Conheça os vinhos orgânicos! Muitas pessoas hoje em dia preferem beber licores elaborados sob alguns preceitos de cuidado ambiental, e entre esse grupo de bebidas podemos encontrar vinhos orgânicos.
Os vinhos orgânicos, também conhecidos como ecológicos, biológicos e biodinâmicos, surgem de processos que procuram dar continuidade ao equilíbrio natural do meio ambiente e de práticas e técnicas culturais e ancestrais que garantem sua qualidade.
Para alguns viticultores, o respeito pela terra é muito importante, pois proporciona o que é necessário para obter colheitas de alta qualidade que dão origem a uma nova tendência. Os vinhos orgânicos, sem dúvida, têm se posicionado no gosto de muitos amantes do vinho.
Compreender o que são vinhos orgânicos e suas características nos permitirá entrar num novo mundo de produção de vinho natural em favor da natureza.
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O que são vinhos orgânicos?
Os vinhos orgânicos são aqueles produzidos sem o uso de práticas agressivas e invasivas, de modo que herbicidas, pesticidas, fertilizantes ou qualquer outro produto tóxico da produção industrial são totalmente proibidos.
Os vinhos orgânicos priorizam o uso de produtos naturais, como o composto, e o solo em que as videiras são colhidas é protegido com cobertura vegetal, de modo que tudo é praticamente natural.
Seu sabor é idêntico ao de um vinho tradicional e, embora tenha o mesmo processo de elaboração, alguns métodos anteriores são muito diferentes, como já vimos.
Características dos vinhos orgânicos
Os vinhos orgânicos são cada vez mais procurados a cada dia, o que tem levado muitas grandes vinícolas a se aventurarem na produção desse tipo de vinhos que têm um total respeito pela terra e pelo meio ambiente.
Entre as principais características dos vinhos orgânicos, podemos citar as seguintes:
- Não são usados pesticidas.
- Se há doenças nas uvas, só são usados produtos permitidos, como o calcário Bordeaux, que é feito de cal, sulfato de cobre e água.
- Para fermentação, é autorizado o uso de leveduras indígenas ou selecionadas, sem modificação genética prévia.
- O uso de frio, clarificação com proteínas naturais ou bentonitas, filtração com terra filtrante e o uso restrito de dióxido de enxofre são usados.
- Seu processo de produção é mais limpo e ambientalmente correto.
- Somente recipientes de vidro novos ou usados podem ser usados para o engarrafamento.
- Só podem ser usadas rolhas de cortiça natural inteira ou aglomerada.
Benefícios dos vinhos orgânicos
Os vinhos orgânicos têm um grande benefício, uma vez que estão livres de pesticidas, herbicidas e fertilizantes, o que os torna uma opção muito tentadora para aqueles que procuram cuidar de si mesmos.
E o fato é que os vinhos orgânicos são elaborados de acordo com o cuidado exaustivo das uvas, o que contribui diretamente para a manutenção da boa saúde.
Entre os benefícios do vinho orgânico, podemos encontrar os seguintes:
- O vinho orgânico é mais facilmente metabolizado do que o vinho comum, e como contém menos sulfitos, o corpo sofre menos com os efeitos do álcool, evitando assim dores de cabeça no dia seguinte.
- É um caldo ideal para aqueles que gostam de vinho, mas são suscetíveis aos sulfitos
- As uvas de vinho orgânico, como são colhidas organicamente, contêm mais vitamina C, ferro, fósforo e magnésio, o que contribui para o cuidado das defesas de nosso corpo e mantém nossos ossos mais fortes.
- Os vinhos orgânicos são ricos em polifenóis, uma substância que contribui para retardar o envelhecimento da pele e dos tecidos da derme e é rica em antioxidantes.
- Ela libera endorfinas do corpo, de modo que beber um copo de vinho orgânico ajuda a evitar a depressão, alivia a dor de doenças crônicas e fortalece nosso sistema imunológico.
- Ao consumir vinho orgânico, o senhor contribui muito para o meio ambiente.
O que são vinhos orgânicos?
Os vinhos orgânicos mantêm o equilíbrio entre a produção e o meio ambiente, o que os torna uma escolha ideal para aqueles que sentem respeito pela natureza.
Atualmente, muitas vinícolas e viticultores se encarregaram de produzir esses vinhos orgânicos, que se tornaram muito importantes na indústria vitivinícola, portanto, manter um equilíbrio entre o meio ambiente e a produção é um bom trabalho.
Embora não seja fácil para alguns entender que é possível cultivar videiras sem o uso de pesticidas e herbicidas, e que é através do uso de leveduras indígenas que o mosto é fermentado, os vinhos orgânicos são uma experiência sensorial.
Não tendo nada a invejar do vinho tradicional, o vinho orgânico tem as mesmas qualidades organolépticas e sua qualidade é insuperável. Entre os vinhos orgânicos que podem ser encontrados no mercado que temos:
Animal Chardonnay – Bodega Ernesto Catena Vineyards
Trata-se de um vinho branco orgânico feito no Vale de Uco, na Argentina, em 2017, untuoso e envolvente, o que o torna uma boa opção para aqueles que procuram algo natural de grande sabor e qualidade.
Características do vinho Chardonnay Animal Orgânico
- Aspecto: Cor amarelo pálido com reflexos verdes.
- Aroma: No nariz podemos encontrar frutado, aroma cítrico, com notas de fermento e pão tostado.
- Sabor: Na boca é agradável, suave, com um acabamento persistente.
- Emparelhamento: Ideal com peixe, frango grelhado, saladas, aperitivos de todo tipo.
- Tipo de uva: É feita com Chardonnay.
- Elaboração: Tem uma fermentação e maceração em prensa durante 6 horas, 30% fermentado em carvalho francês e 70% em tanques de aço inoxidável entre 15 e 17 graus.
- Preço: Seu preço oscila entre 7 dólares.
Adobe Reserva Merlot – Emiliana Winery
Trata-se de um vinho tinto orgânico produzido nos principais vales vinícolas do Chile, ideal para desfrutar com seus entes queridos. Sua qualidade, sabor e persistência envolverão o paladar dos mais incrédulos.
Características do Vinho Orgânico Adobe Reserva Merlot
- Aparência: Cor vermelha rubi intensa, de grande profundidade e brilhantismo.
- Aroma: No nariz podemos encontrar notas de frutas vermelhas e sugestões de torradas, baunilha, chocolate gerado pela madeira, destacando a fruta em relação a todas as outras.
- Sabor: Na boca é um vinho encorpado, sedoso, aveludado e equilibrado.
- Emparelhamento de alimentos: Ideal com massas, carnes brancas e pizza.
- Tipo de uva: É feita com Merlot.
- Envelhecimento: 20% em barris de carvalho francês e americano por 6 meses.
- Preço: Seu preço oscila entre 6 dólares.
Breva Sauvignon Blanc 2017 – Alpamata Winery
Trata-se de um vinho branco orgânico fermentado com leveduras indígenas e fracionado sem estabilização, sem finalização ou filtração, o que lhe permite desfrutar de um vinho delicioso com sabor 100% natural.
Características do vinho orgânico Breva Sauvignon Blanc 2017
- Aparência: Cor amarela com traços dourados.
- Aroma: No nariz podemos apreciar notas frutadas, entre as quais se destacam pêra, abacaxi e flores brancas, o que lhe confere um perfil tropical fascinante.
- Sabor: Na boca é um vinho fresco, franco, com um delicioso final de boca.
- Emparelhamento: Ideal com pratos de arroz, massas, frango, peixe e aperitivos de todos os tipos.
- Tipo de uva: É feita com Sauvignon Blanc.
- Elaboração: Fermentado por 4 meses em barris com leveduras indígenas sem controle de temperatura e engarrafado sem filtração em suas borras.
- Preço: Seu preço oscila entre 10 dólares.
Amicie Miei 2018 – Vinícola Stella Crinita
Trata-se de uma mistura orgânica que deixará mais de um paladar sedento, seu processo natural de elaboração sob preceitos de proteção ambiental consegue gerar um vinho muito especial e único.
Características do vinho orgânico Amicie Miei 2018
- Aspecto: Cor vermelha rubi de média a alta intensidade.
- Aroma: No nariz podemos encontrar complexidade, e é que ele destaca uma primeira camada de aromas onde se destacam notas herbáceas como a menta e numa segunda camada aromas de frutas negras.
- Sabor: Na boca é um vinho franco, com nuances herbais e frutadas que o tornam agradável, sua acidez é moderada e seus taninos são bem marcados sem serem invasivos.
- Emparelhamento de alimentos: Ideal com carnes, pizzas, massas com molhos, frango.
- Tipo de uva: É feita com Petit Verdot e Barbera.
- Envelhecimento: repousa em ovos de cimento e os 15% restantes são envelhecidos em barris de carvalho francês de terceira utilização por 7 meses.
- Preço: O preço varia de US$ 5,6.
