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Chartreuse: Antiga bebida cheia de mistério e sabor

O senhor quer saber tudo sobre Chartreuse? O Chartreuse é um licor francês considerado um grande digestivo, seu sabor potente e agradável fez dele um dos favoritos ao longo da história.

O Chartreuse é considerado um dos licores mais antigos, e a história o colocou no início da elaboração dos primeiros licores do mundo, junte-se a nós para descobrir mais sobre essa bebida enigmática.

O que é Chartreuse?

O Chartreuse é um licor de ervas de origem francesa, de sabor poderoso e muito estruturado, é picante com um final intenso, o que o torna uma bebida persistente com notas elegantes de anis.

Origem da Chartreuse

Parece que François Hannibal d’Estrees, que era um Marechal de Artilharia de Henrique IV, trouxe para a Ordem dos Monges Cartuxos, em 1605, um manuscrito secreto contendo a receita de um elixir para a vida eterna.

A fórmula secreta foi levada aos monges em Voivron, no mosteiro da Grande Chartreuse, nas montanhas Chartreuse, no sudeste da França.

Inicialmente os monges usavam a receita para fins medicinais, graças às ervas com que era feita, e em 1737 o Padre Jerome Maubec estendeu seu uso, o que levou o licor a conseguir notável publicidade, graças a seu sabor e sua peculiar cor verde.

Em 1840, o Padre Jaques descobriu o Chartreuse amarelo, conseguindo assim um licor muito mais doce, com um teor alcoólico mais baixo.

Em 1903 os monges foram expulsos da França por ordem do governo e se refugiaram em Tarragona, ao sul de Barcelona.

Uma vez que suas propriedades e destilaria na França foram confiscadas, esses monges retomaram sua atividade, modificando seus rótulos para a seguinte leitura: Licor feito em Tarragona pelos padres de Chartreuse.

No final da Segunda Guerra Mundial, o governo levantou a ordem de expulsão, o que permitiu que os monges voltassem a residir na França.

A lenda em torno desse licor peculiar diz que apenas três monges participam de sua preparação, cada um deles conhecendo um terço da receita separadamente, para não revelar o segredo da fórmula, mesmo entre eles.

De que é feita a Chartreuse?

A chartreuse é feita com 130 ervas e flores da região alpina francesa, que são maceradas em álcool de uva e destiladas várias vezes. O álcool resultante é misturado com mel destilado e xarope de açúcar antes do envelhecimento em barris de carvalho.

No entanto, a receita continua sendo um segredo, não é patenteada e é conhecida exclusivamente por dois monges que a transmitem de geração em geração.

A mistura de ervas é preparada na sala da fábrica do mosteiro e levada à destilaria em grandes sacos de pano.

Que tipos de Chartreuse existem?

Há dois tipos de Chartreuse, e embora provenham da mesma receita original, com a mesma quantidade de ervas, os processos de produção variam.

Chartreuse Verde

É feita desde 1764 e se destaca graças à sua interessante cor verde brilhante devido à clorofila das plantas que lhe confere sua cor característica. Tem um teor alcoólico de 55°.

Gráfico Amarelo Chartreuse

Produzido um século depois da chartreuse verde, é mais suave e é feito das mesmas plantas, mas em proporções diferentes. Tem um teor alcoólico de 40 comprovantes e é colorido com açafrão.

Podemos também encontrar outros tipos de Chartreuse, como por exemplo:

Chartreuse VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé)

É feito com os mesmos processos secretos que o licor tradicional, mas é envelhecido por mais tempo em grandes cascos de carvalho para obter uma qualidade excepcional.

Essa Chartreuseuse pode ser encontrada em garrafas amarelas ou verdes e seu teor alcoólico é geralmente de 54º para o verde e 42º para o amarelo.

Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse Conhecido como o elixir de ervas, ele é produzido desde 1737 e se destaca graças ao seu sabor único, pela mistura secreta de 130 ervas e seu teor alcoólico de 71 provas.

Geralmente se consome acrescentando algumas gotas a uma infusão ou sobre um cubo de açúcar.

Chartreuse 1605 – Licor d’Elixir É feita de acordo com a receita original de 1605, tem um teor alcoólico de 56° e é considerada pelos conhecedores como sendo a ancestral do Chartreuse verde.

Como fazer o Chartreuse caseiro passo a passo

Embora a receita seja um mistério e só seja conhecida no mosteiro Chartreuse, podemos fazer uma receita caseira de Chartreuse de Tarragona, no conforto de nossa própria casa.

Ingredientes Que ingredientes são necessários para preparar esta receita?

  • Uma colher cheia de flores de camomila
  • Um ramo de tomilho
  • Um ramo de rosmaninho
  • Algumas folhas de manjericão
  • Um ramo de verbena de limão
  • Algumas folhas de estragão
  • Um ramo de orégano
  • Algumas folhas de hortelã
  • Uma colherada de anis
  • Um par de anis estrelado
  • Algumas folhas de coentros
  • 750 ml de aguardente de bagaço de uva
  • 150 g de açúcar

Como preparar Esta receita é muito fácil de preparar! Ir para

  1. Cortar todas as ervas à mão
  2. Em seguida, coloque-os junto com a eau-de-vie em um frasco hermético
  3. Deixar em maceração por 20 dias
  4. Uma vez transcorrido o tempo, faça um xarope fervendo a água com o açúcar e deixe esfriar
  5. Uma vez frio, o xarope é misturado com o bagaço filtrado
  6. Em seguida é engarrafado e deixado para se contentar por 15 dias antes de ser consumido

Como beber corretamente o Chartreuse

O Chartreuse é geralmente bebido sozinho como digestivo, com gelo ou como acompanhamento de outros licores em diferentes coquetéis.

Seu sabor poderoso, intenso, estruturado e agradável pode ser apreciado quando consumido sobre as pedras, pois mostra suas características organolépticas em todo o seu esplendor.

+3 Receitas de coquetel de chartreuse que o senhor deve conhecer

A chartreuse é cada vez mais utilizada na preparação de diferentes receitas de coquetéis e bebidas que procuram envolver o paladar de todos aqueles que procuram desfrutar do momento com sabores únicos e especiais.

Chartreuse on the rocks

Um delicioso coquetel feito com chartreuse verde que lhe permitirá apreciar as qualidades enigmáticas dessa bebida misteriosa e antiga.

Ingredientes Quais são os ingredientes desta bebida?

  • 3 onças de chartreuse verde
  • Gelo

Como preparar Siga esta receita e desfrute de uma bebida maravilhosa!

  1. Colocar o gelo em um copo digestivo
  2. Acrescentar o gráfico verde

Episcopal Chartreuse

Uma combinação maravilhosa que vai deixar seu paladar querendo voltar cada vez mais, uma bebida cheia de sabor e de aromas encantadores.

Ingredientes Que ingredientes são usados para fazer esse coquetel?

  • 6 cl chartreuse amarelo
  • 3 cl chartreuse verde
  • Gelo

Como preparar Uma bebida deliciosa que vai encher o momento de sabor!

  1. Colocar o gelo no copo misturador e esfriá-lo
  2. Descarte o excesso de água do copo misturador e acrescente o chartreuse verde junto com o chartreuse amarelo
  3. Mexer até que o líquido seja resfriado
  4. Tensionar e servir em um copo de coquetel gelado

Tarragona Sour

Uma bebida diferente que captará toda a atenção daqueles que procuram desfrutar de sabores excepcionais.

Ingredientes Que ingredientes são necessários para preparar um Terragona Sour?

  • 3 cl chartreuse amarelo
  • 3 cl chartreuse verde
  • 2 cl clara de ovo
  • 0,75 cl suco de limão
  • 0,25 cl de açúcar líquido
  • Gelo
  • Amargo

Como preparar É uma receita muito fácil de preparar!

  1. Coloque o gelo, o chartreuse, a clara de ovo, o suco de limão e o açúcar líquido em um coqueteleira e agite vigorosamente por alguns segundos para obter uma mistura homogênea
  2. Sacudir vigorosamente por alguns segundos para obter uma mistura homogênea
  3. Servir em um copo de coquetel
  4. Guarneça colocando algumas gotas de amargo sobre a espuma

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