicas baseadas na ciência para compreender e experimentar ingredientes de coquetéis em nível molecular.
É um método inspirado na prática da gastronomia molecular, uma atividade que se tornou objeto de estudo para muitos mixologistas.
Seu objetivo é manipular os estados da matéria para criar novos sabores, texturas e sensações que valorizem a experiência dos consumidores que procuram experimentar novas bebidas.
A Mixologia Molecular inclui até mesmo o uso de espumas, nitrogênio líquido, géis, gases, calor, solidificações, líquidos, etc., para a elaboração final de seus coquetéis, o que a levou a se tornar uma tendência que está ganhando muito terreno dentro das preferências dos fãs de coquetéis.
A diferença entre coquetéis e mixologia
Cocktails e Mixologia são termos que estão intimamente relacionados com o mundo dos coquetéis, mas não são os mesmos, pois ambos têm definições diferentes, e o mundo evolui e com ele os métodos e as ações finais, razão pela qual lhe daremos as principais diferenças entre Cocktails e Mixologia, para que não confunda os termos e saiba diferenciar um do outro.
Principais diferenças entre os coquetéis e a mixologia:
- A mixologia é uma técnica de combinação de bebidas, alcoólicas ou não, que é feita seguindo parâmetros estabelecidos, o que leva a obter uma bebida harmoniosa com características diferentes daquelas de seus ingredientes separadamente.
- Mixologia é o termo usado para se referir à mistura de bebidas ou aos vários componentes de uma bebida preparada ou coquetel, e é um estudo mais aprofundado da arte de misturar bebidas.
- Os coquetéis são receitas de bebidas muito populares, conhecidas e preparadas na maioria dos bares do mundo.
- A mixologia estuda todos os elementos existentes dentro de uma barra, a fim de realçar o sabor de cada ingrediente, e assim criar uma mistura única para satisfazer qualquer paladar sedento de sabor.
- A Coctelería vai exclusivamente à receita do coquetel sem alterá-la.
- A mixologia procura assegurar que nenhum dos ingredientes escape e, portanto, usa novos elementos para acompanhar e criar novos sabores graças a técnicas culinárias como o fogo, o congelamento ou a esferificação.
Essas diferenças e esse conhecimento de termos nos levam a nos fazer uma pergunta, que é o que é um mixologista, porque cada conceito conta e tem um porquê e um para quê, portanto, aqui lhe daremos uma resposta clara à sua pergunta.
Mixologista um conceito que confunde muitas pessoas
O mundo dos coquetéis conseguiu criar conceitos especializados em suas técnicas, métodos e maneiras de fazer coquetéis, e embora muitas pessoas pensem que significam a mesma coisa, a verdade é que cada conceito tem uma função diferente e específica.
Por isso muitas pessoas confundem o que é um barman com um mixologista, como acontece com os termos Coctelería e Mixología, conceitos que, embora semelhantes, não significam a mesma coisa.
Como sabemos, a elaboração de coquetéis é a elaboração de coquetéis como dita a receita, enquanto a mixologia é a arte de preparar bebidas mistas para criar coquetéis que realcem o sabor de cada ingrediente, criando uma mistura única para o paladar, mas o que faz um mixologista?
O que é um mixologista?
Um mixologista é um profissional especializado em criar novas combinações de bebidas e outros ingredientes na fabricação de coquetéis. Ele ou ela usa receitas tradicionais e as reinterpreta, brincando com texturas, aromas, sensações e apresentações através da elaboração de coquetéis moleculares, tentando criar uma experiência multissensorial.
Um mixologista testa, experimenta, pesquisa e inova com receitas tradicionais de coquetel, fazendo dele um especialista que se concentra na experiência e criatividade do cliente, projetando novas bebidas que agregam valor a qualquer cardápio de coquetel.
Para conseguir isso, um mixologista precisa:
- Estar em treinamento contínuo
- Reinventando os coquetéis clássicos
- Redefinir as técnicas dos barmen tradicionais, adaptando as utilizadas na alta cozinha de hoje
- Prestando atenção tanto ao desenho quanto às qualidades organolépticas dos ingredientes utilizados
- Trabalhar de perto com os chefs para criar deliciosos pares com coquetéis
Diferenças entre Bartender e Mixologista
Embora muitos pensem que um barman e um mixologista significam a mesma coisa, veremos que não é verdade, e que cada um tem atividades diferentes para desenvolver, embora sejam impulsionados pela mesma base, ou seja, a elaboração de coquetéis.
As principais diferenças entre um barman e um mixologista são:
- Um barman está encarregado de preparar os coquetéis do estabelecimento
- Um mixologista é um especialista que aplica as últimas técnicas da alta cozinha ao mundo do bar
- Um barman atende aos clientes, para fazê-los sentir-se bem no bar
- Um mixologista cria novas texturas e sabores que tornam o coquetel uma nova bebida inovadora
- Um barman está encarregado de prestar atenção ao atendimento ao cliente
- Um mixologista procura impressionar o cliente implementando novas técnicas que revolucionam os coquetéis clássicos
O mundo dos coquetéis apresenta uma ampla gama de conceitos que foram vistos na tarefa de inovar para levar os coquetéis a outro nível, tornando-os mais marcantes e captando a atenção daqueles que estão entediados de sempre consumir a mesma coisa e que esperam que novas receitas surjam para agradar ao paladar.
