O senhor quer provar um Vinho Veneto? Desarrolhar uma garrafa de vinho Veneto é saborear o vinho italiano mais tradicional O Veneto é atualmente considerado a primeira região da Itália em termos de produção de vinho, tanto tinto como branco.
As videiras que distinguem esses deliciosos vinhos são indígenas dessa maravilhosa região que a fazem sobressair de todas as outras. Se o senhor quiser acompanhar suas refeições com um bom vinho.
O Veneto é sem dúvida o preferido de todos os paladares que sabem saborear uma bebida deliciosa.
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O que é o vinho Veneto?
O vinho Veneto é o vinho tradicional e mais famoso da Itália, é produzido nas regiões montanhosas do oeste da região formada por Valpolicella, Soave e Bardolino.
E no norte com os lugares do Conegliano-Valdobbiadence onde são cultivadas as videiras nativas do Veneto.
No Veneto são produzidos os melhores vinhos italianos como, por exemplo, o Veneto: Prosecco Valdobbiandene, Soave Classico, Valpolicella Superiore, Valpolicella Ripasso e Amarone della Valpolicella.
Provar um dos vinhos do Vêneto é ir às profundezas da Itália e sentir as delícias das uvas cultivadas nos espaços que fazem deste belo lugar um ponto de distinção entre todas as outras regiões vinícolas que podemos visitar nesta grande nação.
Origem e história do vinho Veneto
Veneto era uma região importante dentro do Império Romano, especialmente a cidade de Aquileia hoje localizada na região de Venezia-Giulia, que serviu como centro do comércio mais importante e famosa por seu vinho.
Durante as bárbaras invasões do século V d.C. Veneto sofreu muita destruição, porém, apesar de tudo o que aconteceu, pelos refugiados que fugiram de Átila, o Huno, nasceu a República “Sereníssima” de Veneza.
O Veneto produz alguns dos vinhos mais famosos da Itália, suas quatro zonas são as tradicionais áreas vitícolas que se beneficiam da DOC (Denominação de Origem Controlada) e da DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida).
Na região das planícies venezianas o vinho é produzido em grandes quantidades, estas têm a referência “Della Venezie” e são geralmente produzidas com castas internacionais que as tornam mais baratas e de menor qualidade.
Da região de Valpolicella vêm os três grandes vermelhos do Vêneto, como por exemplo o Veneto: Valpolisella, Ripaso e Amarone.
O Soave está localizado ao redor da bela cidade fortificada que dá seu nome a essa área e ao seu vinho branco.
A cordilheira que começa em Soave continua até a área do Prosecco de Conegliano Valdobbiadene, o calcário e suas encostas fazem com que esse Prosecco seja considerado de melhor qualidade do que outros na Itália.
E finalmente a região de Baldolino, situada a oeste de Valpolicella, dá um dos vinhos mais leves e mais ácidos.
Características do vinho Veneto
Os vinhos Veneto são reconhecidos como os mais tradicionais do mundo, sua deliciosa composição faz deles estilos para todos os gostos.
Suas uvas são selecionadas à mão e a localização dos vinhedos onde são colhidas as torna indubitavelmente distinguíveis. Entre as principais características do vinho Veneto, temos:
- A uva principal é a Corvina Veronese
- Vinhos levemente aromáticos, de sabor seco, mas agradável
- Os vinhedos estão em solo vulcânico, o que confere características únicas às uvas de que são feitos
- O Veneto é reconhecido mundialmente como a primeira região da Itália no que se refere à produção de vinho.
Cor, sabor e aroma dos vinhos brancos Veneto
- Visão: Cor amarela palha às vezes com reflexos esverdeados que a tornam agradável aos olhos.
- Nariz: As nuances são o aroma intenso e perfumado da cidra cristalizada e as flores intensas da Acácia
- Boca: Os vinhos brancos do Veneto têm um sabor aveludado e harmonioso que faz com que a sensação no paladar seja totalmente diferente.
Cor, sabor e aroma dos Vinhos Vermelhos Veneto
- Vista: cor granada com matizes violeta que a distinguem das demais
- Nariz: Aromaticamente apresenta um agradável toque frutado, onde podemos distinguir frutas negras muito maduras, e se prestarmos atenção podemos perceber que também apresenta aromas de especiarias picantes.
- Boca: Ao degustá-lo, seu sabor fresco, redondo e equilibrado deixa o paladar com acidez média, o que o torna extremamente atraente.
Tipos de vinho Veneto
O Veneto é conhecido pela elaboração de grandes vinhos que o posicionaram entre os primeiros lugares do mundo.
Na Itália o senhor pode apreciar vinhos brancos que vão desde os espumantes até os mais elaborados, cuja fermentação lhes dá um toque distinto.
Onde o senhor pode encontrar vinhos doces, secos e semi-secos. Para os vinhos tintos que são os favoritos, podemos encontrar doces e secos, mas agradáveis.
Emparelhamento do vinho Veneto
Os vinhos produzidos no Veneto são muito versáteis, o que os faz sobressair na preferência dos especialistas.
Os vinhos tintos Veneto são, por excelência, os preferidos para a harmonização com massas à base de tomate, carnes grelhadas e queijos semi-curados.
Enquanto os vinhos brancos do Veneto são os preferidos para acompanhar peixe, sopas, primeiros pratos, sobremesas e pastelaria assada.
- Carne: De preferência carnes vermelhas grelhadas, seu caráter fresco combina e chama a atenção para sabores muito agradáveis ao paladar.
- Massa: Excelente companhia para provar um prato de massa onde o tomate é o ingrediente principal.
- Arroz: Os Risottos são pratos muito populares que, quando acompanhados com um vinho Veneto, garantem uma noite perfeita.
- Sopas: Ideal para acompanhar um bom caldo de legumes.
- Peixe: acompanhar um prato de peixe com um vinho Veneto é, sem dúvida, uma experiência sublime.
- Queijos: O acompanhamento ideal para degustar queijos semi-curados, pois eles se combinam para criar um sabor perfeito.
- Sobremesas: os vinhos Veneto são ideais para acompanhar uma boa sobremesa para terminar a refeição, eles jogarão no seu paladar criando sabores únicos.
Como são feitos os vinhos Veneto?
Cada vinho produzido no Veneto tem sua própria complexidade e seu próprio estilo, a seguir lhe diremos como são produzidos os cinco tipos mais famosos.
Produção de vinho Prosecco Valdobbiadene
O Prosecco Valdobbiadene é feito principalmente com Glera, que pode ser acompanhado de verdiso, bianchetta, trevigiana, perera, glera lunga, chardonnay, pinot bianco, pinot grogio e pinot nero.
As uvas são colhidas, prensadas e fermentadas para obter um vinho seco, depois colocadas em um grande tanque de aço inoxidável junto com uma mistura de açúcar e levedura.
Isso é selado e a fermentação secundária que gera as bolhas é feita sob condições controladas e depois engarrafada.
Elaboração do vinho Soave Classic
O vinho Soave é feito em vinhedos localizados a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar, em encostas suavemente inclinadas, cujo solo é de origem vulcânica.
Ela usa a uva Garganega, mas Chardonnay e Pinot estão autorizados a acompanhá-la. Uma vez que as uvas são selecionadas manualmente, elas são deixadas em repouso por 4 a 6 meses e depois prensadas.
Eles são fermentados em rabos em uma lenta e longa fermentação.
Elaboração do vinho Valpolicella Superiore
Valpolicella Superiore é feita principalmente com uvas Corvina e é acompanhada por uvas Rondinella e Molinara. Depois de esmagadas, as peles ficam em contato com o mosto durante 24 horas para lhe dar cor e aroma.
A fermentação leva de 7 a 10 dias a uma temperatura controlada para manter os aromas frutados do vinho, e para suavizar sua acidez, uma fermentação láctica natural é feita em aço.
O vinho está envelhecido por 6 meses em pipa e 4 meses em garrafa, o que torna possível o seu equilíbrio no paladar.
Elaboração do vinho Valpolicella Ripasso
A Valpolicella Ripasso é feita com uvas Corvina junto com Rondinella e Molinara, seu processo é particular porque a fruta é suavemente prensada e depois reutilizada e acrescentada à cuba de Valpolicella por 10 a 15 dias, de modo que tem um teor alcoólico moderado.
Como é feito o vinho Amarone della Valpolicella
O Amarone é o rei dos vinhos italianos feitos com uvas Corvina, que graças à sua casca espessa e à sua resistência a algumas doenças, além das condições climáticas da região.
Eles permitem que ela passe por um processo de desidratação ou apasimento, que permite que a uva concentre melhor suas qualidades durante 4 meses.
As rugas das uvas e se transformam em passas, razão pela qual é o método ideal para a elaboração desse vinho.
Eles são geralmente envelhecidos em barris de carvalho por pelo menos cinco anos, de modo que sua produção é limitada e a torna excepcional.
Características das uvas para a elaboração dos vinhos Veneto
O Veneto produz grandes vinhos reconhecidos mundialmente, mas para a sua elaboração são utilizadas uvas diferentes para distingui-los.
Características da uva Glera
É uma casta de uva branca que dá origem ao vinho Prosecco.
- Cor amarela, com grupos médios e compactos
- Tem resistência média a doenças
- Tem uma acidez elevada que o torna ideal para a produção de vinhos espumantes
- Ela é cultivada na Itália, na Eslovênia e na Austrália
- É uma das 15 uvas mais importantes da Itália
Características da casta Garganega
É uma casta branca plantada principalmente no Vêneto.
- De cor verde-amarelada com cachos cilíndricos de grande resistência
- Seus níveis de acidez são adequados para a produção de vinho doce, encorpado e com potencial para envelhecer em garrafa por uma década ou mais
- A maturidade tardia o torna extremamente atraente
- Apresenta muito pouca possibilidade de doença
Características da uva Corvina
É uma uva que dá origem aos vinhos de Valpolicella.
- Ela apresenta cachos de uvas com película espessa que favorece sua secagem e proteção contra possível putrefação
- Ela não apresenta cor, portanto é acompanhada pela Rondinella ou Molinara para lhe dar a cor vermelha necessária
- gera altos rendimentos na colheita
Preço do vinho Veneto
O Prosecco Valdobbiadene é barato em comparação com outros produtos de qualidade e mais caro do que os espumantes de baixa gama, na loja varia de 6 a 18 euros.
A Valpolicella Ripasso varia entre 10 e 20 euros, enquanto a Superiora tem um custo de 12 a 23 euros. Quanto ao rei dos vinhos italianos, o Amarone, seu preço varia de 25 a 70 euros.
As melhores marcas de vinho Veneto
Entre as melhores marcas de vinho Veneto, encontramos uma grande variedade na escolha de um bom vinho Veneto. Por isso, deixaremos nossa recomendação ao senhor:
Prosecco Valdobbiadene
O Prosecco é um vinho branco das regiões do Vêneto, sua principal variedade é que utiliza a uva nativa Glera, também conhecida como Prosecco.
É permitido um máximo de 15% de outras uvas, e geralmente as variedades usadas para acompanhar a Glera são: verdiso, bianchetta, trevigiana, perera, glera lunga, chardonnay, pinot bianco, pinot grogio e pinot nero.
O Prosecco é um vinho fresco e fácil de beber, não é pretensioso, pode ser o companheiro de qualquer evento que mereça uma boa garrafa. Os mais populares são os vinhos espumantes com nuances exóticas e envolventes.
Soave clássico
O Soave é um vinho branco produzido no Veneto, muito apreciado na Itália porque provém da zona mais antiga e mais tradicional de viticultura e produção de vinho.
Valpolicella Superiore
O Valpolicella Superiore é um vinho tinto produzido no Veneto cuja uva principal é Corvina, Rondinella e Molinara o acompanham em proporções menores para dar-lhe características únicas.
Valpolicella Ripasso
O Valpolicella Ripasso é um vinho tinto criado por um processo único, no qual uvas parcialmente secas são usadas para torná-lo um vinho carnudo e aveludado.
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella é um vinho tinto seco, fácil de beber, que deixa um excelente equilíbrio de frutas, sem sabor a madeira. 
